يعد طريقة عمل شيش طاووق من ألذ واطعم الأكلات الموجودة في المطاعم وأيضا تعد الأكثر طلبا من ضمن جميع الأكلات، وهو من الوجبات الرئيسية في العزومات والحفلات، ويفضل تقديمه مع السلطات إطباق المقبلات المختلفة مثل السلطة الخضراء وبابا غنوج وسلطه الطحينة، واليوم هو من خلال هذا المقال سوف نذكر طريقة عمل شيش طاووق دجاج في المنزل بأكثر من طريقه حتى نوفر على ربة المنزل الكثير من الأموال التي تنفقها في شراء الشيش طاووق من المطاعم.
طريقة عمل شيش طاووق
مكونات طريقة عمل شيش طاووق
- كيلو من الفراخ المخلية من العظام والمغسول جيدا، ومقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم ومتساوية.
- أربع فصوص من الثوم المفروم.
- كوب من اللبن الرائب أو الزبادي.
- ملعقتين من المستردة.
- ثلاث معالق كبيرة من الخل الأبيض وخل التفاح.
- عصير ليمونه كاملة أو حسب الرغبة
- ملح حسب رغبة كل شخص.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة
- نصف معلقه كبيره من الفلفل الأسود
- ملعقة كبيرة من البابريكا الحلوة
- ملعقة صغيرة من الكمون البودر
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج المشكلة
- ثلاث ثمرات من الفلفل الأخضر المقطع مكعبات متوسطة الحجم.
- بصله كبيره مقطعه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
طريقة التحضير
- في البداية لابد أن تتأكد من نظافة الدجاج جيدا ويتم غسله مع الخل والليمون، وصفات الدجاج جيدا من الماء قبل البدء في عمل الطعام.
- نضع جميع البهارات السابقة في إناء وتقلب بشكل جيد.
- نضع فصوص الثوم المفروم إلى البهارات، ونضع القليل من الزبادي أو اللبن الرايب مع الخردل على البهارات والثوم ويقلب جيدا.
- ثم يضاف الخل وعصير الليمون إلى المكونات.
- نغسل مكعبات الدجاج جيدا ويصفى من الماء جيدا، وبعد ذلك نضع مكعبات الدجاج إلى التتبيله السابقة ويقلب حتى تتغطى مكعبات الدجاج من كل الجوانب بالتوابل.
- نقوم بتغطيته مكعبات الدجاج بالتتبيله بالنايلون، ونضعها في الثلاجة لمده لا تقل عن نصف ساعة حتى تتشرب الفراخ التتبيلة جيدا.
- نحضر أسياخ خشبية، نضع قطعة من الفلفل الأخضر وقطع من البصل الأبيض مكعب من الدجاج، ونظل في تكرير هذه العملية مع نفس الترتيب حتى تنتهي من كل الكمية.
- نقوم بدهن الشواية بمعلقه من الزيت النباتي وننتظر حتى تسخن جيدا، ثم نضع الأسياخ الخشبية على الشواية ولابد ان انتبه ونقلبها بشكل مستمر حتى لا تحترق.
- وبعد نضجه يتم تقديمه مع السلطات وغيره من المقبلات مثل سلطه الطحينة والبابا غنوج.
طريقة عمل شيش طاووق فراخ
مكونات طريقة عمل شيش طاووق
- كيلو من وراك الفراخ المخلية المقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم متساوية في الحجم.
- نصف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- القليل من الملح حسب الرغبة.
- ملعقة متوسطه من البابريكا الحلوة.
- ملعقة متوسطة من الزنجبيل المطحون.
- معلقه كبيره من الفلفل الأبيض والأسود.
- ثلاث معالق صغيرة من خل التفاح أو الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
- ربع فنجان من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.
- كوب صغير من اللبن الرايب ويمكن استبداله بكوب من الزبادي.
- سبع من فصوص ثوم مفروم.
طريقة التحضير:
- نحضر إناء ونضع في جميع مكونات التتبيله مع بعضها البعض وتقلب جيدا.
- ثم نضع عليها قطع الدجاج وتقلب حتى تغطي جميعها بالتتبيله ونغطيها بشكل جيد.
- ثم نضع الإناء الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات، حتى تتأكد من تشرب التتبيله في جميع نسيج الدجاج.
- نضع قطع الدجاج في صينية متوسطة الحجم وتوضع في الفرن على درجه حرارة 200 وتقوم متوسط الحكمة لمدة لا تزيد عن تلت ساعة.
- وبعد التأكد من نضج الدجاج يضع في إناء زجاجي، ويتم تغطية الفراخ لمدة خمس دقائق حتى تكون قطع الدجاج رطبة وطرية.
