إن شوربة الخضار من الأكلات المصرية المعروفة والتي يتم تحضيرها في كل بيت وذلك لعدة أسباب حيث أنها من الأكلات غير المكلفة على الرغم من أنها تحتوي على قيمة غذائية عالية للجسم لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والبروتينات المفيدة للجسم، ويمكن تحضير شوربة خضار بأكثر من طريقة وأكثر من نكهة وهي من الأكلات المحببة إلى الصغار والكبار، لذا نقدم لكم طريقة عمل شوربة الخضار المصرية
طريقة عمل شوربة الخضار المصرية
مكونات شوربة الخضار :-
- مقدار كوب واحد كبير من الفاصولياء الخضراء.
- عدد ثمرة واحدة من البصل كبيرة الحجم.
- عدد إثنان ثمرة كبيرة الحجم من الطماطم الطازجة متوسطة الحجم.
- عدد أربع فصوص من الثوم.
- مقدار ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
- عدد ثلاث أكواب من الماء.
- عدد إثنان ثمرة متوسطة الحجم من البطاطس.
- مقدار كوب واحد كبير من البازلاء.
- عدد ثلاث ثمرات من الجزر الأحمر.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- مقدار ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- عدد مكعب واحد من مرق الدجاج.
- مقدار ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
طريقة التحضير :-
- لتحضير طريقة عمل شوربة الخضار المصرية نقوم بتقشير البصل وغسله جيدا ثم نقوم بتقطيعه إلى مكعبات صغيرة الحجم ونضع عليه القليل من الملح الأبيض ونقلب جيدا ثم نتركه جانبا.
- نقوم بتقشير الثوم ثم نقوم بهرسه حتى يصبح مسحوق ناعم جدا.
- نقوم بوضع البازلاء والفاصَلياء الخضراء في مصفاة ونقوم بغسلها تحت الماء الجاري ونتركه جانبا حتى يصفي المياه الزائدة تماما.
- نقوم بتقشير البطاطس ونقوم بتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم ثم نقوم بغسلها جيدا ونضعها في إناء َنغطيها بالماء ونتركها جانبا.
- نقوم بتقشير الجزر ثم نقوم بغسله جيدا ثم نقوم بتقطيعه إلى مكعبات متوسطة الحجم ونتركه جانبا لحين الاستخدام.
- ثم نحضر الطماطم ونقوم بغسلها جيدا ثم نقوم بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة الحجم ونتركها جانبا.
- ثم نحضر قدر عميق كبير الحجم على نار عالية ثم نقوم بوضع زيت الزيتون ونتركه حتى يسخن ثم نضيف إليه مفروم البصل ومفروم الثوم ثم نستمر في التقليب حتى يحصل المزيج على لون ذهبي جميل.
- ثم نقوم بإضافة مكعبات البطاطس ومكعبات الجزر ونقلبهم جيدا.
- ثم نقوم بإضافة مكعبات الطماطم مع الفاصولياء الخضراء والبازلاء ونقوم بتقليبه ثم نتركهم لمدة عشر دقائق مع تغطية. القدر جيدا مع التقليب من وقت إلى آخر.
- ثم نقوم بإضافة البهارات من الملح والكمون المطحون والفلفل الأسود مع مكعب مرق الدجاج والسبع بهارات مع التقليب جيدا.
- ثم نقوم بإضافة الماء حتى نغطي المكونات وتكون منسوب المياه أعلى من الخليط ونتركه على نار عالية لمدة من عشرين إلى ثلاثين دقيقة ثم نطفئ النار ونضعه في طبق التقديم وبالهنا والشفا.
طريقة عمل شوربة الخضار المصرية باللحم
مكونات شوربة الخضار :-
- عدد خمس قطع من اللحم الستيك الخالي من الدهون تماما.
- مقدار نصف كوب كبير من البقدونس.
- عدد ثلاث أكواب كبيرة من مرق اللحم.
- مقدار كوب واحد كبير من الفاصولياء الخضراء.
- مقدار كوب واحد كبير من القرنبيط.
- عدد إثنان ثمرة من البصل متوسطة الحجم.
- مقدار إثنان ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- مقدار ملعقة صغيرة من السمن البلدي أو الزبد الفلاحى.
