كل شم نسيم وبنجهز الترمس ولازم تبقي عارفة كل طريقة عمل الترمس وازاي ممكن تعمليها بسهولة في البيت زي ترمس بتاع المحلات وبكل سهولة.
هناك من يحب التوابل مع الترمس ولكن في وصفتنا اليوم لن نستخدم التوابل وافضل توابل يمكن ان تستخدميها هي السبع بهارات لاحلي طعم مختلف.
طريقة عمل الترمس في 6 ساعات مع الشيف فاطمة أبو حاتي
المكونات:
- ترمس حلو
- مياة مغلية للنقع
- 8 كوبايات مياة مغلية ومبردة
- 8 معالق ملح
- عصير ليمون
- كمون
- شطة
التحضير:
- إحضري الترمي وقومي بتنقيتة واغسلية جيدا ثم قومي بتصفيتة ثم احضري بولة وضعي فيها الترمس وضعي عليه المياة المغلية وغطية واتركيه 3 ساعات حتي يتم نقعة في المياة.
- قومي الان بتصفيته من مياة النقع ثم قومي بغسلة تحت مياة الحنفية وقومي بتصفيتة جيدا من المياة, ضعي الان حلة علي النار بها مياة واتركيها علي النار لتغلي وضعي فوقها الترمس واتركيها علي النار حوالي ساعه الي ساعه ونصف حتي يستوي الترمس.
- قومي الان برفع الترمس من علي النار وتصفيتة من مياة السلق جيدا ثم قومي بغسلة من مياة السلق.
- احضري الان بولة وضعي فيها 8 اكواب المياة المغلية ومبردة ثم اضيفي فوقها 8 معالق ملح وقومي بتقليبهم معا جيدا حتي يذوب الملح في الماء.
- قومي الان بوضع الترمس في البولة في المياة بالملح حتي يتغطي الترمس نهائيا وقومي بوضعه في الثلاجة حوالي ساعه او ساعتين قبل ان تبدأي في استخدامة وتقدمية.
- للحفاظ علي الترمس احفظية في الثلاجة وتأخذي منهم بمصفاة ناشفة او معلقة وايضا لو المياة يصبح عليها رغاوي قومي بتغير المياة بمياة مغلية ومبردة وعلي كل كوباية مياة معلقة صغير ملح.
- قومي بوضع الترمس في طبق التقديم وعلية رشة من عصير الليمون والكمون والشطة مع تقلبيهم معا جيدا وقومي بتقديمة وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الترمس مع الشيف عظيمة حمدي
المكونات:
- 2 كوباية من الترمس
- كوباية صغيرة عصير ليمون
- 3 معلقة صغيرة كمون
- 3 معلقة صغيرة شطة
- 3 معلقة صغيرة ملح
- شرائح ليمون
- مياة مغلية
التحضير:
- إحضري بولة كبيرة وضعي فيها الترمس وضعي فوقة مياة مغلية واتركيه ليتم نقعه حوالي 4 ساعات حتي يستوي جيدا بعد ذلك ولا يكون به مرارة.
- احضري حلة علي النار بعد مرور الاربع ساعات وضعي فيها مياة مغلية وبها الكمون والشطة والملح واضيفي شرائح الليمون وعصير الليمون واتركيهم ليغلوا قليلا.
- اضيفي الان الترمس في الحلة في المياة المغلية بعد غسلة من مياة النقع وتصفيتة من المياة ونتركة في الحلة علي النار حتي يتم سلق الترمس ويصبح جاهز للسواء.
- إخرجي الترمس من الحلة الان وقومي بتصفيتة جيدا ثم قومي بتغير المياة المغلية بمياة مغلية جديدة حتي تغطي الترمس ولكن يوضع في بولة كبيرة ثم قومي بوضعه في الثلاجة.
- اخرجي الترمس من المياة وقومي باخذ منه بمصفاة ناشفة وضعي في طبق التقديم مع رش عليه الليمون وقدمية وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الترمس مع الشيف هالة فهمي
المكونات:
- نصف كيلو ترمس
- نصف كيلو حمص
- 2 لتر مياة
- عصير ليمون
- ملح
- كمون
- شطة
- قشر ليمون معصور
التحضير:
- احضري الحمص والترمس وضعيه في طبق كبير وقومي بتنقيتة من اي شوائب او اي حبات ترمس غير صالحة او بها اي خرم يدل علي وجود اشياء مضرة بها.
- انقلي الترمس الي بولة وقومي بوضع فوقة المياة مع غسلة بالدعك جيدا اكثر من مرة حتي يخرج منة اي شوائب او اتربة قد تكون علية ونفس الكلام قومي بتكرارة مع الحمص.
- احضري بولتين كبيرتان وضعي في واحدة الحمص وواحدة الترمس وضعي فوقهم المياة واتركيهم حتي يتم نقعهم لمدة لا تقل عن ساعتين علي الاقل حتي يصبح طري قليلا.
- احضري الان حلة علي النار وضعي فيها المياة واتركيها علي النار حتي تغلي ثم قومي بتصفية الترمس من مياة النقع ووضعه في المياة المغلية في الحلة علي النار واتركيه حتي يغلي ويستوي قليلا.
