اليوم نقدملك طريقة عمل شاورما اللحمة اللي تحبيها واللي يحبها بيتك وسهلة عليكي ومش بتاخد وقت كبير في التحضير.
فشاورما اللحم من الأكلات السريعة التي تجعلك تقدمي لعائلتك وجبة شهية سهله تقدم مع اكلات اخري كثيرة كالثومية والبطاطس المحمرة وممكن الارز بالشعرية و المكرونة بالصلصة والكثير من الاكلات الاخري.
طريقة عمل شاورما اللحمة للشيف فاطمة ابو حاتي
مكونات طريقة عمل شاورما اللحمة :
- نص كيلو لحمة شرائح
- نصف كوب خل
- ربع كوب زيت
- معلقة كبيرة مستردة
- 2 معلقة كبيرة بهارات شاورما
- ملح
- فلفل اسود
- بصل
- طماطم
- فلفل رومي
- بقدونس مفروم
- زيت
التحضير:
- نقوم باحضار اللحم من الفخدة الخلفية ونقوم بفردها جيدا ونقوم بتقطيعها .
- نقوم الان باحضار بولة لنقوم بوضع التتبيلة لنقوم بتتبيل شاورما اللحمة نقوم بوضع في البولة اللحم.
- نقوم الان بوضع فوق اللحم خل ومعلقتين كبار من بهارات الشاورما وربع كباية زيت ومسطردة معلقة كبيرة.
- نقوم الان بوضع الملح والفلفل الاسود فوق الخلطة كلها فوق اللحم.
- نقوم الان بالتقليب جيدا التتبيلة واللحم حتي يتم الاختلاط الكامل للحم والتتبيلة ونقوم بترك اللحم منقوع في اللتبيلة مدة لا تقل عن اربع ساعات الي 12 ساعه.
- نقوم بوضع طاسة علي النار لتبدأ لتسخن ثم نقوم بوضع القليل من الزيت حتي يسخن ولا نضع اللحم لا اذا كان الزيت ساخن كافيا.
- ثم نقوم بتصفية اللحم من التتبيلة ونقوم بانزال اللحم فوق الزيت ونترك اللحم في الزيت ولا نقوم بالتقليب.
- بعد حوالي 10 دقائق نقوم بالتقليب الان بسيطا او كل خمس دقائق لا تقومي بتقليب اللحم كثيرا اثناء السواء.
- نقوم الان بوضع فوقها الفلفل الاخضر والطماطم المقطع جوليان ونقوم بتقليبهم مع اللحم دون ان تتبل.
- نقوم الان بوضع البصل مقطع شرائح رفيعه او جوليان ومعه القليل من الملح وبهارات الشاورما ونقوم بالتقليب مرة أخري.
- نقوم الان بتقديم الشاورما علي طبق التقديم او ساندوتشات حسب رغبتك .
- نقوم الان بوضع القليل من البقدونس الاخضر المفروم فوق الشاورما وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل شاورما اللحمة مع نجلاء الشرشابي
مكونات طريقة عمل شاورما اللحمة :
- لحمة شرائح
- 2 معلقة كبيرة خل
- 1 معلقة صغيرة سكر
- بصل
- فلفل رومي
- طماطم
- فلفل حار
- خلطة شاورما
- ملح
- فلفل اسود
- زيت
- لية – دهن
التحضير:
- نقوم باحضار بولة ونقوم بوضع لحم الشاورما فية ونقوم بوضع معلقتين الخل ومعلقة السكر ونقوم بالتقليب جيدا.
- نقوم باضافة الملح والفلفل الاسود ونقوم بالتقليب المستمر مع اضافة خلطة الشاورما والتقليب مرة أخري.
- نقوم باضافة نقوم الان باحضار طاسة ووضع فيها الليه او الدهن مع الزيت حتي يسيح اللية ثم نقوم باضافة شاورما اللحم.
- نقوم بالتقليب المستمر حتي يتغير لون الشاروما وتبدا بالسواء.
- نقوم الان باضافة البصل والفلفل الاخضر والفلفل الحار وطماطم مقطعين شرائح ونقوم بالتقليب الجيد.
- نقوم الان باحضار طبق التقديم او خبز سوري صاج ونضع فية الشاورما.
- ان استخدمتي الخبز السوري قومي باحضار الطاسة الجريل وسخنيها جيدا وضعي عليها ساندوتش الشاورما علي الجانبين حتي يعطي لونا مميزا.
- تقدم مع بطاطس محمرة وخبز سوري صاج.
طريقة عمل شاورما اللحمة الصاج مع الشيف هالة فهمي
مكونات طريقة عمل شاورما اللحمة :
- نص كيلو لحمة شاورما
- ليه مفرومة
- طماطم جوليان
- بصل جوليان
- 2 معلقة زبادي
- 2 فص ثوم شرائح
- معلقة صغيرة بهارات شاورما
- ملح
- فلفل أسود
- خل
- زيت
- خيار
- ثومية
التحضير:
- نقوم بوضع صينية علي النار ويجب ان تكون ساخنة جدا جدا يجب ان تكون الصينية اكبر من كمية الشاورما.
- نحضر بولة ونقوم بوضع الزبادي والثوم المفروم وملح والفلفل الاسود وبهارات الشاورما.
- ونقوم باضافة الخل ونقوم بالتقليب جيدا حتي يمتزج كل الخليط معا.
- نقوم الان باضافة الزيت الان اثناء التقليب حتي يمتزج مع الخليط.
