إن الكوكيز او كوكي كما يطلق عليها البعض يعتبر من أحد أنواع البسكويت والتي عرفت لأول مرة في الولايات المتحدة الأمريكية طريقة عمل الكوكيز وبعد ذلك انتشرت في مختلف الدول، ويتميز الكوكيز بأنه يتم خبزه بطريقة معينة وصحية جدا وبوجه خاص للأطفال ويتم حشو الكوكيز بأكثر من نكهة مثل الشيكولاتة الداكنة والشيكولاتة البيضاء والجوز بذا هي مفضلة للكثيرين الصغار والكبار بجانب أن طريقة عمل الكوكيز سهلة وبسيطة يمكن لكل أم أن تقوم بتحضيرها لأطفالها من مطبخها.
طريقة عمل الكوكيز السادة
مكونات طريقة عمل الكوكيز
- عدد ثلاث أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض الفاخر.
- عدد كوب واحد كبير من الزبدة.
- عدد كوب واحد كبير من السكر الأبيض.
- رشة من الملح الأبيض.
- عدد بيضة واحدة طازجة.
- عدد ملعقة صغيرة من الفانيليا البودر.
طريقة التحضير :-
- في محضر الطعام نقوم بوضع الزبدة مع السكر ونقوم بخفقه جيدا حتى يتجانسوا تماما ثم نقوم بإضافة البيض والفانيليا ثم نخلطهم جيدا حتى يتماسكوا يتجانسوا جيدا.
- ثم نقوم بإضافة الدقيق الأبيض في إناء عميق متوسط الحجم مع الملح الأبيض ومزجهم ثم نقوم بإضافة السائل الذي مزجناه.
- ثم نغطي الإناء ونتركه جانبا حتى يرتاح لمدة لا تقل عن ساعة.
- ثم نقوم بتشغيل الفرن الكهربي على درجة حرارة مائتي درجة مئوية.
- ثم نحضر صينية الفرن نظيفة وجافة تماما ثم نقوم برش القليل من النشا على الأرضية ونقوم بتشكيل الكوكيز الشكل المفضل لديكم ثم يتم وضعها بالصينية وندخلها الفرن لمدة عشرين دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي ثم نخرجها ونتركها حتى تبرد تماما ثم نضعها في طبق التقديم وبالهنا والشفا.
مدة التحضير 60 دقيقة
عدد الأفراد 4 أشخاص
طريقة عمل الكوكيز بالشيكولاتة
مكونات طريقة عمل الكوكيز
- عدد إثنان كوب من الدقيق الأبيض الفاخر.
- عدد بيضة واحدة طازجة.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- نصف كوب من الزبدة.
- أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- نصف كوب من حبيبات الشيكولاتة (حسب الرغبة).
طريقة التحضير :-
- في محضر الطعام نقوم بوضع الزبدة ونخفق لمدة دقيقة ثم نقوم بوضع البيضة والفانيليا السائلة ثم نخلطهم جيدا حتى يتجانسوا.
- وفي إناء عميق متوسط الحجم نضع الدقيق مع السكر والبيكنج بودر والكاكاو الخام وحبيبات الشوكولاتة ونقوم بمزجهم جيدا.
- ثم نضيف الخليط السائل على المكونات الجافة ونقوم بمزجهم جيدا حتى يتجانسوا تماما.
- نقوم بترك الخليط لمدة نصف ساعة حتى ترتاح ونقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة مائتي درجة مئوية.
- ثم نحضر صينية الفرن ونقوم بغسله وتجفيفها جيدا ثم نقوم بدهن الصينية زيت ورشة من الدقيق.
- ثم نقوم بتشكيل العجينة كرات صغيرة الحجم ثم نقوم برص العجين في الصينية ثم تدخلها الفرن لمدة عشرين دقيقة حتى يصبح ذات لون ذهبي ثم نخرجها من الفرن حتى تبرد تماما ثم يقدم وبالهنا والشفا.
مدة التحضير 60 دقيقة.
يكفي 3 أشخاص.
طريقة عمل الكوكيز بالشيكولاته البيضاء
مكونات طريقة عمل الكوكيز
- عدد ثلاث أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض الفاخر.
- عدد إثنان من لوح الشيكولاتة البيضاء.
- رشة من الملح الأبيض.
- عدد كوب واحد كبير من السكر الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- عدد نصف كوب كبير من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- عدد بيضة واحدة طازجة.
طريقة التحضير :-
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ونضع في الخلاط الكهربائي الزبدة والسكر والفانيليا السائلة والملح وبيكنج بودر والبيض ونقوم بخلطهم جيدا حتى يتجانسوا تماما.
- وفي إناء عميق متوسط الحجم نضع الدقيق ونضع الخليط عليه ونقوم بخلطه بملعقة من الخشب جيدا حتى يتجانس الخليط ويصبح متماسك.
- ثم نقوم بإذابة الشيكولاتة البيضاء في بخار من الماء ثم نقوم بإضافتهم إلى الخليط ونقلب جيدا ويمكن وضع قطع من الشيكولاتة حسب الرغبة.