- احضري حلة اخري وضعي فيها المياة واتركيها حتي تغلي ايضا وقومي بوضع فيها الحمص المنقوع ومصفي جيدا في المياة المغلية علي النار في الحلة واتركيه ايضا حتي ينتهي من السواء.
- بعد ان يستوي الحمص والترمس في الحلتين قومي بتصفيتهم جيدا نهائيا من المياة ثم قومي بغسلة بمياة الحنفية حتي يصبح نظيفا اكثر.
- احضري بولة كبيرة وضعي فيها عصير الليمون وفوقة الكمون والشطة والملح ثم قومي بخلطهم مع بعض جيدا حتي يصبح المزيج متجانس.
- اضيفي الان فوقهم الترمس والحمص مع التقليب حتي تتدخل التتبيلة داخل الترمس والحمص ثم اضيفي المياة فوقهم واضيفي فوقهم قشر عصير الليمون وقومي بالتقليب مرة أخري.
- أتركي الترمس والحمص في المياة لمدة حوالي ساعه حتي يتطري ويتشرب منه ثم ارفعيه وصفية وضعيه في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الترمس مع أميرة شنب
المكونات:
- ترمس
- شطة
- عصير ليمون
- كمون
- زيت ذرة
- ملح
- فلفل اسود
التحضير:
- إحضري بولة كبيرة وقومي بوضع فيها الترمس وقومي بوضع فوقة المياة المغلية وقومي بتغطية البولة واتركيه في البولة في المطبخ من المساء الي ثاني يوم صباحا.
- قومي الان بتصفيتة من المياة ثم قومي بغسلة جيدا من مياة الحنفية ثم قومي بتصفيتة مرة أخري وضعية في البولة واتركيه جانبا.
- احضري بولة اخري كبيرة وقومي بوضع فيها القليل من الزيت والقليل من الملح والشطة لو بتحبي لو لا مش لازم والقليل من الكمون وعصير ليمون ثم قومي بتقليبهم معا جيدا حتي يمتزجوا.
- ثم قومي برفع الترمس من البولة الي بولة التتبيل مع التقليب مع الخلطة حتي يتم خلط الترمس مع خلطة الترمس حتي يتتبل جيدا ثم قومي بوضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة ونصف قبل التقديم ليتشرب.
- اخرجي الترمس من الثلاجة وضعيه في طبق التقديم مع شرائح الليمون وقدمية وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الترمس مع الشيف حسن
المكونات:
- 500 جرام ترمس مغسول
- 2 لتر ماء
- 3 ايام تغيير الماء مستمر
- 20 جرام ملح
- 20 جرام شطة
- 20 جرام كمون
- 10 جرام ملح
- 100 ملي عصير ليمون
- 250 ملي ماء
التحضير:
- قومي باحضار الترمس وقومي بغسلة وتصفيتة جيدا من المياة وقومي بوضعه في بولة كبيرة.
- إحضري بولة كبيرة وقومي بوضع فيها الترمس وقومي بوضع المياة والملح وفوقة حتي يغطي الترمس بالمياة نهائيا ثم اتركيه في المياة لمدة 3 ايام وكل يوم تغيري المياة 10 مرات يوميا.
- بعد ان يمر الثلاثة ايام قومي الان بتفريغ المياة من الترمس نهائيا وقومي بتصفيتة جيدا ثم قومي بوضعة في بولة كبيرة جانبا.
- احضري الان بولة كبيرة وضعي فيها الملح والشطة والكمون والملح وعصير الليمون والماء وقومي بتقليبهم معا جيدا حتي يتم مزجهم معا.
- قومي الان بوضع الترمس في الماء وقومي بتقليبه مرة اخري حتي يتتبل بالخلطة التي بالماء واتركيه ساعتين في الثلاجة ثم قومي بتقديمة وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الترمس مع سالي فؤاد
المكونات:
- 2 كوب ترمس
- عصير ليمون طازج
- كمون
- ملح
- شطة
التحضير:
- احضري بولة كبيرة وضعي فيها الترمس وفوقة مياة مغلية واتركية لينقع 24 ساعة ثم قومي بغسلة وتصفيتة من مياة النقع.
- قومي بوضعه في حلة وفوقة مياة وقومي بغلية وتسويتة علي النار بعد ان يستوي ارفعيه من علي النار وقومي بتصفيتة من مياة الغلي.
- قومي الان بوضعه في بولة وقومي بوضع فوقة عصير ليمون الطازج والكمون والملح والشطة وقومي بتقليبهم مع الترمس جيدا ثم قومي بتغطيتة بالماء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة ونصف.
- بعد مرور ساعة ونصف في الثلاجة قومي بإخراجة وقومي بوضعه في أطباق التقديم وقدمية وبالهناء والشفاء.
فوائد الترمس:
- يحتوي علي البروتينات
- يحتوي علي الكثير من الالياف يؤدي الي الشبع وصالح لمرضي السكر
- يساعد علي الحرق والتخسيس
- مقوي جيد للاعصاب
- مدر للبول
- منبة للقلب
