اسهل طريقة لتحضير مسالا الدجاج بالزبادي في رمضان
مسالا الدجاج بالزبادي تعتبر من الوجبات الهندية التي تتميز بإضافة البهارات الشهية واللذيذة إليها، كما يمكن تقديمها كوصفة رئيسية بجانب الأرز أو الخبز كذلك يتميز المطبخ الهندي بأطباقه المتنوعة وكثرة البهارات والتوابل، لذا يتمتع برائحة مميزة وذكية تميزها عن الأطعمة الأخرى.
مسالا الدجاج بالزبادي
يمكن تحضير تلك الوصفة من خلال اتباع الخطوات التالية:
المكونات
- 2 صدر من الدجاج مقطع إلى مكعبات.
- كوب من اللبن الزبادي.
- حبة من البصل المفروم.
- ثلاث حبات من الطماطم المفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الثوم.
- نصف كوب من كريمة الطبخ.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- ملعقة كبيرة من بهارات مسالا.
- ملعقة كبيرة من الكاري.
- رشة ملح.
- فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
طريقة التحضير
- ضعي مقلاة على النار، ثم أضيفي إليها الزيت يمكنك إضافة قطع الدجاج وتحريك المكونات حتى تتحمر.
- يمكنك إضافة الملح والكزبرة الناشفة والفلفل الأسود وبهارات مسالا والشطة، ثم حركي المكونات حتى تمتزج مع بعضها البعض.
- في وعاء الخلاط الكهربائي أضيفي معجون الطماطم وقطع الطماطم والبصل والزبادي والثوم.
- اخلطي تلك المكونات حتى تتجانس بشكل تام، ثم قومي بسكب مزيج الزبادي على مزيج الدجاج، وترك تلك المكونات على النار لمدة 10 دقائق حتى تحصلين على قوام كثيف.
- ثم أضيفي كريمة الطبخ وحركي المكونات لعدة دقائق.
- اسكبي هذا الخليط في طبق التقديم وتقدم ساخنة مع الأرز أو الخبز.
برياني مسالا الدجاج
برياني مسالا الدجاج يعتبر من الوصفات اللذيذة الشهية، والتي يمكن تحضيرها بسهولة، وذلك من خلال الطريقة التالية، حيث يحتاج تحضيرها إلى ساعة.
المكونات
- 2 حبة من القرنفل.
- معلقة كبيرة من معجون الكاجو.
- ملعقة من الكزبرة المفرومة ناعم.
- بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من النعناع المفروم.
- ملعقة من الملح.
- ونصف ملعقة من بهارات مسالا.
- نصف ملعقة من الشطة البودرة.
- عود من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- رشة ملح، ثلاث حبات من الهيل.
- ثلاث قرون من الفلفل الحار.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ورقة غار، بالإضافة إلى كوب من الأرز البسمتي المنقوع.
- 2 ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي.
- نصف دجاجة منزوعة الجلد ومقطع إلى قطع ذات حجم متوسط.
- ورق زعفران.
- كوبان من الماء.
- اثنين حبة صغيرة من البصل المقطع شرائح.
- حبة من الطماطم المقطعة شرائح.
- اثنين ملعقة كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير
- في قدر على نار متوسطة قومي بإضافة اثنين ملعقة من الزبدة، ثم إضافة بهارات المسال.
- ثم إضافة الهيل ورق الغار، عود القرفة والقرنفل، ثم إضافة شرائح من الزنجبيل، وتحريك المكونات لعدة ثواني.
- يمكنك إضافة شرائح الطماطم وشرائح البصل إلى الخليط السابق مع التقليب المستمر.
- ثم إضافة الكزبرة المفرومة والنعناع والثوم وحركي المكونات جيدًا.
- يمكنك إضافة الشطة والكركم وكمية من بهارات المسالا مع الاستمرار في التقليب لمدة دقيقة.
- ثم إضافة معجون الكاجو وإضافة الزعفران وقطع الدجاج.
- ثم تتبيل تلك المكونات بالملح.
- يمكنك خفض الحرارة وترك هذا الخليط على نار هادئة حتى تحصلين على قوام كثيف.
- ثم إضافة الماء ويترك هذا الخليط على النار حتى ينضج الدجاج بشكل كامل، ثم إضافة الأرز البسمتي بشكل تدريجي مع التقليب.
- إضافة اثنين كوب من الماء وملعقة من الزبدة، ثم إضافة النعناع المفروم والكزبرة المفرومة والملح.
- يمكنك تغطية الإناء ونتركه لمدة ربع ساعة وترك المزيج حتى ينضج بشكل كامل.
فوائد مسالا الدجاج بالزبادي
يمكنك تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة كبيرة من البهارات والأطعمة الحارة، وذلك باعتدال، حيث يمكنك تناولها ثلاث مرات يوميا لعدم تعرضك لانخفاض الوزن بشكل ملحوظ.
كما يمكن إضافة الكريمة أو اللبن الخالي من الدسم، وذلك عند تحضير وصفة مسالا الدجاج بالزبادي لتقليل الكوليسترول والدهون السعرات الحرارية التي تحتوي عليها.
تلك الوصفة تعتبر مصدر للبروتين، لأنها تحتوي على دجاج وتناول حصة غذائية منها تعمل على تعزيز الشعور بالشبع وتقليل فرص الإصابة بالأمراض المزمنة.
