طريقة عمل السجق البلدى بـ 6 وصفات

هنعمل مع بعض انهاردة طريقة عمل السجق البلدى حيث يعتبر السجق من ألذ أنواع اللحوم وأكثرها شهرة وليونة فى الصنع، حيث تستطيع ربات البيوت طهيها بأكثر من شكل وأكثر من طريقة.

يتكون السجق البلدى من الأمعاء محشوه باللحم المفروم مضاف اليها البهارات وغيرها، ونستطيع طهي السجق بالطماطم والبصل ونستطيع شويه على الفحم، كما أن السجق يدخل فى حشو كثير من الأطعمة مثل الكريب والبيتزا وأنواع السندوتشات المختلفة ، وسوف نقوم بشرح طرق مختلفة لطهى السجق فى هذا المقال.

طريقة عمل السجق البلدى

المكونات:

• نصف كيلو من السجق البلدى
• 3 ثمرات من الطماطم
• بصلة كبيرة الحجم
• ثوم مبشور
• كيس من الصلصة الجاهزة
• ربع كيلو من الفلفل الملون والاخضر
• ملح وفلفل أسمر
• كمون مطحون
• كزبرة مطحونة
• قرفة مطحونة أو خشب
• بابريكا بودر

طريقة التحضير:

1. نقوم بتقطيع البصل الى حلقات نصف دائرية.
2. نقوم بتقطيع الطماطم الى مكعبات متوسطة الحجم ونتركهم فى طبق جانباً .
3. نقوم أولاً بسلق السجق فى كمية من المياه تغطيه جيداً، مع رشة صغيرة من الملح والفلفل الأسمر.
4. ننتظر قليلاً حتى ينضج السجق ثم نضع فى طبق أخر ونترك السمن الباقي منه فى الحلة.
5. نضع حلقات البصل المقطعة سابقاً فى السمن المتبقي من سلق السجق.
6. ونتظر قليلا حتى يصل لون البصل الى اللون الذهبي.
7. بعد أن يصل البصل الى هذا اللون، نضع الثوم عليه ونستمر بالتقليب قليلا.
8. ثم نقوم بوضع الفلفل وننتظر قليلا، ثم نقوم بوضع الطماطم المقطعة مكعبات
9. نقلب كل هذا معاً جيداً
10. نضع السجق بعد تقطيعه الى قطع متوسطة الحجم، ثم نضع التوابل المذكورة سابقاً.
11. نقلب جميع المكونات معاً حتى تمام النضج لكافة المحتويات.
12. يقدم طبق السجق ساخن مع طبق من المعكرونة أو العيش حسب الرغبة.

طريقة عمل السجق فى البيت من أول خطوة لآخر خطوه

المكونات:

• ممبار طازج ( امعاء)
• لحم مفروم (مقدار مناسب مع الممبار)
• مكعبات من الدهن
• بقدونس
• برغل منقوع
• بهارات مشكلة
• ثوم مبشور
• بصلة صغيرة الحجم
• فلفل أسود وملح ( حسب الرغبة)
• نصف فنجان من الخل

طريقة التحضير:

1. احضري الممبار وقومي بغسله جيداً ( قومى بغسله باليمون والخل حتى تتأكدي من نظافته تماماً)
2. نحضر بولة متوسطة الحجم، نضع اللحم المفروم ثم نضيف البقدونس والبرغل المنقوع بعد تصفيته من الماء، والكزبرة الناشفة والبهارات والثوم المبشور ونقوم بدمجهم معاً ونستمر بالعجن حتى يصبح الخليط مرن تماماً وتستطيعى تشكله فى يدك.
3. أحضر الممبار وقومي بحشوها بالخليط السابق تجهيزه ، وبعد 10 سم قومى بلف الممبار،وكررى الخطوة السابقة حتى تنتهي من كمية الممبار التى لديك.
4. ضعي السجق فى التلاجة حتى يتماسك بشكل جيد ثم قومي بطهيه بأى شكل تريدين.
5. يمكنك تجميد السجق وطهيه فى وقتاً لاحق.

