غراتان الدجاج بالبطاطس وصلصة الجبن واحد من أشهر الأطباق الفرنسية الشعبية والتقليدية، التي تضم عدد متنوع من الفوائد والعناصر والمكونات المفيدة مثل البروتين الموجود في صدور الدجاج، ومادة النشا والكربوهيدرات الموجودة في البطاطس والفيتامينات والكالسيوم في صلصة الجبن ولذلك سنتعرف على طريقة سهلة لاعداد طبق غراتان الدجاج بالبطاطس وصلصة الجبن.
المكونات
- 500 غرام من صدور الدجاج المفرومة
- 400 غراما من البطاطس المهروسة البوريه
- فص ثوم مفروم
- 4 ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
- 2 ملعقة كبيرة من البقسماط
- ½ ملعقة كبيرة من الخردل
- ½ ملعقة صغيرة من الخردل
- ¼ ملعقة صغيرة من بودرة البصل
- ¼ ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- ½ ملعقة صغيرة من البابريكا
- ¼ ملعقة صغيرة من الكركم
- ½ ملعقة من الملح
- 2 كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
مقادير صلصة الجبن:
- ½ لتر حليب
- عبوة من الجبن الكريمي
- 4 ملاعق كبيرة من كريمة الخفق
- ملعقة كبيرة من النشا
- ملعقة كبيرة زبدة
- ¼ ملعقة فلفل أسود
- رشة من الملح
طريقة تحضير غراتان الدجاج بالبطاطس وصلصة الجبن
- قومي بإحضار وعاء وأضيفي فيه الحليب، النشا، الزبدة، الجبن الكريمي، البهارات، كريمة الخفق، الفلفل الأسود، الملح، وحركي المكونات مع بعضها لمدة 15 دقيقة.
- ضعي الخليط على النار ثم حركي وعندما يثقل قوامه، ويبدأ في الغليان ارفعيه من على النار.
- وفي وعاء آخر قومي بوضع الدجاج، وأضيفي إليه البقسماط، والبقدونس، والخردل والجبن الكريمي، والملح، والثوم المفروم والفلفل الأسود، ومطحون الكركم، وبودرة البصل، والزنجبيل والبابريكا مع التقليب المستمر.
- تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة ثم قومي بتشكيل قطع الدجاج المتبل في كل كرات بحجم متوسط ووضعها في صينية مغلفة بورق الزبدة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30 دقيقة وبعد اكتمال نضجها تستخرج من الفرن.
- أغمسي كرات الدجاج في البطاطس المهروسة، ثم ضعيها في صينية واسكبي صوص الجبن على سطحها.
- يتم توزيع جبن الموزاريلا على سطح ثم أدخلي الصينية إلى الفرن 15 دقيقة وعندما يحمر الوجه، استخرجيها من الفرن وقومي بتزيين الوجه بالبقدونس وقدمي الوجبة ساخنة.
اقرأ عن: طريقة عمل صدور دجاج بالفرن بـ 6 تتبيلات مختلفة
غراتان البطاطا بالدجاج والبشاميل
وصفة غراتان البطاطا بالدجاج والبشاميل من المأكولات الشهية التي يعشقها عدد كبير من الأشخاص وفيما يلي أسرع طريقة لتجهيز الوصفة.
المكونات
- عدد 2 فخد دجاج مسلوق
- 7 حبات من البطاطا
- كوب من الفلفل الملون شرائح
- عدد 2 بصلة مقطعة شرائح
- ملعقة صغيرة من الأوريغانو
- ملعقتين من بهار الماجي
- ملعقة من الكاري
- ملح
- ملعقتين زيت نباتي
مقادير عمل البشاميل:
- ملعقتين زيت نباتي
- ملعقة دقيق
- كوبين من شوربة سلق الدجاج
- عدد 4 ملاعق من الحليب البودرة
- كوب من جبنة الموزاريلا
- رشة من البهار الأبيض والماجي
- كوبين جبنة موزاريلا
قد يهمك أيضًا: طريقة عمل سلطة الرانش بالدجاج وبدون مع صوصات جديدة
طريقة تحضير غراتان البطاطا بالدجاج والبشاميل
- تقطيع البطاطا في شكل دوائر وقليها دون تحمير.
- نضع الدجاج في مقلاة مع بعض الزيت ثم نضيف البصل والملح وشرائح الفلفل الملون والماجي وبهار الكاري ويستمر التقليب حتى تنضج المكونات جميعها.
- قومي بتحضير البشاميل بوضع الزيت في وعاء التحضير على النار وإضافة الدقي والمرقة أو شوربة سلق الدجاج ثم إضافة الحليب البودرة وجبن الموزاريلا وعندما يثقل قوام هذه المكونات يجب رفعها من على النار.
- جهزي صينية الفرن وضعي الدجاج وأضيفي عليه البشاميل ثم طبقة من الدجاج ثم طبقة من البشاميل ثم تغطية الصينية بطبقة البطاطا وجبنة الموزاريلا وإدخالها الفرن.
- عندما يحمر وجه الصينية تأكدي من نضجها ثم ارفعيها من الفرن وقدمي الطعام ساخنًا لأشهى وصفة.
