يُعد طريقة عمل جاتوه المحلات من الحلويات الرسمية لأي احتفالات سواء كانت احتفالات أعياد ميلاد أو خطوبة أو زفاف أو مؤتمرات أو غيرها من المناسبات الأخرى، كما يمكن تناولها بدون أى مناسبة، حيث يعشقه الكبار والصغار، لذلك يمكن صُنعه في البيت مشابهًا تمامًا لذلك المصنوع في المحلات، حيث نعرض في هذا المقال طريقة عمل جاتوه المحلات كما قدمنا سابقا تورتة عيد الميلاد.
طريقة عمل جاتوه المحلات
المكونات:
- ¼ ١ كوب من الدقيق.
- ٥ بيضات مفصول البياض عن الصفار.
- ¾ كوب من السكر البودر.
- ١ كوب من الشيكولاتة المبشورة.
- ١ كوب من جوز الهند.
- علبة من الفارماسيل الملون.
- ١ ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ١ ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ١ ملعقة كبيرة من الخل.
- ½ كوب من الماء.
- علبة من الكريمة.
- علبة من الكرز.
طريقة التحضير:
- يتم خفق صفار البيض مع السكر، ومن ثَم إضافة الفانيليا والخل، ثم يضاف الماء مع استمرار الخفق.
- يتم خفق بياض البيض مع رشة من الملح بالمضرب الكهربائي الخاص بالبيض.
- يتم خلط مقدار الدقيق مع البيكينج بودر، ومن ثَم يُضاف مع خليط بياض البيض إلى خليط صفار البيض تدريجيًا مع استمرار الخفق برفقٍ.
- يتم صب الخليط فى صينية مستطيلة الشكل، وتوضع فى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى تمام النضج.
- تترك الكيكة جانبًا حتى تبرد، ومن ثَم يتم إزالة الوجه، بحيث يتم تقسيم الكيكة إلى نصفين، ثم تُفرد الكريمة على النصف السفلى، ثم تضاف طبقة الكيكة العلوية أو النصف الأخر من الكيكة التي سبق تقسيمها، ويغطى الوجه بالكريمة ويقطع.
- يتم يزين الوجه، بوردات الكريمة، والكرز والشوكولاتة المبشورة، والفارمسيل الملون وجوز الهند، مع التنويع، بحيث تختلف قطع الجاتوه عن بعضها، ويكون التزين حسب الرغبة.
طريقة عمل جاتوه المحلات بدون بيض
المكونات:
- ٣ أكواب من الدقيق.
- ½ كوب من الكاكاو البودر.
- ٢ ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ١ ملعقة صغيرة من الملح.
- ٢ كوب من الماء البارد.
- ٢ ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ¾ كوب من الزيت النباتي.
- ٢ ملعقة صغيرة من البيكينج صودا.
- ٢ كوب من السكر.
طريقة التحضير:
- تتمثل طريقة عمل جاتوه المحلات بدون بيض في الآتي، حيث يتم نخل الدقيق مع البيكنج صودا والملح والكاكاو، ومن ثَم يتم خلط المكونات السابقة جيدًا، وإضافة الفانيليا والزيت النباتي والماء البارد والخل الأبيض.
- يتم خفق المكونات جيدًا، ومن ثَم يتم تجهيز الفرن وتسخين الفرن على 200 درجة مئوية، ومن ثَم يتم دهن القالب بالقليل من الزبدة، ورش القليل من الدقيق، ثم يتم سكب خليط الكيك.
- يتم وضع القالب في الفرن، ويترك لمدة 40 دقيقة، إلى أن يأخذ سطح القالب اللون الأحمر، ومن ثَم يتم إخراجه من الفرن.
- يتم تزيين الكيك حسب الرغبة، ومن ثَم تقطيعه وتقديمه.
طريقة عمل جاتوه المحلات الفواكه بالكريمة
المكونات:
- ٤ بيضات.
- ½ ١ كوب من الدقيق الذى سبق نخلِه مرتين.
- ½ كوب من اللبن الدافئ.
- ¼ كوب من الزيت أو الزبدة.
- ½ كوب من السكر.
- ½ كوب من السكر الناعم.
- ١ ملعقة كبيرة من النشا.
- ١ ملعقة صغيرة من البكينج بودر.
- ⅛ ملعقة من الملح.
- ١ كوب من القطر أو الشربات أو عسل الحلويات أو السيرب.
- فواكه مقطعة حسب الرغبة.
- ٣٠٠ مل من كريمة الحلويات المخفوقة.
طريقة التحضير:
- يتم فصل صفار البيض عن البياض.
- يتم خفق صفار البيض مع السكر والفانيليا
إلى أن تختلط المكونات جيدًا. - يتم إضافة اللبن الدافئ والزيت أو الزبدة وتُقلب المكونات جيدًا
- يُضاف الدقيق والبيكنج بودر، ومن ثَم يتم الخلط جيدًا.
