انهاردة وصفة الحديد والبروتين والقوم مع طريقة عمل السبانخ التي يحبها الكل ولو اولادك مش بيحبوها هيحبوها معانا وبسهولة هتحضريها.
هنحضرها انهاردة مع بعض باضافة من كل مكان بالارز وبلسان العصفور وبالفريك يعني اي طريقة سمعتيها حد بيعملها وقولتي مبعملهاش كدا انهاردة احنا عاملنهالك.
جهزي مقاديرك معانا وابدأي معانا نشتغل ونبدأ نحضرها علشان احلي غدا ليكي ولولادك ولبيتك وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل السبانخ بطريقة الشيف فاطمة أبو حاتي
المكونات:
- نصف كيلو سبانخ فريش
- نصف كوب لسان عصفور محمر
- كوب كزبرة مفرومة
- كوب شبت مفروم
- بصلة مقطعة صغيرة
- معلقة ثوم كبيرة مفروم
- كوب عصير طماطم
- معلقة كبيرة صلصة
- 2 كوب شوربة
- رشة سكر
- معلقة كبيرة كزبرة
- ملح
- فلفل اسود
التحضير:
- قومي بغسل السبانخ جيدا جدا ونقوم بتركها قليلا لتتصفي في مصفاة ثم قومي بتقطيعها بالسكينة كل ربطة كاملة معا وتقطع شرائح بعرض السبانخ والورق لتصبح شرائح.
- قومي بتحمير لسان العصفور في قليل من السمن واتركية جانبا في بولة صغيرة.
- الان احضري حلة علي النار وقومي بوضع معلقة سمنة وفوقها البصل ليتشوح ويدبل قليلا دون ان ياخذ لون.
- قومي باضافة عصير الطماطم الفريش وقومي بتقليبهم معا واتركيها حتي تغلي.
- قومي باضافة السبانخ اليها الان كامل الكمية وقومي بوضع الكزبرة الخضراء والشبت وقلبيهم معا.
- قومي تغطية الحلة حتي تبدأ السبانخ تقل داخل الحلة واتركيها حوالي دقيقتين وقلبيها كل فترة قليلة.
- قومي بوضع رشة سكر ومعلقة الصلصة والقليل من الملح والشوربة وقومي بالتقليب جيدا وغطيها واتركيها لتستوي قليلا.
- ضيفي الان لسان العصفور المحمر وقومي بالتقليب ساعة ونتركها علي النار لتغلي غلوتين.
- احضري طاسة علي النار وضعي فيها معلقة سمنة وضعي فيها الثوم المفروم وقومي بتقليب الثوم حتي يبدأ الثوم يأخذ اللون الذهبي ثم نضيف فوقها الكزبرة الناشفة.
- ضعي الان الطشة علي السبانخ وقومي بتقليب السبانخ مع الطشة ونتركها تغلي غلوة واحدة ونقوم بتغطيتها وتركها حوالي ربع ساعة بدون نار مغطية.
- قومي بوضعها الان في طبق التقديم وتقدم مع الأرز الابيض في طريقة عمل الارز وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل السبانخ بطريقة أميرة شنب
المكونات:
- سبانخ
- زيت
- سمن
- بصل مفروم
- كزبرة خضراء وجافة
- صلصة طماطم
- عصير طماطم
- مرقة
- ثوم مفروم
- رشة سكر
- ملح
- فلفل أسود
التحضير:
- احضري حلة وضعي عليها معلقة من الزيت وضعيها علي النار وفوقها البصل واستمري في التقليب وضيفي فوقة الملح والفلفل واستمري في التشويح.
- قومي باضافة صلصة الطماطم واستمري في التقليب مرة أخري وقوم بالتقليب وثم قومي باضافة فوقها عصير الطماطم ومعلقة السكر واستمري في التقليب حتي تغلي.
- قومي الان باضافة اللحم المسلوق في الصلصة وقومي بالتقليب.
