وصفتنا انهاردة من الوصفات المفيدة للجسم وللقلب وللجهاز المناعي وهي طريقة عمل الكاليماري بطرق مختلفة وسهله وبطعم لذيذ.
محتويات الوصفة
إخفاء
هنقدم طرق مختلفة للكاليماري المقلي وشاورما الكاليماري والكاليماري المقرمش بأنواع سهله وبسيطة وتتقدم مع الكثير من الأكلات.
تقدري بردو تقدمي الكاليماري مع أرز السمك او الأرز بالجمبري و شوربة الجمبري.
طريقة عمل الكاليماري المقلي مع الشيف هالة فهمي
المكونات:
- كاليماري حلقات
- معلقة كبيرة كلفة سمك
- ملح
- نصف كيلو دقيق
- 3 معلقة كبيرة نشا
- عصير ليمون
- جرجير
- ليمون
- زيت عزير للقلي
- بصل حلقات
التحضير:
- إحضري بولة كبيرة وضعي فيها عصير الليمون والملح وكلفة السمك وقومي بوضع فوقها الكاليماري وقومي بتقليبهم معا جيدا بإستمرار حتي يتتبل الكاليماري.
- إحضري طبق مفلطح كبير وضعي فية الدقيق والنشا وقومي بتقليبهم معا جيدا حتي يمتزجوا معا.
- قومي الان بوضع الكاليماري من التتبيلة في الدقيق وقومي بتقليبهم جيدا حتي يمتزج الدقيق مع الكاليماري ويغطية ثم اخرجية من الدقيق وقومي بوضعه في طبق جانبي.
- إحضري بخاخه فيها مياة وقومي بالرش علي الكاليماري كلة حتي يتندي وتلزق طبقة الدقيق بالنشا في الكاليماري.
- قومي الان بوضعها في الدقيق مرة أخري وقومي بتقليبهم جيدا حتي يلتزق الدقيق بها ويكون طبقة اخري من الدقيق فوق الكاليماري, ارفعيه الان من الدقيق وقومي بوضعه في منخل وقومي بنخلة جيدا حتي يتساقط منه اي دقيق زائد.
- إحضري طاسة علي النار وضعي فيها الزيت وأتركيه ليسخن ثم قومي بوضع فيه الكاليماري وأتركية في الزيت حتي يتم قلي الكاليماري جيدا مع تقليبة مرة واحدة.
- إخرجي الكاليماري من الزيت وقومي بوضعه في طبق علي مناديل حتي يتصفي من الزيت ثم قومي بوضعه في طبق التقديم وقدمية مع الجمبري المقلي وأرز السمك وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الكاليماري مع الشيف أميرة شنب
المكونات:
- كاليماري حلقات
- عصير ليمون
- ثوم مفروم
- كزبرة جافة
- كمون
- دقيق
- نشا
- ماء
- ملح
- فلفل اسود
- بيكنج بودر
- زيت
- سويت اند شيلي صوص
- صويا صوص
- مسطردة
التحضير:
- إحضري بولة وضعي فيها ملح وفلفل وكمون وكزبرة وثوم مفروم ثم قومي بخلطهم معا جيدا حتي يمتزجوا كل المكونات معا, ثم ضعي الكاليماري الحلقات مع التقليب جيدا في التتبيلة حتي يتتبل جيدا.
- إحضري طبق وضعي فية الدقيق والنشا والبيكنج بودر والكزبرة الناشفة والكمون والملح والفلفل الاسود وقومي بتقليبهم معا حتي يصبحوا خليط واحد.
- إخرجي الكاليماري من التتبيلة ثم قومي بوضعة في الدقيق مع التقليب حتي يتشرب وتتغطي بالدقيق والتوابل من كل الجوانب.
- إحضري طاسة عميقة او ووك علي النار وضعي فية الزيت وأتركي الزيت حتي يسخن جيدا ثم قومي بوضع حلقات الكاليماري في الزيت.
- أتركي حلقات الكاليماري في الزيت الساخن حتي تستوي من كل الجوانب جيدا ويصبح لونها اصفر ذهبي ثم ارفعيها من الزيت وضعيها في طبق بة مناديل لتتصفي من الزيت.
- إحضري طبق التقديم وقومي بوضع فية البقدونس المفروم وقومي بوضع الكاليماري فوق البقدونس وقومي برش رشة من البقدونس المفروم للتزيين علي الوش.
- قدمي الكاليماري مع سويت اند شيلي صوص والصويا صوص والمسطردة صوص وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الكاليماري شاورما مع الشيف ياسر فضة
المكونات:
- كاليماري شرائح
- بصل شرائح
- فلفل الوان شرائح
- ثوم مفروم
- زنجبيل مفروم
- بقدونس مفروم
- شبت مفروم
- بشر ليمون
- عصير ليمون
- معلقة هوت صوص
- معلقة صويا صوص
- كمون
- بابريكا
- بهارات سمك
- ملح
- فلفل اسود
التحضير:
- إحضري طاسة علي النار وضعي فيها زيت زيتون وقومي بوضع فوقة الثوم المفروم مع التقليب ثم ضعي فوقة البصل الشرائح والفلفل الالوان الشرائح مع التقليب علي النار.
- إستمري في التقليب حتي يبدأ البصل أن يدبل قليلا ثم ضعي عصير الليمون والصويا صوص مع التقليب بإستمرار مرة أخري علي النار.
- إحضري طاسة اخري وضعي فيها الزيت زيتون والكاليماري وبشر ليمون والجنزبيل والهوت صوص مع التقليب علي النار.