- مقدار ملعقة واحدة صغيرة من الملح الأبيض.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير :-
- نقوم بغسل اللحم الستيك تحت الماء الجاري ثم نقوم بتقطيعه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- نقوم بغسل البقدونس جيدا ثم نقوم بتقطيعه أو فرمه بشكل جيد حتى يصبح مسحوق ناعم جدا.
- نقوم بوضع الفاصولياء في مصفاة ونقوم بغسله جيدا تحت الماء الجاري ونتركها جانبا حتى يصفي المياه الزائدة تماما.
- نقوم بتقطيع القرنبيط إلى قطع صغيرة الحجم أو نقوم بتخريطه ثم نقوم بغسله جيدا ويترك جانبا لحين الاستخدام.
- نقوم بتقشير البصل وغسله جيدا ثم نقوم بتقطيعه إلى مكعبات صغيرة الحجم ونضع عليه القليل من الملح ونقلبه جيدا ثم نتركه جانبا.
- في قدر عميق كبير الحجم نضع الزبد أو السمن حتى يذوب تماما على نار عالية ثم نقوم بإضافة مكعبات البصل ونستمر بالتقليب حتى يميل لونه إلى الذهبي.
- ثم نقوم بإضافة مكعبات اللحم ونستمر في التقليب ثم نضيف نصف كوب من الماء ونتركه على النار حتى يتشرب مكعبات اللحم الماء تماما مع التقليب ويتغير لون اللحم إلى اللون البني.
- ثم نقوم بإضافة المرق مع عصير الليمون والتوابل من الملح والفلفل الأسود ونتركه على نار عالية لمدة نصف ساعة.
- ثم نقوم بإضافة الخضروات من القرنبيط والفاصولياء ونتركه على النار لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج الخليط تماما.
- ثم يتم وضع شوربة الخضار في أطباق التقديم مع تزيينه مفروم البقدونس وتقدم بالهنا والشفا.
طريقة عمل شوربة الخضار المصرية بالكريمة
المكونات :-
- مقدار كوب واحد كبير من البازلاء.
- عدد ثلاث ثمرات من الجزر الأحمر.
- مقدار كوب واحد كبير من الكرفس.
- عدد إثنان ثمرة كبيرة الحجم من الطماطم الطازجة.
- عدد إثنان ثمرة من البطاطس متوسطة الحجم.
- مقدار كوب واحد كبير من الذرة الصفراء.
- عدد إثنان ثمرة من البصل متوسطة الحجم.
- عدد ثمرة واحدة من الفلفل الأخضر الحار.
- مقدار خمسمائة غرام من كريمة الطبخ الجاهزة.
- مقدار أربع أكواب كبيرة من مرق اللحم.
- مقدار ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- مقدار ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
- عدد مكعب واحد من مرق اللحم.
- عدد ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
- عدد ست شرائح من خبز التوست.
طريقة التحضير :-
- لتحضير طريقة عمل شوربة الخضار المصرية نقوم بوضع البازلاء والذرة الصفراء بعد أن نقوم بغسلها جيدا تحت الماء الجاري في مصفاة ونتركهم جانبا حتى تتخلص من الماء الزائد به تماما.
- نقوم بغسل الكرفس جيدا ثم نقوم بتقطيعه إلى قطع صغيرة جدا أشبه بالفرن ونتركه جانبا.
- ثم نقوم بتقشير البصل وغسله جيدا ثم نقوم بتقطيعه إلى مكعبات صغيرة الحجم ونتركه جانبا لحين الاستخدام.
- نقوم بتقشير البطاطس ثم نقوم بتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم ثم نقوم بغسلها جيدا ونضعها في إناء ونغطيها بالماء ثم نتركها جانبا.
- نقوم بتقشير الجزر ثم نقطعه إلى مكعبات متوسطة الحجم ثم نقوم بغسله جيدا ويترك جانبا.
- نحضر الطماطم ونقوم بغسلها جيدا ثم نقوم بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة الحجم ونضعها جانبا لحين الاستخدام.
- ثم نحضر الفلفل الحار َنقوم غسله وتقطيعه إلى حلقات دائرية.
- نحضر صينية الفرن ونقوم بغسلها جيدا ثم تجفيفها تماما من الماء ونضع بها شرائح التوست ونضعها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركه من عشرين إلى ثلاثين دقيقة حتى يتم تحميصه تماما ثم نخرج من الفرن ونتركه جانبا.
