طريقة عمل بيتزا الفراخ بـ 2 حشوة مختلفة

اليوم سوف نقدم معا بكل التفاصيل طريقة عمل بيتزا الفراخ حيث إن البيتزا تعد من أشهر الأكلات الإيطالية التي اشتهرت بشكل كبير في جميع أنحاء العالم .

والتي مع مرور الوقت أصبحت تنقل ويتم تحضيرها في كل دولة حسب الطريقة المفضلة لديهم، وإن البيتزا تعد من الأطباق الرئيسية حيث يتم تحضيرها بأكثر من نكهة ومنها بيتزا اللحوم والسجق ومشكل الجبن والأسماك وغيرها من الأنواع الأكثر انتشاراً، تعد طريقة عمل بيتزا الفراخ من أسهل الوصفات التي يمكن تحضيرها.

طريقة عمل بيتزا الفراخ

مكونات عجينة البيتزا :-

• عدد ثلاث أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض الفاخر.
• عدد بيضة واحدة طازجة.
• مقدار ربع كوب كبير من الزيت النباتي أو زيت الذرة أو زيت الزيتون.
• مقدار نصف كوب كبير من الحليب الرايب.
• مقدار نصف ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
• مقدار ملعقة واحدة صغيرة من السكر الأبيض.
• مقدار ملعقة واحدة صغيرة من الخميرة الفورية.
• مقدار نصف كوب كبير من الماء الدافئ.

مكونات حشو البيتزا الفراخ:-

• عدد خمس قطع من صدور الدجاج الخالية تماماً من العظام.
• مقدار إثنان ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
• عدد كوب واحد كبير من المشروم أو الفطر.
• عدد أربع فصوص من الثوم الطازج.
• عدد ثمرة واحدة من البصل متوسطة الحجم طازجة.
• عدد ثمرة واحدة من الفلفل الأخضر الرومي الطازج متوسط الحجم.
• عدد إثنان ملعقة كبيرة من معجون صلصة الطماطم الجاهزة.
• عدد إثنان مكعب من مرق الدجاج لاكسابها طعم مميز وجميل.
• مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر.
• مقدار نصف ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
• مقدار ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• مقدار ملعقة واحدة صغيرة من عشب الأوريغانو.
• عدد أربع ورقات من نبات الزعتر الطازج وإذا لم يتوفر ممكن استبداله مسحوق الزعتر المجفف ومطحون.
• مقدار نصف كوب كبير من الزيتون المخلي.
• مقدار نصف كوب كبير من الذرة الصفراء المعلبة.
• مقدار نصف كوب كبير من الجبن الموتزاريلا.

تحضير عجينة طريقة عمل بيتزا الفراخ:-

1. أما عن طريقة عمل بيتزا الفراخ نقوم بإحضار نصف كوب الماء الدافئ ونضيف إليه الخميرة مع السكر ونتركه حتى يتضاعف حجمه ومغطى لحين الإستخدام.
2. نقوم بإحضار وعاء عميق كبير الحجم ونقوم بنخل الدقيق حتى نتخلص من الشوائب العالقه به وندخل الهواء بين ذراته.
3. ثم نضيف الحليب الرايب مع زيت الزيتون والخميرة مع الملح بيضة ونخفق المكونات جميعها باليد جيدا حتى يتشرب الدقيق من المكونات وتكون جميع المكونات متجانسة فيما بينها.
4. ثم نقوم بإضافة الماء الدافئ بشكل تدريجي حتى يتكون لديك عجينة لينة ملساء ثم نقوم بتصويرها ووضعها في إناء مناسب لحجمها ثم نقوم بتغليف الإناء بإستخدام نايلون التغليف ثم نتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر.
5. فإذا كان في فصل الشتاء يتم وضعها في الفرن مع إشعال لمبة الفرن حتى توفر جو دافئ وأما إذا كان في فصل الصيف فتترك في جو الغرفة الطبيعي وسوف تتخمر بشكل جيد.
6. وسوف تلاحظين بعد ساعة أن حجم العجينة قد تضاعف ويمكنك في ذلك الوقت أما أن تقومين بقردها وتضعين الحشو بها أو إنك تقومين بتفريغ الهواء منها من خلال عجنها ثم تكويرها وتغليفها مرة أخرى وتركها لمدة نصف ساعة أخرى تتخمر ثم نقوم بفرده وحشوها.

