انهاردة هنعرض واحد من طريقة عمل الكيك الأسفنجية وهي طريقة عمل كيكة البرتقال الي هتحبيها وهيبقي تغيير في طعم الكيكة اللي تعرفيها.
محتويات الوصفة
إخفاء
هتقدمي لأولادك واحدة من أنواع الكيكات الجديدة ذات الطعم المختلف وبالأخص لمحبي البرتقال وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل كيكة البرتقال الهشة بطريقة الشيف مروة الشافعي
المكونات:
- 2 كوب دقيق
- 3 بيضة
- فانيليا
- كوب ونصف سكر بودرة
- كوب زيت
- كوب عصير برتقال
- 2 معلقة كبيرة بشر برتقال
- رشة ملح
- معلقة كبيرة بيكنج بودر
- صوص الشكولاتة
- كوب كريمة خفق حلويات
- 250 جرام شكواتة مجروشة
التحضير:
- احضري بولة كبيرة وضعي فيها البييض وفوقها الفانيليا وفوقهم السكر البودرة المنخول وكوباية الزيت وعصير البرتقال وقومي بضربهم معا بمضرب الكهرباء.
- استمري في تشغيل المضرب الي ان يتم ضربهم معا جييدا ويمتزجوا جيدا معا ويعطي اللون الاصفر والمتجانس.
- قومي الان باحضار بولة صغيرة وضعي فيها الدقيق وفوقة رشة ملح وقومي بنخلهم في البولة الكبيرة ثم ضعي بشر البرتقال فوقهم وقومي بتقليبهم معا جيدا.
- قومي بضربهم معا بالمضرب الكهربائي مرة أخري حتي يختفي ثم احضري صينية الفرن وقومي بدهانها بالزيت وضعي فوقها عجينة كيكة البرتقال.
- قومي بتشغيل الفرن قبل وضع الكيك فية علي درجة حرارة 180 درجة لمدة حوالي ربع ساعة او عشرة دقائق.
- قومي بوضع صينية الكيك في الفرن علي درجة حرارة 180 درجة لمدة حوالي 50 دقيقة ولا تقومي بفتح الفرن قبل 45 دقيقة لتقومي بعمل تأكيد علي السواء بسكينة.
- اخرجي الكيك من الفرن واتركيها حتي تبرد نهائيا ثم قومي بوضع صوص الشيكولاتة فوقها.
طريقة عمل كيكة البرتقال بالليمون بطريقة سالي فؤاد
المكونات:
- ثلاثة ارباع كوب زيت
- واحد ونصف كوب سكر بودر
- كوب إلاربع عصير برتقال
- 2 معلقة كبيرة عصير ليمون
- معلقة كبيرة بشر برتقال
- معلقة كبيرة بشر ليمون
- 2 كوب دقيق
- ربع كوب نشا
- 3 بيضة
- رشة ملح
- نصف باكو بيكنج بودر
- شرائح ليمون
- شرائح برتقال
- للصوص:
- نصف كوب عصير برتقال
- 4 كوب سكر بودرة
- معلقة صغيرة عصير ليمون
التحضير:
- إحضري بولة كبيرة وضعي فيها السكر البودر وعصير البرتقال والزيت والبيض وعصير الليمون وبشر الليمون وبشر البرتقال وقومي ضربهم بمضرب البيض.
- اضيفي رشة الملح والدقيق والبيكنج بودر والنشا وقومي بضربهم معا مرة أخري بمضرب البيض باستمرار حتي تمتزج كل المكونات معا جيدا.
- احضري قالب الكيك وقومي بدهانه بالزيت او الزبدة ثم صبي فية مكونات البولة ووزعيها في القالب بالتساوي.
- شغلي الفرن لمدة 10 دقائق قبل وضع الكيك علي درجة حرارة 180 درجة حتي يصبح ساخنا جيدا.
- قومي بوضع صينية الكيك في الفرن علي درجة حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة الي 40 دقيقة حتي تستوي وتأكدي من تسويتها جيدا.
- احضري بولة الان اثناء وجود الكيك في الفرن وضعي فيها السكر البودرة وعصير برتقال وعصير ليمون وقومي بالتقليب باستمرار حتي يأخذ قوام جيد.
- بعد ان تخرج الكيك وتبدأ ان تبرد قومي بدهانها بالصوص الذي قومنا بتحضيرة وضعي فوقها شرائح الليمون والبرتقال وقدميها وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل كيكة البرتقال بطريقة الشيف شربيني
المكونات:
- 2 كوب دقيق
- كيس كيك شيف
- رشة ملح
- كوب سكر ناعم
- 5 بيضات
- كوب زيت ذرة
- كوب إلا ربع عصير برتقال
- معلقة كبيرة بشر برتقال
- معلقة صغيرة فانيليا
- للتزيين:
- سكر ناعم
- بشر برتقال
- شرائح برتقال
- عصير برتقال
- لون طعام برتقالي
التحضير:
- أحضري العجان وقومي بإضافة السكر الناعم والبيض وقومي بتشغيل العجان علي السرعة البطيئة حتي تضيفي كمية البيض كلها ثم ازيدي السرعة اكثر واتركيها حتي تمتزج جيدا.
- قومي بإضافة الان البيكنج باودر والدقيق ورشة الملح في بولة صغيرة ثم اضيفي قليلا فقليلا منها في العجان ثم اضيفي الزيت وعصير البرتقال واستمري في العجن.
- قومي الان بإضافة الفانيليا وبشر البرتقال واتركي العجان مستمر في العجن حتي يمتزج كاملة المكونات معا.
- احضري صينية الفرن او قالب الكيك وادهينيها بالزبدة ثم ضعي فوقة الدقيق وعفريها من كل الجوانب ثم صفيها من الدقيق الزائد.
