تعتبر طريقة عمل الشاورما باللحم من الطرق السهله والجميلة والتي تغنينا عن اكل الشارع والمحافظة علي صحة أبنائنا.
ايضا لها مذاق خاص يحبة الكبير والصغير فنقدمها اليوم بشكل بسيط وجميل وسريع وبطرق مختلفة لتحضير الشاورما وايضا طرق لها اخري هنا في طريقة عمل شاورما اللحمة لاكبر الشيفات العرب.
طريقة عمل الشاورما باللحم بطريقة الشيف سارة
المكونات:
- كيلو لحم مقطع شاورما
- 2 معلقة كبيرة سماق
- ربع معلقة صغيرة قرنفل مطحون
- ربع معلقة صغيرة قرفة
- سمنة
- معلقة صغيرة سبع بهارات
- نصف معلقة صغيرة كبابة صيني
- ورق لاورا
- نصف معلقة صغيرة حبهان مطحون
- رشة جوزة الطيب
- ملح
- فلفل اسود
- 3 طماطم مقطعة مكعبات
- نصف كوب بقدونس مفروم
- 2 بصلة حمراء مقطعة جوليان
- معلقة كبيرة سماق
التحضير:
- إحضري طاسة علي النار واتركيها لتسخن جيدا وضعي فيها السمن ويكون درجة حرارة عالية قبل وضع اللحم في الطاسة.
- أضيفي الان قطع اللحم الشاورما في الطاسة قليلا فقليلا حتي تبقي درجة حرارة الطاسة مرتفعه مع توزيع لحم الشاورما في جوانب الطاسة.
- إحضري بولة كبيرة وضعي فيها البصل وضعي فوقة السماق وقومي بدعكهم معا باليد جيدا مع تفكيك شرائح البصل المتداخلة مع بعضها.
- قومي الان بتقليب اللحم مرة واحدة الان في الطاسة ثم اتركيها قليلا ثم أضيفي فوق اللحم كلا من القرنفل والقرفة والسبع بهارات والكبابة الصيني ثم قومي بتقليبهم معا مرة أخري.
- أضيفي ايضا جوزة الطيب والفلفل الاسود مع التقليب بإستمرار حتي يتم مزج التوابل مع اللحم جيدا, واتركيها علي النار حتي تستوي.
- أضيفي الان الملح مع التقليب السريع ثم اضيفي الان البصل الجوليان من البولة مع التقليب السريع حتي يتشوح البصل مع الشاورما ثم نضيف الطماطم المكعبات.
- قومي بتقليب لحم الشاورما مع البصل والطماطم قليلا حتي تبدأ الطماطم بالسخونة قليلا ثم قومي بإضافة البقدونس المفروم مع التقليب سريعا ثم ارفعيها من علي النار.
- أحضري طبق التقديم وضعي فيها شاورما اللحم وتوزيعها في الطبق ثم قومي برش القليل من البقدونس المفروم علي الوش للتزيين.
- قدمي شاورما اللحم مع الثومية والعيش السوري أو الارز وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الشاورما باللحم بطريقة الشيف شريف
المكونات:
- كيلو لحم من قطعية الانتركوت مقطع شرائح شاورما
- ربع كوب لية ضاني مقطع قطع صغيرة
- 2 بصلة شرائح
- نصف كوب عصير ليمون
- نصف كوب خل
- ربع كوب زيت
- 5 فصوص ثوم مفروم
- ملح
- فلفل اسود
- نصف معلقة قرفة
- نصف معلقة جوزة الطيب
- نصف معلقة السبع بهارات
التحضير:
- إحضري بولة كبيرة وضعي فيها اللحم وقومي بوضع فوقها جوزة الطيب والقرفة والثوم المفروم والخل كمية قليلة منه, واضيفي فوقهم الزيت ثم اضيفي الملح والفلفل الاسود وقومي بتقليبهم معا جيدا في البولة.
- ضعي طاسة علي النار وضعي فيها الزيت واتركيهم ليسخنوا جيدا جدا ثم ضعي فيها اللية وقومي بتقليبها سريعا علي النار حتي تسلي وينزل منه الدهن.
