قد تواجهي العديد من الطلبات لتجهيز طريقة عمل الكاسترد لا تقلقي فهو يعتمد علي عدد قليل من المكونات للحصول علي طعم أفضل .
الكاسترد حلوي سهلة الاعداد متعددة المزايا ولذيذ سواء سخن أو بارد . قد يكون هناك تغير في بعض المكونات التي يعتاد البعض علي إستخدامها . والتغير قد يحدث عندما تحاول تناول الكاسترد الساخن اللذيذ كمشروب مدهشة في ليالي الشتاء الباردة ومهدئ أيضاً عندما يكون لديك نزلة برد وتحتاج إلي مشروب ساخن أو إضافة بعض الشيكولاتة الداكنة التي يحبها الجميع للحصول طعم أفضل .
يمكنك أيضاً إضافة الفانيليا إلي الكاسترد أو القليل من الزنجبيل أو القرفة أو القرنفل وقد يستخدم البعض الهيل في التزيين مع الجوز المفروم لطعم مميز .
طريقة عمل الكاسترد مع الشيف هالة فهمي
مقادير طريقة عمل الكاسترد:
- 2 كوب من اللبن
- 3 معلقة كبيرة سكر
- معلقتين ونصف كبيرة نشا
- معلقة كبيرة زبدة
- 3 صفار بيض
- فانيليا
تحضير طريقة عمل الكاسترد:
- إحضري الخلاط وقومي بتنشيفة جيدا من اي مياة ثم أضيفي 2 كوب من اللبن وفوقة صفار البيض وفوقهم اضيفي معالق السكر والنشا والفانيليا وقومي الان بتشغيل الخلاط حتي يتم مزج كل المكونات معا.
- إحضري الان حلة أو طاسة عميقة علي النار وضعي فيها المكونات المضروبة في الخلاط مع التقليب باستمرار علي النار بمضرب البيض اليدوي دون توقف مع الاستمرار في التقليب حتي يغلي ويستوي النشا مع صفار البيض.
- أضيفي الان معلقة كبيرة من الزبدة مع الاستمرار ايضا بالتقليب بالمضرب اليدوي مع تجميعه في المنتصف والتقليب مرة أخري.
- استمري في التقليب حتي يعطي لكي لون الكاستر وقوام الكاستر علي النار مع التقليب المستمر ثم قومي برفعه من علي النار مع الاستمرار في التقليب السريع.
- إحضري بولة وضعي فيها الكاسترد وقومي بتغطية بكيس استريتش علي ان يكون الاستريتش ملامس للعجينة واتركيها حتي تبرد نهائيا.
- يمكنك ان تستخدمي الكاسترد في حشو الإكلير او يوضع في كاسات ونقوم بالتقديم وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الكاسترد بالفستق مع سالي فؤاد
مكونات طريقة عمل الكاسترد:
- 3 كوب لبن
- نصف كوب كريمة لباني
- معلقة كبيرة ماء ورد
- صفار بيض
- 4 معلقة كبيرة سكر بودرة
- 2 معلقة كبيرة نشا
- كوب فستق مجروش
- فستق مجروش للزينة
- علبة قشطة للزينة
التحضير:
- إحضري حلة علي النار وضعي فيها اللبن اتركي اللبن حتي يبدأ يسخن علي النار جيدا.
- احضري بولة وضعي فيها صفار البيض وفوقها السكر البودر مع الاستمرار في التقليب بمضرب البيض اليدوي ثم اضيفي النشا مع التقليب باستمرار.
- قومي بصب القليل من اللبن الساخن فوق البيض والنشا مع التقليب باستمرار بمضرب البيض اليدوي ثم اضيفي باقي الكمية كلها في البولة مع مزجهم معا.
- قومي بوضع محتويات البولة في الحلة مرة أخري علي النار وضعي فية ماء الورد والفستق مع الاستمرار في التقليب بمضرب البيض اليدوي مع الاستمرار في التقليب علي النار.
- أرفعي الان الحلة من علي النار مع الاستمرار في التقليب دون توقف في التقليب حتي يعطي لكي قوام الكاسترد, قومي بإحضار قوالب للكاسترد.
- قومي بوضع الكاسترد الان في البولات ثم قومي بوضع علي الوش القشطة الطازة وعلي الوش الفستق واتركيها لتبرج وقومي بتقديمها وبالهناء والشفا.
طريقة عمل الكاسترد بالشيكولاتة مع الشيف محمد حامد
مقادير طريقة عمل الكاسترد:
- لتر لبن
- نصف كوب كاستر بودر
- 6 معلقة كبيرة كاكاو خام
- شيكلاتة خام مبشورة
- كوب سكر
التحضير:
- احضري في بولة صغيرة القليل من الماء وضعي فوقة الكاسترد بودر مع التقليب باستمرار حتي يمتزج مع الماء جيدا ثم اضيفي فوقة الكاكو مع التقليب باستمرار حتي يمتزجوا معا جيدا.
