طريقة عمل الطحينة الأصلية إذ تعد الطحينة من الصلصات الصحية التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة مثل البروتين والألياف والدهون الجيدة للصحة، ولذلك فإن تحضيرها في المنزل يعتبر خياراً جيداً لتجنب المواد الحافظة والمواد الكيميائية التي توجد في الطحينة الجاهزة المباعة في الأسواق، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الطحينة الأصلية في المنزل
مكونات وطريقة عمل الطحينة الأصلية
- ١كوب سمسم محمص
- 1/2 كوب زيت نباتي
- 2 ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم
- ملح حسب الذوق
- 1ملعقة كبيرة من عصير الليمون (اختياري)
طريقة عمل الطحينة الأصلية
- في البداية، نقوك بطحن السمسم المحمص في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعماً.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الزيت النباتي وزيت السمسم إلى السمسم المطحون ويستمر الخلط حتى تتكون خليطاً ناعماً.
- نضاف بعد ذلك القليل من الملح حسب الذوق ويخفق المزيج لبضع دقائق حتى يتجانس.
- يمكن إضافة عصير الليمون إلى الطحينة لإضافة نكهة حامضة ومنعشة.
- يمكن تخزين الطحينة في علبة زجاجية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
- وبهذه الطريقة البسيطة يمكنك تحضير الطحينة الأصلية في المنزل بسهولة وبمكونات طبيعية وصحية.
طريقة عمل الطحينة بالدقيق والسمسم
تعتبر الطحينة إحدى المكملات والمقبلات الأساسية التي يمكن تقديمها بجانب الكثير من الأطعمة كالوجبات المشوية والفلافل والعديد من الأكلات الاخرى وفيما يلي نتعرف على خطوات تحضير وطريقة عمل الطحينة بالدقيق والسمسم
المكونات
- 1كوب دقيق
- 1كوب ماء
- 1/2 كوب سمسم
- 1ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1ملعقة صغيرة ملح
- عصير ليمونة
خطوات التحضير
- نقوم بتحميص السمسم في مقلاة جافة حتى يصبح لونه ذهبياً ورائحته تنبعث.
- نضع السمسم في وعاء واتركه حتى يبرد.
- نقوم بوضع السمسم في المطحنة واطحنه حتى يصبح بودرة ناعمة.
- في وعاء آخر نخلط الدقيق مع الماء جيداً حتى يتجانسان.
- نضع الخليط السابق في وعاء على النار حتى يغلي.
- نقوم بإضافة السمسم المطحون إلى الخليط السابق ونقليه جيداً.
- بينما الخليط يغلي، نضيف الزيت والملح وعصير الليمون.
- نقاب المزيج جيداً حتى يصبح لزجاً وسلساً.
- نترك الطحينة تبرد قليلاً قبل تقديمها.
بعد أن تصبح الطحينة جاهزة، يمكنك تقديمها مع الخبز أو استخدامها كصلصة للوجبات المشوية أو السلطات كما يمكنك تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
طريقة عمل الطحينة بالفول السوداني
عمل الطحينة بالفول السوداني تعتمد على استخدام العنصرين الرئيسيين وهما الطحينة والفول السوداني. يمكنك إضافة بعض البهارات والتوابل حسب الرغبة لإضافة نكهة إضافية للوجبة ولتحضير هذه الوجبة سنحتاج إلى المكونات التالية:
- 1/2 كوب من الطحينة
- 1 كوب من الفول السوداني المطحون
- عصير ليمونة واحدة
- 2 فصوص من الثوم المهروس
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- ماء
طريقة التحضير
- في وعاء، نضع الطحينة وقليل من الماء ونقوم بتحريكهم حتى تحصلي على خليط متجانس.
- نضيف عصير الليمون والثوم المهروس ونستمر في التحريك.
- نضيف الفول السوداني المطحون تدريجياً، ونستمر في التحريك حتى يمتزج الخليط بشكل جيد.
- نستمر الزيت الزيتون ونعيد في التحريك حتى نحصل على صلصة ناعمة وكريمية.
- نقوم بتذوق الطحينة وضبط النكهة بإضافة المزيد من الليمون أو الملح والفلفل حسب الرغبة.
- تستطيعين تخزين الطحينة بالفول السوداني في الثلاجة لمدة يومين على الأكثر. يمكنك تقديمها كوجبة خفيفة أو مقبلات مميزة للضيوف.
بهذه الطريقة البسيطة والسهلة يمكنك تحضير الطحينة بالفول السوداني في المنزل بطريقة صحية ولذيذة.
السعرات الحرارية في الطحينة
عند الحديث عن السعرات الحرارية في الطحينة، يجب مراعاة كمية الطحينة التي نتناولها وطريقة استخدامها. عادة ما تحتوي ملعقة كبيرة من الطحينة على حوالي 70-80 سعرة حرارية، وبالتالي يجب أن نكون حذرين في كميات الطحينة التي نستخدمها لتفادي زيادة السعرات الحرارية في وجبتنا.
فوائد الطحينة
- تعتبر الطحينة مصدراً جيداً للبروتين والألياف التي تعزز الشعور بالشبع وتساعد في خفض الوزن.
- تحتوي الطحينة أيضاً على الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والزنك الذين يساعدون في تقوية العظام وتعزيز الصحة العامة.
- يحتوي السمسم في الطحينة على مضادات الأكسدة التي تساعد في مقاومة الالتهابات وتحسين الجهاز المناعي.