- اضيفي الان شرائح اللحم قليلا فقليلا حتي لا تبرد الطاسة من الكمية الكبيرة ان كانت الكمية كبيرة ضعي القليل ثم اضيفي طاسة اخري واكملي الباقي او اكملي فوق الطاسة كلما تسخن الكمية الاولي وتاخذ لون التحمير في حوالي 4 دقائق الي 5 دقائق مع التقليب.
- يمكنك عمل كمية اللحم علي مرتين او ثلاثة حسب الكمية التي تستخدميها في عمل الوصفة وحجم الطاسة المستخدمة في التجهيز.
- إخرجي اللحم الان من الطاسة ثم ضعي البصل في مكان اللحم في الطاسة مع التقليب جيدا حتي يتشوح البصل قليلا ويأخذ لون اللحم من اللية في الطاسة.
- أضيفي الانن عصير الليمون فوق البصل مع التقليب جيدا قومي الان برفع البصل من الطاسة وضعيها في الطبق فوق لحم الشاورما التي جهزناها سابقا.
- قومي بإعادة لحم الشاورما والبصل مرة أخري في الطاسة مع التقليب سريعا علي النار وضعي رشة بقدونس مع التقليب سريعا وارفعيها مرة أخري من علي النار.
- إحضري طبق للتقديم او عيش سوري او حسب ما تحبي وضعي فيه لحم الشاورما وقدمية لعائلتك وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الشاورما باللحم بطريقة الشيف عظيمة
المكونات:
- كيلو لحم
- ثوم مفروم
- ربع كوب زيت زيتون
- ثلث كوب خل
- معلقة كبيرة بهارات لحم
- معلقة كبيرة كزبرة ناشفة
- ربع معلقة صغيرة فلفل اسود او حسب ما تحبي
- نصف معلقة صغيرة كركم
- معلقة صغيرة قرفة
- معلقة كبيرة ملح
- حباية طماطم مفرومة
- سماق
- لية ضاني
- ماء بصل
- فلفل الوان شرائح
- فلفل اخضر شرائح
- بصل شرائح جوليان
التحضير:
- إحضري بولة كبيرة وضعي فيها قطع شاورما اللحم واضيفي فوقها قطع اللية الشرائح وقومي بتقليبهم معا جيدا.
- أضيفي الان الخل والثوم المفروم وقومي بتقليبهم معا حتي ينزل الخل ثم أضيفي الزيت فوق اللحم وضعي الطماطم المبشورة ثم قومي بالتقليب.
- اضيفي الان بهارات اللحم وماء البصل ورشة ملح مع التقليب مرة أخري حتي يمتزج المكونات معا.
- أضيفي الان الكزبرة الجافة والسماق والقرفة ورشة الكركم ورشة ملح مع التقليب جيدا باليد ودعك المكونات باللحم جيدا.
- ضعي الشاورما في الثلاجة لمدة ساعتين لتشرب التتبيلة جيدا ثم اخرجيها من الثلاجة للإستخدام.
- إحضري الان طاسة كبيرة وقومي بوضع فيها رشة زيت ورشة سمنه ثم قومي بتركها لتسخن قليلا ثم قومي بوضع قطع الشاورما المتبلة قليلا فقليلا.
- إستمري في تقليبها واضافتها قليلا فقليلا حتي تنتهي من اضافة كمية اللحم الشاورما حتي تنتهي كل الكمية.
- اضيفي الان البصل الشرائح الجوليان مع التقليب مع الشاورما اللحم حتي يتشوح البصل جيدا ثم اضيفي الفلفل الالوان ورشة من الملح والفلفل الاسود مع التقليب مرة أخري.
- استمري في التقليب ومتابعة الشاورما حتي تستوي جيدا قومي الان برفعها من علي النار ووضعها في طبق التقديم مع رشة بقدونس للتزيين.