- يتم خلط بياض البيض مع السكر البودر في وعاءٍ منفصل عميق جاف تمامًا، على أن يكون المضرب الكهربائي الخاص بالبيض جاف تمامًا هو الأخر، وذلك لضمان نجاح الخفق، حتى يصبح قوامه هش ويصبح مارينج، ويمكن اختبار ذلك عن طريق قلب الوعاء، فإذا لم ينسكب الخليط منه يكون بذلك الخفق ناجحًا وقد وصل للقوام المرغوب.
- يتم إضافة خليط بياض البيض مع خليط صفار البيض ويتم الخلط جيدًا حتى تمام تجانس المكونات.
- يتم سكب الخليط في صينية فرن متوسطة مبطنة بورق الزبدة، وتوضع الصينية في فرن متوسط الحرارة لمدة تتراوح بين ٣٠ إلى ٣٥ دقيقة أو حتى تمام النضج.
- يتم إخراج الكيكة من الفرن، وتترك جانبًا إلى أن تبرد.
- يتم تقسيم الكيكة إلى نصفين بالعرض حتى تتكون طبقتين متساويتين من الكيكة.
- يتم سكب القطر على الجزء الأول وتُفرد الكريمة، ومن ثَم يتم وضع بعض الفواكه.
- يتم وضع الطبقة الثانية، ويُسكب عليها ما تبقى من القطر، إلى أن يتم تغطيها تمامًا بالكريمة.
- توضع الكيكة في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، ثم تُقطع إلى ثمانية مربعات متساوية، ويتم تزينها بالفواكة.
طريقة عمل جاتوه المحلات بالكاكاو
مكونات طريقة عمل جاتوه المحلات:
- ١ كوب من الدقيق.
- ١ كوب من الزيت النباتي.
- ١ كوب من الكاكاو البودر الخام.
- ١ كوب من السكر البودر.
- ٢ بيضة كبيرة.
- ١ كوب من اللبن الطبيعي السائل.
- ١ ظرف من الفانيليا.
- رشة صغيرة من الملح.
- ١ ملعقة صغيرة من البيكينج بودر.
طريقة التحضير:
- يتم تسخين الفرن إلى حرارة 180 مئوية.
- يتم وضع اللبن الطبيعي السائل والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم تخفق المكونات دقيقة على سرعة مرتفعة، إلى أن يصبح الخليط ناعمًا.
- يتم إضافة الزيت والملح والكاكاو مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة حتى يصبح الخليط ذات قوام كريمي.
- يترك كوب من الخليط جانبًا.
- يتم إضافة البيضتان والدقيق والبيكنج بودر إلى المكونات السابقة، ومن ثَم يتم الخفق جيدًا لمدة دقيقة.
- يتم دهن صينية الفرن بقليل من الزيت ويرش بعض الدقيق بها، وذلك لمنع إلتصاق الكيك.
- يسكب خليط الكيك في الوعاء المُعد والمبطن مسبقًا.
- يوضع الكيك في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تمام النضج.
- يتم إخراج الكيك وتركه جانبًا إلى أن يبرد، ثم يسكب عليه صوص الشوكولاتة.
- يتم تقطيع الكيك إلى مستطيلات ثم يوضع في الثلاجة حتى يبرد، ومن ثَم يتم تقديمه.
طريقة عمل جاتوه المحلات البسيط والسهل
مقادير طريقة عمل جاتوه المحلات:
- ٢ كوب من الدقيق.
- ١ كوب من السكر الأبيض الناعم.
- ½ كوب من الزيت النباتي.
- ١ كوب من اللبن الطبيعي السائل.
- ٢ بيضة كبيرة الحجم.
- ١ ملعقة صغيرة من البيكينج بودر.
- ١ ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- صوص شيكولاتة للتزيين.
- مكسرات مطحونة للتزيين.
- مربى للحشو حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- يتم نخل الدقيق في وعاء مع البيكنج بودر والكاكاو.
- يتم خفق البيضتان مع السكر جيدًا، إلى أن يصبح الخليط ذات قوام كريمي وأصفر اللون.
- يتم إضافة الزيت واللبن إلى المكونات السابقة مع الفانيليا، ومن ثَم الاستمرار بالخفق إلى تمام تجانس الخليط.
- يتم إضافة خليط الدقيق إلى مزيج البيض تدريجيًا مع استمرار التقليب بهدوء، حتى تتجانس جميع المكونات معًا وتختلط جيدًا.
- يتم تجهيز قالب الكيك، عن طريق دهنه بالزيت ورش القليل من الدقيق، ومن ثَم يُسكب فيه خليط الكيك.
- يوضع داخل الفرن على حرارة 180 مئوية لمدة ٣٠ دقيقة حتى ينضج.
- يتم إخراجه من الفرن بعد نضج الكيك، ثم تقسم الكيك من النصف.
- توزع حشوة المربي على طبقة الكيك الأولى، وتوضع عليها الطبقة الثانية.
- يتم سكب صوص الشوكولاتة من الأعلى على الكيك، ومن ثَم تزين بالمكسرات المطحونة.
- توضع في الثلاجة حتى تبرد، ثم تقطع وتقدم باردة.
- وتُعد هذه الطريقة أسهل طريقة عمل جاتوه المحلات.