- ضيفي الان السبانخ وغطيها واتركيها في الحلة لفترة قليلة تغلي مع الصلصة واللحمة.
- قومي باضافة القليل من الكزبرة الخضراء والشبت وقومي بتقليبهم معا وغطي الحلة مرة أخري.
- ضعي طاسة علي النار وضعي فيها معلقة سمنة وضعي فيها الثوم المفروم وقومي بتشويح الثوم المفروم.
- ثم ضعي فوقة الملح والفلفل الاسود والكزبرة الناشفة واستمري في التقليب علي نار هادئة.
- قومي بوضع الكزبرة الخضراء واستمري في التقليب علي النار.
- قومي بوضع الطشة الان فوق السبانخ وقومي بتقليبهم معا مرة أخري.
- اتركي السبانخ علي النار لمدة غلوتين علي النار وثم قومي بطفي النار عليها واتركيها متغطية لفترة قليلة قبل ان تضعيها في طبق التقديم.
- قومي الان بوضعها في طبق التقديم مع اللحم وبالهناء والشفاء وتقدم مع الأرز الابيض.
طريقة عمل السبانخ باللحمة بطريقة هالة فهمي
المكونات:
- لحمة ملبسة مسلوقة
- كيلو سبانخ فريش
- سمنة
- بصلة مفرومة
- ثوم مفروم
- لتر عصير طماطم
- كزبرة خضراء مفرومة
- شبت
- معلقة صغيرة سكر
- نصف كوب أرز
- شوربة
- ملح
- فلفل اسود
- بهارات
- ثوم مفروم
- كزبرة ناشفة
التحضير:
- احضري حلة وضعيها علي النار لتسخن ونقوم بوضع معلقة من السمنة ونتركها لتسيح قليلا.
- قومي بإضافة البصل مقطع مكعبات وقومي بتقليب البصل لتتشوح دون ان تعطي لون فقط ان تبدأ ان تدبل فقط.
- نقوم بوضع الثوم الان مع البصل ونقوم بتقليبها معا حتي يتشوح الثوم مع البصل جيدا.
- نقوم الان بوضع الكزبرة الناشفة واستمري في التقليب حتي يعطي لون البني الفاتح.
- نقوم الان بوضع السبانخ المتقطعة شرائح وقومي بتقليبهم معا جيدا حتي تتشوح السبانخ وتهبط.
- نقوم الان بوضع روس السبانخ الحمراء داخل الحلة ونقوم بتقليبها مع السبانخ.
- نقوم بوضع ثلاثة اربع ربطة الكزبرة الخضراء المقطعة وثلث ربطة الشبت ونستمر في التقليب معا.
- بعد ان تتدبل السبانخ في الحلة نهائيا قومي الان باضافة عصير الطماطم فوقها.
- قومي بتقليب الصلصة والسبانخ معا باستمرار حتي يمتزجوا معا جيدا ونقوم بوضع القليل من شوربة اللحمة الساخنة حوالي كبشة واحدة ونقلب مرة أخري.
- نقوم باضافة الأرز المغسول جيدا ونقوم بتقليبة مع السبانخ نضيف القليل من الكزبرة الناشفة والبهارات والملح والفلفل الاسود ونقلبهم معا جيدا.
- نقوم بوضع رشة سكر ونقوم بالتقليب مرة أخري باستمرار .
- نقوم الان بوضع اللحمة المسلوقة وتقليبها مع السبانخ حتي تمتزج داخل السبانخ.
- قومي الان بتغطيتها ونتركها علي النار حتي تأخذ غلوتين فقط.
- قومي الان بوضع طاسة علي النار ونقوم بوضع فيها السمنة والثوم المفروم ونقلبهم معا.
- قومي الان بوضع الكزبرة الناشفة وقومي بالتقليب معا علي النار جيدا.
- قومي الان برفع الطشة من علي النار ووضع الطشة علي السبانخ وقلبيهم معا واتركيهم لتأخذ غلوة واحدة واغلقي النار.
