اسهل الطرق التي تحبيها ومتشتريهاش من برا هي طريقة عمل طاجن مكرونة بالفراخ زي المحلات بيحبها الكبير والصغير.
الطعم الرائع من طرق عمل المكرونة بالفراخ التي تحبينها نقدمها اليوم مع كبار الشيفات في عالم وصفات طبخ .
طريقة عمل طاجن مكرونة بالفراخ مع فاطمة أبو حاتي
مكونات طريقة عمل طاجن مكرونة بالفراخ :
- نص كيلو صدور او اوراك فراخ متقطعة مكعبات صغيره
- كيس مكرونه قلم نية لا تقومي بسلقها
- كوبين عصير طماطم
- معلقتين كبار صلصه
- بصله مفرومه
- فلفل حامي متقطع شرايح رفيعه
- ملح وفلفل
- رشة سكر
- نص معلقة صغيرة كمون
- كسبرة
- نصف معلقة صغيرة بهارات فراخ
- نصف معلقة صغيرة فلفل اسود
- مرقة
- زيت
- بقدونس
التحضير:
- نحضر طاسة ونضعها علي النار ونضع فيها القليل من الزيت ويسخنوا جيدا.
- نقوم بوضع مكعبات الفراخ واهم حاجة تكون درجة حرارة الطاسة عالية والنار عالية.
- نقوم الان بتقليبها جيدا وتشويحها ولا نقوم بتقلبها كثيرا فقط نقوم بقلبها حتي لا تفقد المياة.
- ننتظر حتي يتغير جانبي الفراخ الي لون السواء ونقوم الأن باضافة بهرات الفراخ والفلفل الاسود ونقلب جيدا.
- نقوم باضافة البصل فوق الفراخ والفلفل الحامي او البارد حسب الاحتياج ونقوم بالتقليب جيدا ثم نقوم باضافة الملح ونكمل تقليب.
- نقلب حتي يدبل البصل ويمتزج مع الدجاج وبكدا تكون جاهزة نقوم برفعها من علي النار.
- نحضر حلة ونضع فيها زيت ونتركهم يسخنواونضع فيها 2 كوب صلصة طماطم
- نضع عليها رشة سكر وملح وفلفل اسود والكمون والكسبرة نص معلقة من كل البهارات السابقة ومكعب مرقة ومعلقتين صلصة.
- نقوم بالتقليب ثم نتركها حتي تغلي نقوم باضافة مياة مغلية لهم.
- نقوم باحضار طاجن لنقوم بعمل طريقة عمل طاجن مكرونة بالفراخ حيث نقوم بدهانه بالذيت من جميع الجوانب ومن الاسفل.
- ونقوم بوضع الفراخ في اسفل الطاجن موزعه جيدا. نقوم الان بوضع المكرونة فوق طبقة الفراخ.
- نحضر الصلصة الان ساخنة ونقوم بسكبها فوق المكرونة القلم النية ونضيف مياة ساخنة حتي تغطي المكرونة القلم كلها.
- ونقوم بغلقها بفويل او بغطاء الطاجن حسب جيدا جدا.
- نقوم بتسخين الفرن مسبقا علي درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- ونقوم بوضع الطاجن علي الرف الوسط علي درجة حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعه.
- نقوم باخراجها ونتركه 10 دقائق اخري خارج الفرن في الطاجن حتي يهدأ.
- نقوم بقلب الطاجن الان في طبق ونضع عليه بقدونس من الأعلي.
طريقة عمل طاجن مكرونة بالفراخ مع علاء شربيني
مكونات طريقة عمل طاجن مكرونة بالفراخ :
- 2 صدرو فراخ
- 150 جرام مكرونة قلم
- ثوم مفروم
- بصل مكعبات
- صلصة طماطم
- عصير طماطم
- ملح
- فلفل
- كمون
- بهارات فراخ
- زبدة
- هريسة
التحضير:
- نقوم باحضار طاسة ونضع فيها القليل من الزبدة ونقوم باضافة الفراخ ونقوم بالتقليب جيدا.
