طريقة عمل الطحينة بالسمسم والدقيق تعتبر الطحينة من الأطعمة اللذيذة والشهية التي يحبها الكثيرون، وهي عبارة عن صلصة مصنوعة من السمسم المطحون والدقيق والزيت والملح وعادة ما تستخدم كصلصة للتتبيل أو الغمس لأنواع مختلفة من الأطعمة مثل الخبز أو الخضار أو اللحوم وهنا سنقدم لكم طريقة عمل الطحينة بالسمسم والدقيق بطريقة سهلة وبسيطة.
مكونات وطريقة عمل الطحينة بالسمسم والدقيق
- 1 كوب سمسم محمص
- 1/2 كوب دقيق
- كوب ماء
- ملح (حسب الذوق)
- 1/4 كوب عصير ليمون
- زيت زيتون (2 ملاعق كبيرة)
طريقة التحضير
- في البداية، قومي بوضع بذور السمسم المحمصة في خلاط الطعام واطحنيها جيدًا حتى تصبح ناعمة.
- أضفي الدقيق إلى السمسم المطحون واخلطي المكونات معًا جيدًا.
- قومي بإضافة الماء تدريجيًا إلى الخليط واستمري في الخلط حتى تحصلي على قوام متجانس.
- أضيفي الملح وعصير الليمون إلى الخليط واستمري في الخلط حتى تتمازج المكونات بشكل جيد.
- أخيرًا، أضيفي الزيت الزيتون إلى الطحينة واستمري في الخلط حتى تحصلي على قوام ناعم وكريمي.
- وبهذه الطريقة، يمكنك تحضير الطحينة بالسمسم والدقيق بسهولة في منزلك واستخدامها بجانب الكثير من الاكلات مثل الحمص والفلافل والسلطات.
- تذوقي هذه الصلصة اللذيذة والمغذية وشاركيها مع الأصدقاء والعائلة لتحظى بإعجابهم.
سر سلطة الطحينة مثل المحلات
هناك سر خاص يجعل سلطة الطحينة التي تحضر في المنازل تبدو وتتذوق تمامًا مثل تلك التي يقدمها المطعم الشهير:
- السر الأول في تحضير سلطة الطحينة مثل المحلات هو اختيار مكونات عالية الجودة، فبالطبع لن يكون لديك نكهة مميزة إذا كانت المكونات التي تستخدمها غير مناسبة.
- السر الثاني يكمن في تناسق نسب المكونات، فلا تضع كمية كبيرة من الطحينة ولا تجعل اللبن الزبادي يسيطر على الطبق، بل يجب أن تكون النسب متوازنة حتى تحصل على مذاق رائع.
- السر الثالث هو استخدام الليمون الطازج، بإضافة عصير الليمون الطازج يضيف نكهة حامضة مميزة إلى السلطة ويعزز طعمها.
- السر الرابع هو استخدام الثوم الطازج، فلا يمكن تحضير سلطة الطحينة الأصلية بدون ثوم، إذ يعطي الثوم الطازج نكهة مميزة وقوية للسلطة.
- السر الخامس والأخير هو خلط المكونات جيدًا لضمان توزيع النكهات بشكل متساوي، فعند خلط الطحينة والزبادي والثوم والليمون والملح والزيت جيدًا يحصل كل مكون على فرصة لدمج نكهته مع الباقي.
القيمة الغذائية في الطحينة بالسمسم
تحتوي الطحينة على العديد من العناصر الغذائية الهامة التي تعود بالفائدة على صحة الإنسان، ومنها:
- البروتينات: يحتوي السمسم الذي يدخل في تحضير الطحينة على نسبة عالية من البروتينات التي تعتبر مهمة لبناء العضلات وتقوية الجسم.
- الألياف: تحتوي الطحينة على كمية كبيرة من الألياف التي تعمل على تحسين عملية الهضم ومنع الإمساك.
- الفيتامينات والمعادن: تحتوي الطحينة على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة مثل فيتامين E والفولات والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والزنك.
- الدهون الصحية: تحتوي الطحينة على دهون صحية من مصدر السمسم الذي يعتبر من الزيوت النباتية الصحية والمفيدة للقلب.
- قليلة السعرات الحرارية: تعتبر الطحينة من الأطعمة الخفيفة وقليلة السعرات الحرارية، مما يجعلها مناسبة لمن يتبعون حمية غذائية لخسارة الوزن.
- بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الطحينة على مكونات تساعد في تقوية جهاز المناعة وتحسين الصحة العامة، كما أنها تحتوي على خصائص مضادة للأكسدة تعمل على منع تلف الخلايا والأنسجة
في النهاية، يمكن القول بأن الطحينة بالسمسم والدقيق تعتبر إضافة مميزة إلى نظام الغذاء الصحي، ويمكن تناولها بشكل أساس كجزء من وجباتك اليومية للاستفادة من جميع العناصر الغذائية القيمة التي تحتوي عليها، أو يمكن تناوله كمقبلات بجانب اطباق رئيسيه أخرى.
