من اسهل واسرع الاكلات والوصفات السهله هي كفتة السمك التي تعتبر من احلي الاكلات والتي يحبها الاطفال حتي لو لم يحبوا السمك.
اكلة من اكلات السمك والبحريات التي تجعل الاطفال يحبون طعم السمك ان لم يكونوا يحبوة ونقدم لكم اليوم 6 وصفات مختلفة لاكبر شيفات التليفزيون العربي.
طريقة عمل كفتة السمك بطريقة فاطمة أبو حاتي
المكونات:
- كيلو سمك فيلية قشر بياض
- 2 بطاطس مسلوقة ومهروسة
- نصف كوب شبت وكزبرة
- نصف كوب بقسماط مطحون
- معلقة كبيرة بصل بودر
- معلقة كبيرة ثوم بودر
- معلقة صغيرة كمون
- معلقة صغيرة كزبرة جافة
- رشة شطة
- ملح
- نص كوباية دقيق
- 2 بيضة
- 2 معلقة لبن
- كوب بقسماط
- نصف كوب دقيق
- ربع كوب نشا
- بابريكا
- ملح
- فلفل اسود
- زيت قلي
التحضير:
- نقوم الان باحضار السمك نغسلة جيدا ونتركة حتي يتصفي جيدا جدا.
- نقوم ايضا بسلق البطاطس بالقشر ونقوم بتقشيرها بعد السلق ونتركها تبرد.
- نقوم باحضار الكابة ونضع فيها السمك ونقوم بتشغيلها لربع دقيقة.
- نقوم بوضع البطاطس مقطعة للكابة وفوقها الخضرة الشبت والبقدونس والكزبرة الخضراء .
- نقوم بوضع ايضا في الكابة ورشة شطة وكزبرة نشفة وكمون وثوم بودر وبصل بودر والملح والفلفل الاسود.
- نقوم بتشغيل الكابة جيدا حتي يتم خلط كل المكونات جيدا جدا معا ويبدوا التجانس عليها.
- نقوم باحضار بولة كبيرة ونضع فيها عجينة كفتة السمك فيها ونضع فوقها البقسماط ونقوم بتقليبهم معا جيدا حتي يختلط معا جيدا.
- نقوم الان باحضار طبق نقوم بقطع العجينة قطع صغيرة ونشكلها مثلا دائريا او صوابع حسب ما تحبي.
- وممكن وانتي بتشكلي كفتة السمك قومي بوضع دقيق علي اليد حتي لا تلزق في اليد.
- قومي الان باحضار بولا صغيرة ونضع فيها 2 بيضة ومعلقتين من اللبن ونقوم بضربهم معا حتي يمتزج البيض.
- ونحضر طبق اخر ونضع فية البقسماط والنشا والدقيق والبابريكا والقليل من الملح والفلفل الاسود ونقوم بتقليبهم معا.
- نقوم الان باحضار صوابع كفتة السمك ونضعها في البيض باللبن ونضعها في خليط الدقيق.
- نضعها في الثلاجة لو تحبي لمدة نص ساعه علشان التحمير يبقي افضل .
- نحضر طاسة ونضع فيها الزيت ونتركة ليسخن علي نار متوسطة.
- نقوم بوضع الان الكفتة في الزيت حتي تستوي واخرجيها في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
- لتخزين كفتة السمك قبل قليها نقوم بوضعها في الفريزر في طبق فويل ونخزنها في الفريزر ونقوم بفكها قبل قليها مرة أخري وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل كفتة السمك مع سالي فؤاد
المكونات:
- نص كيلو سمك فيلية مفروم
- بطاطس مسلوقة مهروسة
- معلقة كبيرة نشا
- توابل سمك
- بودرة بصل
- بودرة ثوم
- بيضة
- بقسماط حسب حبك
- ملح
- فلفل اسود
- 2 بيضة
- 2 كوب بقسماط
- زيت ذرة
- بابريكا
- توابل سمك
- أرز سمك
التحضير:
- نحضر بولة كبيرة ونضع فيها السمك المفروم وفوقها البطاطس المهروسة ونضع معلقة نشا وتوابل السمك وبودرة بصل وبودرة ثوم والكمون وبيضة.
