يعتبر مسخن دجاج بالخبز الباكستاني وجبة رئيسية شهية ومغذية، تعكس تراث الطهي الباكستاني والمكونات الغنية التي تستخدم في إعداده، ويتميز هذا الطبق بمزيج فريد من النكهات والتوابل، مما يجعله واحداً من أشهر الأطباق في المطبخ الباكستاني.
مسخن دجاج بالخبز الباكستاني
طريقة تحضير مسخن الدجاج بالخبز الباكستاني تعتمد على عدة خطوات بسيطة وسهلة يمكن اتباعها في المنزل لكن إليكم قبل كل شيء مكونات الوصفة المطلوبة:
مكونات مسخن دجاج بالخبز الباكستاني
- 1 كيلو جرام من الدجاج
- 2كيلو بصل
- 1/2لتر زيت زيتون
- 1/2 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/4ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1/4ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم
- 1 كوب من الخل الأبيض
- 3 ملاعق كبيرة سماق بلدي
- 2 رغيف خبز باكستاني
طريقة تحضير مسخن دجاج بالخبز الباكستاني
- نقوم بغسل الدجاج وننقعه في بالماء والخل لمدة 10 دقائق، ثم نغسله من الخل ونضيف إليه مقدار من البهارات المكتوبة في المكونات ، ونترك الباقي من البهارات لإضافتها أثناء الطبخ.
- ثم نقوم بتقطيع البصل لمكعبات، وتحضر اناء على نار متوسطة الحرارة ونضع فيها القليل من الزيت، ونضع البصل فيها ونقليه.
- نقوم بإضافة الدجاج إلى البصل، ونتركه لمدة 10 دقائق، مع الاستمرار في التقليب إلى أن يحمر البصل ويصبح لونه بني
- نعمل على إضافة باقي البهارات والملح، ونغطي الإناء لمدة ساعة وربع على نار هادئة، وبعد أن يستوي كل من البصل والدجاج، نقوم بإضافة السماق، وباقي زيت الزيتون، وكذلك نضيف الخبز الباكستاني وذلك لكي يأخذ نكهة زيت الزيتون والبصل والدجاج.
- نسكبه في صينية فرن مدهونه، ونضعه في فرن قد سبق تسخينه تحت الشواية لكي يأخذ اللون الأحمر.
- نخرجه من الفرن وتقدم ساخن، كم يمكن تزينها بالصنوبر
مسخن دجاج رول
تعتبر وجبة مسخن الدجاج رول من الوجبات التقليدية في بعض البلدان العربية وتعتبر وجبة محبوبة لدى الكثيرين.
المكونات
- صدور دجاج مقطعة إلى شرائح رقيقة
- بهارات متنوعة مثل الكمون والكزبرة والكركم
- ملح
- فلفل أسود
- بصل مفروم
- زيت زيتون
- زبادي
- ماء
طريقة تحضير مسخن الدجاج رول
- قومي بتتبيل شرائح الدجاج بالبهارات المختلفة مثل الكمون والكزبرة والكركم والملح والفلفل الأسود، ثم اتركيها ترتاح لبضع دقائق.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة وضعي البصل المفروم حتى يذبل.
- أضيفي شرائح الدجاج المتبلة وحركيها حتى تنضج تماما.
- في وعاء آخر، قومي بخلط الزبادي مع الماء حتى تحصلي على خليط متجانس.
- ضعي الخليط السابق إلى الدجاج واتركي المزيج يغلي لبضع دقائق.
- احضري صينية فرن وضعي فيها طبقة من رقائق الخبز العربي، ثم ضعي فوقها مزيج الدجاج.
- قومي بلف الخبز على الحشوة لتكون في شكل رول.
- ضعي الصينية في الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة متوسطة لمدة تتراوح بين 20-30 دقيقة حتى يصبح الخبز مقرمش ومحمص.
السعرات الحرارية في مسخن دجاج بالخبز الباكستاني
- السعرات الحرارية الإجمالية لهذه الوجبة:
- الدجاج المسلوق: حوالي 165 سعرة حرارية
- الخبز الباكستاني: حوالي 150 سعرة حرارية
- البهارات والزيوت: حوالي 50 سعرة حرارية
بالنظر إلى المكونات الرئيسية لهذه الوجبة، يمكن القول إن مسخن الدجاج بالخبز الباكستاني يحتوي على كميات كبيرة من البروتين، الكربوهيدرات والدهون، مما يجعله وجبة متوازنة من الناحية الغذائية.
كما يجب تناول وجبة مسخن دجاج بالخبز الباكستاني بحذر وعدم الإفراط في تناولها لانها غنية بالسعرات خاصة إذا كان هدفك هو الحفاظ على وزن صحي أو خسارة الوزن، حيث أن السعرات الحرارية الإجمالية قد تكون مرتفعة إذا تم تحضير الوجبة بكميات كبيرة من الزيوت والدهون