- و يقدم هذا الطبق مع المخللات والسلطات، ويمكن تقديمه مع المكرونة.
طريقة عمل شيش طاووق التتبيلة
مُكوّنات طريقة عمل شيش طاووق
- 4 صدور من الدجاج المخلي من العظام.
- كوب صغير من اللبن الرايب.
- نصف فنجان من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.
- عصير ليمونه كاملة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو أي زيت نباتي.
- ربع فنجان صغير من معجون الطماطم
- ثلاث فصوص من الثوم المفروم ناعم
- نصف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المطحون.
- ملعقتين صغار من الزعتر الناشف.
- نصف ملعقة كبيرة من البابريكا الحلوة.
- معلقه من الملح أو حسب الرغبة.
- ويمكن وضع فنجان من الفطر وهو اختياري.
طريقة التّحضير
- نغسل صدور الفراخ جيدا بالماء والخل والليمون، ثم نقطعها على شكل مكعبات متوسطة الحجم ومن الأفضل تقطيعها بشكل متساوي.
- نضع الزبادي أو اللبن الرايب والزيت ومعجون الطماطم وعصير الليمون وفصوص الثوم المفرومة وبقيت البهارات التي تم ذكرها وتقلب جيدا ثم نضع مكعبات الدجاج عليها.
- نضع الخليط في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات و حتى تحصل على النتيجة أفضل وطعم الذي يمكنك وضع قطع الشيش طاووق في الثلاجة لمده 12 ساعة.
- نحضر الفحم ونضعه في الشواية ونتركها حتى يكون لونه احمر مثل الجمر.
- نضع مكعبات الشيش طاووق في الأسياخ الخشبية، ومن الممكن أن نضع قطعه من الفترة بين كل قطعة من الدجاج.
- وندى أسياخ الشيش طاووق على الشواية حتى تكتمل سواها.
- ويمكن تقديم هذه الوجبة مع المكرونة أو الخبز حسب رغبة كل شخص.
طريقة عمل شيش طاووق بوصفة سهلة
مكوّنات طريقة عمل شيش طاووق
- نصف كيلو جرام من صدور الفراخ المسحبه و مقطعه إلى قطع متوسطة الحجم.
- نصف كوب من عصير الليمون الحامض.
- نصف رأس من الثوم المفروم.
- كوبان صغيران من الزبادي.
- نصف كأس من زيت الزيتون.
- خمس معالق متوسطة من خل التفاح.
- نصف ملعقة صغيرة من مطحون الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل المطحون ناعم.
- ربع ملعقة من الزعتر الناشف.
- ربع ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.
- ثلاث معالق صغيرة من صلصة الطماطم.
طريقة التحضير
- نحضر إناء متوسط ونضع نصف كاس عصير الليمون وفصوص الثوم، وكوبان الزبادي، و كميه زيت الزيتون.
- ونضع الخل الأبيض أو خل التفاح، والفلفل الأسود والملح، و بودرة الزنجبيل المطحون، الزعتر الناشف، و البابريكا المدخنة، ومعجون الطماطم.
- نخلط جميع المكونات السابقة في الإناء جيدا حتى تدخل في بعضها البعض بعد ذلك نضيف صدور الدجاج النظيفة ونقلب المكونات مرة أخرى حتى تمتزج مع بعضها البعض.
- نغطي الإناء جيدا ثم يدخل إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن ست ساعات.
- وبعد ذلك نخرجه من الثلاجة ويوضع في صينيه خاصة، ولا بد من تجهيز الفرن قبل ذلك وتسخينه على درجة حرارة متوسطه.
- نقع الدجاج في الفرن المجهز لمدة نصف ساعة حتى ينضج الدجاج وبعد ذلك نقوم بإخراج الصينية من الفرن، وهذه الوجبة يمكن تقديمها مع البطاطس المقلية، أو طبق من السلطة الخضراء، والكاتشب.
ملحوظة
- يمكن أن تضع بعض من الخضروات على الشيش طاووق مثل البصل والطماطم والبطاطس، كما يمكنك شوي ء الشيش طاووق في الفرن أو على قطع الفحم، ويمكن تقديمه مع الكثير من الصلصات المختلفة مثل الكاتشب والمايونيز والعديد من أنواع السلطات الأخرى
شاهد ايضا:
طريقة تتبيل وعمل الفراخ المشوية في الفرن
طريقة عمل الحمام الكداب بالمصري
ثلاثة أكلات سريعة التحضير وسهلة بالبطاطس ودجاج
