طريقة الكشري المصري بـ 3 وصفات

يعتبر طريقة الكشري المصري أكلة مصرية أصيلة، يحبها الكثيرون لإحتوائها على الكثير من العناصر الغذائية الموجودة بالعدس والأرز.

يفضل عدم الإفراط في التناول من طريقة الكشري المصري حتى لا يسبب زيادة السعرات الحرارية، وهناك العديد من أفضل الوصفات لعمل الكشري التي سوف نتعرف عليها في هذا المقال، حيث يمكنك تزويده ببعض المكونات مثل العدس الأسود أو الأصفر والكبدة وغيرها، مما يكسبه المذاق والنكهة الرائعة.

وقد عرضنا سابقا طريقة عمل الكشري بطرق اخري مختلفة واليوم نقدم لكم الكثير من وصفات الكشري بطريقة سهله.

طريقة الكشري المصري بالعدس الأصفر

يطلق على تلك الطريقة الكشري الإسكندراني، حيث يتم إعدادها بالعدس الأصفر بدل من العدس الأسود ولا تتوافر بها مكونات أخرى سوى الأرز والعدس وهي تكفي لأربع أشخاص ولا تستغرق سوى ساعاتين، وإليك خطوات إعداد طريقة عمل الكشري بالعدس الأصفر.

مقادير طريقة الكشري المصري:

• كوب من الأرز
• كوبين من العدس الأصفر
• ملعقة كبيرة من الملح
• ملعقة كبيرة من الكمون
• 6 بيضات مسلوقة
• زيت للقلى
• أربع بصلات متوسطة مقطعة لشرائح
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة
• كوب وربع من الماء
• ثلاث ملاعق من النشا
• مقدار قليل من الفلفل
• مقدار قليل من الزبدة

تحضير طريقة الكشري المصري:

• احضري إناء متوسط الحجم وضعي به مقدار من الماء وضيفي لها كوبين من العدس الأصفر واتركيه لمدة ساعة، وفي إناء آخر اغسلي به كوب من الأرز جيدًا حتى تتخلصي من النشا الزائدة به.
• احضري وعاء وضعي به مقدار من الزيت وبصلة متوسطة الحجم مفرومة، وقلبيها جيدًا حتى يصبح لونها ذهبي اسكبي عليها كوب وربع من الماء، ثم ضعي مقدار العدس وملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من الكمون وانتظري ربع ساعة حتى يغلي وتتناقص كمية المياه قليلا.
• ضعي مقدار الأرز وقومي بتغطية الوعاء جيدًا واتركيه لمدة ربع ساعة.
• اخلطي شرائح أربع بصلات متوسطة مقطعة لشرائح مع ثلاث ملاعق من النشا، ثم
• ضعي مقدار من زيت القلي في قلاية على النار واسكبي به مقدار البصل ليتم تحميره، وعندما يأخذ اللون الذهبي ارفعيه من النار واتركيه ليبرد، وفي قلاية آخرى قومي بتحمير ست بيضات مسلوقة في مقدار قليل من الزبدة.
• قدمي الكشري بالعدس الأصفر في طبق التقديم وضعي فوقه مقدار من البصل المحمر والبيض المحمر.

طريقة الكشري المصري بالعدس الأسود

تحتوي تلك الطريقة على فوائد غذائية كثيرة لتوافر بها العدس الأسود الذي يحتوي على كم كبير من البروتينات والحديد وحمض الفوليك والمنجنيز والبوتاسيوم والفوسفور وفيتامين ب6 والمغنسيوم والزنك، وتكفي تلك الطريقة أيضًا لأربع أشخاص ولا تستغرق سوى ثلاث ساعات.

مكونات طريقة الكشري المصري:

• كوب من العدس الأسود
• كوب من المكرونة الصغيرة
• كوب من المكرونة الاسباجتى
• كوب من الأرز
• ملعقتان من الزيت
• بصلتان كبيرتان مفرومتان
• ملعقة من الملح
• ملعقة من الكمون
• نصف كوب من الشعيرية
• كوب وربع من الماء
• عصير كيلو من الطماطم
• ملعقة كبيرة من الصلصة
• عشر فصوص كبيرة من الثوم المهروس
• ملعقة من الكزبرة الجافة
• كوب من الحمص المسلوق

تحضير طريقة الكشري المصري:

