اليوم سوف نقدم طريقة عمل فراخ كنتاكي حيث يعد الدجاج من اكثر الاكلات المحببة لدى الكبار والصغار حيث ان الكثيرين يفضلون تناول الدجاج المقلي والمتبل
وأكثر أنواع الدجاج المفضلة هو دجاج كنتاكي ذو النكهة والتتبيلة المميزة ولكن كما نعلم أن لا يفضل تناول الأكلات الجاهزة لإنها تحتوي علي نسبة دهون عالية تتسبب في الاصابة بالسمنة بجانب التكلفة العالية ولكن يمكن لكل أم اعداد دجاج كنتاكي في المنزل باسهل الطرق والطعم اللذيذ.
طريقة عمل فراخ كنتاكي
مكونات طريقة عمل فراخ كنتاكي :-
- عدد دجاجة واحدة متوسطة الحجم.
- عدد إثنان بيضة طازجة.
- عدد كوب واحد كبير من الدقيق الأبيض الفاخر.
- مقدار إثنان ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- مقدار اثنان ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- مقدار اثنان ملعقة كبيرة من معجون صلصة الطماطم الحارة.
- مقدار إثنان ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
- مقدار ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم البودرة.
- مقدار ملعقة صغيرة من مسحوق البصل البودرة.
- مقدار ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- مقدار ملعقة كبيرة من الملح الأبيض.
- مقدار ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- مقدار ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا المطحون (الفلفل الحلو).
- مقدار ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل البودر.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة البودر.
- زيت غزير للقلي.
تحضير طريقة عمل فراخ كنتاكي :-
- لعمل طريقة عمل فراخ كنتاكي نقوم بغسل الدجاجة تحت الماء الجاري ثم نقوم بتقطيعها إلى ثماني قطع ثم نضعها في إناء ونغطيها بالماء والملح والخل الأبيض ونتركها لمدة ساعة ثم نقوم بغسلها جيدا بالماء الجاري ثم نضعها في مصفاة حتى تصفى الماء الزائد به ونتركه لحين الاستخدام.
- في وعاء عميق كبير الحجم نقوم بوضع الملح مع الفلفل الاسود والكمون مع البابريكا والزنجبيل والقرفة مع الخل الأبيض مع عصير الليمون ومعجون الصلصة الحارة ثم نقوم بتقليبهم معا بشكل جيد.
- ثم نقوم بوضع قطع الدجاج في الخليط ونقلب جيدا الدجاج حتى يتغلف قطع الدجاج من التتبيلة ثم نقوم بوضع الدجاج مع التتبيلة في كيس من البلاستيك ونضعه في الثلاجة من المساء حتى الصباح.
- ثم نقوم بوضع الدجاج في مصفاة حتى يتصفى تماما من السوائل به.
- ثم نقوم بدهن الدجاج باستخدام ملعقتين من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
- في وعاء نقوم بخلط البيض مع البيكنج بودر وعندما يفور البيض نقوم بوضع قطع الدجاج به ونقلب جيدا ونضع الوعاء في الثلاجة لمدة ساعة.
- في وعاء مسطح نقوم بوضع الدقيق مع الثوم البودر والبصل البودر ونمزج الخليط معا ثم نأخذ قطعة من الدجاج ونقوم بوضعها في الدقيق ثم نقوم بتغليفها جيدا بطبقة من الدقيق ثم نضعها جانبا وهكذا حتى ننتهي من الكمية الموجودة كلها.
- بعد الانتهاء من تغليف قطع الدجاج بالدقيق جيدا ثم وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- نقوم بوضع مقلاة عميقة متوسطة الحجم علي نار عالية بها زيت غزير وعندما يسخن الزيت بشكل جيد نقوم بوضع قطع الدجاج ونستمر في التقليب حتى يحصل على اللون الذهبي الجميل ثم نقوم بإنتشالها من الزيت ونضعها على ورق المحارم حتى يتخلص من الزيت الزائد بها وهكذا حتى ننتهي من الكمية الموجودة كلها ثم يتم وضعها في طبق التقديم بجانب طبق من الكاتشب وتقدم بالهنا والشفا.
طريقة عمل فراخ كنتاكي مقرمشة وسهلة
مكونات طريقة عمل فراخ كنتاكي :-
- عدد ست قطع من دبابيس الدجاج.
- عدد كوب واحد كبير من الحليب الطازج كامل الدسم.
- مقدار نصف كوب كبير من الدقيق الأبيض الفاخر.
- مقدار ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- مقدار ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- مقدار ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا المطحون (الفلفل الحلو).