- نقوم باضافة ملح وفلفل اسود.
- نقوم بتقليبهم معا حتي يمتزج ونقوم باضافة البقسماط تدريجيا حسب تماسك الخلطة معكي ونستمر بتقليبهم حتي الامتزاج معا جيدا.
- نقوم باحضار طبق ونضع فيه بقسماط وبابريكا وتوابل سمك وملح وفلفل اسود ونقوم بتقليبة جيدا ونضع عليه القليل من الزيت ونقوم بالتقليب مرة أخري.
- نقوم الان بوضع 2 بيضة في طبق جانبي ونضع عليها ملح وفلفل اسود ثم نقوم بخفق البيض جيدا حتي يمتزج معه الملح والفلفل الاسود .
- نحضر صينية كبيرة ونضع فيها ورق زبدة ونقوم بتقطيع عجينة كفتة السمك ونشكلها حسب الاحتياج دائرية او بيضاوية او صوابع.
- نضعها في البيض ونقلبها ثم نضعها فوق البقسماط ونقلبها ايضا حتي يغطيها البقسماط بالكامل.
- ونخرجها من البقسماط ونضعها في الصينية علي ورق الزبدة.
- نقوم الان بادخالة الفرن علي درجة حرارة 160 درجة ولمدة حوالي نصف ساعة وحسب التسوية ايضا.
- ثم نخرجة من الفرن ونضعه في طبق التقديم وبالهناء والشفاء يقدم مع أرز السمك .
طريقة عمل كفتة السمك مع غادة التلي
المكونات:
- نصف كيلو سمك فيلية
- نصف كيلو بطاطس مسلوقة ومهروسة
- ملح
- فلفل اسود
- رشة جوز الطيب
- معلقة صغيرة بابريكا
- بيض
- معلقة صغيرة بودرة ثوم
- معلقة صغيرة بودرة بصل
- دقيق
- ربع كوباية بقدونس أخضر مفروم
- بقسماط
- زيت للقلي
التحضير:
- قومي باحضار الكبة وقومي بوضع السمك فيها بعد تقطيعه ونقوم بتشغيل الكبة حتي يتم فرمة.
- نحضر بولة ونقوم بوضع السمك فيها ونضع فوقه بطاطس مسلوقة مهروسة.
- نقوم بوضع الملح والفلفل الاسود ورشة جوز الطيب والبابريكا وبودرة البصل وبودرة الثوم والبقدونس المفروم.
- نقوم بخلط المكونات معا باليد جيدا حتي يمتزج جيدا جدا حتي لا تكون ظاهره المكونات لنا.
- نحضر بولة ونضع فيها البيض ونقوم بوضع ملح وفلفل فوقة ونخفقة جيدا.
- نعمل شكل كفتة السمك حسب ما تحبي الشكل.
- نقوم بوضع الكفتة في الدقيق اولا ثم في البيض ثم في البقسماط ونضعها جانبا في طبق جانبي.
- نقوم بوضع طاسة زيت علي النار ونقوم بوضعها علي نار متوسطة.
- نقوم الان بوضع كفتة السمك في الزيت وننتظر حتي تستوي جيدا.
- نقوم باخراجها في طبق التقديم علي مناديل او ورق زبدة حتي يصفي الزيت منها.
- نقوم الان بتقديمها مع البطاطس المسلوقة او مع أرز السمك حسب ما تحبي وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل كفتة السمك بطريقة أميرة شنب
المكونات:
- سمك فيلية
- زيت
- بصل مفروم
- ثوم مفروم
- زنجبيل مفروم
- فلفل حار
- كزبرة خضراء مفرومة
- 2 بيضة
- بطاطس مهروسة
- بقسماط
- كزبرة جافة
- كمون
- كركم
- شطة بودرة
- عصير ليمون
- زيت للتحمير
- شبت أخضر مفروم
- سويت اند ساور او سويت اند شيلي
التحضير:
- نقوم باحضار الكبة ونضع فيها السمك والشطة والكمون والكركم والكزبرة والثوم المفروم والجنزبيل المفروم وعصير الليمون.
- ونضع ايضا الفلفل الحار وبيضة والبطاطس المسلوقة المهروسة والبصل المفروم ولو في بصل أخضر مفروم يكون جيدا جدا.
