فيليه القاروص هو واحد من أشهر أنواع السمك في العالم، وهو يعتبر من أفخر أنواع السمك التي يتم تناولها في المطاعم الفاخرة، حيث يتم الحصول على فيليه القاروص من سمك القاروص، وهو سمك بحري يوجد في معظم المحيطات حول العالم.
من الجوانب الرئيسية التي تجعل فيليه القاروص مميزًا هي قلة دهنه، حيث يعد سمك غني بالبروتينات والأحماض الدهنية الأساسية، مثل أوميغا 3 وأوميغا 6، حيث تحتوي هذه الأحماض الدهنية على فوائد صحية عديدة، مثل تقوية وحماية القلب والأوعية الدموية وتعزيز الدورة الدموية.
طريقة عمل فيليه القاروص في الفرن
إعداد سمك فيليه القاروص في الفرن هو أحد أشهر وألذ أطباق السمك في المطبخ، و تعتبر هذه الوصفة مثالية للأشخاص الذين يرغبون في تجربة طعم السمك بطريقة مختلفة وصحية، في هذا المقال سنلقي نظرة عامة على طريقة تحضير سمك فيليه القاروص في الفرن.
مكونات الوصفة
- قاروص (سمكة ذات لحم أبيض وهش)
- زبدة طرية للتسوية
- عصير ليمون
- ملح وفلفل أسود طازج
- ثوم مهروس
- بقسماط للتغطية
- زيت زيتون
قد يهمك: طريقة عمل كفتة السمك بـ 5 وصفات
طريقة التحضير
- قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية .
- قم بوضع ورقة زبدة على صينية للخبز لمنع السمك من الالتصاق بها.
- استخدم سكيناً حادة لقطع القاروص إلى شرائح رقيقة ومستطيلة.
- قم بوضع الشرائح في الصينية المحضرة.
- قم بدهن السمك بجميع الجوانب بزبدة طرية ثم قطرات من عصير الليمون، كما يمكنك استخدام فرشاة صغيرة لتوزيعهما بالتساوي.
- رش السمك بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
- قم بوضع الثوم المهروس فوق السمك وزيت الزيتون على الوجه.
- غطي الصينية بورق قصدير واختر زمن طهي يتراوح ما بين 15-20 دقيقة، حسب سمك الشرائح.
- بعد انقضاء الوقت المحدد، قم بإزالة الورق القصديري وزيادة درجة الحرارة إلى 220 درجة مئوية، قم بتثبيت الصينية في الجزء العلوي من الفرن ويترك السمك يتحمص لمدة 5 دقائق أخرى حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- بمجرد أن يصبح السمك ذهبي اللون ومطهوًا تمامًا، قم بإخراج الصينية من الفرن واترك السمك يبرد لبضع دقائق قبل تقديمه.
- الآن، يمكنك تقديم سمك فيليه القاروص على طبق التقديم ورشة البقسماط على الوجه. يمكنك أيضًا إضافة قليل من البقدونس المفروم الطازج لتعزيز النكهة.
اقرأ عن: طريقة عمل سمك مشوي بـ 4 وصفات زي المحلات
السعرات الحرارية في سمك القاروص
سمك القاروص هو نوع مشهور من الأسماك البحرية يتميز بطعمه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية، و يشتهر سمك القاروص بكونه مصدرًا غنيًا بالبروتينات والأحماض الدهنية الأوميغا-3، ولذا يعتبر ضمن الأطعمة المفيدة لصحة الإنسان.
- في سمك القاروص تتفاوت السعرات الحرارية حسب طريقة الطهي والمكونات الأخرى المستخدمة في تحضيره، على سبيل المثال إذا تم طهي السمك بالشواء أو على البخار دون إضافة زيوت أو سمنة، فإن السعرات الحرارية ستكون أقل من عند طهيه في زيت أو تقلية.
- في المتوسط، تحتوي كل 100 جرام من سمك القاروص المشوي على 105 سعرة حرارية، إذا كانت حمية طعامك تقتصر على 2000 سعرة حرارية يوميًا، فإن تناول 100 جرام من سمك القاروص يعد جزءًا مثاليًا من طعامك اليومي.
- بجانب ذلك تحتوي هذه الحصة من سمك القاروص على حوالي 20 جرام من البروتينات، وهو ما يعد قيمة عالية، حيث ان البروتينات ضرورية لبناء العضلات وتجديدها، وتعزيز الشعور بالشبع وتقليل الرغبة في تناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات الرئيسية.
- ومن الجدير بالذكر أن سمك القاروص يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأوميغا-3، التي تعتبر مفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية، كما تظهر الدراسات أن استهلاك الأسماك البحرية الغنية بالأوميغا-3 يمكن أن يحمي من أمراض القلب، ويساهم في تقليل مستويات الكوليسترول والتحكم بضغط الدم.
