بنقدملك انهاردة وصفة سهلة للحلويات وسريعه التحضير في وقت قصير وهي طريقة عمل ام علي من اطعم واشهي الحلويات اللي تحبيها انتي وبيتك.
محتويات الوصفة
إخفاء
هنعمل مع بعض ام علي الجاهزة وام علي بالجلاش او الرقاق وكمان بالكرواسون بكل طرق هتفكري بيها هنقدمهالك انهاردة بكل سهولة وبكل تكات وحركات التسوية مع بعض.
طريقة عمل ام علي بالجلاش بطريقة الشيف هالة فهمي
المكونات:
- جلاش محمر
- لتر لبن
- سكر
- 2 معلقة كبيرة دقيق
- 2 معلقة كبيرة قشطة
- معلقة كبيرة زبدة
- نصف كوب كريم شانتية بودر
- فواكة مكعبات
- فانيليا
- زبيب
- جوز هند
- مكسرات
- سوداني
التحضير:
- قومي بتحمير ورق جلاش في الزيت او الزبدة وضعية جانبا ليبرد.
- في بولة كبيرة اخلطي الفواكة مكعبات صغيرة معا, واحضري بولة اخري قومي بخلط فيها المكسرات والسوداني والزبيب والقليل من السكر واخليطيهم معا جيدا للحشو.
- احضري طاجنين وضعي في كل منها نصف كمية الجلاش المحمص.
- اضيفي الان المسكرات فوق الجلاش ووزعيها جيدا فوق الجلاش من كل الجوانب.
- احضري حلة وضعي فيها اللبن وضعيها علي النار واضيفي فيها معلقتين كبار دقيق لكل لتر لبن واضيفي نصف كوباية مرين شانتية باودر.
- قومي بضربهم معا بمضرب البيض واضيفي الزبدة واستمري في الضرب بالمضرب مرة أخري.
- اضيفي السكر حسب ما تحبي واستمري في التقليب بالمضرب مرة أخري.
- قومي بوضع الكريمة الان الساخنة التي قمنها بعملها في الحلة فوق الجلاش المحمص والحشو.
- قومي الان باضافة طبقة من الفواكة المكعبات فوقها مرة أخري.
- اضيفي نصف كمية الجلاش المحمص الاخري فوق الفاكهة قومي الان بوضع القليل من خليط المكسرات.
- اضيفي المزيد من الكريمة فوق الجلاش مرة أخري ثم اضيفي القليل من القشطة فوق وش الطاجن.
- اضيفي الطاجن في الفرن علي درجة حرارة 200 درجة بمجرد ان تتحمر وش ام علي قومي باخراجها وتقديمها وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل ام علي بالرقاق بطريقة نجلاء الشرشابي
المكونات:
- نصف كيلو رقاق ناشف
- كيلو لبن
- نصف كوب قشطة بلدي
- كوب سكر
- زبيب
- جوز هند
- معلقة كبيرة سمنة
- شوكولاتة قطع
التحضير:
- احضري طاجن وقومي بتكسير الرقاق الناشف في الطاجن حتي تقومي بملء الطاجن ورشي فوقها جوز الهند والزبيب وضعي مرة اخري طبقات من الرقاق.
- احضري حلة علي النار وضعي فيها اللبن وفوقه السكر وقلبيهم معا علي النار وضعي معلقة سمنة ومعلقة قشطة وقلبيهم معا مرة اخري.
- قومي بوضع اللبن بالقشطة والسمنة فوق الرقاق في الطاجن بعد ان تسخن جيدا وضعي علي الوش القليل من القشطة.
- قومي بادخال الطاجن الفرن حتي ياخذ لون الوش واخرجية وقدميه ساخن وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل ام علي بالقشطة بطريقة أميرة شنب
المكونات:
- كوب كريمة
- كوب لبن
- عجينة ام علي
- سكر حسب الذوق
- قرفة
- مستكة
- فانيليا بودرة
- مكسرات
- كريمة مخفوقة
- قشطة بلدي
التحضير:
- بتحضري ام علي ورق جاهز مكسر وقومي بوضعه في الطاجن لنصف الطاجن فقط واتركيه جانبا.
- ضعي فوقها المكسرات والزبيب والسوداني والسكر وجوز الهند والقرفة في منتصف الطاجن.
- احضري حلة علي النار وضعي فيها اللبن وضعي فية السكر وقومي بتقليبة مع اللبن حتي يمتزج السكر ويذوب.
- وقومي بطحن الفانيليا مع المستكة وضعيهم فوق اللبن وضعي فوقهم الكريمة وقلبيهم جيدا معا علي النار.
- ضعي الطاجن اولا في الفرن لمدة عشرة دقائق تحت الشواية لتعطي لون في وسط الطاجن.
- قومي الان بوضع خليط اللبن والكريمة فوق طاجن ام علي بعد اخراجة من الفرن حتي نصل ضعف عجينة ام علي.
