تعد السمبوسة احد المقبلات الشامية ولكنها معروفة بكثرة في جميع الوطن العربي ولا تخلو مائدة رمضان من السمبوسة،
وأكثر ما يميزها هي تحضيرها بمختلف النكات سواء الحلو مثل الشوكولاتة أو المربى أو السكر أو المكسرات وغيرها
وأيضا الحادث مثل الحين والدجاج واللحم المفروم وغيرها ويمكن إعداد طرق عمل سمبوسه بأكثر من طريقة بالتحرير أو في الفرن أيضا وهي من المقبلات المحببة للأطفال والكبار أيضا.
أسهل طرق عمل سمبوسه مثلثات ولفها
- في إناء صغير نقوم بخلط ملعقة كبيرة من الدقيق مع القليل من الماء حتى يصبح عجين.
- نقوم بإحضار شريحة من سمبوسة ونقوم بمفردها على الطاولة ونقوم بثنيها على شكل مثلث ثم نقوم بثنيها مرة أخرى.
- ثم نقوم بإضافة الحشو بمقدار ملعقة ثم نقوم بثنيها حتى نصل إلى الطرف الأخير ونضع القليل من عجين الطحين ونغلقها ونتركها مع تغطيتها حتى لا تجف وهكذا حتى ننتهي من الكمية الموجودة كلها.
طرق عمل سمبوسه ولفها رول
- نقوم بتحضير شرائح السمبوسة وان تكون بدرجة حرارة الغرفة.
- نحضر وعاء صغير نقوم بوضع القليل من الدقيق الأبيض مع الماء ونقوم بعجنها حتى تصبح سائل سميك.
- نقوم بفرد شريحة من السمبوسة على اليد اليسرى ثم نضع مقدار ملعقة صغيرة من الحشو ثم نقوم بفرمها في شكل أسطواني مع غلقها من الجوانب وعند النهاية نقوم بوضع القليل من عجين الدقيق وهكذا.
طرق عمل سمبوسه الرول مع صلصة البشاميل
مكونات طرق عمل سمبوسه :-
- مقدار خمسمائة غرام من اللحم الخالي من العظم والدهون.
- مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
- عدد ثمرة واحدة من البصل كبيرة الحجم الطازجة.
- عدد عبوة واحدة من شرائح السمبوسة الطازجة.
- مقدار ربع كوب كبير من البقدونس الأخضر الطازج.
- مقدار ربع كوب كبير من الكزبرة الخضراء الطازجة.
- مقدار نصف كوب كبير من الملفوف الأبيض.
- عدد كوب واحد كبير من مرق اللحم.
- مقدار ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- مقدار ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
- مقدار ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
- مقدار ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- مقدار خمس ملاعق كبيرة من الزبدة الفلاحي أو السمن البلدي.
- مقدار نصف كوب كبير من الدقيق الأبيض الفاخر.
- عدد إثنان كوب كبير من الجبنة الصفراء.
- عدد ثلاث أكواب كبيرة من الحليب الطازج كامل الدسم.
تحضير طرق عمل سمبوسه :-
- نقوم بغسل اللحم جيدا تحت الماء الجاري ثم نقوم بوضعها في الكبة ونقوم بفرمها بشكل جيد.
- نقوم بتقشير البصل وغسله جيدا ثم نقوم بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة الحجم أقرب إلى الفرم.
- نقوم بغسل الكزبرة الخضراء ثم نقوم بفرمه بشكل جيد حتى يصبح مسحوق ناعم جدا.
- نقوم بغسل الكزبرة ثم نقوم بفرمها أيضا بشكل جيد جيدا مثل المفروم.
- نقوم ببشر الجبن الأصفر جيدا.
- ثم نقوم أيضا بفرم الملفوف الأبيض بشكل جيد.
- وفي قدر على النار العالية نقوم بوضع الزيت وعندما يسخن نقوم بوضع اللحم المفروم ونستمر في التقليب حتى يحصل على اللون البني.
- ثم نقوم بإضافة الملفوف المفروم مع البصل المفروم مع استمرار التقليب حتى يحصلوا على اللون الذهبي.
- ثم نقوم بإضافة التوابل من الكمون والملح والفلفل الأسود مع الكزبرة الجافة مع التحريك لمدة خمس دقائق.
- في وعاء صغير نقوم بخلط القليل من الدقيق مع الماء حتى يصبح عجين متماسك.
- ثم نقوم بإحضار صينية ونقوم بغسلها جيدا ثم تجفيفها من المياه بشكل جيد ثم نقوم بدهن الأرضية بقليل من السمن البلدي أو الزبد الفلاحى.
