طريقة عمل مكرونه ايطاليه بـ 5 طرق

احلي وصفات من وصفات طبخ هي طريقة عمل مكرونه ايطاليه زي المطاعم في المنزل بالصوص الاحمر و الصوص الأبيض بأحلي طعم.

طريقة عمل مكرونه ايطاليه بالصوص الاحمر مع فاطمة أبو حاتي

مكونات مكرونه ايطاليه بالصوص الاحمر:

• مكرونة اسباجتي مسلوقة
• كيلو طماطم
• بصلة مفرومة
• معلقة كبيرة ثوم مفروم
• 1 فلفل أحمر حار
• 2 معلقة كبيرة صلصة
• معلقة صغيرة سكر
• مكعب مرقة دجاج
• كمون
• بابريكا
• كزبرة جافة
• ملح
• فلفل اسود

تحضير مكرونه ايطاليه:

1. أحضري حلة علي النار وقومي بوضع فيها مياة واتركيها حتي تغلي علي النار ثم قومي بوضع فيها المكرونة وضعي فيها رشة من الملح والقليل من الزيت واتركيها حتي تستوي ثلثي سواء وارفعيها في مصفاة لتتصفي.
2. احضري حلة اخري وضعي فيها مياة مغلية وقومي بوضع فيها حبات الطماطم وتكوني عامله فتحات من اسفل كل ثمرة طماطم واتركيها قليلا.
3. ارفعي الطماطم من الحلة الان وقومي بوضعها في بولة فيها مياة مثلجة بقطع ثلج لتخرج منها القشرة, وقومي بتقشيرها من القشرة الخارجية الان.
4. أحضري الخلاط ثم قومي بوضع فيها حبات الطماطم المقشرة واضربيها في الخلاط جيدا, ويمكن ان تقومي بتصفيتها ان كنتي تحبي ذلك.
5. احضري حلة كبيرة علي النار وقومي بوضع فيها القليل من الزيت واتركيهم حتي يسخنوا جيدا, ثم قومي بوضع البصل المفروم والثوم المفروم وقومي بتقليبهم حتي يتم تشويحهم معا جيدا.
6. قومي الان بإضافة الكمون والكزبرة والفلفل الاسود والبابريكا وقومي بالتقليب مرة أخري علي النار حتي يتحمص البهارات جيدا مع البصل والثوم.
7. اضيفي الان قرن الفلفل الاحمر الحامي وصلصة الطماطم وقومي بتقليبهم معا علي النار ثم اضيفي مكعب من المرقة والملح ومعلقة من السكر.
8. قومي بوضع عصير الطماطم وقومي بتقليبهم معا جيدا ثم قومي بتغطيتها واتركيها حتي يتم تسبيك الصلصة جيدا علي النار, أضيفي الان المكرونة وقومي بتقليبهم معا في الحلة.
9. احضري الان أطباق التقديم وقومي بوضع فيها مكرونه ايطالية بالصوص الاحمر وقدمية وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل مكرونه ايطاليه حمراء بالدجاج مع غادة التلي

مقادير مكرونه ايطاليه:

• كيس مكرونة
• 4 صدور دجاج
• بصلة
• 3 فص ثوم مفروم
• نصف كوب زيتون أسود
• كوب من المشروم
• مكعب مرقة
• 2 معلقة كبيرة صلصة طماطم
• كوب عصير طماطم
• فلفل أخضر
• فلفل أحمر
• معلقة صغيرة زعتر
• نصف كوب ريحان
• 4 معلقة كبيرة زيت زيتون
• ملح
• فلفل أسود
• جبنة بارميزان مبشورة للوجة

تحضير مكرونه ايطاليه:

1. قومي بتقطيع الدجاج قطع متوسطة الحجم مكعبة او شرائح حسب ما تحبي ثم احضري حلة علي النار وضعي فيها زيت الزيتون واتركيه ليسخن قليلا.
2. قومي بوضع الدجاج في الحلة وقومي بتقليبها ثم اضيفي البصل والثوم المفروم وقوم بالتقليب مرة أخري علي النار ثم اضيفي القليل من الملح ورشة الفلفل الاسود.
3. قومي بتقليب علي النار ثم اضيفي الفلفل الشرائح واضيفي المشروم وقومي بالتقليب حتي يتم تشويحهم معا ثم اضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم وقومي بالتقليب مرة أخري.
4. اضيفي القليل من الماء المغلي ثم قومي بتغطية الحلة واتركيها حتي تتسبك جيدا ثم اضيفي الزعتر والريحان وقومي بالتقليب مرة أخري مع باقي المكونات.
5. أضيفي الان المكرونة فوق الصوص في الحلة وقومي بتقليبهم معا حتي تتشرب المكرونة جيدا من الصوص جيدا مع كل التوابل.
6. احضري أطباق التقديم وقومي بوضع فيها المكرونة وارفعي القليل من الدجاج علي الوش واضيفي فوقة الجبنة البارميزان وقدميها وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل مكرونه ايطاليه مع الشيف لوكاتيللي

مقادير مكرونه ايطاليه:

• ثوم مفروم
• زيت زيتون
• طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
• ملح
• فلفل اسود
• ريحان
• باذنجان
• جبنة ريكوتا
• صلصة طماطم
• مكرونة مسلوقة

التحضير:

