تعد الزلابية أو البقلاوة من أشهر أنواع الحلوى المعروفة في الوطن العربي حيث انها تتميز بسهولة تحضيرها في المنزل ولكن مع الالتزام باتباع الخطوات بشكل صحيح وان الزلابية من الحلوى التي تتعدد نكهاتها وبكون لها اكثر من طعم ومذاق مميز مثل زلابية الكراميل وزلابية الشوكولاتة وايضا زلابية مع سكر البودرة وغيرها من النكهات الجميلة، وسنعرض لكم أفضل طريقة عمل زلابية شهية.
طريقة عمل زلابية ملوكي
مكونات طريقة عمل زلابية :-
- عدد إثنان كوب كبير من الدقيق الأبيض الفاخر.
- عدد إثنان كوب كبير من الماء.
- مقدار ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- مقدار ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- رشة صغيرة من الملح الأبيض.
- مقدار ملعقة كبيرة من مسحوق النشا.
- مقدار ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا البودر.
- زيت غزير للقلي.
- الشربات.
طريقة التحضير :-
- في وعاء عميق كبير الحجم نقوم بنخل الدقيق ثم نضع المواد الجافة وهي النشا مع السكر ورشة الملح مع الخميرة الفورية والفانيليا البودر ثم نقوم بتقليب المكونات معا.
- ثم نقوم باضافة الماء بشكل تدريجي مع العجن حتي نحصل علي عجينة سائلة وبعد ذلك نترك العجين ليتخمر لمدة ساعة على الأقل.
- ثم نضع مقلاة كبيرة على نار عالية مع الزيت وعندما يسخن نقوم بوضع العجين في الزيت من خلال تشكيل العجين بالملعقة حتي تحصل علي كرات بيضاوية الشكل ثم نستمر في التقليب حتى يحصل على اللون الذهبي الجميل.
- ثم ننتشل الزلابية من الزيت إلى ورق محارم حتي يتخلص من الزيت الزائد به.
- ثم نضع الزلابية في الشربات مع التقليب ثم نشيلها ونضعها في مصفاة حتى تصفي الشربات العالق بها ثم تقدم بطبق التقديم وبالهنا والشفا.
طريقة عمل شربات الزلابية
المكونات :-
- عدد كوب واحد كبير من الماء.
- عدد إثنان كوب كبير من السكر الأبيض.
- عدد عود واحد من القرفة.
- عدد إثنان عود من القرنفل.
- عدد إثنان حبة من الهيل الصحيح.
- مقدار ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا البودر.
- مقدار إثنان ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
طريقة التحضير :-
- في قدر عميق علي نار عالية نقوم بوضع جميع المكونات من السكر والماء مع عسل النحل وعود القرفة مع حبات الهيل والفانيليا ونتركه علي النار حتي الغليان وبعد الغليان نتركه لمدة خمس دقائق حتى يصبح الخليط سميك ثم نطفئ النار ونتركه جانبا حتى يبرد تماما ثم نبدأ في استخدامه.
طريقة عمل زلابية الحادقة
مكونات طريقة عمل زلابية :-
- عدد كوب واحد كبير من الدقيق الأبيض الفاخر.
- مقدار نصف كوب كبير من الماء الدافئ.
- مقدار ربع كوب كبير من الجبن الرومي.
- مقدار ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- مقدار ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
- رشة صغيرة من الملح الأبيض.
- زيت غزير للقلي.
طريقة التحضير :-
- نقوم ببشر الجبن بشكل كامل ونضعه في وعاء عميق جانبا لحين الاستخدام.
- وفي وعاء عميق كبير الحجم نقوم بنخل الدقيق ثم نضيف اليه الجبن المبشور مع الخميرة الفورية ملعقة الزيت مع رشة الملح ونقلب المكونات جيدا.
- ثم نقوم باضافة الماء بشكل تدريجي مع العجن حتى يتم الحصول على عجينة سائلة.
- ثم نترك العجين ونقوم بتغطية الوعاء بفوطة ثقيلة لمدة ساعة حتى يتخمر بشكل جيد.
- ثم نقوم بتهبيط العجينة ونتركها حتى تتخمر مرة أخرى لمدة ساعة.
- ثم نضع الزيت الغزير في مقلاة عميقة على نار عالية وعندما يسخن نقوم بتشكيل الزلابية من خلال الملعقة ونستمر في التقليب حتى نحصل على اللون الذهبي الجميل وهكذا حتى تنتهي الكمية الموجودة كلها.
