طريقة عمل الكوردن بلو المقلي سهلة وبسيطة ولا تختلف كثيراً عن طرق الكوردن بلو التقليدية على الطريقة السويسرية، الكثير يعشق “الفراخ البانيه“، لكن ينتاب البعض فى بعض الأحيان الملل من تكرارها وضعه على السفرة.
يمكنك أن تقدمي لأسرتك الكوردن بلو على الطريقة السويسرية سينال اعجاب عائلتك خاصة عند إضافة الجبن الذائب اللذيذ، بجانب البهارات لذلك سنقدم لك طريقة عمل الكوردن بلو فى المنزل، وصفة بنكهة المحلات.
طريقة عمل الكوردن بلو المقلي
طبق الكوردن بلو السويسري عبارة عن صدور دجاج مع المرتديلا بجانب الجبنة الناعمة مع جبنة الموزاريلا والمرتديلا و البيض وتوجد عدة طرق لتحضيره مثل الكوردن بلو دايت والكوردن بلو الأسترالي بالإضافة للكوردن بلو المقلي.
مكونات طريقة عمل الكوردن بلو المقلي
لمتابعة طريقة عمل الكوردن بلو المقلي تحتاج المكونات التالية:
- ٤ قطع من صدور الدجاج
- استخدام الملح والفلفل حسب الرغبة
- ١/٢ ملعقة صغيرة من الهيل
- ٤ شرائح من جبنة غيريير او أي نوع جبنة فرنسية صفراء أخرى
- كأس من البقسماط
- ٤ شرائح من صدر الديك الرومي
- ٢ بيضة مخفوقة
- ٥ ملاعق من الدقيق
- ربع ملعقة شطة بودرة
- ملعقة كبيرة من الخل
- ٢ ملعقة كبيرة من عصير ليمون.
- ٢ بصلة كبيرة مفرومة
طريقة عمل الكوردون بلو المقلي
- يفرم البصل حتى يصبح ناعم في الخلاط الكهربائي.
- تخلط قطع الدجاج مع البصل المفروم مع كمية مناسبة من الملح والفلفل بجانب الشطة البودرة وبالإضافة الى الخل والليمون واللبن الزبادي مع وضع الهيل في كيس بلاستيك القابل للقفل.
- يترك الكيس لتتشرب قطع الدجاج التتبيلة وذلك لمدة ساعتين.
- تدق صدور الدجاج بالمطرقة حتى ترق.
- على كل شريحة صدر دجاج يوضع شريحة جبنة مع شريحة ديك رومي، تلف جيدا ونقفل أطرافها من خلال خلة الأسنان .
- نضع البيض المخفوق في وعاء و في وعاء اخر نضع الدقيق و اخر للبقسماط مع إضافة إليه القليل من الملح والفلفل .
- نغمس صدور الدجاج بالدقيق ثم نغمسها بالبيض ثم البقسماط .
- نقوم بقلي الدجاج كلها بالزيت لتكتسب اللون الذهبي ثم ترفع وتقدم ساخنة.
طريقة عمل الكوردون بلو على الطريقة السويسرية
طريقة عمل الكوردون بلو على الطريقة السويسرية من الطرق الكلاسيكية التي يقدم بها الكوردن بلو، إذا كنت من أصحاب المذهب الكلاسيكي فبالتأكيد هذه الطريقة سوف تنال أعجابك.
مكونات طريقة عمل الكوردن بلو على الطريقة السويسرية
لتقديم طبق الكوردن بلو على طريقة المطبخ السويسري يمكنك تحضير المكونات التالية:
- 2 بيضة
- 2 ملعقة كبيرة حليب
- 1 ملعقة كبيرة خردل خشن
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- نصف كوب من البقسماط المطحون الخشن
- كوب من البقسماط المطحون الناعم
- نصف كوب من الدقيق
- 4 قطع من الدجاج
- 4 شرائح سميكة من الجبن السويسرى
- 4 شرائح من لنشون الفراخ
- خلة أسنان
طريقة عمل الكوردون بلو على الطريقة السويسرية
- سخنى الفرن حتى يصل الى درجة حرارة 400 درجة، أو حتى أعلى درجة لديك.
- أخفقي البيض مع الحليب وبعدها ضيفي الخردل معاً داخل طبق عميق، وبعدها ضيفى إليه الملح والفلفل الأسود حسب رغبتك.
- فى طبق آخر عريض، ضعى البقسماط الناعم والخشن مع الدقيق واخلطيهم معاً جيداً.
- قطعي الدجاج إلى شرائح رقيقة وضعى عليها الملح والفلفل الأسود.
- ضعى الجبن السويسرى فوق شريحة الدجاج مع شريحة لنشون دجاج.