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري الحار.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم البودرة.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل البودرة.
- زيت غزير للقلي.
تحضير طريقة عمل فراخ كنتاكي :-
- لتحضير طريقة عمل فراخ كنتاكي نقوم بغسل الدبابيس الدجاج تحت الماء الجاري جيدا ثم نقوم بنزع الجلد تماما ثم نضع الدبابيس في اناء به ماء وملح وخل ابيض لمدة ساعة ثم نقوم بغسلها جيدا بالماء الجاري ثم نضعها في مصفاة حتى تتخلص من الماء الزائد به ونتركه لحين الاستخدام.
- في وعاء عميق كبير الحجم نقوم بوضع نصف مقدار الحليب مع التوابل من الفلفل الأسود والملح والكاري الحار مع البابريكا والثوم البودرة والبصل البودر ايضا مع الكمون ونقوم بخلطهم جيدا حتي تتجانس المكونات بشكل جيد.
- نقوم بعمل فتحات صغيرة في دبابيس الدجاج ثم نضعها في الخلطة ونتركها في الثلاجة لمدة أربع ساعات علي الأقل .
- ثم نحضر باقي الحليب في وعاء صغير والدقيق في وعاء اخر مسطح.
- نخرج الدبابيس من الثلاجة ثم نقوم بتصفيتها تماما من الخليط ونأخذ قطعة ونضعها في الدقيق حتى نغلفها جيدا ثم نضعها في الحليب ثم نعيدها مرة أخرى إلى الدقيق وهكذا حتي ننتهي من الكمية الموجودة كلها.
- ثم نضع الدبابيس في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتي تظل متماسكة عند التحمير.
- نضع مقلاة عميقة على نار عالية ونضع بها زيت غزير وعندما يسخن الزيت جيدا نقوم بوضع دبابيس الدجاج واحدة تلو الأخرى ونستمر في التقليب حتى يحصل على اللون الذهبي الجميل ثم نقوم بإنتشالها من الزيت ونضعها على ورق المحارم حتى يتخلص من الزيت الزائد بها وهكذا حتى ننتهي من الكمية الموجودة كلها ثم نضعها في طبق التقديم وتقدم بجانب الارز الابيض وتقدم بالهنا والشفا.
طريقة عمل فراخ كنتاكي المقرمش مثل المطاعم
مكونات طريقة عمل فراخ كنتاكي :-
- عدد دجاجة واحدة كبيرة الحجم.
- عدد ثلاث أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض الفاخر.
- مقدار نصف كوب كبير من الماء.
- مقدار ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
- مقدار ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- مقدار ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون.
- مقدار ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري الحار.
- مقدار ملعقة كبيرة من مسحوق النشا.
- زيت غزير للقلي.
تحضير طريقة عمل فراخ كنتاكي :-
- لتحضير طريقة عمل فراخ كنتاكي نقوم بتنظيف الدجاجة ثم غسلها تحت الماء الجاري ثم نقوم بتقسيمها إلى ست او ثماني قطع حسب الرغبة ونقوم بوضعها بعد ذلك في إناء به ماء مع الملح والخل الابيض ونتركها لمدة ساعة ثم نقوم بغسلها جيدا بالماء الجاري ثم نقوم بوضع قطع الدجاج في مصفاة حتى تتخلص من الماء الزائد به ونتركها لحين الاستخدام.
- في وعاء عميق كبير الحجم نقوم بوضع نصف مقدار الدقيق ثم نضيف اليه الماء مع التوابل من الملح والفلفل الأسود مع مسحوق الكاري والنشا والفلفل الأحمر الحار ونقلب المكونات جيدا حتى تتجانس معا ثم نضيف إليها قطع الدجاج ونتركها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثماني ساعات او يفضل ان نتركها من المساء حتي الصباح.
- ثم نقوم بوضع مقلاة عميقة على نار عالية ويها زيت غزير ونتركه حتى يسخن جيدا.
- ثم نقوم بوضع الدقيق في وعاء مسطح ونقوم بوضع قطع الدجاج بالخلطة إلى الدجاج ثم نضعها مباشرة في الزيت الساخن ونتركها دون تقليب حتى تصبح مقرمشة وتحصل علي اللون الذهبي الجميل ثم نقوم باخراجها من الزيت الي ورق محارم حتي يتخلص من الزيت الزائد بها وهكذا حتى ننتهي من الكمية الموجودة كلها ثم نضعها في طبق التقديم بجانب أصابع البطاطس المقرمشة وتقدم بالهنا والشفا.
