القطايف بالقشطة إحدى الحلويات الشهيرة في الوطن العربي بأكمله وخصوصًا في مصر إذ يشيع استخدامها خلال شهر رمضان الكريم، وتعد القطايف هي الطبق الأول في حلويات رمضان على مائدة الإفطار، كما تتميز بطعمها اللذيذ وإضافاتها المتنوعة ما بين القشطة والمكسرات والفستق الحلبي وغيرهم.
مكونات القطايف بالقشطة
- 3 أكواب دقيق.
- 2 كوب ماء.
- ملعقة خميرة.
- ملعقة بيكنج باودر
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة ماء ورد.
- 2 علبة قشطة.
- ¼ كوب مكسرات مطحونة.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- شربات أو قطر.
طريقة التحضير
- قومي بخلط الدقيق مع الخميرة في وعاء واحد ثم أضيفي إليهم الملح والسكر.
- تقليب المكونات ثم إضافة الماء الدافئ.
- يتم الخلط حتى تتحول المكونات إلى عجينة القطايف.
- تغطى العجينة وتترك لمدة 10 دقائق حتى تتخمر.
- وضع مقلاة على النار ثم دهنها بالزيت.
- ضعي ملعقة متوسطة من عجينة القطايف الطرية في المقلاة وافرديها على شكل قرص متساوي ودائري ورقيق.
- عندما يصبح اللون ذهبي ترفع أقراص القطايف وتترك جانبا.
- اللون من الجهتين.
- يتم ملئ أقراص القطايف بالقشطة.
- وإغلاقها من الجوانب وتكرار العملية حتى الانتهاء من كمية عجين القطايف.
- تزين بالمكسرات ثم يتم وضعها في صينة مناسبة وإدخالها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تكتسب لون ذهبي جميل.
- تستخرج القطايف من الفرن ويسكب عليها القطر أو الشربات وتقدم للضيوف.
قطايف بالقشطة سعرات حرارية
يمكننا أن نقول أن الموائد شهر رمضان الكريم لا تخلو من أطباق القطايف سواء كانت قطايف بالقشطة أو المكسرات أو أي نوع حشو آخر، ولذلك يتساءل الكثيرون عن عدد السعرات الحرارية التي توجد في هذا النوع من الحلى.
وتجدر الإشارة الى أن حلى القطايف تحتوي على عدد كبير من السعرات الحرارية وتختلف قيمة السعرات باختلاف نوع الحاسوب المستخدم في القطايف.
فعلى سبيل المثال تحتوي ثلاث حبات فقط من القطايف بالقشطة على 1000 سعرة حرارية في حين أن قطعة واحدة من قطايف بالقشطة تحتوي على 320 سعر حراري.
وتحتوي قطعة من القطايف بالجبنة على 300 سعر حراري لذلك ينصح خبراء التغذية بعدم الإكثار من تناول القطايف خلال شهر رمضان المبارك.
