طريقة عمل دجاج تكا مسالا بـ 4 وصفات

قدمي لأسرتك طعم جديد للدجاج في المنزل زي المطاعم وهي دجاج تكا مسالا الهندي بطعم رائع وبطرق سهلة ووصفات رائعة.

طريقة عمل دجاج تكا مسالا الشهيه

مقادير تكا مسالا:

• 500 جرام دجاج مكعبات
• علبة زبادي كبيرة
• معلقة صغيرة من الزنجبيل الفريش
• معلقة صغيرة من ثوم مفروم
• معلقة صغيرة من كركم
• معلقة صغيرة من بابريكا
• معلقة صغيرة من بهارات جارام مسالا
• نصف معلقة صغيرة فلفل حار بودر
• ملح
• 5 معلقة كبيرة زيت عباد شمس
• رشة من الكمون الحب
• 5 حبات قرنفل حب
• 2 عود قرفة
• معلقة صغيرة من كركم
• معلقة صغيرة من بابريكا
• معلقة صغيرة من بهارات جارام مسالا
• معلقة صغيرة من الزنجبيل الفريش
• معلقة صغيرة من ثوم مفروم
• 2 بصل مفروم
• 5 حبات طماطم مفروم
• 4 معالق صلصة طماطم
• 2 معلقة كزبرة خضراء مفرومة
• 1 كوب ماء
• ملح
• نصف كوب كريمة

التحضير:

1. احضري بولة كبيرة وضعي فيها الزبادي ومعلقة صغيرة من الثوم والكركم والزنجبيل والبابريكا وبهارات جارام مسالا والفلفل الحار وقومي بتقليبهم بمعلقة معا جيدا.
2. استمري في تقليبهم حتي يتم مزج كل المكونات جيدا ثم قومي بوضع مكعبات الدجاج فوقهم ورشة من الملح و2 معلقة من زيت عباد الشمس مع التقليب معا جيدا حتي تتبل الدجاج.
3. لتجهيز صوص تكا مسالا صوص أحضري طاسة علي النار وضعي فيها 3 معالق زيت عباد شمس وضعي فية والكمون وحبات القرنفل وعودين قرفة وزنجبيل وثوم وقومي بالتشويح علي النار جيدا.
4. أضيفي فوقهم البصل المفروم مع التقليب جيدا علي النار ثم أضيفي فوقهم الكركم والبابريكا وبهارات جارام مسالا مع التقليب علي النار جيدا.
5. قومي بإضافة عصير الطماطم او الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم مع التقليب علي النار جيدا وقومي بوضع الكزبرة المفرومة وكوباية مياة وملح وقومي بتقليبهم معا جيدا, قومي بتغطيتها واتركيها علي نار هادئة حتي تتسبك جيدا.
6. احضري طاسة علي النار وضعي فيها الدجاج المتبل مع التقليب علي النار حتي تستوي الفراخ جيدا ثم قومي بصب الدجاج فوق صلصة المسالا الجاهزة ثم قومي بصب فوقها الكريمة علي الوش.
7. قومي بتقليبهم معا علي النار واتركيهم قليلا علي النار قليلا مرة أخري ثم ارفعيها وقومي بصبها في أطباق التقديم مع الارز الأبيض وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل تكا مسالا بالزبادي

مكونات تكا مسالا:

• صدور دجاج مكعبات
• معلقة كبيرة من بهارات المسالا
• معلقة صغيرة فلفل احمر
• معلقة وسط من الكركم
• 2 معلقة كبيرة زبادي
• فص ثوم مفروم
• ملح
• بصلة مقطعه مكعبات
• فصين ثوم مفروم
• كوب ونصف من الطماطم المقطعه مكعبات
• ملعقه كبيره صلصه الطماطم
• كزبرة ناشفة
• حبات الهيل
• ورق الكاري
• قرنفل
• عود قرفة
• بهارات مسالا
• ملعقه وسط كركم
• ملعقه صغيره كمون
• ملعقه وسط بودره الفلفل الاسود
• ملعقه كبيره سكر ابيض
• ملح حسب التذوق
• كوب إلا ربع ماء ساخن
• ربع كوب كاجو
• علبه زبادي
• ٨٠ جرام من زبده
• كريمه وكزبره او بصل اخضر للزينه

