صوص التوفي بأكثر من وصفة

نجد اليوم الكثير من الناس يقبلون على تناول الحلويات بمختلف أنواعها،وذلك لأنها تعتبر من أحد أهم أصناف الطعام، لما تقدمه للجسم من فوائد فتمده بالطاقة اللازمة للقيام بأعماله،لذلك اليوم ياعزيزتي سنعرفك على صلصة من ألذ الصلصات التي ممكن أن تستخدميها في مختلف أنواع الحلويات،وهي صوص التوفي الذي يعتبر من أهم المكونات التي تحتاجي استخدامها ليس فقط لتزيين الحلويات، وإنما لتضيفي لها طعم رائع ومختلف،وستتعلمين معنا صوص التوفي بأكثر من وصفة وجميع الطرق الذي سنعلمك إياها تحضيرها لن تحتاج إلى وقتٍ أو تعب كبيرين ومكونات التحضير جداً بسيطة ومتوفرة في كل المطابخ.

صوص التوفي

المكونات:
كوب سكر	1/2 اصبع زبدة
2 م ك ماء	باكيت قشطة

الخطوات:

1 .قومي بكرملة السكر على النار مع ملعقتين من الماء
2 .بعد ذلك ضعي الزبدة مع التحريك المستمر والسريع.
3 .ثم بعد ذلك أضيفي القشطة مع التحريك المستمر.
4 .اذا وجدتيها جامدة وتريدي أن يكون قوامها سائل أكثر فأضيفي القليل من القشطة.

أرز بالحليب مع صوص التوفي

المكونات:
كوب رز حبة قصيرة	كوب سكر (حسب الرغبة)
10 أكواب حليب سائل	1/2 كوب حليب مجفف
2 ملعقة فانيلا حليب سائل	1/2 كوب قشطة

الخطوات:

1. قومي بنقع الأرز ساعة كاملة (يفضل نقعه بالحليب ).
2. .ثم ضعي على النار الحليب السائل والمجفف والسكر والرز على النار الى أن يغلي ، خففي النار الى أقل درجه .
3. قومي بتحريك الأرز كل شوي حتى لا يلتصق بأسفل الوعاء ويحترق إلى أن تتأكدي بأن حبة الأرز أصبحت طرية قليلا .
4. عند استواء الرز نرفع الطنجرة عن النار ونضيف الفانيلا والقشطة وثم نحركها ونقوم بسكبها بصحون التقديم.
5. اذا كانت جامدة قبل السكب..أضيفي القليل من الحليب
6. قومي بتزيين الصحون بصوص التوفي ثم تذوقي المذاق الرائع.

اصنعي التوفي لأطفالك

كل الأطفال يعشقون الحلويات بكافة أنواعها مثل التوفي لكن أغلب الأمهات يفضلن تحضير هذه الحلويات في المنزل لضمان نظافة وجودة المواد ولسهولة تحضيرها عبر خطوات بسيطة وبطريقة سهلة ومناسبة، وذلك باستخدام مكونات قليلة من أجل أن تقدم للألطفال.

المكونات:
1 كوب من السكر البني الفاتح	2 كوب من شراب الذرة.
2 كوب من الكريمة السائلة	1 كوب من السكر األبيض الحبيبات.
3/2 كوب من الحليب المكثف المحلى.	2 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
1 ملعقة صغيرة من الملح الخشن.	2/1 كوب من الزبدة المقطعة إلى مكعبات (بدرجة حرارة الغرفة)

الخطوات:

1. غلفي صينية مربعة الشكل بورق القصدير، ثم ادهني سطح القصدير بالقليل من الزبدة المذوبة وبعدها تترك جانًبا.
2. ضعي شراب الذرة بقدر سميك من القاعدة، ثم أضيفي السكر األبيض والسكر البني الفاتح.
3. ثم ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة ثم تقلب المكونات إلى أن تمتزج تماما.
4. اتركي المزيج على النار إلى أن يغلي وتصل درجة غليانه إلى 100 درجة مئوية .
5. ثم ضعي الحليب المكثف المحلى مع الكريمة بقدر آخر بحيث يكون هذا القدر سميك القاعدة، ثم يوضع القدر على النار ويترك المزيج إلى أن يسخن على نار متوسطة الحرارة من غير أن يغلي.
6. ثم أضيفي الزبدة إلى مزيج شراب الذرة والسكر عندما تصل الحرارة إلى 100 درجة فوراً ثم أضيفي مزيج الكريمة ويتم إضافة الحليب المكثف المحلى إليه ويقلب الخليط بسرعة.
7. أعيدي وضع القدر على نار متوسطة الحرارة بحيث يترك على النار لمدة 10 دقائق مع التحريك بشكل مستمر.
8. ارفعي القدر عن النار ومن ثم أضيفي إليه الفانيليا السائلة ويقلب بشكل جيد، ثم اسكبي الخليط في الصينية المبطنة بورق القصدير المدهونة بالزبدة.
9. وزعي الملح الخشن على سطح التوفي، من ثم ضعي الحلى في الثالجة وكذلك يترك إلى أن يجمد لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
10. أخرجي الحلى من الثلاجة، ومن ثم يتم التخلص من بقايا ورق القصدير، ومن ثم قطعي التوفي إلى مكعبات صغيرة، وبعدها تقدم إلى الأطفال مباشرة.

طريقة عمل توفي بالحليب:

المكونات:
كوب من الحليب الطازج.	كوب سكر .
نصف كوب ماء	ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة نشا

الخطوات:

1. ضعي في وعاء على النار السكر واتركيه حتى يتكرمل تماما ثم أضيفي ملعقة الزبدة وحركي المكونات.
2. ثم ضعي الحليب على كراميل السكر واتركيهم على نار هادئة مع الاستمرار في التقليب إلى أن تذوب المكونات ويصبح الخليط متجانس.
3. أذيبي النشا خارجيا في الماء وضعيها على صوص التوفي ثم اتركيهم حتى الغليان مع التقليب ثم ارفعي الصوص من على النار واتركيه حتى يبرد قبل استخدامه في وصفات الكيك، أو السينابون.

طريقة عمل التوفي في البيت

المكونات:
كوب حليب كامل الدسم	كوب سكر
كوب من الشوكولاتة بيضاء	ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة
علبة قشطة

الخطوات:

1. قومي بمزج الحليب مع القشطة جيدًا، ثم قومي بوضعه جانباً، على نار هادئة نكرمل السكر على مرحلتين بشكل متدرج حتى لا يتكتل السكر.
2. عندما يذوب السكر بشكل كامل، يصبح لونه بني فاتح نضيف الزبدة ثم نحرك سريعًا.
3. ثم نقوم بإضافة مزيج الحليب مع السكر، بالتدريج مع التحريك السريع والمستمر حتى يذوب السكر .
4. ثم نتركه يغلي لمدة خمس دقائق مع الحفاظ على التحريك ثم نطفىء النار .
5. نضيف فوقه الشوكولاتة البيضاء ثم نقوم بالتحريك جيدًا حتى تذوب جميع القطع.
6. يترك الكراميل حتى يبرد بشكل كامل الى أن يسمك قوامه ويصبح جاهزاً للاستخدام.

طريقة عمل التوفي النباتي:

المكونات:
كوب من حليب جوز الهند	ملعقة كبيرة من نشا الذرة
كوب سكر جوز الهندرشة ملح صغيرة	رشة ملح صغيرة
ملعقة صغيرة من الفانيلا	حبة تمر مفروم

الخطوات:

1. عليكي أن تضعي ¾ كوب حليب جوز الهند في الخلاط بعد ذلك شغلي الخلاط لدقيقة،
2. ثم أضيفي حبة التمر وشغلي الخلاط مرة أخرى.
3.  ضعي  سكر جوز الهند في وعاء ثم أضيفي النشا والحليب.
4. ثم ضعي المزيج على نار هادئة لفترة أقل من 5 دقائق حتى يصبح اللون الذهبي.
5. ارفعي الوعاء من على النار وأضيفي له المتبقي من حليب جوز الهند والملح والفانيليا.
6. ثم امزجي المكونات جيدًا، واتركي الخليط ليبرد ليصبح جاهز للاستخدام.

ومما سبق وجدنا أن صوص التوفي له طعم ومذاق رائع وبإمكاننا استخدامه في أكثر من وصفة، لكن هذا لا يجعلنا ننسى أنه من الحلويات التي تحتوي على سعرات حرارية عالية، أي أنه غير مناسب في أيام اتباعك للريجيم.