• احضري إناء متوسط الحجم وضعي به مقدار من الماء وضيفي لها كوب من العدس الأسود واتركيه لمدة ساعتين، وفي إناء آخر اغسلي به كوب من الأرز جيدًا حتى تتخلصي من النشا الزائدة به، ثم احضري وعاء وضعي به مقدار من الزيت ونصف كوب من الشعيرية، وقلبيها جيدًا حتى يصبح لونها ذهبي اسكبي عليها مقدار العدس وملعقة من الملح وملعقة من الكمون وكوب وربع من الماء وقلبي تلك المكونات جيدًا، وانتظري ربع ساعة حتى يغلي وتتناقص كمية المياه قليلا، ثم ضعي مقدار الأرز وقومي بتغطية الوعاء جيدًا واتركيه لمدة ربع ساعة.
• احضري وعاء وضعي به مقدار من الزيت، ثم ضيفي به فصوص الثوم المهروسة وقلبيها حتى يصبح لونها ذهبي، ثم اسكبي عصير كيلو من الطماطم وملعقة كبيرة من الصلصة ومقدار من الملح والكمون والكزبرة الجافة، ثم اجعلي النار متوسطة حتى يصبح قوامها متجانس.
• قومي بتكسير المكرونة الاسباجتي وضعيها هي والمكرونة الصغيرة في وعاء به مقدار من الماء على النار ليتم سلقها لمدة عشر دقائق، ثم قومي بتصفيتها من المياه واتركيها جانبًا.
• احضري وعاء وضعي به مقدار من الزيت لتحمير بصلتين كبيرتين مفرومتين، وبعد ذلك قومي بوضع مقدار من الكشري بالعدس الأسود في طبق التقديم ومقدار من المكرونة الاسباجتي المسلوقة ومقدار من الصلصة، ثم ضعي على تلك المكونات مقدار من البصل المحمر والحمص.

طريقة الكشري المصري بالكبدة

تحتوي طريقة عمل الكشري بالكبدة على نسبة كبيرة من الحديد والبروتينات لوجود بها العدس الأسود والكبدة، وعلى الرغم من ذلك يفضل تناولها بإعتدال من قبل الأشخاص الذين يعانون من النقرس، وتكفي تلك الطريقة لخمس أشخاص ولا تستغرق سوى ساعتين.

مكونات طريقة الكشري المصري:

• كوب من الأرز
• كوبان من العدس الأسود
• نصف كيلو من الكبدة المقطعة
• ربع كيلو من الحمص المسلوق
• ربع كيلو مكرونة إسباجتي.
• ربع كيلو من المكرونة الصغيرة.
• ثلاث بصلات متوسطة مقطعة لشرائح
• ثلاث ملاعق كبيرة من الثوم المفروم.
• عصير كيلو من الطماطم المركزة
• مقدار من الماء.
• ربع كوب من الخل الأبيض.
• ربع كوب من الزيت.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من صلصة طماطم.
• ملعقة ونصف من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة
• شرائح من الفلفل الحار.
• مقدار من الملح
• مقدار من الفلفل الأسود.

تحضير طريقة الكشري المصري:

• احضري إناء متوسط الحجم وضعي به مقدار من الماء وضيفي لها كوبين من العدس الأسود واتركيه لمدة ساعتين، وفي إناء آخر اغسلي به كوب من الأرز جيدًا حتى تتخلصي من النشا الزائدة به، ثم احضري وعاء وضعي به مقدار من الزيت ونصف كوب من الشعيرية، وقلبيها جيدًا حتى يصبح لونها ذهبي اسكبي عليها مقدار العدس و ملعقة من الملح وملعقة من الكمون وكوب وربع من الماء وقلبي تلك المكونات جيدًا، وانتظري ربع ساعة حتى يغلي وتتناقص كمية المياه قليلا، ثم ضعي مقدار الأرز وقومي بتغطية الوعاء جيدًا واتركيه لمدة ربع ساعة.
• احضري وعاء وضعي به مقدار من الزيت، ثم ضيفي به فصوص الثوم المهروسة وقلبيها حتى يصبح لونها ذهبي، ثم اسكبي عصير كيلو من الطماطم وملعقة كبيرة من الصلصة ومقدار من الملح والكمون، ثم ضيفي بعد ذلك مقدار من الخل الأبيض واجعلي النار متوسطة حتى يصبح قوامها متجانس.
• ضعي مقدار من الزيت وثلاث ملاعق كبيرة من الثوم المفروم في وعاء آخر وقلبي حتى يصبح لونه زهري وضعي نصف كيلو من الكبدة المقطعة وشرائح من الفلفل الحار ونصف ملعقة صغيرة من الشطة ومقدار من الكمون والفلفل الأسود والملح وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون ومقدار من الخل الأبيض وقلبيها جيدًا حتى تنضج.
• ضعي ثلاث بصلات متوسطة مقطعة لشرائح في قلاية بها مقدار من الزيت ليتم تحميرها، ثم اتركيها لتبرد جانبًا واحضري طبق التقديم وقومي بوضع مقدار من العدس الأسود به ومقدار من المكرونة ، ثم ضعي مقدار من الصلصة والكبدة وبعد ذلك زيني هذا الطبق بالبصل المحمر والمحمص.
• يمكنك وضع اللحمة المفرومة في تلك الطريقة بدلا من الكبدة وتزويدها بمقدار من الفلفل الأخضر الحار المفروم ، كما يمكنك وضع المشروم أو السجق على حسب الرغبة.