- ثم نترك الخليط مغطى جانبا لمدة لا تقل عن ساعة.
- ونقوم بإحضار صينية الفرن ونقوم بغسلها وتجفيفها جيدا ثم نضع ورق من الزبدة حتى لا تلتصق العجينة مع أرضية الصينية.
- ثم نقوم بتشكيل العجين في صورة كرات صغيرة ثم نضعها في الفرن لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي ثم نخرجها حتى تبرد تماما ثم تقدم وبالهنا والشفا.
مدة التحضير 90 دقيقة.
يكفي 5 أشخاص.
طريقة عمل الكوكيز شوكليت شيب لسالي فؤاد
مكونات طريقة عمل الكوكيز
- عدد أربع أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض الفاخر.
- عدد كوب ونصف من السكر الأبيض.
- عدد كوب واحد كبير من الزبدة.
- رشة من الملح الأبيض.
- نصف كوب من قطع الشيكولاتة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا البودر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقتان كبيرتان من العسل الأسود (حسب الرغبة).
- عدد ثلاث بيضات طازجة.
طريقة التحضير :-
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- في محضر الطعام نضع الزبدة ونقوم بخلطه ثم نضيف البيض مع العسل الأسود ونخلطهم جيدا.
- ثم في إناء عميق متوسط الحجم نضع الدقيق مع الفانيليا والبيكنج بودر والسكر والشيكولاتة ونقوم بخلطهم ثم نقوم بإضافة الخليط ونقوم بمزجهم جيدا حتى يتجانسوا تماما.
- ثم نترك العجين مغطى جانبا لمزة نصف ساعة حتى ترتاح تماما.
- ثم نحضر صينية الفرن ونقوم بغسلها ثم نجففها تماما ونقوم بوضع ورق زبدة.
- نقوم بتشكيل العجين في صورة كرات صغيرة ونضعها في الفرن لمدة ربع ساعة حتى يصبح لونها ذهبي ثم تخرج من الفرن حتى تبرد تماما.
- ثم تقدم في طبق وبالهنا والشفا.
مدة التحضير 80 دقيقة.
يكفي 6 أشخاص.
طريقة عمل الكوكيز النوتيلا
المكونات
- عدد إثنان كوب من الدقيق الأبيض الفاخر.
- عدد كوب واحد كبير من شيكولاتة النوتيلا.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا البودر.
- عدد بيضة واحدة طازجة.
- نصف ملعقة صغيرة من القهوة (البن).
طريقة التحضير :-
- نقوم بتسخين الفرن قبل الاستخدام على درجة حرارة عالية.
- نضع نصف كوب من النوتيلا في الفريزر حتى تتجمد تماما ثم نقوم بتشكيلها كرات صغيرة.
- وفي إناء عميق متوسط الحجم نضع الدقيق مع الفانيليا والبيض والسكر والقهوة ونقوم بخلطهم جيدا حتى يتجانسوا ويتماسك تماما.
- ثم نحضر صينية الفرن ونقوم بغسلها وتجفيفها جيدا ثم نضع بها ورق زبدة.
- ثم نقوم بتشكيل العجين في صورة كرات ونضع بكل قطعة قطعة من الشيكولاتة النوتيلا ونغلقها ونقوم برصها في الصينية.
- ثم نضعها بالفرن لمدة عشرين دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي ثم نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد تماما.
- ثم نقوم بوضعها في طبق التقديم وبالهنا والشفا.
مدة التحضير 60 دقيقة.
يكفي 3 أشخاص.
نصائح هامه عند تحضير الكوكيز في المنزل
- لا يفضل عند تحضير الكوكيز أن يتم وضع سمن بل الزبدة لأنها تساعد في إعطاء الكوكيز النعومة المطلوبة.
- يجب عند إعداد الحلويات نختار نوع دقيق مناسب فيجب أن يكون مكتوب على العبوة الخارجية اما دقيق فاخر أو دقيق الحلويات أو مكتوب عليه دقيق متعدد الإستخدام.
- يفضل استخدام الفانيليا السائلة عند اعداد الكوكيز ولكن إذا لم تكن متوفرة يستخدم الفانيليا البودره وتكون ضعف كمية السائلة لأن الفانيليا السائلة تكون ذات تركيز أكبر من البودر.
- يمكن استبدال نصف كوب من السكر الأبيض ثلاث ملاعق من العسل الأسود والذي يجعل الكوكيز ذات قيمة غذائية كبيرة.
- يجب عدم التسرع وترك العجينة لكي ترتاح تماما حتى تتماسك ويسهل تشكيلها ولا تتفكك في الفرن.
- يجب تسخين الفرن قبل استخدامه وذلك يساعد في نضج الكوكيز من الداخل جيدا.
شاهد أيضا:
طريقة عمل البراونيز الخفيفة بالشيكولاتة
طريقة حصرية لعمل مشروب عصير بينا كولادا
