شوربة العدس والقرع هي من الأطباق الشتوية الشهية والرمضانية كذلك والمغذية التي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ العربي، حيث إنها تتميز بمذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية، كما أنها تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الهامة التي تساعد على تعزيز صحة الجسم وخفيفة على المعدة والقولون فلا تسبب أية مشاكل أو انتفاخات.
مكونات شوربة العدس والقرع
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1حبة بصل مفروم
- 3 فصوص ثوم مهروس
- 1 مكعب مرق دجاج
- 3 اكواب ماء
- كوب عدس أصفر مغسول
- ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- كوب قرع طازج أو معلب
- ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
طريقة التحضير
- نحضر قدر على نار ونضع فيه زيت الزيتون وننتظر حتى يسخن الزيت.
- نضيف له البصل المقطع ونقلبه جيدا، حتى يذبل البصل، ونضيف له الثوم.
- نقوم بإضافة كل من القرع والعدس ومكعب الدجاج ونقلب الخليط مع بعض جيدًا.
- وبعد ذلك نضيف البهارات وهي عبارة عن الكمون، الكركم والفلفل الأسود ونقلب جيدًا.
- يتشرب الخضار والعدس مع البهارات.
- نضيف الملح إلى الخليط السابق.
- صُبي الماء الساخن على مكونات الشوربة، وغطي القدر، واتركي الشوربة حتى تنضج لمدة 30 دقيقة.
- نصب الماء الساخن على العدس، ونعطي القدر، ونترك الشوربة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج الشوربة.
- نقوم بهرس الشوربة بالمضرب الكهربائى، أو بطريقة يدوية ونعيد تسخين الشوربة، ونقدمها ساخنة للإفطار في رمضان.
شوربة العدس بالقرع والجزر
شوربة العدس بالقرع والجزر واحدة من الأطباق الشهية والمغذية التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة.
المكونات
- كوب من العدس
- قرع مقشر ومقطع إلى مكعبات صغيرة
- جزر مقشر ومقطع إلى شرائح
- بصلة كبيرة مفرومة
- فص ثوم مفروم
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ماء مغلي
طريقة تحضير شوربة العدس بالقرع والجزر
- قومي بسلق العدس في ماء مغلي لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح طرياً.
- في مقلاة كبيرة قومي بتسخين زيت الزيتون ثم أضيفي البصل والثوم وحركي حتى يذبل البصل
- أضيفي قطع القرع والجزر وحركي لمدة 5-7 دقائق حتى تنضج الخضار قليلاً.
- أضيفي العدس المسلوق وحركي المزيج لمدة دقيقة أو اثنتين.
- أضيفي الماء المغلي واتركي الشوربة تغلي لمدة 10-15 دقيقة على نار هادئة.
- أضيفي التوابل (الكمون، الكزبرة، الملح والفلفل الأسود) وقلبي المزيج لتتداخل النكهات.
- قدمي الشوربة ساخنة مع قطعة من الخبز المحمص.
القيمة الغذائية في شوربة العدس القرع والجزر
تعتبر شوربة العدس بالقرع والجزر من الوصفات الصحية واللذيذة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، فهي تحتوي على مكونات غنية بالعناصر الغذائية الهامة مثل البروتين والألياف والفيتامينات والمعادن التي تساهم في تعزيز صحة الجسم وتقوية الجهاز المناعي، وفيما يلي القيمة الغذائية لشوربة العدس بالقرع والجزر:
- العدس: يعتبر العدس مصدراً غنياً بالبروتينات النباتية والألياف والحديد والبوتاسيوم والمعادن الأخرى، كما أنه يحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات مثل فيتامين C وفيتامين K.
- القرع: يعتبر القرع من الخضروات الصحية التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف والمعادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم، و يحتوي على فيتامينات A وC التي تعزز من صحة الجلد والعيون.
- الجزر: يعد الجزر من الخضروات الغنية بفيتامين A والكاروتينويدات التي تساعد في الحفاظ على صحة البصر وتعزيز جهاز المناعة.
- بالإضافة إلى ذلك، يمكن تعزيز قيمة الشوربة الغذائية بإضافة البهارات الطبيعية مثل الكمون والزعتر والزنجبيل التي تساهم في تحسين عملية الهضم وتعزيز الصحة العامة.
السعرات الحرارية في شوربة العدس والقرع
فيما يلي نلقي نظرة على عدد السعرات الحرارية في وصفة شوربة العدس بالقرع والجزر:
- العدس: يحتوي كوب واحد من العدس المطبوخ على حوالي 230 سعرة حرارية.
- القرع: يحتوي كوب من قطع القرع على حوالي 49 سعرة حرارية.
- الجزر: كوب من شرائح الجزر يحتوي على حوالي 50 سعرة حرارية.
- البصل والثوم: يحتوي كوب من البصل المفروم على حوالي 64 سعرة حرارية، ونفس الكمية من الثوم يحتوي على 42 سعرة حرارية.
