يحضر طبق كيما سيخ كباب من اللحم البقري أو لحم الضأن حسب الرغبة إذ تعد هذه الوصفة من أشهى وأفضل وجبات اللحوم المطهية أو المشوية ويمكن إعدادها بأكثر من طريقة.
مقادير ومكونات كيما سيخ كباب
- نصف كيلو من لحم الضأن المخلي من العظم
- بيضتين
- 20 جرام من معجون الفلفل الحار
- 10 جرام زنجبيل
- 60 جرام من حبوب الصويا
- ملعقة صغيرة من حبوب الكمون
- رشة من الملح
- ½ كوب من أوراق الكزبرة الخضراء
طريقة التحضير
- قومي بنقع حبوب الصويا لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات في المياه الساخنة.
- تشغيل مفرمة اللحم أو الكبة وإضافة حبوب الصويا بعد نقعها ثم إضافة أوراق الكزبرة الخضراء والفلفل الحار والزنجبيل وحبوب الكمون وتشغيل المفرمة حتى تصبح جميع هذه المكونات خليط واحد.
- قومي بإضافة معجون الفلفل ورشة بسيطة من الملح إلى الخليط.
- تقليب الخليط جيدًا للحصول على قوام ناعم.
- قومي بتسييخ الخليط بإحكام.
- يتم طهيه لمدة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة.
- يقدم ساخنًا مع السلطة الخضراء والمقبلات.
قد يهمك: طريقة تحضير كباب هندي دايت بأسهل الخطوات
كم سعرة حرارية في سيخ كباب اللحم
يختلف عدد السعرات الحرارية باختلاف نوع اللحم سواء كاللحم بقري أو لحم الضأن كما تختلف باختلاف طريقه الطهي سواء كان كباب اللحم مشوي أو مطلوب بطريقة أخرى.
وبوجه عام يحتوي سيخ واحد من الكباب المشوي على ما يعادل 172 سعرة حرارية، كما يحتوي على بعض العناصر الاخرى من بروتين وصوديوم وكربوهيدرات.
كباب الدجاج المشوي
يعتبر كباب الدجاج المشوي طبق رئيسي مفضل عند الكثير من الأشخاص ووجبة شهية تعشقها كل الشعوب، ويمكن تحضير كباب الدجاج المشوي وتقديمه ساخنًا مع الأرز أو الخبز والسلطه كوجبة غذاء متكاملة.
المقادير
- ½ كيلو من صدور الدجاج (مقطعة مكعبات)
- 5 فص ثوم مهروس
- ملعقة زعتر
- ملعقة فلفل أخضر
- ½ ملعقة من الفلفل الأسود
- 2 حبة من الطماطم
قد يهمك: طريقة عمل اللحمة الباردة و 4 طرق لتتبيل اللحمة الباردة
طريقة التحضير
- قومي بتحضير خلطة من بهارات الثوم والفلفل وعصير الليمون ثم أضيفي اليهم ملعقتين من الزيت واتركي قطع الدجاج أو صدور الدجاج منقوعة في هذا الخليط لمدة 60 دقيقة.
- اضيفي الدجاج الذي تم تتبيلة في الخلطة السابقة إلى الكبة أو الخلاط الكهربائي لتحصلي على معجون.
- تشكيل معجون الدجاج أو تسييخ المعجون في الأسياخ أو الأعواد الخشبية.
- توضع على الشواء مع تقليب الأسياخ على الوجهين حتى تنضج تمامًا.
- يقدم ساخن مع الأرز أو السلطة الخضراء والخبز حسب الرغبة.
نصائح مهمه لنجاح الوصفة
للحصول على وصفة كيما كباب ناجحة يجب معرفة هذه النصائح التالية:
- قومي بنقع أسياخ الشوي أو الأعواد الخشبية في الماء قبل عملية تسييخ اللحم أو الكباب حتى لا يلتصق بها أو يحترق عند عملية الشواء.
- يفضل وضع كمية مناسبة من البهارات لأنها تمنح الطعام نكهة خاصة ولذيذة.
- الحرص على تقليب أسياخ الكباب على الوجهين على نار متوسطة حتى لا يؤدي ذلك إلى احتراقها.
- يمكن تقديم أسياخ الكباب مع الخبز والسلطه أو الأرز الأبيض حسب الرغبة.
