طريقة عمل كفتة السمك بـ 5 وصفات

اعملي معانا انهاردة احلي طريقة عمل كفتة السمك من بواقي السمك بكل سهولة وهتعمليها كفتة السمك بالفرن وكفتة السمك بالارز وكفتة السمك بالبطاطس وكفتة السمك بدون بيض.

باسهل الطرق بنقدملك الوصفات بكل سهولة تقدري تقدمي طريقة عمل كفتة السمك في المنزل باحلي طعم لأولادك وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل كفتة السمك بالفرن مع الشيف عظيمة حمدي

مقادير طريقة عمل كفتة السمك:

• سمك فيلية مقطع مكعبات
• بصل مقطع مكعبات
• فصوص ثوم المفروم
• كزبرة خضراء
• كرافس
• كمون
• بابريكا
• كزبرة جافة ناعمه
• ملح
• فلفل اسود
• عصير ليمون
• بصل بودر
• ثوم بودر
• معلقة من الدقيق

التحضير:

1. احضري محضر الطعام وقومي بوضع فيه قطع مكعبات السمك الفيلية ثم أضيفي فوقه البصل المقطع مكعبات والثوم المفروم ثم اضيفي الكزبرة والكرافس.
2. اضيفي ايضا الكمون والبابريكا ثم قومي بتشغيل محضر الطعام حتي يتم فرمهم معا جيدا, اضيفي الان الملح والفلفل الاسود والكزبرة الجافة الناعمه مع تشغيل محضر الطعام مرة أخري.
3. اضيفي الان معلقتين من عصير الليمون ثم قومي بتشغيلة مرة أخري حتي يتم فرم كل المكونات معا جيدا ثم اضيفي معلقة من الدقيق ايضا وهو شغال محضر الطعام لتمتزج مع المكونات.
4. قومي باخراج العجينة من محضر الطعام وضعيها في بولة ثم قومي بتغطيتها واتركيها حتي ترتاح في الثلاجة لمدة نصف ساعه او اكثر.
5. اخرجيها من الثلاجة ثم قومي بتقطيعها قطع وتشكيلها اصابع علي عصا الشيش طاووق, احضري صينية فرن وادهنيها بالزيت جيدا ثم ضعي عصا الشيش طاووق بكفتة السمك.
6. ادخلي الصينية في الفرن علي درجة حرارة 180 درجة واتركيها حتي تستوي جيدا ثم اخرجيها من الفرن وضعيها في أطباق التقديم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل كفتة السمك المشوية مع الشيف سارة عبد السلام

مكونات طريقة عمل كفتة السمك:

• كيلو سمك فيلية مكعبات يفضل قشر بياض
• بصلة مكعبات
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 بطاطس مسلوقة مكعبات
• 2 معلقة كبيرة دقيق
• 2 معلقة كبيرة نشا
• 2 معلقة صغيرة ثوم بودر
• 2 معلقة صغيرة بصل بودر
• معلقة صغيرة بابريكا
• ملح
• فلفل أسود
• زبدة
• زيت نباتي
• دقيق

تحضير طريقة عمل كفتة السمك:

1. تأكدي اولا ان السمك لا يوجد به اي مياة نهائيا ولازم تصفية جدا نهائيا حتي لا تفسد وصفتك واتركيه اي مدة حتي يتصفي نهائيا.
2. أحضري الكبة او محضر الطعام وقومي بوضع فيه مكعبات السمك الفيلية وضعي فوقة البطاطس والثوم والبصل ثم أضيفي فوقهم البابريكا والثوم البودر والنشا.
3. اضيفي ايضا الدقيق والبصل البودر والملح والفلفل الأسود وضعي نص معلقة صغيرة من الزيت ثم قومي بتشغيل محضر الطعام او الكبة حتي يتم فرمهم معا جيدا نهائيا.
4. أحضري بولة كبيرة وقومي بوضع فيها السمك بالتوابل والبطاطس المفرومين معا ثم قومي بإضافة فوقة رشة من الزيت ثم قومي بتقليب الخليط باليد قليلا مع الزيت مع لفها لتتغطي بالزيت.
5. قومي الان بتقطيع قطع من عجينة كفتة السمك وعملها باليد اشكال الكفتة حسب ما تحبي اصابع او دائرية او كور حسب ما تحبي او تشكلي من كل شكل حتي يحبها اطفالك.
6. احضري طبق وقومي بوضع فيه الدقيق ثم قومي بوضع فيها قطع كفتة السمك علي الجانبين ثم قومي بوضعها في الثلاجة وقت قليل حوالي نصف ساعه.
7. احضري طاسة علي النار وضعي فيها الزيت ليسخن ثم قومي بإضافة القليل من الزبدة حتي تسيح ثم قومي بوضع قطع كفتة السمك حتي تتحمر من جانب.
8. قومي بقلب كفتة السمك علي الجانب الأخر حتي تتشوح من الجانبين ويستوي السمك جيدا من الداخل ثم اخرجيها من الطاسة وضعيها في طبق بة مناديل حتي تتصفي من اي زيت.
9. قومي بتقديم كفتة السمك مع الارز او ارز السمك وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل كفتة السمك بالبطاطس مع هشام السيد

مقادير طريقة عمل كفتة السمك:

