نقدم لكم طريقة عمل البيتزا حيث تُعتبر البيتزا من أشهر الأطعمة في العالم والتي يحبها الكثيرون بسبب طعمها الشهي وسهولة تحضيرها في المنزل، وقد تجمع البيتزا بين العجين الهش اللذيذ وصلصة الطماطم المنعشة والجبن المذاب والإضافات المفضلة لكل شخص، في هذا المقال سنتطرق إلى طريقة عمل البيتزا.
مكونات وطريقة عمل البيتزا
- كوب وربع الكوب دافئة من الماء
- ملعقة صغيرة سكر
- ملعقتين كبيرتين زيت زيتون
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ثلاث أكواب دقيق
- نصف كوب صلصة الطماطم
- كوب جبن موزاريلا مبشورة
- إضافات اختيارية (نقانق، فلفل حار، فطر، زيتون، زعتر، بصل، فلفل ألوان)
خطوات التحضير
- في وعاء صغير، ضعي الماء الدافئ وأضيفي السكر والخميرة وقلبي المزيج، اتركيه جانبًا لمدة 5 دقائق.
- في وعاء آخر، امزجي الطحين والملح والطحين الإضافي.
- قومي بعمل حفرة وسط الطحين وأضيفي خليط الماء والخميرة والزيت. استخدمي ملعقة خشبية للمزج حتى يتم تجانس المكونات وتكوين عجينة.
- قومي بوضع العجينة على سطح مرشوش بالبقسماط والطحين ، وإعجينيها لمدة 10 دقائق حتى تصبح لينة ومطاطية.
- ضعي العجينة في وعاء زجاجي مدهون بالزيت وقومي بتغطيتها بقطعة قماش نظيفة.
- اتركيها جانبًا لمدة ساعة تقريبًا حتى تتضاعف حجمها.
- قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
- قومي بفرد العجينة ثم وضعها في صينية البيتزا المدهونة بالطحين .
- أضيفي الجبن الموزريلا المبشورة على وجه البيتزا.
- اختاري الإضافات التي ترغبين فيها وضيفيها للبيتزا.
- ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح العجين ذهبي اللون والجبن مذابًا والإضافات مستوية.
- اخرجي البيتزا من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً قبل تقديمها وتقطيعها.
طريقة عمل البيتزا بالفراخ
إذا كنت تبحث عن وصفة شهية ومشبعة، فإن طريقة عمل البيتزا بالفراخ هي الخيار المثالي. تعتبر البيتزا من أشهر وجبات الطعام في العالم، حيث يمكن تناولها كوجبة رئيسية أو تقديمها كوجبة خفيفة مع الأصدقاء والعائلة.
مكونات صلصة الطماطم:
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- بصل متوسطة مفرومة
- 2 فصوص ثوم مهروسة
- علبة من صلصة الطماطم
- ملعقة صغيرة من الأعشاب الإيطالية
- ملعقة صغيرة من السكر
- ملعقة صغيرة من الملح
مكونات العجين:
- 2 ½ كوب من الدقيق
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- ملعقة صغيرة من الملح
- 1 كوب من الماء الدافئ
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
مكونات الحشو:
- 2 صدور فراخ مسلوقة ومقطعة
- 1 فلفل أخضر مفروم
- بصل مفرومة
- ثوم مهروس
- القليل من الزيت للقلي
- جبنة موزريلا مبشورة حسب الرغبة
- زيتون أسود مقطع إلى شرائح رقيقة
- ملعقة صغيرة من الأعشاب الإيطالية
- الملح والفلفل حسب الرغبة
طريقة عمل البيتزا
أولا تحضير صلصة الطماطم
- سخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم أضف البصل والثوم واطههما حتى تذبل قليلاً.
- ثم أضف صلصة الطماطم والأعشاب الإيطالية والملح والسكر.
- قلب الخليط جيداً ثم اتركه على النار لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج الصلصة .
طريقة عمل العجينة
- في وعاء كبير امزج الدقيق والخميرة والملح.
- أضف الماء الدافئ والزيت واعجن المكونات معًا حتى تشكل عجينة طرية.
- قم بعجن العجينة لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح ملساء ومطاطية.
- غطي العجينة واتركها لترتاح لمدة ساعة على الأقل حتى تتضاعف في الحجم.
- بعد أن يرتاح العجين، يجب تسخين الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
- قم بفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق ثم قم بتشكيلها على شكل دائري أو مستطيل حسب ذوقك. قم بنقل العجين على صينية خبز مدهونة بالقليل من زيت الزيتون.
طريقة عمل الحشو
- قدر على نار متوسطة وأضف البصل والفلفل والثوم وقلبهم جيدا حتى يذبلوا قليلاً.
- ثم أضف شرائح الفراخ واستمر في قليها حتى تنضج تمامًا.
- قم بتوزيع صلصة الطماطم على سطح العجين ، ثم ضع الفراخ الحشو، ثم رش الجبنة الموزريلا المبشورة .
- ضع البيتزا في الفرن المسخن واتركها لمدة 12-15 دقيقة .
السعرات الحرارية للبيتزا
تعتمد سعرات الحرارة للبيتزا على عدة عوامل مثل حجم الشريحة ونوع العجينة والصلصة والجبنة ومحتويات الحشوة، كما أن المكونات الإضافية مثل اللحوم المصنعة والصوصات الدهنية قد تزيد من السعرات الحرارية.
أنواع البيتزا وسعراتها الحرارية
- البيتزا البسيطة: قطعة بيتزا عادية تحتوي على قشرة عجينة رفيعة وصلصة الطماطم والجبنة، تحتوي على حوالي 200-300 سعرة حرارية.
- البيتزا الروسية: تحتوي على الجبنة واللحم المقدد والخضروات، قد تتراوح سعرات حرارية بين 300-400 سعرة حرارية.
- البيتزا النباتية: تحتوي على الخضروات المشكلة وصلصة الطماطم والجبنة، وهي طبيعةً لديها قليل من السعرات الحرارية بين 150-250 سعرة حرارية.
- البيتزا الشهية: تحتوي على اللحم، السجق، البصل، الفلفل الأخضر والجبنة، يمكن أن تحتوي على سعرات حرارية بين 400-600 سعرة حرارية.