- نقوم الان بعد ان تصل الفراخ للون السواء باضافة البصل والبهارات والكمون والفلفل ونقوم بالتقليب جيا.
- ونضيف الثوم ونقوم بالتقليب جيدا.
- نقوم الان احضار حلة ونقوم بوضع فيها القليل من الزيت ونقوم بوضع صوص الطماطم وعليه التوابل حسب الحاجة.
- نقوم الان باضافة الصلصة لها ونقوم بالتقليب جيدا حتي تغلي.
- نقوم الان باحضار طاجن ووضع الفراخ في الطاجن ونضع عليه المكرونة.
- نقوم الان بوضع الصلصة والمياة عليها حتي يتم تغطية المكرونة ونقوم بادخالها الفرن ساخنا علي درجة حرارة 200 درجة.
- نقوم الان باخراجها وتركها 10 دقائق حتي يتماسك الطاجن ويكون سهل القلب.
- نحضر طبق التقديم ونقوم بقلب الطاجن او البايركس فية ونقدمة وبالهنا والشفاء.
طريقة عمل طاجن مكرونة بالفراخ مع الشيف شربيني
المكونات:
- مكرونة مقصوصة
- صدور دجاج
- بصل
- زعتر
- كزبرة خضراء
- شبت
- طماطم
- ورق لورا
- معجون الطماطم او صلصة الطماطم
- مرقة
- زبدة
- كرات
- كرافس
- ملح
- فلفل اسود
التحضير:
- نقوم اولا الان باحضار حلة ونضع فيها مياة حتي تغلي ونضع المكرونة لنقوم بسلقها ونضع لها الملح والزيت القليل.
- نترك المكرونة الان حتي تتسلق جيدا.
- نقوم الان بتقطيع البصل جيدا مكعبات ونقوم بوضعه في الزيت في طاسة نقوم الان بوضع القليل من الزعتر والمرقة.
- نقوم الان بوضع الكرات والكرفس والقليل من البهارات وورق لورا وحبهان.
- نقوم الان باضافة الفراخ الي الطاسة ونقوم باضافة الملح والفلفل والطماطم المعجون.
- ونقوم بالتقليب جيدا ونقوم في نفس الوقت بسلق حبتين طماطم ونقوم باخراجها بعدها ونقوم بنزع القشر ونفرمها مكعبات.
- نقوم الان اضافتها لطاسة الفراخ وتقليبها جيدا. والقليل من الكزبرة الخضراء والشبت ونقوم باضافتها للطاسة.
- نقوم الان باضافة المكرونة المسلوقة للطاسة ونقوم بالتقليب جيدا.
- نقوم الان بوضعها في طاجن وبالهنا والشفاء يمكنك ايضا ادخالها للفرن 5 دقائق فقط لتعطي شكلا.
- تقدم في نفس الطاجن المجهز فية طريقة عمل طاجن مكرونة بالفراخ.
طريقة عمل طاجن مكرونة بالفراخ مع الشيف هالة فهمي
المكونات :
- نصف كيلو صدر فراخ مقطع مكعبات
- فلفل الوان مقطع مكعبات
- نصف كيلو مكرونة قلم
- بصلة مفروم
- صلصة الطواجن
- دقة الطواجن
- ملح
- فلفل
- جنزبيل
- زيت
- مياة مغلية
التحضير :
- نقوم بوضع حلة علي النار ونسخنها ونضع زيت ونضع عليه الثوم ونقوم بالتقليب ووضعنا القليل من الخل والكزبرة.
- نقوم بوضع عصير الطماطم ونقوم باضافة كل التوابل الان.
- نضيف الفلفل والملح ونقوم بالتقليب جيدا ونتركها تغلي جيدا.
- نقوم بوضع طاسة علي النار ونقوم بوضع زيت بها حتي يسخن جيدا.
