تعتبر فتة الحمص باللحمة من الأكلات الشامية والسورية التي عرفت واشتهرت في بلاد الشام وهي طعام مفضل لدى العرب في كل مكان ويمكن تجهيز هذه الوصفة في خطوات بسيطة سوف نتناولها معكم خلال سطور هذا المقال.
مكونات فتة الحمص باللحمة
- ثلاثة أكواب من الحمص المسلوق
- ملعقتين كبيرتين من الطحينة
- ملعقة كبيرة من لبن الزبادي
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ½ كوب صنوبر للتزيين
- ½ ملعقة فلفل احمر
- ½ كوب بقدونس للتزيين
- 3 رغيف من الخبز اللبناني المقطع
- 250 غرام لحمة مفرومة
طريقة تحضير الوصفة
- قومي بوضع اللحمة المفرومة في وعاء على النار وقلبي جيدًا ثم أضيفي إليها معلقتين من زيت الزيتون وغطي الوعاء واتركيها لمدة خمس دقائق حتى تأخذ اللون الذهبي الذهبي.
- قومي بإحضار الحمص المسلوق وضعيف في وعاء ثم أضيفي إليه لبن الزبادي والطحينه والملح والفلفل مع التقليب جيدًا.
- ضعي خليط الحمص ولبني زبادي المتبل بالملح والفلفل والطحينة في محضر الطعام حتى يصبح خليط ناعم وسائل.
- قومي بتقطيع الخبز اللبناني ثم احضري صينية أو طبق للتقديم وضعي بعض الحمص المسلوق ثم الخبز ثم خليط الحمص والطحينة والزبادي ثم اللحم.
- قومي بالتقليب جيدًا ثم أضيفي المكونات إلى طبقة تقديم.
- زيني الطبق بالصنوبر والبقدونس المفروم على الوجه وتمتعي بألذ وجبة شامية متكاملة العناصر الغذائية وهي فتة الحمص باللحمة المفرومة.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل كفتة داوود باشا بـ 5 وصفات
السعرات الحرارية في الفتة السوري
تحتوي حصة من فتة الحمص باللحمة المفرومة على القيم الغذائية والسعرات التالية:
- السعرات الحرارية: 870 سعرة حرارية
- الدهون المشبعة: 10.4 غرام
- إجمالي الدهون: 40 غرام
- الصوديوم: 2483 ملليغرام
- الكولسترول: 200 ملليغرام
- إجمالي الكربوهيدرات: 75.6 غرام
- إجمالي السكر: 9 غرام
- الألياف الغذائية: 2.8 غرام
- البروتين: 51.5 غرام
- الكالسيوم: 181 ملليغرام
- الحديد: 4 ملليغرام
- فيتامين د: 2 ميكروغرام
- البوتاسيوم: 467 ملليغرام
فوائد فتة الحمص باللحمة المفرومة
- فتة الحمص باللحمة غنية بالفيتامينات والبروتينات والنشويات إلى جانب عدد كبير من الأحماض الأمينية.
- تعتبر من المأكولات سهلة الهضم.
- يتميز الحمص بوجود الألياف الغذائية وهي مفيدة للجسم كما تعتبر مهمة وضرورية للأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي أو رجيم لأن الحمص يجعلهم يشعرون بالشبع لفترة طويلة.
- من الأطعمة الشهية التي تمد الجسم بالطاقة.
فتة رز باللحمة
تعتبر فتة الأرز باللحمة من الأطباق المصرية كما تنتشر في بعض الدول العربية الأخرى وهي عبارة عن طبق رئيسي يقدم غالبًا في وجبات الغذاء، ويكثر تقديم هذا الطبق في مواسم العيد الكبير وبعض المناسبات وفيما يلي سنتعرف على مكونات ومقادير فتة رز باللحمة وطريقة تحضيرها.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكفتة المقلية و 7 نصائح لعمل الكفتة
مقادير الوصفة
- كيلو من اللحم الضأن أو البقري
- كيلو من الأرز الأبيض
- بصلة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- عدد 2 من ورق الحبهان
- ربع ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل
- ربع كوب من الخل الأبيض
- خبز أسمر والكمية حسب الرغبة وحسب عدد الأفراد
طريقة تحضير فتة رز باللحمة
- قومي بوضع اللحمة الضاني أو البقري في وعاء وأضيفي لتر أو لتر ونصف من الماء للسلق ثم أضيفي أوراق الحبهان ومكعبات البصل ورشة من الفلفل الأسود.
- اتركي اللحمة تستوي على نار هادئة.
- قومي بسلق الأرز في الماء ثم صفيه جيداً واتركيه جانبًا.
- جهزي الخبز الأسمر وقومي بتقطيعه إلى مكعبات أو قطع صغيرة بعد ذلك قومي بتحميصه عن طريق فرن البوتاجاز إلى أن يأخذ الخبز اللون الأصفر أو الذهبي.
- فرم الثوم وإضافة الفلفل والملح وتركه جانبًا.
- يتم تجهيز عصير الطماطم وتحضير و¼ كوب من الخل ورشة من الملح والفلفل الأسود.
- يوضع العيش او الخبز الذي تم تحميصه في صينيه واسعه ويضاف اليه قليل من الشوربه شربه
- يتم وضع العيش المحمص في صينية كبيرة ووضع الشوربة عليه بعدها يوضع الأرز الذي سبق سلقه ثم توضع عليه قطع اللحمة المسلوقة والمحمرة في الزبدة أو الزيت.