- نقوم بإحضار شرائح السمبوسة وتكون بدرجة حرارة الغرفة ثم نضع مقدار ملعقة من حشو اللحم المفروم مع الخضار ونقوم بلفها بشكل اسطواني ثم في النهاية نضع القليل من معجون الدقيق ونغلقها بشكل جيد.
- ثم نقوم برص الكمية الكاملة من السمبوسة الرول في الصينية بشكل مرتب ومنسق.
- ثم نقوم بتحضير البشاميل حيث نقوم بإحضار قدر عميق بوضعه على نار عالية ثم نقوم بوضع الزبدة الفلاحي أو السمن البلدي ونتركها حتى تذوب تماما ثم نقوم بوضع الدقيق ونستمر في التقليب حتى يحصل على اللون الذهبي.
- ثم نقوم بإضافة الحليب شيئا فشئ مع إضافة القليل من الملح مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط متماسك نوعا ما.
- ثم نقوم بصب البشاميل على الصينية لتغطية رولان السمبوسة ثم نقوم بوضع الجبن المبشور ونضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة حتى يصبح وجهها لونه ذهبي جميل ثم نطفئ الفرن وننتظر حتى تهدأ ثم نقوم بوضع السمبوسة على طبق التقديم وتقدم بالهنا والشفا.
طرق عمل سمبوسه مع الخضار
مكونات طرق عمل سمبوسه :-
- عدد عبوة واحدة من شرائح السمبوسة الطازجة.
- عدد ثمرة واحدة من البصل كبيرة الحجم الطازجة.
- عدد ثمرة واحدة من الجزر الأحمر.
- عدد ثمرة واحدة من البطاطس كبيرة الحجم الطازجة.
- عدد أربع فصوص من الثوم.
- مقدار نصف كوب كبير من البازلاء الخضراء الطازجة.
- مقدار نصف كوب كبير من الفاصولياء الخضراء الطازجة.
- مقدار ربع كوب كبير من مرق الدجاج.
- زيت غزير للقلي.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- مقدار ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري الحار.
تحضير طرق عمل سمبوسه :-
- نقوم بتقشير البصل وغسله جيدا ثم نقوم بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة الحجم ونضع عليها القليل من الملح ثم نتركه جانبا لحين الاستخدام.
- نقوم بتقشير الجزر ثم نقوم بغسله جيدا بالماء الجاري ثم نقوم ببشره بشكل جيد.
- نقوم أيضا بتقشير البطاطس ثم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة الحجم ثم نقوم غسلها بشكل جيد ونضعها في الماء لحين الاستخدام.
- ثم نقوم بغسل أيضا البازلاء الخضراء والفاصولياء الخضراء تحت الماء الجاري جيدا.
- نقوم بتقشير الثوم ثم نقوم بهرسه حتى يصبح مسحوق ناعم جدا.
- وفي قدر عميق كبير الحجم نضع القليل من الزيت على نار عالية حتى يسخن ثم نقوم بوضع البصل المفروم ومهروس الثوم ونقلب جيدا حتى يحصل على اللون الذهبي.
- ثم نقوم بوضع الخضروات من مكعبات البطاطس ومبشور الجزر مع البازلاء الخضراء والفاصولياء الخضراء ونستمر في التقليب وعندما يذبل لونها.
- نقوم بإضافة مرق الدجاج مع التوابل من ملح وفلفل اسود مع مسحوق الكاري ونتركه على نار هادئة مغطاه حتى ينضج الخليط تماما ثم نطفئ النار ونترك الخليط جانبا حتى يبرد تماما.
- في وعاء صغير الحجم نقوم بوضع مقدار ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض مع القليل من الماء حتى تتكون عجينة متماسكة.
- نقوم بفرد شريحة من السمبوسة على الطاولة ونضع مقدار ملعقة صغيرة من الخليط من الخضروات ونقوم بلغها جيدا مع غلقها من الجوانب وعند النهاية نقوم بوضع القليل من عجين الدقيق ثم نقوم بوضعها في طبق مع تغطيتها جيدا حتى لا تجف مع الاستمرار حتى ننتهي من الكمية الموجودة كلها.
- ثم نضع مقلاة عميقة على نار عالية ونضع بها زيت غزير وعندما يسخن نضع السمبوسة الرول ونستمر في التقليب حتى يحصل على اللون الذهبي ونضعها على ورق المحارم حتى يتخلص من الزيت الزائد بها وعندما نقوم بتحمير جميع الكمية الموجودة نقوم بوضعها في طبق التقديم بجانب الأرز والسلطة الخضراء أو أنواع الخضروات المختلفة وبالهنا والشفا.
طرق عمل سمبوسه تشيز
مكونات طرق عمل سمبوسه :-
- عدد عبوة واحدة من شرائح السمبوسة الطازجة.