- ثم في قدر عميق كبير الحجم نقوم بوضع الزيت وعندما يسخن نقوم بوضع الخضروات من مكعبات البطاطس ومكعبات الجزر والكرفس المفروم مع مكعبات البصل ومكعبات الطماطم وحلقات الفلفل الحار والبازلاء ونقوم بتقليبه جيدا ونترك الخليط لمدة عشر دقائق على النار مع التقليب.
- ثم نقوم بإضافة التوابل من ملح وسبع بهارات ومكعب مرق اللحم والفلفل الأسود ويتم تقليبهم جيدا ثم نقوم بإضافة مرق اللحم ونترك الخليط على النار لمدة نصف ساعة حتى ينضج الخضروات جيدا.
- ثم نقوم بإطفاء النار ونتركه حتى يبرد ثم نقوم بوضع الخليط في الخلاط الكهربي ونقوم بخفقه جيدا حتى يتم هرس جميع المكونات جيدا.
- ثم نقوم بتصفية الخليط للتخلص من أي شوائب ثم نقوم بوضع الخليط مرة أخرى على نار هادئة مع إضافة كريمة الطبخ ونستمر في التقليب حتى يبدأ الخليط في الغليان.
- ثم يتم تحضير البطولات الخاصة بتقديم شوربة الخضار ثم يقدم ساخن بجانب شرائح التوست المحمص وبالهنا والشفا.
طريقة عمل شوربة الخضار المصرية بالدجاج
مكونات شوربة الخضار :-
- عدد خمس قطع من الدجاج الفيليه الخالي من العظم تماما.
- عدد إثنان ثمرة من البصل متوسطة الحجم.
- عدد ثلاث ورقات من ورق الغار.
- عدد عود واحد من القرفة.
- عدد إثنان ثمرة من البطاطس متوسطة الحجم.
- عدد ثلاث ثمرات من الجزر الأحمر.
- عدد إثنان ثمرة من الفلفل الحلو الطازج.
- عدد إثنان ثمرة من الكوسة الطازجة.
- مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
- مقدار كوب واحد كبير من الذرة الصفراء.
- مقدار واحد واحد كبير من البازلاء الخضراء.
- عدد ثلاث أكواب كبيرة من الماء.
- عدد مكعب واحد من مرق الدجاج.
- مقدار نصف كوب من البقدونس.
- مقدار ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير شوربة الخضار :-
- نقوم بغسل الدجاج ونضعه في إناء مضاف إليه ماء وملح ونتركه لمدة ساعة ثم نقوم بتقطيعه إلى مكعبات متوسطة الحجم ثم نضعه في مصفاة ونتركه جانبا حتى يتم تصفيته تماما من الماء الزائد.
- نقوم بتقشير البصل وغسله جيدا ثم نقوم بفرم البصل حتى يصبح مسحوق ناعم جدا.
- نقوم بتقشير الجزر وتقطيعه إلى مكعبات متوسطة الحجم ثم نقوم بغسله جيدا ونضعه في إناء ونغطيه بالماء ونتركه جانبا لحين الاستخدام.
- نقوم بتقشير البطاطس ونقوم بتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم ثم نقوم بغسلها بالماء ثم نضعها في إناء ويتم تغطيتها بالماء وتترك جانبا.
- نقوم بغسل البقدونس ثم نقوم بفرم البقدونس جيدا ثم نقوم يتركه جانبا لحين الاستخدام.
- نقوم بتقشير الكوسا مع الحفاظ عند التقشير على قشط الطبقة الرقيقة الخارجية فقط ثم نقوم بتقطيعها إلى حلقات دائرية متوسطة الحجم.
- نقوم بغسل الفلفل الحلو ثم نقوم بتقطيعه إلى حلقات دائرية ونتركه جانبا.
- نقوم بوضع البازلاء الخضراء والذرة الصفراء في مصفاة ونغسلها جيدا تحت الماء الجاري ثم نتركه جانبا حتى يتم تصفية المياه الزائدة تماما.
- ثم نقوم بوضع قدر على النار
شاهد أيضا:
طريقة عمل شوربة العدس بأكثر من طريقة مختلفة وشهية
طريقه عمل سلطة الكول سلو في البيت زي المطاعم
طريقة عمل حمص الشام بالمصري و8 وصفات الحلبسة