- اتركي السبانخ في الحلة مغطاة لمدة 10 دقائق قبل ان تضعيها في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل السبانخ المطبوخة مع نجلاء الشرشابي
المكونات:
- كباية من فريك ناشف وننقعوا
- كيلو سبانخ
- بصل
- ثوم
- سمن روابي
- عصير طماطم
- بهارات
- مكعب مرقة
- أرز مصري
- ملح
- فلفل أسود
التحضير:
- ضعي حلة علي النار وضعي فية معلقة السمن وضعي فوقها بصلة مقطعة مربعات وملح وفلفل اسود وقلبيهم معا باستمرار حتي يبدأ البصل بالدبلان.
- قومي باضافة الثوم وقومي بتقليب الثوم مع البصل حتي يتشوح الثوم قليلا.
- ضعي الان الفريك المنقوع ومصفي فوق البصل وفوقة مكعب المرقة ونقلبهم معا قليلا.
- قومي الان بوضع السبانخ واستمري بالتقليب باستمرار حتي تهبط السبانخ وتقل في الحلة نهائيا.
- قومي الان باضافة عصير الطماطم وقلبيهم مع السبانخ والفريك باستمرار ثم اتركية حتي يتسبك مع السبانخ علي نار هادئة وغطي الحلة جيدا.
- اتركي الحلة علي نار هادئة حتي تستوي السبانخ والفريك جيدا.
- قومي بوضع السبانخ في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل السبانخ باللحمة البتلو مع الشيف علاء الشربيني
المكونات:
- حزمة سبانخ
- 100 جرام لحم بتلو
- بصل مقطع مكعبات
- ثوم مفروم
- بصل أخضر
- صلصة طماطم
- عصير طماطم
- كزبرة خضراء
- بقدونس
- 50 جرام حمص
- بهارات لحم
- ملح
- فلفل أسود
- كمون
- جوزة الطيب
- فلفل حار
التحضير:
- ضعي حلة علي النار وضعي فيها معلقتين زيت وفوقة الثوم المفروم وقومي بالتقليب باستمرار.
- ضع الان نصف بصلة مفرومة وقومي بالتقليب مع الثوم علي نار عالية.
- ضعي الان اللحم مقطع شرائح مثل الشاورمة او اكبر قليلا وقومي بالتقليب مع البصل والثوم.
- نقوم الان بوضع الحمص فوق اللحم والبصل ونقوم بتقليب ليتشوح الحمص المنقوع ومسلوق.
- قومي بوضع الفل الاسود وقومي بالتقليب باستمرار حتي يتشوح الحمص والبصل والثوم واللحم وقومي باضافة باقي التوابل كلها.
- نقوم الان بوضع السبانخ ونستمر في التقليب حتي تبدأ السبانخ بالهبوط في الحلة.
- نضع الان القليل من الكزبرة والكمون والملح والفلفل الاسود واقوم بالتقليب المستمر.
- ضيفي الان عصير الطماطم الان ورشة سكر وقومي بالتقليب باستمرار ثم قومي بتغطيها واتركيها حتي تتسبك جيدا.
- ارفعي الحلة من علي النار وقلبي السبانخ مرة أخري واتركيها 10 دقائق في الحلة قبل ان تقومي بوضعها في طبق التقديم.
- قومي الان بوضع السبانخ في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
نصائح طريقة عمل السبانخ :
- في شراء السبانخ لازم يجب تنقية ربطة السبانخ قصيرة وروس السبانخ يجب ان تكون لونها احمر.
- غسيل السبانخ جيدا من اي اتربة او طين بالماء والخل ونغسلها مرة أخري بالماء فقط ونقوم بتصفيتها جيدا.
- لا ترمي روس السبانخ بل قومي بقطعها اربع تربع وافرميها بالسكينة قطع صغيرة وتضاف للسبانخ.