- احضري حلة علي النار وضعي فيها اللبن واتركي اللبن علي النار حتي يبدأ ان يسخن علي النار ثم اضيفي فوقة محتويات البولة الصغيرة مع التقليب السريع بمضرب البيض اليدوي.
- أضيفي الان الشيكولاتة الخام المبشورة وكوب السكر مع التقليب علي النار باستمرار حتي يبدأ القوام ان يثقل ولا تقفي نهائيا اثناء التقليب حتي يصبح ثقيل.
- احضري كاسات الكاسترد وقومي بصب مكونات الحلة فيه ثم ضعيه في الثلاجة حتي تصبح باردو اخرجيها الان من الثلاجة ثم قومي بوضع عليها الشيكولاتة بيضة المبشورة واي نوع زينة وقدمية وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الكاسترد بالفواكهة مع الست غالية
المكونات:
- موز
- فراولة
- 1 كيلو لبن
- 4 معالق من الكاسترد
- سكر حسب الحاجة
التحضير:
- احضري حلة علي النار وقومي بوضع فيها اللبن واتركيه منه حوالي نصف كوباية لا تضعيها في الحلة ثم ضعي في الحلة السكر وقومي بتقليبهم معا حتي يذوب السكر ثم اتركي اللبن علي النار حتي يسخن قليلا.
- احضري بولة وضعي فيها نصف كوب اللبن وفوقه الاربع معالق من الكاسترد وقومي بتقليبهم معا في البولة جيدا حتي يمتزج ولا يوجد اي كور صغيرة بداخلة.
- قومي الان بإضافة الكاسترد باللبن فوق اللبن والسكر في الحلة مع الاستمرار في التقليب علي النار دون توقف حتي يصبح القوام الكريمي لا يكون ثقيل جدا حتي نستطيع وضعه فوق الفاكهة.
- قومي بصب الكاسترد في بولة جانبا مع تغطيتة نهائيا واتركيه قليلا حتي يبرد قليلا الكاسترد ولا تضعية ساخنا فوق الفاكهه حتي لا تذبل الفاكهه ويصبح الطعم غير مقبول.
- احضري الكاسات وقومي بوضع فيها شرائح الموز وشرائح الفراولة حتي يمتلء نصف الكأس واستمري في عمل كل الكاسات مع رش صوص الشيكولاتة علي وش الفاكهة.
- اضيفي الان الكاسترد فوق الفاكهه حتي تمتلء الكاسات ويعطي لكي شكلا جماليا فوق الفاكهه ثم قومي بوضعه في الثلاجة ثم اخرجية وقومي بتقديمة لاولادك وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الكاسترد
لتجهيز الكاسترد يجب تجهيز المكونات التالية:
- 4 صفار بيض كبير الحجم .
- 4 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض .
- 3 ملاعق نشأ الذرة أو دقيق الذرة .
- 2 كوب حليب.
طريقة التحضير:
- البدء بفصل صفار البيض عن البياض ووضعه في وعاء بمفرده .
- وضيفي حبيبات السكر إلي صفار البيض .
- ثم وضع نشأ الذرة ثم الخلط بينهم جيداً حتي يمتزج الخليط .
- تسخين الحليب علي درجة حرارة متوسطة .
- وضيفي حوالي 1/2 كوب من الحليب الساخن إلي خليط البيض مع الخلط جيداً .
- صب الخليط في مقلاة للحصول علي صوص .
- الحفاظ علي تقليب الخليط في المقلاة ليصبح أكثف .
- والأن يمكنك صب الكاسترد في أوعية التقديم للإستمتاع به .
طريقة عمل الكاسترد بالشيكولاته
لتجهيز الكاسترد بالشيكولاته يجب تجهيز المكونات التالية:
- 6 ملاعق كبيرة من حبيبات السكر الأبيض .
- 3 ملاعق كبيرة من نشأ الذرة .
- 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو .
- 2 كوب حليب
خطوات عمل كاسترد الشيكولاتة :
- فصل صفار البيض في وعاء بمفرده .
- وبعدها يتم إضافة حبيبات السكر مع نشأ الذرة ثم الكاكاو والخلط بينهم جيداً .
- وضع الحليب علي النار وأخذ حوالي 1/2 كوب من الحليب وإضافته إلي خليط البيض .
- صب الخليط في مقلاة للحصول علي صوص مع التقليب بإستمرار للحصول علي خليط كثيف .
- صب الخليط في أطباق التقديم والإستمتاع بها .