التحضير:

1. أحضري وعاء كبير وقومي بوضع فية الدجاج المكعبات ثم قومي بوضع فوقة بهارات المسالا والفلفل الأحمر والكركم ثم أضيفي الزبادي والثوم المفروم مع التقليب معاً جيدا.
2. أضفي رشة الملح ثم قومي بتقليبها باليد ثم غطي البولة واتركيها ربع ساعه في الثلاجة حتي يتتبل ثم قومي بوضعها في حلة علي النار وتكون ساخنة.
3. قومي بتقليب الدجاج علي النار حتي يتشوح جيدا علي النار ثم قومي بوضعه في طبق جانبا ثم في نفس الحلة قومي بوضع البصلة المكعبات مع التقليب حتي تتشوح جيدا.
4. أضيفي فوقه فصين من الثوم مع التقليب ثم أضيفي القرنفل والهيل والكزبرة الناشفة وورق الكاري وعود القرفة مع التقليب علي النار.
5. أضيفي مكعبات الطماطم فوق البصل مع التقليب علي النار ثم اضيفي فوقهم صلصة الطماطم واستمري في التقليب علي النار ثم اضيفي الكاجو حسب ما تحبي مع التقليب.
6. أضيفي رشة السكر والملح والفلفل اسود والكمون والكركم وبهارات المسالا مع التقليب مرة أخري ثم اضيفي الماء الساخن مع التقليب علي النار.
7. قومي بتغطية الحلة واتركيها حتي تتسبك جيدا, قومي بشيل ورق الكاري وعود القرفة من الصلصة ثم اضيفي الزبادي وقومي بالتقليب مرة أخري.
8. احضري الخلاط وقومي بوضع فيها الصلصة حتي يتم طحنهم جيدا ثم قومي بوضعها في الحلة مرة أخري وضعيها علي النار وضعي فيها الزبدة وقومي بالتقليب مرة أخري حتي تسيح الزبدة.
9. قومي بوضع الدجاج فوق الصلصة مع التقليب مرة أخري علي النار لمدة ربع ساعه حتي يتشرب النكهه جيدا من المسالا ويصبح الطعم كريمي.
10. قومي بوضعه في أطباق التقديم وقدمية مع الأرز وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل تكا مسالا بصدور الدجاج الشهي

المكونات:

• نصف كيلو من الدجاج المقطع مكعبات
• نصف كوباية زبادي
• 2 معلقة كبيرة عصير ليمون
• معلقة كبيرة ثوم مفروم
• معلقة كبيرة زنجبيل مبشور
• معلقة كبيرة من البابريكا
• معلقة كبيرة من بهارات مسالا
• معلقة كبيرة كركم
• 3 معلقة كيبرة من السمن
• بصلة مقطعه مكعبات
• 2 معلقة كبيرة من الزنجبيل
• 2 معلقة كبيرة ثوم مفروم
• معلقة كبيرة بهارات مسالا
• معلقة كبيرة شطة مجروشة
• معلقة كبيرة كزبرة مجففة
• معلقة كبيرة من الكمون
• معلقة كبيرة من الكركم
• معلقة كبيرة من البابريكا
• معلقة صغيرة من الفلفل الاسود
• معلقة كبيرة صلصة طماطم
• 2 كوب عصير الطماطم
• معلقة صغيرة من الملح
• كوباية من كريمة الطبخ

التحضير:

1. أحضري بولة كبيرة وقومي بوضع فيها مكعبات الدجاج ثم أضيفي فوقها الزبادي وعصير الليمون وقومي بتقليبهم معا قليلا حتي تمتزج الدجاج مع الزبادي.
2. أضيفي فوقهم الثوم المفروم والزنجبيل والبابريكا وبهارات مسالا والكركم ثم قومي بالتقليب جيدا حتي يتم مزج كل التوابل مع الدجاج والزبادي ثم غطي الخليط واتركيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
3. أحضري طاسة علي النار وضعي فيها 2 معلقة من السمنه واتركيها حتي تسيح ثم قومي بوضع فيها الدجاج بالتوابل والزبادي وقومي بتقليبه علي النار حتي يتشوح الدجاج ويستوي جيدا.
4. أحضري حلة علي النار وضعي فيها معلقة من السمنة ثم قومي بوضع البصلة مع التقليب علي النار حتي تتشوح قليلا, ثم أضيفي فوقها الزنجبيل والثوم المفروم وبهارات المسالا مع التقليب مرة أخري.
5. أضيفي أيضا الشطة المجروشة والكزبرة المجففة والكمون والكركم والبابريكا والفلفل الاسود ثم قومي بالتقليب ثم قوم بإضافة صلصة الطماطم مع تقليبها مع التوابل جيدا.
6. أضيفي عصير الطماطم مع التقليب والقليل من الماء الساخن والملح مع التقليب مرة أخري علي النار ثم قومي بإضافة كريمة الطبخ مع التقليب لتمتزج مع الصلصة.
7. قومي بإضافة قطع الدجاج في الصلصة مع التقليب مرة أخري, واتركيها علي النار لمدة حوالي ربع ساعه ثم قومي بوضعها في أطباق التقديم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل تكا مسالا هندي

المكونات:

• 3 صدور دجاج مقطعين مكعبات
• 125 جرام من الزبادي
• عصير ليمونة كاملة
• 6 فصوص ثوم مفروم
• معلقة كبيرة جنزبيل مفروم
• 2 معلقة صغيرة ملح
• 2 معلقة صغيرة كمون
• 2 معلقة صغيرة جارام مسالا
• 2 معلقة صغيرة بابريكا
• 3 معالق كبيرة زيت
• بصلة مفرومة او مبشورة
• 8 فصوص ثوم مفرومين
• 2 معلقة كبيرة جنزبيل مفروم
• 2 معلقة صغيرة كمون
• 2 معلقة صغيرة كركم
• 2 معلقة صغيرة كزبرة جافة
• 2 معلقة صغيرة شطة مطحونة
• 2 معلقة صغيرة بابريكا
• 2 معلقة صغيرة جارام مسالا
• معلقة كبيرة صلصة طماطم
• 800 جرام من عصير الطماطم
• 300 ملي مياة مغلية
• 250 ملي كريمة طبخ

التحضير:

1. احضري بولة كبيرة وضعي فيها مكعبات الدجاج ثم أضيفي فوقها الزبادي وعصير الليمون والثوم المفروم ثم أضيفي فوقهم الجنزبيل المفروم.
2. أضيفي أيضا فوق الدجاج كلا من الملح و الكمون والجارام مسالا والبابريكا مع التقليب جيدا حتي يتم مزج كل المكونات معا وتصبح متجانسة ومتبلة للدجاج.
3. قومي بتغطيه البولة بالاستريتش واتركيها لمدة ساعه حتي تتبل الدجاج جيدا, احضري الان عصا الشيش طاووق وقومي بوضع فيها قطع الدجاج حسب الكمية املئي عصيان الشيش طاووق.
4. قومي بوضعها في صينية علي ان تكون معلقة العصيان علي حافتي الصينية والدجاج بالمنتصف ثم ادخليها الفرن علي درجة حرارة 260 درجة لمدة ربع ساعه.
5. احضري طاسة علي النار وقومي بوضع بها الزيت والبصل المبشور مع التقليب علي النار ثم اضيفي فصوص الثوم المفروم مع التقليب مرة أخري حتي يتشوح البصل والثوم معا.
6. أضيفي الجنزبيل المفروم مع التقليب مرة أخري ثم أضيفي الكمون والكركم والكزبرة الجافة والشطة والبابريكا والجارام مسالا ثم قومي بالتقليب علي النار مرة أخري.
7. اضيفي الان صلصة الطماطم مع التقليب علي النار ثم اضيفي عصير الطماطم مع التقليب مرة أخري ثم اضيفي المياة واتركيها حتي تتسبك جيدا.
8. اضيفي الان كريمة الطبخ فوق الصلصة مع التقليب حتي يمتزجوا معا ثم قومي بفك الدجاج من عصا الشيش طاووق وقومي بوضعه في الصلصة واتركيه قليلا حتي يتشرب من الصوص.
9. قومي بوضع دجاج تكا مسالا في اطباق التقديم مع الارز الابيض وقومي بصب فوق الدجاج صوص تكا مسالا وبالهناء والشفاء.