إذا كنت تبحث عن وصفة لتجربة طعام جديدة ولذيذة، فإن دجاج بالكاري والزبادي ربما يكون الخيار المثالي لك، حيث إنها تعتبر وصفة هندية لذيذة تجمع بين البهارات الدافئة والنكهات الغنية للكاري واللبن الزبادي الكريمي، ستتعرف في هذا المقال على طريقة إعداد هذا الطبق الرائع بالتفصيل.
مكونات وصفة دجاج بالكاري والزبادي
- صدور دجاج مقطعة إلى قطع صغيرة.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً.
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
- كوب من الزبادي الكامل الدسم.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- رشة من الملح.
- عصير ليمونة واحدة.
- ربع كوب من القشدة الحامضة.
- 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة.
طريقة التحضير
- سخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم قم بإضافة البصل المفروم والثوم المهروس، وقلبهم حتى يصبحان ذهبي اللون ورائحتهما مغرية.
- أضف قطع الدجاج في المقلاة وقلبها حتى تنضج بشكل جيد من الجميع، يجب أن يصبح الدجاج لونه أبيض بدون أي وجود لدم أو لحم نيء.
- في وعاء منفصل قم بخلط الزبادي ومسحوق الكاري والكمون والتوابل المشكلة والكزبرة المطحونة والفلفل الأسود ورشة الملح، ثم اخلط المكونات جيداً حتى يتكون لديك صلصة سميكة وناعمة.
- أضف الصلصة التي أعددتها إلى المقلاة مع قطع الدجاج وأخلطها جميعًا حتى يتغطى الدجاج بالصلصة تمامًا.
- ضعي المقلاة علي نار هادئة، ثم غطها واتركها لمدة 10-15 دقيقة لتتغلغل النكهات وتنضج جميع المكونات معًا.
- بمجرد أن ينضج الدجاج ويصبح ليناً، قم بإضافة عصير الليمون والقشدة الحامضة والكزبرة الطازجة المفرومة، ثم قم بخفض النار واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى.
- قدم الدجاج بالكاري والزبادي الساخن مع الأرز المطهو جيدًا أو مع الخبز الطازج، كما يمكنك أيضًا تقديمها مع السلطة أو الخضروات المشوية لمزيد من التنويع.
السعرات الحرارية في الدجاج بالكاري
تعتمد السعرات الحرارية في وجبة دجاج بالكاري والزبادي على الكمية المستخدمة من الدجاج والزبادي، وكذلك المكونات الأخرى المستخدمة في تحضير الوجبة، مثل الزيوت والتوابل والأعشاب، ولكن في المتوسط، يمكننا تقدير السعرات الحرارية في هذه الوجبة.
- في وجبة دجاج بالكاري التقليدية يتم استخدام حوالي 100 جرام من قطع الدجاج المطهية مع مزيج من التوابل والبهارات، وتضاف إليها كمية معتدلة من الزبادي، بناءً على هذا يمكن تقدير السعرات الحرارية في وجبة دجاج الكاري والزبادي بحوالي 250-300 سعر حراري.
- يتوفر البروتين بكمية جيدة في وجبة دجاج بالكاري، حيث يحتوي 100 جرام من قطع الدجاج على حوالي 25-30 جرامًا من البروتين. البروتين ضروري لنمو العضلات وصيانتها، بالإضافة إلى أنه يساعد في إشباع الشهية والحفاظ على مستويات الجلوكوز في الدم مستقرة.
- من الناحية الدهون، قد تحتوي وجبة دجاج بالكاري والزبادي على كمية متوسطة من الدهون، وذلك يعتمد على كمية الزيت المستخدم في تحضير الطبق ونوعية قطع الدجاج المستخدمة، في العادة يحتوي 100 جرام من قطع الدجاج على حوالي 5-8 جرامات من الدهون، كما يجب ملاحظة أن الدهون لها قدرتها على زيادة السعرات الحرارية بشكل أكبر من البروتين أو الكربوهيدرات، لذلك يجب تناولها بشكل معتدل.
- بالنسبة للكربوهيدرات يمكن أن تكون كمية الكربوهيدرات في وجبة دجاج الكاري والزبادي معتدلة، حيث يتم استخدام الزبادي وقد تحتوي أيضًا الطماطم والبصل والثوم والتوابل المستخدمة في تحضير الوجبة على كمية محدودة من الكربوهيدرات ، والتي توفر الطاقة للجسم.
- الزيوت والتوابل التي تستخدم في تحضير الوجبة يمكن أن تزيد من السعرات الحرارية بشكل ملحوظ، ولكن ذلك يعتمد على كمية الكمية المستخدمة وطرق الطهي المستخدمة.
على العموم من الجيد أن نتذكر دائمًا أن التوازن هو المفتاح، وأن تقييم السعرات الحرارية للوجبة بشكل عام يمكن أن يساعدنا في الحفاظ على نمط حياة صحي ومتوازن.
