إليك أسهل طريقة عمل المحشي الكرنب بالصور والخطوات والمقادير المضبوطة للخروج في النهاية بطبق محشي كرنب مصري أصيل يزين مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك ويلقى إعجاب جميع ضيوفك وأبنائك الذين سيتذوقون طعم آخر لمحشي الكرنب أو الملفوف كما يسمى في بعض البلاد العربية.
مقادير وطريقة عمل المحشي الكرنب بالصور
- عدد 1 ثمرة كرنب متوسطة أو كمية مناسبة من أوراق الكرنب حسب عدد أفراد أسرتك أو ضيوفك.
- 2 حبة بصل مقطع أو مفروم ناعم.
- 5 حبات طماطم مفرومة.
- عدد 2 كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- كوب بقدونس أخضر مفروم ناعم.
- 2 ملعقة متوسطة صلصة طماطم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة شطة حارة.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة حسب الرغبة.
- كيلو أرز أبيض مغسول ومصفى.
- 4 أكواب متوسطة من مرقة اللحم أو الدجاج وفي حالة عدم توفره يمكن استخدام الماء مع مكعب مرقة الدجاج للتسوية.
طريقة عمل المحشي الكرنب بالصور
- قومي بسلق أوراق الكرنب في الماء المغلي والملح وذلك بعد تقطيع الأوراق إلى شرائح مناسبة ومتوسطة الحجم.
- تُرفع شرائح الكرنب وتترك جانبًا لكي تبرد قليلًا بعد سلقها في المياه المغلية.
- في وعاء عميق قومي بوضع الأرز المصفى والمغسول ثم أضيفي إليه عصير الطماطم والبهاء وبهارات المشكلة والبقدونس المفروم والكزبرة الخضراء المفرومة والفلفل الاسود ورشة من الملح ثم أضيفي الكمون وأي بهارات أخرى حسب الرغبة.
- تقليب جميع المكونات السابقه بشكل جيد.
- البدء في حشو أوراق الكرنب المسلوق بخليط الأرز ويتم لف الكرنب على شكل أصابع رفيعة متساوية الحجم.
- في قدر التسوية قومي بـ صف أصابع الكرنب الملفوفة.
- قومي بسكب مرقه اللحم او الدجاج أو الماء المضاف إليه مكعب من مرقة الدجاج إلى أصابع الكريب ثم ارفعي القدر على نار متوسطة واتركيه للتسوية مدة لا تقل عن 45 دقيقة.
- بعد التسوية يرفع القدر من على النار ويترك ليبرد قليلاً ثم يُقدم محشي الكرنب في أطباق التقديم مع الايدام وباقي أصناف المائدة الرمضانية الشهية.
محشي كرنب باللحمه المفرومة
تعرفنا على طريقة عمل المحشي الكرنب بالصور وفي هذه السطور نتعرف على طريقة عمل محشي كرنب اللحمه المفرومة.
المقادير والمكونات
- عدد 1 ثمرة كرنب.
- 2 حبة بصل مقطع أو مفروم ناعم.
- 5 حبات طماطم مفرومة.
- ½ كيلو لحمة مفرومة.
- كوب أرز مغسول ومصفى.
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- كوب صلصة أو معجون طماطم.
- ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيره كمون.
- رشة ملح.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
- من 3 إلى 4 أكواب شوربة لتسوية الكرنب.
- كوب بقدونس وكزبرة مفرومة.
طريقة عمل محشي كرنب باللحمه المفرومة
- قومي بخلط الأرز مع اللحمة المفرومة ثم أضيفي اليهم صلصة أو معجون الطماطم وملعقة من زيت الزيتون مع التقليب لكي تتجانس هذه المكونات مع بعضها البعض.
- إضافة البهارات من ملح وكمون وفلفل أسود بالإضافة إلى البقدونس والكزبرة المفرومة مع التقليب المستمر.
- قومي بحشو أوراق الكرنب بالخلطة المكونة من الأرز واللحم المفروم وتشكيل الكرنب على شكل أصابع متساوية الحجم.
- رص المحشي في وعاء أو قدر التسوية ثم رفعه على النار بعد إضافة الشوربة الى الكرنب.
- يترك على النار لمدة تتراوح من 30 إلى 45 دقيقة ثم تقدم أصابع المحشي ساخنة.
القيمة الغذائية في محشي الكرنب
يحتوي محشي الكرنب على عدد كبير من العناصر الغذائية منها البروتين والكالسيوم والألياف الغذائية والكربوهيدرات ويصل عدد السعرات الحرارية في اصبع واحد من أصابع محشي الكرنب إلى 64 سعرة حرارية.