طريقة عمل أصابع الدجاج المقرمشة
مكونات طريقة عمل فراخ كنتاكي :-
- مقدار خمسمائة غرام من شرائح الدجاج الفيليه الخالي من العظام.
- عدد كوب واحد كبير من الدقيق الأبيض الفاخر.
- عدد ثلاث بيضات طازجة.
- مقدار ربع كوب كبير من الحليب الطازج كامل الدسم.
- عدد إثنان كوب كبير من الكورن فليكس.
- مقدار نصف كوب كبير من الجبن الشيدر.
- مقدار ربع كوب كبير من الجبن الرومي.
- مقدار ربع كوب كبير من الجبن البارميزان.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- مقدار ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
- مقدار ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا المطحون (الفلفل الحلو).
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم المطحون.
- مقدار ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
- عدد إثنان فص من الثوم.
- مقدار نصف كوب كبير من الكاتشب.
- مقدار نصف كوب كبير من الكريمة الحامضة.
- مقدار إثنان ملعقة كبيرة من خل البلسميك.
- مقدار إثنان ملعقة كبيرة من صلصة الصويا صوص.
- مقدار ربع كوب كبير من الخيار المخلل.
- مقدار إثنان من البصل الأخضر الطازج.
تحضير طريقة عمل فراخ كنتاكي :-
- لتحضير طريقة عمل فراخ كنتاكي نقوم بوضع شرائح الدجاج الفيليه في اناء ونقوم بغسله جيدا تحت الماء الجاري ثم نضع الماء والملح والخل الأبيض مع شرائح الدجاج ونتركه لمدة ساعة ثم نقوم بغسلها جيدا بالماء الجاري ثم نضعها في مصفاة حتى تتخلص من الماء الزائد به ونتركه لحين الاستخدام.
- في وعاء عميق نقوم ببشر الجبن الرومي والجبن البارميزان والجبن الشيدر ثم نتركه جانبا.
- نقوم بتقشير الثوم ثم نقوم بهرسه حتى يصبح مسحوق ناعم جدا.
- ثم نقوم بفرم الخيار المخلل حتى نحصل على مسحوق من الخيار ناعم جدا.
- نقوم بتقشير البصل الاخضر ثم نقوم بغسله جيدا تحت الماء الجاري ثم نقوم بفرم البصل حتى نحصل على مسحوق ناعم جدا.
- نقوم بتقطيع الدجاج إلى اصابع طولية ونقوم بوضعها في وعاء عميق ثم نضيف اليها الملح و الفلفل الأسود مع الكركم والبابريكا والكزبرة الجافة ثم نقوم بتقليب المكونات جيدا حتى تتجانس المكونات جيدا ونتركها جانبا.
- نقوم بإشعال الفرن على درجة الحرارة 180 درجة مئوية.
- في وعاء عميق نقوم بوضع الحليب مع بياض البيض والقليل من الملح والفلفل الأسود ونمزجهم بشكل جيد حتي تتجانس المكونات معا ثم نتركه جانبا .
- ثم نحضر صينية فرن ونقوم بدهنها بطبقة من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
- ثم نقوم بوضع الدقيق في وعاء مسطح وفي َعاء آخر عميق نقوم بخلط الكورن فليكس مع الجبن المبشور ونخلطهم معا جيدا.
- ثم ناخذ قطعه من الدجاج ونضعها في الدقيق ثم نضعها في خليط البيض والحليب ثم نضعها في خليط الكورن فليكس مع الجبن ثم نضعها في الصينية وهكذا حتى ننتهي من الكمية الموجودة كلها.
- ثم بعد الإنتهاء نضع الصينية في الفرن لمدة من عشرين إلى ثلاثين دقيقة حتى يحصل الدجاج على اللون الذهبي الجميل ثم نقوم بإخراج الصينية من الفرن ونتركها حتي تبرد نوعا ما ثم نقوم بوضعها في طبق التقديم.
- أما عن تحضير الصلصة نقوم في وعاء عميق بخلط الكاتشب مع الكريمة الحامضة مع مفروم البصل ومفروم الخيار المخلل مع الصويا صوص والقليل من الملح والكزبرة الجافة ثم نقوم بخلطهم جيدا وتقدم الصلصة بجانب أصابع الدجاج المقرمشة التي يتم وضعها في طبق التقديم ثم يقدم وبالهنا والشفا.
شاهد أيضا:
طريقة عمل الفراخ المشوية فى البيت بـ 5 طرق مختلفة
طريقة عمل اسكالوب بانيه بأجمل 4 وصفات
طريقة عمل صدور الدجاج المشوية في 6 وصفات وتتبيلات مختلفة