- ثم نقوم بـ انتشالها ووضعها في مصفاة حتى تتخلص من الزيت الزائد بها ونتركها حتي تبرد تماما ثم نقوم بوضعها في الزيت الساخن مرة أخرى لمدة دقيقتين حتى تصبح مقرمشة ثم نقوم بـ انتشالها مرة أخرى من الزيت ونضعها على أوراق المحارم ونتركها حتى تصفي الزيت ثم نضعها في طبق التقديم وبالهنا والشفا.
طريقة عمل زلابية مصري
المكونات :-
- عدد ثلاث أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض الفاخر.
- عدد كوب ونصف كبير من الماء الدافئ.
- رشة صغيرة من محسن الدقيق.
- عدد علبة واحدة من الزبادي الطازج كامل الدسم.
- عدد إثنان ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
طريقة التحضير :-
- نقوم بوضع الخميرة علي الماء الدافئ ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تتخمر.
- ثم نقوم بإضافة الزبادي إلى الخميرة ويتم تقليبها جيدا ونتركها عشر دقائق أخرى .
- في وعاء عميق نقوم بنخل الدقيق ثم نضيف محسن الدقيق ونقلب جيدا ثم نقوم بإضافة الخميرة السائلة ونستمر في العجن حتى تصبح العجينة سائلة.
- ثم نغطي العجين بفوطة ثقيلة ثم نتركها لمدة ساعتين لتختمر بشكل جيد ونقوم بتقليبه من وقت إلى آخر حتى تصبح العجينة مطاطية.
- ثم نقوم بوضع مقلاة عميقة على نار عالية ونضع بها زيت غزير ونتركها حتى يسخن الزيت جيدا ثم نقوم بتشكيل كرات الزلابية ونضعها في الزيت مع استمرار التقليب حتى نحصل على اللون الذهبي الجميل.
- ثم نقوم بوضعها على ورق المحارم حتى تتخلص من الزيت الزائد الموجود بها.
- ثم نقوم بوضعها في الشربات البارد لمدة دقيقتين ثم انتشالها ونضعها في مصفاة حتى تتخلص من الشربات الزائد بها ثم نضعها في طبق التقديم وبالهنا والشفا.
طريقة عمل زلابية تونسية
مكونات طريقة عمل زلابية :-
- عدد أربع أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض الفاخر.
- مقدار اثنان ملعقة كبيرة من السمن البلدي أو الزبد الفلاحي.
- مقدار ملعقة واحدة كبيرة من الخميرة الفورية.
- عدد إثنان كوب كبير من الماء الدافئ.
- مقدار ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم المطحون.
- مقدار ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
- عدد إثنان بيضة طازجة.
- زيت غزير للقلي.
طريقة التحضير :-
- نقوم في وعاء صغير بإضافة كوب من الماء ونضيف اليه الكركم ونقوم بالتقليب جيدا حتى يذوب الكركم بشكل جيد.
- وفي الكوب الاخر من الماء نقوم باضافة الخميرة الفورية ونقوم بتغطيتها ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تتخمر جيدا.
- وفي وعاء آخر نقوم بخلط البيض مع السمن البلدي ونخلطهم معا بشكل جيد.
- في وعاء عميق كبير الحجم نقوم بنخل الدقيق ثم نضيف اليه الملح ونقوم بتقليب المقادير جيدا ثم نضيف اليه الكركم مع الخميرة ونقوم بعجن المكونات بشكل جيد.
- ثم نقوم بإضافة البيض مع السمن ونستمر في العجن جيدا حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة وسائلة.
- ثم نقوم بتغطية الوعاء نترك العجين لمدة ساعة حتى يتخمر بشكل جيد حيث يتضاعف حجم العجين وتصبح مطاطية.
- ثم نقوم بإحضار مقلاة عميقة ونضع بها الزيت ونضعها على نار عالية ونتركه حتى يسخن الزيت جيدا ثم نحضر كيس حلواني ونضع به كمية من العجين ونقوم بتشكيل دوائر مستديرة في الزيت الساخن حسب الحجم المفضل اليك ونقوم بتقليب الزلابية حتى تحصل الزلابية علي اللون الذهبي الجميل وهكذا حتي تنتهي الكمية الموجودة كلها.
- ثم نقوم بوضعها في مصفاة حتى تصفي الزيت الموجود بها ثم نقوم بوضعها في الشربات مع تقليبها برفق حتى لا تنكسر لمدة دقيقتين ثم نقوم بوضعها مرة أخرى في مصفاة حتى تتخلص من الشربات الزائد بها ثم نضعها في طبق التقديم وبالهنا والشفا.
طريقة عمل الشربات الخاص بـ الزلابية التونسية
المكونات :-
- عدد إثنان كوب كبير من السكر الأبيض.
- عدد كوب واحد كبير من الماء.