- لفي شرائح الدجاج وبداخلها اللنشون مع الجبنة السويسرية حاولي أن تتحكمى فيها بغلقها بخلة الأسنان
طريقة عمل الكوردون بلو بصوص الكريمة
طريقة عمل الكوردون بلو بصوص الكريمة الشهية محببة لدى الكثير، فهي تحتوي على الكثير من العناصر المغذية التي يرفض الأطفال تناولها قدميها لهم في طبق شهي.
مكونات طريقة عمل الكوردون بلو بصوص الكريمة
لتحضير طريقة عمل الكوردون بلو بصوص الكريمة جهزي المكونات التالية:
- 6 صدور دجاج مخلية غير مقطعة
- 6 شرائح من الجبنة السويسرية
- 6 قطع سلامي
- 3 ملاعق من الدقيق
- ملعقة من البابريكا
- 6 ملاعق كبيرة من الزبدة
- نصف كوب من الخل الأحمر
- ملعقة صغيرة من مرق دجاج البودرة
- كوب من الكريمة ثقيلة القوام
طريقة عمل الكوردون بلو بصوص الكريمة
- صدور الدجاج تفرد على سطح مستوي، ثم يوضع فوق صدر الدجاج شريحة من الجبنة، مع قطعة سلامي، ثم لفيها وغلقها بواسطة خلة أسنان كما فعلنا في الخطوات السابقة.
- الدقيق يوضع في صحن مع البابريكا ، و اغمسي كل صدر في الخليط.
- في مقلاتك العميقة ضعي الزبدة وسخنيه، ثم نقلي الصدور في الزبدة ليتحول لونها إلى الذهبي.
- الخل الأحمر وبودرة المرقة يضاف للدجاج ، وتُغطى بعدها بالماء ثم يترك على النار الهادئة ل 25 دقيقة، حتى تتبخر المياه.
- عند رفع الدجاج من النار، اخلعي خلة الأسنان ، و رصي الدجاج في طبق وزينيه بصوص الكريمة.
طريقة عمل الكوردن بلو باللحم
الكثير من محبي الكوردن بلو يحبون مذاق اللحم مع الدجاج لذلك نقدم لهم طريقة عمل الكوردون بلو السهلة والبسيطة وبمكونات مختلفة قليلاً عن الكوردن بلو الكلاسيكي، فهذه الطريقة سوف يفضلها أيضاَ أصحاب المدرسة الكلاسيكية في الطعام.
مكونات طريقة عمل الكوردن بلو:
لتحضير طريقة عمل الكوردون بلو باللحم عليكي بتجهيز المكونات التالية:
- نصف كيلو من البفتيك المقطع شرائح غير سميكة
- قطعتين من التركي المدخن.مقطعين شرائح طولية
- قطعتين من جبن الشيدر.مقطعين شرائح طولية
- نصف كوب من المشروم الطازج المقطع
- معلقة من الماستر ديجون
- 3 معالق من البشاميل الخفيف
تحضير طريقة عمل الكوردن بلو
- شرائح البفتيك تتبل بالملح مع الفلفل وتدق
- التركى المدخن يقطع مع الجبن والمشروم الطازج
- ونلف المكونات كما فعلنا في الطرق السابقة مع ربطها بخلة الأسنان
- في طاسة ساخنة نضع ملعقة من الزبدة ونضع فيها القطع حتى تصبح بلون واحد ثم نضع نص كوب من الماء الساخن
- ثم نضع في طاسة على النار ملعقتين من البشاميل تكونى الخفيف و مع ملعقة من الماستر ديجون.ثم نسقط قطع الكوردن بلو بداخلها حتى تغلي وتقدم ساخنة
هناك الكثير من المطابخ التي وضعت بصمتها على طبق الكوردن بلو لذلك سنجد أكثر من طريقة عمل الكوردن بلو تختلف في تفاصيل قليلة لكن بالتأكيد لكل طريقة مطبخ مذاق مختلف، فمثلا المطبخ التركي وما يميزه من إضافة الدجاج واللحم معاً في نفس الطبق وهذا ما تأثر به الكوردن بلو من المطبخ التركي أما المطبخ الإيطالي يقدم الكوردن بلو مع السباغيتي الشهية والصوص الشهي، يمكنك أيضا تناول الكوردن بلو مع الكثير من المقبلات الشهية.
الان فكري اكثر كيف تنوعي في أكلاتك لأولادك بأنواع مختلفة حتي لو كان نفس نوع الاكل ولكن بتقديم بشكل مختلف وبهارات مختلفة تعطي لة شكل أخر واكلة اخري.
عندما تقومين بتنويع الاكلات فهذا يعطي الحافز الاقوي لأولادك ليحبون كافة الأكلات المختلفة, فهناك بعض الاكلات التي لا يحبها الأطفال ولكن بمكونات او اضافت بسيطة تغيري فكرهم في تلك الوصفة وتجعليها واحدة من أكلاتهم المفضلة والتي لا يستغنون عنها.
وأنتي اي طريقة فضلها أبنائك وما هي المقبلات التي يحبوا تناولها بجانب الكوردن بلو؟
