اليوم سنقدم لكم طريقة عمل عجينة بيتزا الايطالي وإن البيتزا من الأكلات ذات الأصول الإيطالية ولكنها انتشرت في جميع دول العالم العربية والأوروبية ودول شرق آسيا،
ونجد أنها انتقلت من كل دولة ولكن لا تزال لها طابعها الإيطالي المميز مع بعض التغييرات الطفيفة كما نجد أنها من أشهر الأكلات السريعة المحببة إلى الأطفال والكبار لذلك نقدم لكم طريقة عمل عجينة بيتزا الايطالي والبان
طريقة عمل عجينة بيتزا الايطالي البان السميكة
المكونات
- أربع أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- نصف كوب من الثلج المجروش.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
- كوب الا ربع من الماء.
طريقة التحضير
- لنحضر طريقة عمل عجينة بيتزا الايطالي نقوم بوضع الماء مع الخميرة ونقوم بضربهم بالخلاط اليدوي أو الكهربي لمدة لا تقل عن خمس دقائق حتى تتكون رغوة ثم تترك جانبا لمدة دقيقتين.
- ثم في العجان الكهربي نقوم بوضع الدقيق الأبيض مع الخميرة ونقوم بالخفق تدريجيا.
- ثم نضع الثلج المجروش بالتدريج حتى يتجانسوا تماما وتصبح عجينة متماسكة.
- ثم نقوم بفرد العجينة على المنضدة ونقسمها إلى قطعتين.
- ثم ندهن المائدة بالزيت ونقوم بتقطيع العجين إلى كور صغيرة الحجم ونقوم بفرد الكرة بشكل دائري ثم تقومين بحشوها كما تريدين.
طريقة عمل عجينة بيتزا الايطالي بالفيديو
طريقة عمل عجينة بيتزا الايطالي الرقيقة
المكونات
- ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر.
- نصف كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
- رشة ملح ابيض.
- ملعقة صغيرة. من السكر.
- كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
طريقة التحضير
- في كوب نضع القليل من الماء الدافئ والخميرة ونغطيها ونتركها جانبا.
- وفي العجان الكهربي نقوم بوضع الدقيق الأبيض والملح والسكر ثم نقوم بالخلط بهدوء.
- ثم نضيف الزيت والخميرة والخلط مستمر ثم تضاف المياه تدريجيا حتى تتماسك العجينة.
- ثم نأتي بالعجينة ونقسمها إلى ثماني قطع وتشكل كل قطعة على شكل كرة ونقوم بفركها بشكل دائري حتى تكون رقيقة ونقوم بحشوها.
اقرأ أيضا: طريقة عمل بيتزا سوبريم مع عجينة البيتزا الايطاليه
طريقة عمل عجينة بيتزا الايطالي على أصولها
المكونات
- كوبان من الدقيق الأبيض الفاخر.
- كوب كبير من الحليب الطازج الدافئ.
- علبة بالحجم المتوسط من الزبادي الطازج كامل الدسم.
- رشة من الملح الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو أي نوع زيت حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
طريقة التحضير
- في نصف كوب من الماء الدافئ نضع الخميرة و نغطي الكوب ونتركها جانبا.
- في العجان نضع الدقيق والسكر والملح والبيكنج بودر والثوم البودر ونقلبهم جيدا.
- ثم نضع الزيت و الزبادي واللبن مع التقليب ثم نضع الخميرة ويستمر التقليب حتى تصبح عجينة.
- ثم نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة ونتركها عشر دقائق لترتاح.
- ثم نقوم بتشكيلها وفردها على شكل دائري ثم نضع الخلطة المناسبة.
طريقة عمل عجينة بيتزا الايطالي الطرية
المكونات
- أربع أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر.
- نصف كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
- كوب كبير من الماء الدافئ.
- نصف كوب من الحليب الطازج الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- رشة من الملح الأبيض.
- ثلاثة ملاعق من الحليب البودر.
طريقة التحضير
- نضع الخميرة مع الماء الدافئ والسكر ونتركه جانبا.
- في العجان نضع الدقيق والملح واللبن البودر ونقلب حتى يمتزج.
- ثم نضيف الخميرة والحليب تدريجيا والزيت حتى تصبح العجينة متماسكة ونتركها ربع ساعة حتى تهدأ.
- ثم نقوم بتقطيع العجين إلى كرات صغيرة ثم نقوم بفرد كل كرة باليد حتى تكون ذات سمك جيد ثم نضع الحشو.
بعض النصائح الهامة عند اعداد طريقة عمل عجينة بيتزا الايطالي
- يجب قبل استخدام العجين أن تقومي بنخل الدقيق حتى يدخل الهواء بين ذراته.
- استخدام الملح بكمية بسيطة جدا لأن كثرة الملح تفسد العجين.
- يفضل فرد العجين من خلال اليد أفضل من الشابة حتى تتحكمي في سمك العجينة كما تشائين.
- استخدام أنواع الجبن المخصصة للبيتزا حتى تصبح ذات مذاق مميز.
- يجب استخدام الفرن أن يكون جيد وذات نار عالية حيث تقومي بتسخين الفرن قبل الاستخدام بربع ساعة ثم نضع الصينية بيتزا في الرف الوسط وان لا تزيد مدتها عن عشر دقائق كافية للنضج.
شاهد أيضا:
شعرية بـ الصوص الابيض والدجاج سهله التحضير
طريقة عمل النجرسكو بالفراخ زي المطاعم