- مقدار نصف كوب كبير من الجبنة الكريمي الطازجة أو المعلبة .
- مقدار نصف كوب كبير من الجبنة الفيتا.
- مقدار نصف كوب كبير من الجبن الموتزاريلا.
- عدد ثلاث فصوص من الثوم.
- مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب الطازج كامل الدسم.
- عدد ثمرة واحدة من البصل صغيرة الحجم.
- مقدار ربع كوب كبير من الكزبرة الخضراء الطازجة.
- مقدار أربع ملاعق كبيرة من الزبدة الفلاحي أو السمن البلدي.
- مقدار ربع كوب كبير من الماء.
- زيت نباتي غزير للقلي.
- مقدار ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض الفاخر.
تحضير طرق عمل سمبوسه :-
- نقوم بتقشير الثوم ثم نقوم بهرسه حتى يصبح مسحوق ناعم جدا.
- نقوم بتقشير البصل وغسله جيدا ثم نقوم بفرمه بشكل جيد ونتركها جانبا لحين الاستخدام.
- نقوم بغسل الكزبرة و نقوم بفرمها جيدا.
- في وعاء عميق متوسط الحجم نضع الجبن الكريمي مع الجبن الفيتا والجبن الموتزاريلا مع مهروس الثوم والبصل المفروم مع الحليب والحليب مع الزبدة الفلاحي ونقوم بتقليبه جيدا حتى تتجانس المكونات بشكل جيد.
- في وعاء صغير نقوم بخلط الدقيق مع الماء حتى يصبح عجين.
- ثم نقوم بإحضار شريحة من السمبوسة ونقوم بلفها على شكل مثلث ثم لفها مرة أخرى ثم نضع الحشو ثم نقوم بلفها وفي النهاية نضع القليل من عجين الطحين ونغلقها وهكذا حتى ننتهي من الكمية الموجودة كلها ثم نقوم بتغطيتها حتى لا تجف.
- وفي مقلاة عميقة نقوم بوضع بها الزيت على نار عالية ونتركه حتى يسخن بشكل جيد ثم نقوم بقلي السمبوسة مع استمرار التقليب حتى نحصل على اللون الذهبي ثم يتم وضعها في طبق التقديم وبالهنا والشفا.
طرق عمل سمبوسه بالتمرية
مكونات طرق عمل سمبوسه :-
- عدد عبوة واحدة من السمبوسة الطازجة.
- عدد أربع أكواب كبيرة من السكر الأبيض.
- عدد إثنان كوب كبير من دقيق السميد الناعم.
- زيت غزير للقلي.
- عدد إثنان كوب كبير من الحليب الطازج كامل الدسم.
- مقدار ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- مقدار نصف كوب كبير من السكر البودر.
- مقدار ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض الفاخر.
تحضير طرق عمل سمبوسه :-
- نقوم بوضع قدر كبير الحجم على نار متوسطة مع وضع الحليب مع دقيق السميد والسكر وماء الورد ونستمر في التقليب بملعقة خشبية حتى يصبح قوام الخليط سميك ثم نطفئ النار ونقوم بوضع الخليط جانبا حتى يبرد.
- في وعاء صغير نقوم بخلط الدقيق مع الماء حتى يصبح عجين.
- نقوم بإحضار شرائح السمبوسة وان تكون بدرجة حرارة الغرفة ونقوم بفرد شريحة من السمبوسة ونضع بها مقدار ملعقة صغيرة من الخليط ونبدأ في لفها عن طريقة المثلثات وعند النهاية يتم وضع القليل من عجين الدقيق ثم نغلقها جيدا ونقوم بتغطية السمبوسة حتى لا تجف حتى ننتهي من الكمية الموجودة كلها.
- ثم نقوم بوضع طاسة عميقة بها زيت غزير على نار عالية ثم عندما يسخن الزيت نقوم بوضع السمبوسة ونستمر في التقليب حتى يحصل على اللون الذهبي ثم نشيلها من الزيت ونضعها على ورق محارم حتى تتخلص من الزيت الزائد بها وهكذا حتى ننتهي من تحضير جميع الكمية الموجودة.
- ثم نقوم بوضع السمبوسة في السكر البودر ونضعها في طبق التقديم وعند الانتهاء نقوم بتقديمها بالهنا والشفا.
شاهد أيضا:
طريقه عمل الاندومي في المنزل بـ 3 طرق لشيفات ونصائح هامة
اكلات سريعة التحضير بالبطاطس مع 4 وصفات بطاطس جديدة
طريقة عمل الكريب وطريقة عمل عجينة الكريب الحلو والمالح
