طريقة عمل سليق دجاج بـ 4 وصفات

تعد أكلة سليق دجاج أحد أبرز الأكلات التي تشتهر بها المملكة العربية السعودية والطائف ودول الحجاز بالكامل.

وهي من الوصفات الشهية واللذيذة الذي يفضلها كثير من الأشخاص، فهي تعد من التراث السعودي، وسنوضح كيفية عمل سليق الدجاج في السطور التالية.

طريقة عمل سليق دجاج بالحليب

مقادير سليق دجاج:

• 1 دجاجة تكون مقطعة 4 قطع.
• 2 كوب من الأرز الأمريكي حبه طويلة.
• 1 حبة ليمون كبيرة ويتم تقطيعها إلى 4 قطع.
• 1 معلقة صغيرة من الهيل المطحون.
• 5 حبات من الهيل.
• 6 فصوص من المستكة.
• 1 معلقة كبيرة من ملح الطعام.
• 3 ورقات من الغار.
• 2 عود من القرفة.
• 2 معلقة كبيرة من رب الطماطم.
• نصف معلقة كبيرة من البهارات.
• 3 كوب من الحليب.
• 2 معلقة كبيرة من السمنة.

طريقة تحضير سليق دجاج:

1. يتم إحضار وعاء صغير ووضع الأرز الأمريكي فيه، ويتم غسله جيدا بالماء، وبعد ذلك يتم نقعه في ماء دافئ لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
2. ثم تقومي بتقطيع الدجاجة إلى 4 قطع، وبعدها يتم غسلها بالماء جيدا ثم إحضار وعاء ووضعها به وإضافة الليمون ومعلقة كبيرة من الخل إليها.
3. بعد ذلك يتم سلق الدجاجة عن طريق إحضار وعاء ووضعه على النار ويتم تركها حتى الغليان.
4. يتم إضافة الهيل والبصل والمستكة والقرفة وورق الغار والملح على الدجاج.، ويتم تركها على نار هادئة لمدة لا تقل عن ساعة، وذلك حتى تنضج الدجاجة.
5. بعد ذلك يتم إطفاء النار، وإحضار وعاء مناسب للدجاجة وإخراج الدجاجة من ماء السليق، ووضعها في الوعاء.
6. يتم الحفاظ على ماء السلق جانبا، وبعدها يتم تسخين الفرن تحت درجة حرارة 180 درجة مئوية.
7. يتم إحضار صينية مناسبة للدجاجة ووضع الدجاجة فيها، بعد ذلك يتم توزيع رب البندورة على الدجاجة بالكامل.
8. بعد ذلك نقوم بتتبيل الدجاجة بالبهارات مع إضافة كلا من فلفل أسود والهيلالمطحون ورشة من ملح الطعام.
9. ثم يتم إدخال الصينية التي تحتوي على الدجاجة في الفرن لمدة لا تقل عن 20 دقيقة، ويتم إخراجها بعد أن يصبح لونها مائلاً للون الذهبي.
10. بعد ذلك يتم إحضار وعاء متوسط الحجم وذلك من أجل تحضير الأرز الأمريكي، يتم إضافة عدد 3 كوب من مرقة الدجاج التي تركناها جانبا ويتم تسخينه على النار حتى الغليان.
11. ثم يتم إضافة الأرز الذي تم نقعه وذلك بعد تصفيته جيدا من الماء، ويتم تركه حتى يغلي مع مرق الدجاج لقليل من الوقت.
12. نقومبغلق النار وترك الأرز حتى يجف ويشرب الأرز المرقة بالكامل، وبعد ذلك سنلاحظ وجود فجوات أو ثقوب موجودة على سطح الأرز.
13. ثم يتم إضافة اكواب الحليب إلى الوعاء الذي يوجد به الأرز وذلك بعدما يشرب الأرز مرقة الدجاج بالكامل.
14. بعد ذلك يتم ترك الوعاء على النار حتى ينضج وتكون النار هادئة مع مراعاة أن نقوم بعملية التقليب المستمر، وذلك حتى يذوب الحليب في الأرز.
15. ثم يتم إحضار قدر صغير ووضع السمنة فيه ووضعها على نار هادئة حتى تسخن، وبعدها يتم وضعها على السطح الخارجي من السائق، بعد ذلك يتم التقليب جيدا حتى يتم توزيع السمن على الأرز ويصبح الأرز متجانس مع السمن.
16. بعد ذلك يتم إحضار طبق خاص بالتقديم ووضع السليق به بعدما نلاحظ أنه نضج بالكامل، ويتم تقديمه مع الدجاج المحمر.