- مقدار ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- عدد عود واحد من القرفة.
طريقة التحضير :-
- في قدر عميق نقوم بوضع الماء مع السكر ونستمر في التقليب حتى يذوب السكر تماما.
- ثم نقوم بوضع القدر على نار عالية لمدة ربع ساعة حتى يصبح الخليط سميك.
- ثم نضيف عصير الليمون مع عود القرفة لمدة دقيقتين ثم نقوم بإطفاء النار ونتركه جانبا لحين الاستخدام.
طريقة عمل زلابية البنان الجزائرية
المكونات :-
- عدد كوب واحد كبير من الدقيق الأبيض الفاخر.
- عدد كوب واحد كبير من الماء الدافئ.
- مقدار نصف كوب كبير من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
- عدد ثلاث بيضات طازجة.
- مقدار ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
- مقدار ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
طريقة التحضير :-
- في قدر عميق متوسط الحجم نضع السكر مع الملح والزيت ونقوم بوضعها على نار متوسطة ونقوم بتقليب المكونات بملعقة خشبية مع استمرار التقليب حتي يذوب السكر ويبدأ الماء بالغليان.
- ثم نقوم بنخل الدقيق ثم نضيفه إلى القدر بشكل تدريجي مع التقليب المستمر حتى لا تحدث تكوين كتل في المكونات.
- وعند الانتهاء من الدقيق نقوم بالتقليب بشكل سريع حتى يمتص الدقيق جميع السوائل الموجودة وتبدأ في الالتصاق بالقدر وهذا يدل على نضج العجين.
- ثم نقوم بوضع الخليط في الخلاط الكهربي مع استمرار خلط المكونات حتى يبرد تماما ثم عندما نتاكد من ان العجين برد تماما نقوم بإضافة البيض مع الفانيليا ونقوم بخلطهم بشكل جيد حتى تمتزج المكونات معا.
- ثم نقوم بوضع مقلاة على نار عالية بها زيت وعندما يسخن نقوم بوضع العجين في كيس حلواني مع تشكيلة في الزيت ثم نستمر في التقليب حتى يحصل على اللون الذهبي ثم نقوم بانتشال الزلابية من الزيت ونضعها على ورق محارم حتي يتخلص من الزيت الزائد به.
- ثم نقوم بوضع الزلابية في الشربات لمدة ثلاث دقائق ثم نقوم بوضعه في مصفاة للتخلص من الشربات الزائد بها ثم نقوم بوضعها في طبق التقديم وبالهنا والشفا.
طريقة عمل زلابية مع البرتقال
المكونات :-
- عدد كوب واحد كبير من الدقيق الأبيض الفاخر.
- عدد ملعقة واحدة كبيرة من الخميرة الفورية.
- عدد كوب واحد كبير من السكر الأبيض.
- مقدار نصف كوب كبير من الماء.
- روح البرتقال.
- مقدار ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
- مقدار اثنين ملعقة كبيرة من السكر البودر.
- زيت غزير للقلي.
طريقة التحضير :-
- في قدر عميق متوسط الحجم نقوم بوضع نصف قدر السكر مع الماء على نار متوسطة حتى الغليان ثم نقوم بوضع روح البرتقال ثم يترك على النار لمدة عشر دقائق حتى يصبح سميك نوعا ما ثم نقوم بإطفاء النار ونتركه جانبا لحين الاستخدام.
- في وعاء عميق نقوم بنخل الدقيق ثم نضيف إليه الخميرة مع السكر والملح ونقلب المكونات جيدا ثم نقوم بإضافة الماء بشكل تدريجي مع العجن حتي نحصل علي عجينة سائلة.
- ثم نقوم بتغطيته بفوطة ثقيلة ونتركه لمدة ثلاث ساعات حتى يتخمر بشكل جيد.
- ثم نقوم بوضع المقلاة علي نار عالية وبها زيت غزير ثم عندما يسخن نقوم باضافة العجين في كيس حلواني وتشكيلها في الزيت ثم نقوم بتقليب زلابية حتى تحصل على اللون الذهبي ثم نقوم بوضعها بعد انتشالها من الزيت في الشربات ونستمر في التقليب لمدة دقيقتين ثم نضعها في مصفاة حتى تتخلص من الشربات الزائد بها ثم نضعها في طبق التقديم وبالهنا والشفا.
شاهد أيضا:
طريقة عمل الكنافة بالمانجو والكريمه بمكونات بسيطه وطعم شهي ورائع
طريقة عمل البسبوسة الجاهزة زى المحلات وطريقة تشيز كيك البسبوسة
طريقة عمل شكلمة جوز هند في نص ساعة ب 7 وصفات