- قومي بتشغيل الفرن واتركية حتي يسخن لمدة 10 دقائق علي درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- قومي الان بغلق العجان وقومي بصب عجينة كيكة البرتقال في القالب بالتساوي ثم قومي بإدخالها في الفرن لمدة حوالي نصف ساعة الي ساعة إلا ربع.
- احضري الان صينية علي النار وضعي فيها السكر الناعم وبشر البرتقال واللون البرتقالي الصحي وعصير البرتقال وقلبيهم جيدا علي النار بإستمرار.
- ضعي في الصينية شرائح البرتقال واتركيها في السيرب علي النار حتي يغلي ثم نقوم برفعه من علي النار ونتركة حتي يبرد ويصبح القوام متماسك أكثر.
- تإكدي من سواء الكيكة في الفرن بوضع طرف سكينة في الكيكة وتأكدي من انها لم تخرج اي عجين من الداخل وانها اصبحت ناضجة.
- اخرجي الكيك من الفرن وقومي بدهان السيرب بعد ان يبرد فوق الكيك بطبقة قليلة جدا وضعي فوقها شرائح البرتقال من السيرب ثم ادهنيها مرة أخري بالسيرب من كل الجوانب.
- اتركيها لتبرد ثم قدميها لعائلتك وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل كيكة البرتقال الهشة بطريقة هالة فهمي
المكونات:
- 2 كوب دقيق
- كوب سكر
- كوب عصير برتقال
- كوب زيت
- 2 معلقة كبيرة بشر برتقال
- 4 بيضات
- بيكنج بودر
- فانيليا
- الصوص:
- 2 كوب عصير برتقال
- 2 معلقة كبيرة عسل نحل
- معلقة كبيرة نشا
التحضير:
- إحضري الخلاط وضعي فية كوب عصير البرتقال وبشر البرتقال ونقوم بضربهم معا جيدا في الخلاط ثم أضيفي فوقهم كوب السكر وكوب الزيت وشغلي الخلاط مرة أخري.
- أضيفي الان في الخلاط البيض والفانيليا وقومي بتشغيل الخلاط مرة أخري حتي يمتزج البيض والفانيليا والمكونات داخل الخلاط.
- ضعي مكونات الخلاط في بولة كبيرة وقومي بوضع فوقها الدقيق موزع فوقها وقومي بتقليبها بمعلقة باستمرار حتي يختفي الدقيق ثم اضيفي كمية اخري من باقي الدقيق حتي تنتهي من كمية الدقيق.
- قومي الان بمضرب البيض وقومي بضرب عجينة كيكة البرتقال باستمرار حتي يختفي الدقيق نهائيا.
- إحضري صينية الكيك وقومي بدهانها بالزيت من كل الجوانب ثم ضعي فيها عجينة الكيكة في جوانب الصينية بالتساوي.
- شغلي الفرن قبل وضع الكيك فية لمدة 10 دقائق حتي يسخن جيدا علي درجة حرارة 180 درجة ثم ضعي صينية الكيك في الفرن علي درجة حرارة 180 درجة لمدة حوالي نصف ساعة الي ساعة الا ربع.
- اخرجي الكيك من الفرن وقدمية في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل كيكة البرتقال بجوز الهند بطريقة فاطمة أبو حاتي
المكونات:
- 2 كوب دقيق
- كوب سكر ناعم
- نصف كوب زيت
- نصف كوب جوز هند
- نصف كوب عصير برتقال
- 3 بيض
- 2 معلقة كبيرة بشر برتقال
- معلقة كبيرة بيكنج بودر
- معلقة صغيرة فانيليا سائلة
- رشة ملح
التحضير:
- إحضري بولة كبيرة وضعي فيها البيض والسكر الابيض الناعم والفانيليا وقومي بضربهم معا بالمضرب الكهربائي حتي يمتزج البيض جيدا مع السكر.
- اضيفي الان الزيت اثناء تشغيل المضرب الكهربائي حتي تنتهي من كمية الزيت كاملة ثم نقوم الان بإضافة عصير البرتقال وبشر البرتقال وشغلي مرة أخري المضرب الكهربائي.
- قومي في بولة جانبية بإضافة الدقيق وجوز الهند والبيكنج باودر ورشة الملح وقومي بتقليبهم معا جيدا ثم اضيفي منهم علي البولة الكبيرة علي السرعة الأولي من المضرب.
- استمري في اضافة الدقيق مع البيكنج باودر حتي تنتهي الكمية ويختفي كل الدقيق في العجينة ويمتزجوا معا جيدا.
- احضري صينية فرن مقاس 24 او 26 وقومي بدهنها بالزيت ثم اضيفي فية عجينة الكيك وحركيها قليلا حتي تتسوي العجينة.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 50 دقيقة في درجة حرارة 170 درجة مئوية وتقومي بإختبارها عند 35 دقيقة من وضعها في الفرن.
- ضعي فوقها جوز الهند المجروش ومعه شرائح من البرتقال وقدميها لعائلتك وبالهناء والشفاء.
نصائح تحضير طريقة عمل كيكة البرتقال :
- استعملي مبشرة ناعمه حتي تبشر البرتقال بطريقة صحيحة.
- لا تقومي ببشر البرتقال حتي تصلي للون الابيض حتي لا يمرر طعم الكيك الاسفنجية.
- يجب تسخين الفرن قبل وضع صينية الكيك فية لمدة علي الاقل 10 دقائق علي درجة حرارة 180 درجة.
- يجب استخدام لعمل كيكة أسفنجية سكر ابيض ناعم حتي لا تظهر حبيبات داخل الكيك.
