كباب الميرو السعودي هو أحد أشهر الأطباق الشهية في المملكة العربية السعودية، وهو عبارة عن لحم مشوي على الفحم يتم تتبيله بتوابل مميزة تمنحه نكهة لذيذة وفريدة من نوعها.
أصل كباب الميرو السعودي
يعود أصل كباب الميرو إلى العصور القديمة حيث كان يعتبر طبقاً شهيراً في بلاد الشام.
وقد كانت طريقة تحضيره تتمثل في تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة ثم تتبل بالتوابل الشرقية الخاصة مثل الفلفل الأسود والكمون والزعتر والقرفة واللبن والثوم.
وبعد ذلك يتم تركها لتتبل لبعض الوقت قبل شويها على الفحم
طريقة تحضير كباب ميرو
ويعتبر كباب الميرو السعودي من الأطباق الشعبية في المملكة السعودية، ويتم تناوله في المناسبات الخاصة والاحتفالات ، كما يعتبر من الأطعمة المفضلة لدى العديد من السعوديين.
المكونات
- 1/2 كيلو من اللحم المفروم
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق
- 1ملعقة صغيرة ملح
- 1ملعقة صغيرة فلفل
- 1حبة بيضة
- 3 ثلاث فصوص ثوم مفروم
- زيت
- 3ملعقة صغيرة كزبرة
طريقة التحضير
- نحضر إناء عميق ونضع به اللحمة المفرومة ونضيف إليها الملح والفلفل الاسود وفصين ثوم مفروم وقرفة وكزبرة ونقلبهم جيداً حتى تتجانس جميع المكونات.
- في اناء نقوم بوضع اللحم المفروم
- نضيف الى اللحم كل من التوابل والبهارات التي تمنح اللحم نكهة فريدة
- نضيف إلى الخليط السابق 2 ملعقة من الدقيق الأبيض ونخلطهم جيداً حتى يمتزج اللحم بالدقيق جيداً.
- بعد ذلك، يتم تشكيل اللحم على شكل أقراص
- نضع الطاسة على نار متوسطة الحرارة، نضيف إليه 2ملعقة من الزيت.
- ننتظر حتي يسخن الزيت، ثم نضع فيه كرات اللحم
- نترك كرات اللحم في الطاسه حتي يتم تحميرها من جميع الاتجاهات وتصبح متماسكه ونقدمها ساخنه.
- كباب الميرو السعودي يمكن تقديمه مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية مثل الأرز الابيض أو الخضار المشوية أو السلطات الطازجة لإضافة لمسة من الانتعاش والتنوع للوجبة.
- كما يعتبر كباب الميرو من الأطباق الغنية غنياً بالبروتين والفيتامينات اللازمة لصحة الجسم، كما أنه طبق شهي ومشبع يمكن تقديمه في أي وقت من اليوم وعلى المائدة.
كباب الميرو بالدجاج
يعتبر كباب الميرو بالدجاج من الأطعمة الشهية واللذيذة التي يمكن تقديمها في أي وقت وفي أي مناسبة.
لكباب الميرو بالدجاج طعم خاص ومميز يجذب الكثيرين لتناوله بشهية كبيرة.
المكونات الرئيسية لكباب الميرو بالدجاج تتكون من:-
- قطع صغيرة من صدور الدجاج ويتم تتبيلها.
- ٢ حبات من البصل المفروم
- شرائح من الفلفل الحلو والفلفل الحار والطماطم.
تحضير كباب الميرو بالدجاج
- يتم قطع قطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
- ثم توضع في وعاء وتتبل بالملح والفلفل والبهارات وعصير الليمون والزيت وتترك لمدة ساعة.
- بعد ذلك يتم تقطيع الخضار إلى شرائح رقيقة ويتم تجهيز الأسياخ وترتيب قطع الدجاج والخضار على الأسياخ بالتناوب.
- يتم تسخين الشواية جيدًا ثم يتم وضع أسياخ الكباب على الشواية وتقلب بين الحين والآخر حتى تنضج بشكل جيد.
- يقدم كباب الميرو بالدجاج ساخنًا مع الأرز الأبيض والسلطة الطازجة والخبز الساخن.
السعرات الحرارية في كباب ميرو
تحتوي حصة واحدة من كباب ميرو (حوالي ١٠٠ جرام) على متوسط ٢٠٠-٣٠٠ سعرة حرارية تقريبًا، وهذه الكمية يمكن أن تختلف حسب طريقة التحضير والمكونات المستخدمة.
فعلى سبيل المثال، إذا تم استخدام لحم بقري ممتاز وتوابل طبيعية، فإن السعرات الحرارية ستكون أقل بالمقارنة مع استخدام لحم مفروم وزيوت زائدة.
كما تحتوي حصة الكباب أيضًا على كميات معينة من البروتين والدهون، حيث تحتوي عادة على ١٥-٢٠ جرام من البروتين و ١٥-٢٠ جران من الدهون.
ويعتبر البروتين مهمًا لبناء العضلات وتعزيز شعور الشبع، كما تعتبر الدهون مهمة لصحة القلب والدورة الدموية.