1. احضري طاسة علي النار وقومي بوضع فيها زيت الزيتون والثوم المفروم وقومي بتقليبهم معا علي النار حتي يتشوح الثوم, اضيفي الان مكعبات الطماطم الطازجة مع التقليب.
2. اضيفي رشة ملح مع التقليب مرة أخري, أضيفي الان صلصة الطماطم مع التقليب مرة أخري علي النار جيدا ثم اضيفي الباذنجان المقلي مع التقليب مرة أخري.
3. أضيفي المكرونة المسلوقة مع التقليب مع الخليط جيدا علي النار ثم أضيفي الان اضيفي الريحان والفلفل الاسود مع التقليب مرة أخري علي النار.
4. قومي الان بوضع المكرونة في أطباق التقديم وقومي بوضع علي الوش جبنة ريكوتا مبشورة ثم قدميها وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل مكرونه ايطاليه مع غادة جميل

مكونات مكرونه ايطاليه:

• مكرونة اسباجتي
• فراخ مخلية
• أعشاب وتوابل ايطالية
• جبنة موتزاريلا
• بابريكا
• ملح
• فلفل اسود
• زعتر
• بصلة شرائح
• ثوم مفروم
• طماطم مخلية
• صلصة طماطم
• مرقة دجاج
• زيت
• زبدة

التحضير:

1. أحضري طاسة علي النار وضعي فيها الزبدة والزيت وقومي بوضع فيها ثوم مفروم ونصف كمية البصل الشرائح مع التقليب علي النار حتي يتشوح جيدا علي النار.
2. اضيفي ربع معلقة من كل من اعشاب ايطالية وتوابل ايطالية ثم اضيفي الزعتر واضيفي الفلفل الاسود وقومي بالتقليب مرة أخري ثم اضيفي البابريكا مع االتقليب.
3. اضيفي صلصة الطماطم مع التقليب لتتحمص مع التوابل جيدا, اضيفي الان طماطم عصير مخلية مع التقليب واتركيها حتي تتسبك قليلا علي النار.
4. قومي الان بوضع المكرونة في الطاسة مع التقليب جيدا معها علي النار حتي تتشرب المكرونة من الصلصة جيدا ثم قومي بوضعها في طبق التقديم.
5. في نفس الوقت احضري طاسة علي النار وضعي فيها الزبدة والزيت واتركيها حتي تسيح ثم اضيفي الثوم المفروم والقليل من الفلفل الاسود مع التقليب علي النار جيدا, ثم ضعي الدجاج وقومي بتقليبه علي النار قليلا.
6. قومي بإضافة الزعتر والتوابل اليطالية في منتصف الزيت والزبدة بين الدجاج, ثم اتركي الدجاج حتي تستوي من جانب ثم قومي بقلبها علي الجانب الاخر لتستوي ايضا من الجانب الأخر جيدا.
7. اضيفي بين الفراخ الان باقي البصل والثوم المفروم واتركيهم ايضا دون تقليب, بعد ان تتشوح من الجانبين جيدا قومي بتقليبها مع التوابل والبصل جيدا في الطاسة جيدا.
8. في نفس طاسة الدجاج قومي بوضع زبدة وثوم والقليل من البصل المكعبات مع التقليب علي النار جيدا ثم اضيفي الجبنة الكريمي مع التقليب علي النار واضيفي القليل من الجبنة المبشورة مع التقليب.
9. اضيفي ملح ورشة توابل وبهارات وقومي بالتقليب مرة أخري معا, قومي الان بوضع قطع الدجاج فوق وش المكرونة وفوقها الجبن الساخنة وقدميها.
10. يمكن ان تقومي بوضعها في طاحن وادخليها الفرن واتركيها للتحمر ثم قدميها وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل مكرونه ايطاليه بالوايت صوص مع الشيف علاء الشربيني

المكونات:

• مكرونة مسلوقة
• ريحان
• زيت
• زبدة
• كريمة لباني
• مشروم فريش شرائح
• بصل مقطع مكعبات
• معلقة دقيق
• ملح
• فلفل اسود
• جبنة موتزاريلا
• جبنة بارميزان
• جبنة كريمي

التحضير:

1. احضري طاسة وضعيها علي النار واتركيها لتسخن ثم اضيفي بصلة والمشروم ومكعبين من الزبدة مع التقليب علي النار حتي يتشوح البصل مع المشروم قليلا.
2. اضيفي معلقة الدقيق وقومي بالتقليب مرة أخري علي النار حتي يتشوحوا مرة أخري معا, اضيفي الكريمة اللباني ورشة من الجبنة المبشورة البارميزان والموتزاريلا مع التقليب معا جيدا.
3. اضيفي الريحان ورشة زيت زيتون مع التقليب سريعا ثم اضيفي القليل من الكريمة اللباني مع القليل من الجبنة الكريمي مع التقليب مرة أخري علي النار.
4. أضيفي رشة من الملح والفلفل الاسود مع التقليب مرة أخري ثم اضيفي المكرونة المسلوقة مع الاستمرار في التقليب مرة أخري علي النار حتي يتم مزجهم معا جيدا.
5. احضري طبق التقديم وقومي بصب فيه المكرونة وقومي بوضع علي الوش القليل من الجبن المبشورة علي الوش وقدميها وبالهناء والشفاء.