- ويمكنك بوضعها في عيش سوري وعمل ساندوتش الشاورما اللحم مع الثومية وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الشاورما باللحم مع الشيف شربيني
المكونات:
- لحم شرائح
- ثوم مفروم
- بصل جوليان
- بهارات لحم
- ملح
- فلفل اسود
- طماطم مكعبات
- كمون
- كزبرة خضراء
- خل
- زيت زيتون
- مرقة
- صلصة طماطم
- فلفل الوان شرائح
- فلفل أخضر شرائح
تحضير طريقة عمل الشاورما باللحم:
- إحضري طاسة علي النار وضعي فيها الزيت واتركيها لتسخن ثم قومي بوضع شرائح اللحم قليلا ثم قليلا حتي تأخذ صدمة السخونة ولا ينزل منها المياة من داخلها ثم اضيفي باقي الكمية حتي تنتهي من كل الكمية.
- قومي بتقليبها مرة واحدة فقط علي النار حتي لا ينزل منها المياة ثم أضيفي فوقها البصل الجوليان مع التقليب بإستمرار حتي يتشوح البصل ويصبح مائل للون الاصفر الشفاف.
- أضيفي الفلفل الالوان الان فوق اللحم والفلفل الاخضر مع التقليب مع اللحم والبصل ويمكنك اضافة رشة خل بسيطة مع التقليب.
- أضيفي الان توابل الشاورما وبهارات اللحم والفلفل الاسود الناعم مع التقليب ثم أضيفي الكمون والمرقة مع التقليب سريعا علي النار حتي تتشرب التوابل داخل الشاورما.
- أضيفي الان الطماطم المكعبات بعد ان تستوي اللحم مع التقليب ثم اضيفي الثوم حتي يتم تشويحة جيدا مع التقليب.
- قومي بتقليب الشاورما ثم أضيفي رشة من البقدونس المفروم مع التقليب سريعا علي النار ثم ارفعيها من علي النار وقدميها وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الشاورما باللحم بطريقة علاء الشربيني
المكونات:
- لحم فلتو شرائح
- خلطة شاورما
- ملح
- فلفل اسود
- فلفل الوان شرائح
- بصل
- ثوم مفروم
- عصير برتقال
- بقدونس
- طماطم
- ثومية
- زبادي
- مياة بصل
- عصير ليمون
تحضير طريقة عمل الشاورما باللحم:
- إحضري بولة كبيرة وقومي بوضع فيها بهارات الشاورما ثم اضيفي فوقها علبة الزبادي ومياة البصل وثوم مفروم وعصير ليمون والقليل من الزيت وعصير البرتقال الفريش مع التقليب قليلا حتي يمتزجوا معا جيدا.
- إستمري في التقليب حتي يمتزج كل المكونات وتصبح سائلة ويختلط كل الزبادي مع التوابل.
- قومي الان بوضع فيها شرائح لحم الفلتو وقومي بتوزيعها في اللحم مع التقليب جيدا ثم قومي بوضعها في الثلاجة لمدة ساعتين قبل الاستخدام مع تغطيتها جيدا.
- أحضري طاسة ساخنة وضعي فيها رشة زيت وضعي فيها البصل والفلفل الالوان والفلفل الاخضر وفص ثوم مفروم ورشة ملح ورشة فلفل اسود مع التقليب علي النار حتي يتشوح الخضار جيدا.
- قومي الان بتصفية الشاورما من اي تتبيلة سائلة بها ثم قومي بوضعها علي الجريل او طاسة الجريل مع التقليب سريعا حتي تأخذ اللون المحمر مثل الشاورما السيخ ثم قومي برفعها من علي النار.
- قومي بوضعها مباشرة علي طاسة الخضار مع التقليب علي النار حتي يمتزج كل الخضار مع اللحم ثم اتركيه علي النار حتي يستوي ويكتمل سواء المكونات معا.
- أرفعي الشاورما الان من علي النار وقومي بوضعها في طبق التقديم ويمكنك رش عليها بقدونس مفروم وتقدم مع المكرونة بالصلصة او الارز بالشعرية او مع العيش السوري كساندوتش.
- قدوميها ايضا بجانب الثومية او الطحينة او السلطة الخضراء او زي ما تحبي من سلطات او صوصات جانبيه وايضا تقدم مع البطاطس المحمرة وبالهناء والشفاء.