تحضير حشوة طريقة عمل بيتزا الفراخ:-

1. في البداية نقوم بتقطيع الدجاج إلى شرائح طولية ثم إلى مكعبات صغيرة الحجم ثم نقوم بغسلها تحت الماء الجاري ونت كها في وعاء به ماء وملح لمدة ساعة ثم نقوم بغسلها مرة أخرى تحت الماء الجاري ثم نتركها جانبا حتى تصفي الماء الزائد بها لحين الاستخدام.
2. ثم نقوم ببشر الجبن بشكل جيد ونتركه جانبا لحين الاستخدام.
3. نقوم بتقشير البصل وغسله جيدا تحت الماء الجاري ثم نقوم بتقطيعه إلى مكعبات صغيرة الحجم أشبه بالمسحوق الناعم جدا.
4. ثم نقوم بفرم ورقات الزعتر جيدا حتى نحصل على مسحوق ناعم جدا.
5. ثم نقوم بتقشير الثوم ثم نقوم بفرمها جيدا حتى نحصل على مسحوق ناعم جدا.
6. ثم نقوم بغسل الفلفل جيدا ونقوم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة الحجم ونتركها جانبا لحين الاستخدام.
7. ثم نقوم بغسل الطماطم جيدا تحت الماء الجاري ثم نقوم بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة الحجم.
8. ثم نقوم بتقطيع المشروم والزيتون إلى حلقات دائرية وترك كلا منهم في جانب لحين الاستخدام.
9. ثم نقوم بإحضار مقلاة عميقة كبيرة الحجم ونضعها على نار عالية ونضع به الزيت ونتركه حتى يسخن ثم نضيف إليه مفروم البصل والثوم ونستمر في التقليب حتى يحصل على اللون الذهبي.
10. ثم نضيف إليها مكعبات الفراخ مع شرائح الفلفل وشرائح المشروم ونقلب الخليط جيدا ثم نضيف إليها مكعبات الطماطم مع تتبيل الفراخ بالملح الأبيض والفلفل الأسود مع الصويا صوص ومرقة الدجاج مع مفروم الزعتر الأخضر والأوريغانو ونترك الخليط على النار حتى ينضج الدجاج تماماً.
11. ثم نقوم بتقسيم عجينة البيتزا إلى دوائر صغيرة الحجم ثم نقوم بفرده باستخدام النشابة ثم نقوم بإحضار صينية البيتزا ونقوم بدهنها بالقليل من الزيت ثم نضع بها العجينة ونقوم بتوزيع خليط الفراخ على الوجه ونضيف إليها حلقات الزيتون مع الذرة المعلبة وشرائح من البصل والفلفل ومبشور الجبن الموتزاريلا ثم نضع العجينة في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة من خمسة عشر إلى عشرين دقيقة حتى يصبح وجهها باللون الذهبي الجميل ثم يتم تقطيعها ووضعها في طبق التقديم وبالهنا والشفا وبهذا تكون طريقة عمل بيتزا الفراخ بطريقة سهلة وبسيطة.

طريقة عمل بيتزا الفراخ والخضار

مكونات طريقة عمل بيتزا الفراخ:-

• عدد إثنان كوب كبير من الدقيق الأبيض الفاخر.
• مقدار إثنان ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر.
• مقدار ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• مقدار ملعقة كبيرة من مسحوق الخميرة الفورية.
• مقدار نصف كوب كبير من الماء الدافئ.
• مقدار نصف ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
• مقدار أربع قطع من صدور الدجاج الخالية تماماً من العظام.
• مقدار نصف كوب كبير من البروكلي الأخضر الطازج.
• مقدار نصف كوب كبير من الجبن البارميزان.
• مقدار نصف كوب كبير من الجبن الشيدر.
• عدد ثمرة واحدة من البصل متوسطة الحجم طازجة.
• عدد ثمرة واحدة من الفلفل الأخضر الرومي الطازج متوسط الحجم.
• مقدار نصف كوب كبير من المايونيز.
• عدد ثلاث فصوص من الثوم الطازج.
• مقدار ملعقة كبيرة من مسحوق الخردل.
• مقدار نصف ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
• مقدار ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

تحضير طريقة عمل بيتزا الفراخ بـ 2 حشوة مختلفة:-

1. وأما عن طريقة عمل بيتزا الفراخ والخضار نقوم بتقطيع الفراخ إلى مكعبات صغيرة الحجم ثم نقوم بغسلها جيدا وسلقها في القليل من الماء ثم نتركها لحين الاستخدام.
2. ثم نقوم بتقطيع البروكلي والفلفل والبصل إلى حلقات دائرية رقيقة السمك ثم نتركه جانبا لحين الاستخدام.
3. ثم نقوم ببشر الجبن الشيدر والجبن البارميزان.
4. ثم نحضر مقلاة عميقة وكبيرة الحجم ونضع بها القليل من الزيت على نار عالية وعندما يسخن نضيف إليه الدجاج ونقلب ثم نضيف الفلفل والبصل والبروكلي مع الثوم المفروم مع الملح والخردل والفلفل الأسود ونتركها لدقائق حتى تنضج الخضروات.
5. ثم نضيف إليه في النهاية المايونيز ونتركه لدقيقتين ثم نطفئ النار.
6. ثم نقوم بتقشير الثوم وفرمه بشكل جيد حتى تحصل على مسحوق ناعم جدا.
7. ثم نحضر وعاء عميق كبير الحجم ونضع به الدقيق بعد أن نقوم بنخله جيدا ثم نضيف إليه الخميرة والسكر والملح مع زيت الزيتون ونخلط المكونات معا ثم نقوم بإضافة الماء الدافئ بالتدريج حتى تتكون عجينة ملساء ثم نقوم بتغطيتها وتركها لمدة ساعتين حتى تتخمر بشكل جيد.
8. ثم نقوم بتشكيل العجينة إلى كرات ونقوم بفردها وضع الحشو بها مع مبشور الجبن وندخلها الفرن حتى تحصل على اللون الذهبي ثم تقدم ساخنه وبالهنا والشفا وبهذا تكون طريقة عمل بيتزا الفراخ والخضار تم تحضيرها في دقائق.