طريقة عمل عجينة القطايف تعتبر القطايف هي واحدة من أشهر الحلويات التي تتمتع بشهرة كبيرة في الوطن العربي ففي العادة يتم إعدادها وتقديمها في شهر رمضان فهي تتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها الهش الذي يذوب في الفم، وتعتبر وجبة خفيفة شهية تقدم خلال العديد من المناسبات والاحتفالات وفي هذا المقال سنتناول طريقة عمل عجينة القطايف اللذيذة بالتفصيل.
مكونات عجينة القطايف
- 2 كوب من الدقيق
- 1 كوب ونصف ماء دافئ
- 1ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1ملعقة كبيرة سكر
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
طريقة تحضير عجينة القطايف
- في وعاء كبيرنقوم بخلط الدقيق مع الخميرة الجافة والملح والسكر حتى تتجانس المكونات.
- ثم نقوم بإضافة الزيت النباتي وتمزج المكونات برفق.
- بشكل تدريجي نقوم بإضافة الماء الدافئ إلى العجينة ونستمر في العجن حتى تصبح ملساء ومتماسكة.
- نغطي العجينة ونتركها لترتاح لمدة ساعة على الأقل حتى تتخمر وتتضاعف حجمها.
- نقسم العجينة إلى كرات صغيرة ونتركها ترتاح لمدة 15-20 دقيقة.
- نسخن مقلاة عميقة على النار ونقوم بالضغط على الكرات الصغيرة لتصبح دوائر رقيقة.
- نقلب الدوائر عندما تصبح ذهبية اللون من الجهة الأولى.
- بعد الانتهاء من قلي القطايف، نضعها على ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد.
وبهذه الطريقة البسيطة والسهلة يمكنك تحضير عجينة القطايف الشهية في منزلك بكل سهولة وإتقان، كما ننصح بتقديم القطايف مع القطر أو العسل والجوز المفروم لتكتمل تجربة تناول هذه الحلوى الشهية.
طريقة عمل عجينة القطايف السميد
عجينة القطايف السميد هي واحدة من أشهر العجائن التي يتم استخدامها في تحضير حلوى القطايف، وهي تتميز بقوامها الخفيف والهش وطعمها اللذيذ
المكونات
- 2 كوب من السميد
- 1 كوب من الطحين
- 1/2 كوب من السكر
- 1/2 كوب من الزبدة المذابة
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- 1/4 كوب من الزبادي
- 1ملعقة كبيرة من الماء الورد
- ماء بارد
الطريقة
- في وعاء كبير، نمزج المكونات التالية السميد، الطحين، السكر والبيكنج بودر معاً حتى تمتزج المكونات جيداً.
- ثم تقوم بإذابة الزبدة المذابة،ونقوم بمزج حتى تصبح الخليط قابلة للعجن.
- نضيف الزبادي ونمزج جيداً، ثم نضيف ماء الورد، ونقلب الخليط جيداً حتى تتكون عجينة متجانسة.
- نغطي العجينة ونتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة.
- بعد أن ترتاح العجينة، نشكله إلى كرات صغيرة بحجم الجوز.
- نسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة نضع العجينة على المقلاة بشكل متساوي.
- نقاب القطايف على المقلاة حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين.
- ننقل القطايف الى صينية ونضيف متء الورد فوقها لتظل طرية.
- نقدم القطايف السميد مع الزبادي أو الحليب المحلى.
- وبهذه الطريقة السهلة والشهية يمكنك التمتع بتحضير عجينة القطايف السميد في منزلك.
القيمة الغذائية والسعرات الحرارية لعجينة القطايف
فيما يلي سنتناول بالتفصيل القيمة الغذائية لعجينة القطايف:
السعرات الحرارية: تحتوي عجينة القطايف على ما يقرب من 250 سعرة حرارية لكل 100 جرام من العجينة، وهذا يعتبر من السعرات العالية التي يجب مراقبتها لتجنب زيادة الوزن.
الدهون: تحتوي عجينة القطايف على نسبة عالية من الدهون، حيث تحتوي على ما يقرب من 14 جرام من الدهون لكل 100 غرام من العجينة، والدهون الموجودة فيها تعتبر من الدهون الغير صحية والمشبعة التي يجب تقليل استهلاكها.
الكربوهيدرات: تحتوي عجينة القطايف على نسبة عالية من الكربوهيدرات، حيث تحتوي على ما يقرب من 38 جرام من الكربوهيدرات لكل 100 جرام من العجينة، والكربوهيدرات تعتبر المصدر الرئيسي للطاقة للجسم، ولكن يجب تناولها بشكل معتدل لتجنب السمنة والسكري.
البروتين: تحتوي عجينة القطايف على نسبة منخفضة من البروتين، حيث تحتوي على ما يقرب من 4 جرام من البروتين لكل 100 جرام من العجينة، والبروتين يعتبر مهما لبناء العضلات والحفاظ على الصحة العامة.