- نقوم الان بوضع اللحم علي التتبيلة ونقوم بالتقليب جيدا جدا ويفضل باليد حتي تتشرب كلها.
- نقوم الان بوضع اللحم في مصفة حتي تتصفي من اي تتبيلة زيادة من لحم الشاورما ونتركها نصف ساعه قبل الاستخدام.
- نقوم الان بوضع القليل من الزيت ونقوم بوضع الشاورما موزعه علي الصينية بالكامل.
- لا تضعي الشاورما فوق بعضها وزعيها بالتساوي علي الصينية.
- ونقوم باحضار سكنيتين تقطيع ونقوم بالتقليب جيدا من كل الجوانب جيدا حتي تبدأ اللحمة بتغير لونها.
- نستمر بالتقليب باستمرار ولا نتوقف عن التقليب حتي لا تنشف الشاورما وتكون بها الطعم كامل.
- نقوم الان بلم لحم الشاورما علي جانب الصينية ونقوم في الجانب الفاضي بوضع القليل من الليه.
- نقوم الان بوضع البصل فوق الليه ونقوم بالتقليب جيدا ونستمر في التقليب حتي تبدأ بتغير لون البصل.
- نقوم الان بضم اللحم علي البصل والليه ونقوم بالتقليب المستمر للبصل مع لحم الشاورما واللية.
- نقوم بوضع الخلطة علي جنب مرة اخري في الصينية ونقوم الان باضافة الطماطم في الجزء الفاضي.
- نقوم الان بتقليب الطماطم قليلا حتي تدبل قليلا ثم نقوم بضم اللحم والبصل مرة أخري علي الطماطم.
- نقوم بالتقليب ونستمر بالتقليب ونفرد الشاورما في الصينية كلها حتي تخرج اي سوائل مازالت موجودة.
- نقوم الان باضافة البقدونس فوق الشاورما ونقوم بالتقليب مع اغلاق النار.
- نقوم الان بوضع الشاورما في طبق التقديم مع طبق بطاطس وصوص الثومية .
طريقة عمل شاورما اللحمة علي طريقة الشيف علاء الشربيني
مكونات طريقة عمل شاورما اللحمة :
- نص كيلو شاورما لحم
- 3 ملاعق ثوم
- بهارات شاورما
- معلقة مثبت طعم
- علبة زبادي
- فنجان خل
- فلفل اسود
- ليمون
- ملح
- طماطم
- فلفل اخضر
- بقدونس
- برتقال
- بهارات لحم
- مياه بصل
- ثوم باودر
- بصل باودر
- حبهان مطحون
- ورق غار مطحون
- زيت زيتون
التحضير:
- نقوم باحضار بولة كبيرة ونضع فيها شاورما اللحم ونقوم بوضع كباية عصير برتقال.
- نقوم الان بوضع علبة الزبادي علي اللحم ونقوم بوضع الثوم المفروم وملح.
- نقوم الان بوضع ثوم بودر وبصل باودر وفلفل أسود ونضع ايضا مياه بصل.
- نقوم الان بوضع مثبت الطعم وهو اللي بيدي طعم الشاورما والرائحة.
- نقوم الان بوضع حبهان مطحون وورق غار مطحون ونقوم الان بتقليب التخليط.
- نستمر في تقليب الخلطة مع اللحم باستمرار حتي يتشرب تبيلة الشاورما باللحم.
- نقوم بوضع طاسة علي النار ونضع فيها القليل من زيت الزيتون ونتركة يسخن.
- نقوم الان بتصفية اللحمة من تتبيلة الشاورما ثم نقوم بوضع شاورما اللحم في الزيت.
- نترك شاورما اللحم في الطاسة دون تقليب ونتركها قليلا.
- نقوم الان بالتقليب مرة تلو الاخري.
- نقوم الان بوضع طاسة اخري نقوم بوضع فيها زيت زيتون قليل جدا نقوم بوضع البصل.
- نقوم الان بوضع فلفل الالوان ونقوم بتقليبهم معا تقليب مستمر حتي يتم تشويح البصل والفلفل الالوان معا.
- نقوم الان بوضع اللحم فوق البصل والفلفل ونقوم بالتقليب جيدا.
- نقوم الان باضافة الطماطم والبقدونس ونقوم بالتقليب ونغلق النار الان ونقوم بالتقليب.
- ووضع شاورما اللحم الان في طبق التقديم او خبر سوري صاج .
- بالهناء والشفاء .
نصائح لعمل الشاورما:
- في طريقة عمل شاورما نستخدم بهارات الشاورما تلعب دورا اساسيا في عمل الشاورما وتحدد طعمها.
- يجب تسخين الطاسة جيدا قبل وضع اللحمة.
- الخل والليمون من أساسيات تتبيل الشاورما.
- يفضل ترك اللحمة في التتبيلة ليلة كاملة حوالي 12 ساعه قبل التسوية للحصول علي طعم شهي.
مكونات بهارات الشاورما :
- 2 معلقة كبيرة من الكمون
- 2 معلقة كبيرة من السماق
- 2 معلقة كبيرة من البابريكا
- معلقة كبيرة من بصل بودر
- معلقة كبيرة من ثوم بودر
- معلقة كبيرة من زنجبيل بودر
- معلقة كبيرة كزبرة جافة
- معلقة كبيرة كبابة صيني
- معلقة كبيرة من الكركم
- معلقة كبيرة قرنفل مطحون
- معلقة كبيرة حبهان بودر
- معلقة كبيرة قرفة بودر
- معلقة كبيرة فلفل اسود
- معلقة كبيرة ورق لاورا مطحون