- نقوم الان باضافة البصل ونقوم بالتقليب دون ان تتبل ثم نقوم باضافة الفراخ للبصل ونقوم بالتقليب.
- نقوم بالتقليب حتي تستوي الفراخ ولونها يتغير كامل من كل الجناب.
- ونقوم باضافة فلفل اسود شوية ملح ونقوم بالتقليب.
- نقوم باضافة الفلفل الالوان ونقوم بالتقليب ونضيف البهارات ونقلب جيدا.
- نحضر الطاجن الفويل من المحلات ونقوم الان باضافة.
- نقوم باحضار الطاجن ونقوم بوضع الزيت في جميع الجهات في الطاجن ونضيف في الاسفل الفراخ.
- نقوم باضافة المكرونة النية علي الفراخ ونترك مسافة في اخر الطاجن من الاعلي حوالي عقلة صباع.
- نقوم الان بوضع الصلصة فوق الطاجن ونزود بالمياة حتي يتغطي الطاجن كامل.
- نقوم الان بوضع الطاجن في النار علي درجة حرارة 250 درجة لو تستخدمي الفخار.
- تبقي في الفرن حوالي 20 دقيقة
- نقوم الان باخراجها من الفرن ونضعها مقلوبة في طبق التقديم.
طريقة عمل طاجن مكرونة بالفراخ مع مروة الشافعي
المكونات :
- 3 وراك من الفراخ مخلية من العظم والجلد
- معلقتين كبار زبدة
- كوب بصل مقطع صغير مربع
- فلفل الوان
- 3 فص ثوم مفروم
- معلقة صغيرة ملح
- معلقة صغيرة فلفل
- معلقة صغيرة كمون
- معلقة صغيرة بابريكا
- كوب كريمة طبخ
- كوب شوربة
- معلقة كبيرة جبنة شيدر مبشورة
- معلقة كبيرة جبنة كريمي
- كيس مكرونة مسلوقة
- 2 معلقة كبيرة بقدونس
- زيت
- ومكعبين زبدة
- مكرونة مسلوقة نصف سلقة
التحضير :
- نقوم باحضار طاسة ووضعها علي النار ونقوم بتسخينها نقوم بوضع معلقة زيت علي مكعبين زبدة.
- نقوم بوضع علي الفراخ القليل من الملح والفلفل علي جانبي الفراخ قبل وضع في الزيت.
- نقوم الان بوضع نصف كمية الفراخ في الزيت والزبدة ونقوم بقلبها علي الجانبين حتي تتحمر جيدا.
- نقوم باخراج الفراخ الان ونضعها علي منديل او ورق زبدة لننشفها جيدا.
- نقلي النصف الاخر من الفراخ كالبانية.
- نقوم الان مكان تحمير الفراخ في الزيت والزبدة باضافة البصل والفلفل الالوان.
- ونقوم باضافة مكعبين مرة اخري من الزبدة النار ونقوم بالتقليب جيدا حتي يعطي لونا ثم نقوم الان بوضع الثوم.
- نقوم الان بوضع التوابل كلها للخلطة في الزيت ونقوم بالتقليب حتي تعطي لونا نقوم الان باضافة شوربة الدجاج.
- نقوم باضافة كريمة الطبخ ونقلب حتي تغلي جيدا.
- نقوم الان باضافة نوعين الجبن ونقلب جيدا.
- نقوم الان بتقطيع الفراخ التي تم تشويحها جيدا الي مكعبات. ونقوم باضافة الي الخليط في الطاسة ونقلبها جيدا في الخليط.
- نقوم الان باضافة المكرونة في الطاسة ونقوم بالتقليب جيدا ثم نضعها في طاجن.
- ان كنت تريد ادخالها الفرن لمدة 5 دقائق لتعطي شكل الطاجن.
- نقوم باخراجها وتقديمها ونضيف عليها البقدونس وبالهنا والشفاء.