- ضعي علي وش ام علي قشطة بلدي وقومي بادخالها الي الفرن الي تعطي لون علي الوش واخرجيها وقدميها وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل ام علي بطريقة مروة الشافعي
المكونات:
- كيلو لبن ساخن
- 5 قطع كبار من الكرواسون
- نصف كوب من السكر
- مكسرات مشكلة
- كوب من القشطة او الكريم شانتية المخفوق
التحضير:
- قومي بوضع الكرواسون في الفرن ليتحمص قليلا في صينية علي درجة حرارة 200 درجة واخرجيها حتي يبرد.
- احضري الطاجن وقومي بتقطيع الكرواسون في الطاجن ووزعية في جوانب الطاجن.
- احضري حلة علي النار وضعي فيها اللبن والسكر وقومي بتقليبهم جيدا علي النار ثم ضعي الفانيليا واستمري في التقليب باستمرار.
- قومي بوضع اللبن الان فوق الكرواسون حتي تمتلء الطاجن واضغطي بالمعلقة فوق الكرواسون حتي يدخل داخل اللبن.
- يمكنك وضع علي وش الطاجن او في منتصف الطاجن المكسرات او الفول السوداني او الزبيب حسب ما تحبي او بدونهم.
- قومي بوضع القشطة فوق وش ام علي وادخليها الفرن علي درجة حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق ثم اغلقي الفرن وافتحي الشواية لتأخذ لون علي الوش واخرجيها من الفرن.
- قدميها في الطاجن وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل ام علي بطريقة علاء الشربيني
المكونات:
- عجينة الملفية
- لبن
- مكسرات
- قشطة
- فانيليا
- كريم شانتية
- زبيب
- موز
- فراولة
التحضير:
- احضري رقائق الملفية وقومي بتكسيرها في طاجن الفرن من الكمية كلها او في طواجن صغيرة للتقديم للافراد.
- قومي بوضع القليل من الزبيب والمكسرات وجوز الهند والسوداني فوق الطواجن.
- احضري حلة وضعي فيها اللبن والسكر والفانيليا علي النار حتي يدفيء اللبن ويذوب السكر.
- قومي بوضع الخليط الان في الطواجن حتي يتغطي رقائق الملفية في الطواجن كلها.
- قومي بوضع القليل من الكريم شانتية المخفوق فوق وش طاجن ام علي.
- قومي بادخال الطواجن الان الي الفرن حتي ياخذ لون وش ام علي ونقوم باخراجها من الفرن.
- قومي بوضع علي الوش الموز والفراولة للتزيين وقدميها وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل ام علي بطريقة الشيف شربيني
المكونات:
- عجينة ميلفية
- سكر
- لبن
- مكسرات
- جوز هند
- فانيليا
- كريم شانتية
التحضير:
- ضعي حلة علي النار وضعي فوقها الفانيليا والسكر وقلبيهم معا علي النار.
- احضري بولة وضعي فيها المسكرات والسكر وجوز الهند وقلبيهم مع بعضهم.
- قومي باحضار طاجن وقومي بوضع فية عجينة الميلفية طبقة وفوقها المكسرات وفوقها الكريم شانتية.
- ضعي طبقة اخري من عجينة الميلفية وفوقها المسكرات والكريم شانتية وقومي بالتكرار حتي يمتلء الطاجن.
- ضعي علي الوش المكسرات وقومي بوضع اللبن فوقها حتي يغطيها كلها ثم ضعي فوقة الكريم شانتية.
- ادخليها الفرن حتي تأخذ لون الذهبي واخرجيها وقدميها وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل ام علي الجاهزة بطريقة سالي فؤاد
المكونات:
- باكت ام علي
- لتر لبن
- 2 معلقة كبيرة زبدة
- سكر للتحلية حسب ما تحبي
التحضير:
- قومي بوضع حلة علي النار وضعي فيها اللبن واتركية حتي يسخن قليلا.
- قومي بوضع الان السكر ومعلقتين من القشطة وقومي بتقليبهم معا علي النار حتي يذوب السكر في اللبن.
- اتركي اللبن في الحلة علي النار حتي يغلي ثم قومي برفعه من علي النار.
- احضري طاجن الفرن وادهنية بالسمن من الاسفل وكل الجوانب وقومي بوضع فية محتويات باكت ام علي.
- قومي بوضع فوقها جوز الهند والمكسرات والزبيب وقومي بتقليبهم مع عجينة الميلفية او باكت ام علي.
- قومي بوضع اللبن فوق الكمية حتي يتغطي محتويات الطاجن باللبن والسكر والفانيليا من الحلة.
- قومي بوضع قطع من القشطة علي وش الطاجن في كل الجوانب وفي المنتصف لنغطيها جيدا.
- قومي بوضع القليل من المكسرات وجوز الهند والزبيب علي الوش.
- قومي بادخال طاجن ام علي الي الفرن علي درجة حرارة 190 درجة لمدة حوالي ربع ساعة الي ثلث ساعة.
- قومي بتشغيل الشواية في اخر مرحلة قبل اخراج ام علي من الفرن ليعطي الوش الذهبي من الاعلي.
- اخرجي الطاجن من الفرن وقدمية في الطاجن وبالهناء والشفاء.