- أضيفي الملح والفلفل الاسود علي الطاستين حتي يتتبل الاثنين مع التقليب الجيد.
- اضيفي ايضا البقدونس المفروم والشبت المفروم علي الطاستين مع التقليب علي النار.
- أضيفي بهارات السمك والبابريكا علي الطاستين أيضا مع التقليب جيدا حتي ينتشر التوابل بالمكونات.
- قومي الان بوضع طاسة الكاليماري فوق طاسة الخضروات مع التقليب علي النار حتي يمتزج كل مكونات الكاليماري مع كل مكونات طاسة الخضروات واتركية قليلا علي النار حتي يستوي الكاليماري مع الخضار.
- إحضري الان طبق التقديم وقومي بوضع شاورما الكاليماري وقومي برش البقدونس المفروم فوق شاورما الكاليماري ليعطي شكل جمالي للكاليماري.
- قدمية مع اي انواع من الصوصات فالكاليماري يحب انواع الصوصات وبالاخص الحارة ويعطي لة طعما مميزا وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الكاليماري المقلي مع الشيف علاء الشربيني
المكونات:
- كاليماري شرائح
- كسبرة خضراء
- كسبرة ناشفة
- شطة
- ليمون
- ملح
- كمون
- شبت
- ثوم
- جرجير
- دقيق
- زيت للقلي
التحضير:
- إحضري بولة كبيرة وضعي فيها الكسبرة الخضراء المفرومة والكسبرة الناشفة والشطة والليمون وقومي بتقليبهم معا حتي يمتزجوا معا جيدا.
- اضيفي الان الملح حسب الحاجة والكمون والشبت المفروم والثوم المفروم مع التقليب في البولة مرة أخري حتي يمتزجوا معا جيدا ويصبحوا خليط واحد ثم اضيفي فوقهم الكاليماري مع التقليب واتركيهم في التتبيلة فليلا.
- احضري طبق كبير وضعي فيه الدقيق ورشة ملح ورشة فلفل اسود ورشة كمون مع التقليب مع بعض حتي يمتزج التوابل كلها من الدقيق في الطبق.
- قومي الان باخراج الكاليماري من التتبيلة ووضعه في طبق الدقيق مع التقليب حتي يتغلق من كل الجوانب بالدقيق جيدا ولا يكون هناك اي جزء ظاهر من الكاليماري.
- احضري الان بخاخة بها مياة وقومي بالرش علي الكاليماري بها ثم قومي بوضعه في الدقيق مرة أخري مع التقليب حتي يمتزجوا مره أخري معا ويتغطي بالدقيق من كل الجوانب.
- احضري الان الطاسة وضعيها علي النار وضعي فيها الزيت واتركي الزيت حتي يسخن جيدا ثم قومي بوضع الكاليماري في الزيت واتركيه حتي يصبح اللون الذهبي من كل الجوانب.
- ارفعي الكاليماري من الزيت وضعيه في طبق بة المناديل حتي يتصفي من اي زيوت زائدة به ويتصفي منها.
- احضري طبق التقديم وقومي بوضع فيه الجرجير موزعا بشكل جمالي ثم قومي بوضع فوقة الكاليماري وقومي برش رشة من البقدونس فوق الكاليماري ليعطي شكل جميل للتقديم وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الكاليماري المقرمش مع الشيف هشام السيد
المكونات:
- 2 قطعة كالمياري كبير
- دقيق
- كاري
- بودرة ثوم
- بقدونس مفروم
- ماء
- زست للقلي
- خس
- عصير ليمون
- مايونيز
- ملح
- فلفل اسود
- زيت زيتون
التحضير:
- احضري بولة وضعيها فيها معلقة بودرة ثوم ومعلقة كاري ورشة زيت زيتون وعصير ليمون وملح وفلفل اسود ثم قومي بتقليبهم معا جيدا.
- اضيفي الان البقدونس المفروم فوق التوابل وقومي بتقليبهم معا مرة أخري حتي يمتزجوا معا جيدا.
- قومي الان بتقطيع الكاليماري شرائح ثم قومي بوضعه في بولة التتبيلة وقومي بالتقليب حتي يمتزج التتبيلة مع الكاري واتركية قليلا في التتبيلة حتي يمتزجوا ويشرب التتبيلة.
- احضري بولة كبيرة وقومي بوضع فية الدقيق ورشة ملح والقليل من الفلفل الاسود وقليل من الماء مع تقليبهم معا حتي يمتزجوا ويصبح العجينة ليست سائلة وليست ثقيلة.
- قومي الان بوضع الكاليماري في الدقيق مع التقليب حتي يتشرب الكاليماري بالدقيق من كل المكونات.
- احضري طاسة علي النار وضعي فيها زيت القلي واتركيها حتي يسخن الزيت ثم قومي بوضع فيه الكاليماري واتركيه في الطاسة حتي يستوي جيدا.
- ارفعي الكاليماري من الطاسة وضعيه في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
فوائد الكاليماري في طريقة عمل الكاليماري:
- يعزز جهاز المناعه لإحتوائة علي الزنك
- مفيد للقلب جدا لاحتوائة علي فيتامين B12
- يحافظ علي صحى الجلد والشعر
- ينظم مستويات السكر في الدم
- يساعد علي إمتصاص الحديد
- يريح الأعصاب والعضلات
- يخفف الصداع النصفي
- يبني العظام والاسنان
- يمنع التهاب المفاصل