- نقوم بوضع الملح والفلفل الاسود والشبت الأخضر والسويت اند ساور او سويت اند شيلي ونقفل الكبة ونقوم بتشغيلها حتي تفرم الخليط كله.
- نخرجها من الكبة ونقوم بتشكيلها في صينية علي شكل صوابع او دائرية مثل الطعمية او بيضاوية.
- نقوم بوضع الكفتة في البقسماط ونقلبها حتي يغطيها من كل الجوانب.
- نقوم بوضع طاسة علي النار في نار متوسطة حتي لا تستوي كفتة السمك من الخارج فقط.
- نقوم الان باخراجها بعد ان تستوي من الزيت ونقدمها علي طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل كفتة السمك بطريقة الشيف شربيني
المكونات:
- بطاطس
- سمك فيلية
- ثوم
- فلفل حار
- كزبرة خضراء
- شبت
- دقيق
- بيض
- بقسماط
- مستكة
- ورق لورا مطحون
- ملح
- فلفل اسود
- بقدونس
التحضير:
- نقوم باحضار كبة ونضع فيها الثوم والبصل ونقوم بتشغيل الكبة حتي يتم فرمهم جيدا.
- نقوم الان بوضع في الكبة السمك مقطع قطع متوسطة ونضع فوقة الملح والفلفل الاسود والفلفل الحار وورق اللورا والزعتر والمستكة.
- ونشغل الكبة جيدا ونقوم باضافة البطاطس المسلوقة
- ثم نضيف الشبت والكزبرة ونشغل الكبة ونستمر في تشغيلها حتي يتم مزج الخليط معا.
- نقوم الان باخراجها من الكبة ونضعها في الدقيق ثم نضعها في البيض واللبن ونقوم باخراجها.
- ثم نضعها في البقسماط ونقلبها حتي يمتزج بالبقسماط جيدا.
- نقوم الان بقليها في زيت عميق حتي تستوي جيدا ونضعها في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل كفتة السمك بطريقة نجلاء الشرشابي
المكونات:
- سمك فيلية
- بطاطس مسلوقة مهروسة
- بقسماط
- كوب دقيق
- بيض
- كمون ناعم
- ثوم مفروم
- عصير ليمون
- بشر ليمون
- زيت للقلي
- ملح
- فلفل اسود
التحضير:
- في اول الامر عارفين اني مبحبش احط لحوم نية فوق الخضروات علشان كدا هسوي السمك الاول.
- نقوم باحضار قطعة الفيلية واحط فوقها خلطة تتبيلة السمك وهي ثوم مفروم وكمون وعصير ليمون وملح واقوم بتقليبهم فوق قطعة الفيلية.
- من الجانبين علي السمك حتي تتبل جيدا ونتركها نصف ساعه ونضع فوقها القليل من الزيت من الجانبين.
- نقوم بوضع السمك علي شبكة الفرن وندخلها الفرن علي 180 درجة ويكون الفرن ساخن قبل وضعها فية.
- نتركها في الفرن حتي يصبح لون السمك ابيض كاملا ونقوم باخراجها من الفرن ونقوم بتركها حتي تبرد جيدا.
- نقوم باحضار بولة كبيرة ونضع فيها السمك ونقوم بفرمها بالشوكة ونقوم بوضع فوقها البطاطس المسلوقة المهروسة.
- نقوم ايضا بوضع القليل من الثوم المفروم والقليل من الملح والفلفل ونقوم بالتقليب جيدا حتي يمتزج.
- نقوم الان باحضار طبق ونضع فيه الدقيق وفوقة القليل من الكمون.
- نحضر طبق نضع فية بيضة والقليل من الملح والفلفل الاسود وعليها ملح وفلفل ونخفقها وطبق فية البقسماط.
- نقوم بتشكيل العجينة ونضعها في الدقيق وثم نضعها في البيض ثم في البقسماط.
- نقوم باحضار طاسة ونضع فية الزيت ونضعها علي النار متوسط الحرارة.
- نقوم بوضع كفتة السمك في الزيت ونتركها حتي تستوي ونخرجها من الزيت.
- نقوم بوضعها في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