• سمك فيلية
• بطاطس مسلوقة
• زيت زيتون
• روزماري
• صلصة طماطم
• بيض
• بقسماط
• بصل
• ثوم
• ملح
• فلفل أسود
• بقدونس للزينة

التحضير:

1. أحضري المفرمة او محضر الطعام ثم قومي بوضع فية السمك الفيلية المقطع وفوقة الفصوص ونص البصلة والملح ثم اضيفي البيض وقومي بتشغيل الكبة حتي يتم فرمهم جيدا.
2. قومي بإضافة الروزماري والبطاطس المسلوقة وقومي بتشغيل محضر الطعام ليتم فرمهم مع السمك جيدا, اضيفي الفلفل الاسود مع تشغيل محضر الطعام.
3. اضيفي القليل من الزيت وقومي بتشغيل الكبة او محضر الطعام مرة أخري ثم اضيفي القليل من البقسماط وقومي بتشغيلها مرة أخري.
4. احضري طاسة علي النار فيها زيت عميق ثم قومي بقلي فيها قطع كفتة السمك واقلبيها علي الجانبين حتي يتم قليها من الجانبين ثم اخرجيها من الزيت وضعيها علي طبق بمناديل.
5. قومي بتقديم كفتة السمك في اطباق التقديم ورشة من البقدونس المفروم علي الوش مع الارز الابيض او ارز السمك البني وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل كفتة السمك الصيامي مع الشيف يسري

مكونات طريقة عمل كفتة السمك:

• 750 جرام سمك فيلية
• ثمرة بصل
• ثمرة كرات
• 2 فص ثوم
• 4 معلقة كسبرة خضراء
• 4 معلقة كرفس
• معلقة كمون
• معلقة كسبرة ناعمه
• 2 معلقة عصير ليمون
• كوب دقيق
• كوب بقسماط
• ملح
• فلفل اسود
• زيت للتحمير

التحضير:

1. أحضري مفرمة او كبة وقومي بوضع البصل والكرات وفصوص الثوم والكرفس والكزبرة الخضراء والكمون والكزبرة الناشفة ثم قومي بتشغيل المفرمة لمزجهم معا ويصبحوا ناعم جدا.
2. قومي الان بوضع فوقهم السمك وعصير الليمون ثم قومي بتشغيل الكبة مرة أخري حتي يتم فرم السمك مع الخضرة والتوابل جيدا.
3. قومي بوضع عجينة كفتة السمك في طبق جانبا, احضري طبق اخر وضعي فيه البقسماط والدقيق ورشة ملح ورشة فلفل اسود وقومي بتقليبهم معا جيدا.
4. قومي بتقطيع قطع من عجينة الكفتة وتشكيلها صوابع او كور ثم قومي بوضعها في طبق الدقيق بالقسماط مع تقليبها علي كل الجوانب واكملي حتي تنتهي من كل الكمية.
5. احضري طاسة علي النار فيها زيت غزير ثم قومي بوضع فيها قطع او اصابع كفتة السمك حتي تتحمر علي النار وقومي بتقليبها علي الجانبين حتي تستوي جيدا.
6. اخرجيها من الطاسة وقومي بوضعها في أطباق التقديم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل كفتة السمك للشيف حسن

المكونات:

• 250 جرام سمك فيلية
• 2 فص ثوم
• 50 جرام بقدونس مفروم
• 50 جرام كسبرة مفرومة
• 50 جرام شبت مفروم
• 50 جرام جزر مبشور
• 250 جرام ارز بسمتي مسلوق 70%
• 5 جرام ملح
• 5 جرام فلفل اسود
• 5 جرام كمون
• 5 جرام كسبرة بودرة
• 100 جرام زيت زيتون

التحضير:

1. احضري السمك الفيلية وقومي بتقطيعه مكعبات مع شيل منه اي قطع قوية او شوك منه ثم احضري الكبة او محضر الطعام وقومي بوضع فيه السمك.
2. قومي بوضع في الكبة فوق السمك كلا من الثوم والبقدونس المفروم والشبت المفروم والكزبرة المفرومة والجزر المفروم ثم اضيفي فوقها الارز البسمتي المسلوق.
3. اضيفي ايضا الملح والفلفل الاسود والكمون والكزبرة البودرة ثم قومي بتشغيل الكبة حتي يتم فرم ومزج كل المكونات معا جيدا وتصبح ناعمه.
4. افتحي الكبة وتأكدي انها قد تم فرم كل السمك مع الخضار ولا يوجد اي جزء لم يتم فرمة ثم اضيفي رشة من الزيت قليلة جدا ثم قومي بتشغيل الكبة مرة أخري.
5. اخرجي العجينة الان من الكبة ثم قومي بعجنها مرة أخري باليد حتي تصبح ناعمه في اليد جيدا, ثم قومي بتقطيع عجينة كفتة السمك وقومي بعملها اصابع.
6. احضري صينية فرن وقومي بوضع فيها زيت الزيتون مع توزيعه في الصينية ثم قومي بوضع قطع السمك او اصابع كفتة السمك.
7. ادخلي كفتة السمك بالفرن علي درجة حرارة 200 درجة حتي تستوي جيدا لمدة حوالي 25 دقيقة, ثم اخرجيها من الفرن وضعيها في أطباق التقديم وبالهناء والشفاء.