طريقة عمل سليق دجاج بالأرز

مقادير سليق دجاج:

• دجاجتين مقطعتين
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة
• ملح
• توابل
• فلفل اسود
• أعواد الزعتر المجففة
• قطع الليمون الأخضر إلى شرائح
• لترين ونصف من مرق الدجاج
• عشر حبات هيل
• جرامان من اللبان المطحون
• ثلاثة أكواب من الأرز المغسول قصير الحبة
• كوبان من الكريمة
• 1/2 كوب زبدة مقطعة مكعبات
• صنوبر محمص للزينة
• كزبرة مفرومة

طريقة تحضير سليق دجاج:

1. نضع قطع الدجاج في الزيت وتتبل بالملح والفلفل الأسود ثم يضاف الزعتر وشرائح الليمون.
2. تسوى قطع الدجاج في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
3. نخرج الدجاج ونغطيه بورق القصدير ونضعه في الفرن ليسوى لمدة ربع ساعة.
4. تحضير الأرز:
5. بعد إضافة القرفة وومرق الدجاج، قومي بغلي مرق الدجاج على نار خفيفة واتركيه منقوعًا لمدة دقيقة.
6. يضاف الأرز إلى مرق الدجاج ويحرك، ثم يطهى الأرز لمدة 25 دقيقة.
7. تضاف الكريمة والزبدة وتتبل بالملح وتقدم مع الدجاج المفروم وتزين بالصنوبر المحمص والكزبرة المفرومة.

طريقة عمل سليق دجاج انستجرام

مكونات سليق دجاج:

• دجاج.
• رز.
• حليب.
• زبده.

طريقة التحضير:

1. يسلق الدجاج مع البصل والثوم وورق الغار والفلفل و والملح.
2. ثم يطلع الدجاج ويكب السليق على مرق الدجاج ويترك يطبخ ع نار متوسطه حتى يشرب المرق ثم نخفف النار.
3. ونظيف الحليب و الفلفل واصبع زبده الين يستوي السليق ويحرك.
4. يقدم مع الدجاج المحمر سلطة الطماطم.

طريقة اخري لعمل سليق الدجاج

المكونات:

• 4 قطع من صدور الدجاج
• عود زنجبيل.
• 5 حبات ثوم مهروس.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة ملح
• بصل
• حليب
• كوب ونصف أرز مصري قصير التيله
• 3 أكواب ماء
• نصف ملعقة صغيرة زبدة

طريقة التحضير:

1. سخني الماء في قدر على الموقد حتى يغلي ثم أضيفي إليه الدجاج.
2. يضاف الزنجبيل والثوم والبصل والهيل والزنجبيل والقرنفل والقرفة ثم اتركي المزيج يغلي، ثم خففي النار، وغطي القدر واتركيه لمدة 30 دقيقة.
3. يضاف اللبان والملح والفلفل ويترك الخليط لمدة 3 دقائق.
4. أخرجي الدجاج من القدر واسكبي الحساء.
5. ضعي مرقالدجاج والارز، ثم اغلي مرة أخرى، ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الأرز، ولا تفتحي القدر في هذا الوقت.
6. بعد 25 دقيقة، أضيفي الحليب والمزيد من الملح والفلفل حسب الرغبة ثم ضعي القدر على نار خفيفة حتى يتكاثف الخليط، وغطي القدر واتركيه.
7. أخرجيالدجاج من العظم وقلبيه بملعقة من الزبدة.
8. نسكب خليط الأرز والحليب في الطبق، ثم قدميه وهو ساخن للحصول على مذاق أفضل.

نصائح هامة ومفيدة لعمل سليق الدجاج بطريقة مميزة

1. يجب أن ننظف الدجاج جيدا بفركه بالدقيق،ثم نضع عليه بعض الملح والليمون لتنظيفه بشكل جيد.
2. نوع الحلة له أهمية كبيرة في سلق الدجاج، فيجب أن تقومي باستخدام حلة تساعد على عدم التصاقه مثل أواني الاستانلس أو التيفال.
3. جعل كمية الماء مناسبة لسلق الدجاج.
4. نضيف كمية ملح مناسبة حسب الرغبة.
5. من أهم الأسباب التي تجعل طبق سليق الدجاج الخاص بك جيد هو سلقه على نار متوسطة.
6. يجب شراء الدجاج فريش ليعطيك أجمل مذاق ونكهه.
7. تقطيع الدجاج قبل استخدامه وعدم استخدام الدجاجة كاملة.
8. يجب اختيار نوع أرز جيد ويفضل أن يكون طويل التيله.
9. يجب عدم إكثار الماء على الأرز عند الطهي حتى لا يصير معجنا بشكل يصعب تناوله.
10. حاولي دائما استخدام البهارات الفريش، أو على الأقل عند استخدام البهارات المطحونه، قومي بشراءها صحيحة، ثم قومي بفرمها في المنزل لكي تحصلي على أفضل نكهه من البهارات وبدون أن يدخل فيها الكثير من الشوائب التي تفسد طعمها وتقلل من نكهتها وقيمتها الغذائية .

بكدا تكوني عرفتي أكلة سعودية مميزة وهي سليق الدجاج الرائع وطريقة عملة في المنزل بأكثر من طريقة, دلوقتي تقدري تعملي سليق دجاج بالحليب و سليق دجاج انستجرام بكل سهولة.

دلوقتي اية ممكن متعرفيش تعملية في وصفة سليق دجاج؟ اية حابة نضيفة للوصفة او تستفسري نقدمهولك؟