طريقة عمل السجق البلدى الأسكندرانى

المكونات:

• بصلتين متوسطات الحجم مقطعة الى حلقات دائرية
• كيس من صلصة الطماطم
• ملح وفلفل(حسب الرغبة)
• سجق بلدى ( نصف كيلو)
• شطة مطحونة
• ماء ( ربع لتر)
• فلفل مقطع الى حلقات دائرية

طريقة التحضير:

1. نحضر طاسة ونضعها على البوتاجاز
2. نضع بها قليل من الزيت وننتظر حتى يسخن
3. نضع البصل المقطع الى حلقات ونقلبه حتى يذبل
4. ثم نضيف حلقات الفلفل ونقلبهم معاً حتى يذبل قليلاً
5. ثم نضيف السجق البلدى الى الطاسة ونستمر بالتقليب
6. نضيف الفلفل والملح والشطة حسب الرغبة ثم نضيف الماء وننتظر حتى ينضج السجق.
7. يتم تقديم السجق ساخناً مع طبق من المعكرونة، أو يتم تقديمه مع الخبز وبعض السلطات.

طريقة عمل السجق البلدى بالمعكرونة

المكونات:

• نصف فنجان من السمن البلدي
• بصلة متوسطة الحجم مقطعة الى شرائح نصف دائرية
• جبنة مبشورة ( رومى أو موتزريلا أو اى نوع جبن مفضل لديك)
• فلفل ملون مقطع إلى شرائح
• سجق بلدى
• مكعبان من مرق الدجاج
• بهارات
• مكرونة ( الكمية حسب الرغبة)
• ملعقة صغيرة من الثوم المبشور

طريقة التحضير:

1. نقوم بوضع السمن في مقلاة على نار، ثم نضع السجق بعد تقطيعه الى قطع متوسطة الحجم ونستمر بتقليبه فى السمن الى يتغير لونه تماماً.
2. نخرج السجق ونضعه فى طبق جانباً.
3. نضع شرائح البصل فى السمن المتبقى من السجق ونقلبه حتى يطرى قليلاً، ثم نضع الثوم المبشور ونقلبهم معاً.
4. نضع الفلفل الملون المقطع شرائح الي البصل ونقلبهم معاً ثم نضع المعكرونة ونقلبهم معاً جيداً حتى تأخذ المعكرونة اللون الأغمق قليلاً.
5. نضيف السجق الى المعكرونة ونقلبهم معاً جيداً، ونضع البهارات( حسب الرغبة)، ثم نضيف مرقة الدجاج ونقلب الخليط معاً ثم نقوم بتهدئه النار عليه.
6. ننتظر حتى تمام نضج كلاً من السجق والمعكرونة، ونضعهم فى وعاء مناسب للتقديم ونضع الجبنه فوقهم بشكل مناسب، ثم نقدم الطبق.

طريقة عمل السجق البلدى برجر

المكونات:

• سجق بلدى
• بهارات
• حبه بصل
• خبز
• عسل أسود

طريقة التحضير:

1. نحضر بولة كبيرة، ونضع بها السجق والبهارات حسب الرغبة ونتبلها جيداً.
2. نجعل الخليط السابق على شكل دوائر.
3. نضع دوائر السجق على جريل، أو داخل الفرن ثم نقلبه من جميع الجهات حتى ينضج.
4. نفتح الخبز، ونضع به البصل ونطليه بالعسل الأسود.
5. أخيراً نضع السجق فى الخبز ونقدمه مع بعض الخضروات الطازجة.

طريقة عمل السجق البلدى فطائر بالسجق

المكونات:

• 4 أكواب من الدقيق
• خميرة فورية
• ربع لتر من الحليب الدافئ
• كوب ونصف من السكر المطحون
• فنجان من زيت الذرة
• ربع فنجان من الزعتر الناشف
• ملح
• ميكس جبن
• سجق بلدى
• طبق صغير زيتون
• فلفل ملون
• 3 ثمرات طماطم
• سمن بلدى
• حبتين بصل متوسطة
• 3 فصوص كبيرة ثوم
• كاتشب
• نصف فنجان صويا صوص
• ربع فنجان صوص حار
• توابل مشكلة ( بابريكا – كركم – أكليل الجبل – فلفل اسمر- ملح )

طريقة التحضير:

1. نقوم بتحضير الفرن وتسخينه على درجة حرارة متوسطة.
2. نحضر بولة كبيرة للعجن ونضع بها كلاً من ( الحليب الدافئ والسكر والخميرة الفورية ) نقوم بخفقهم معاً ونتركهم في وسط دافئ لمدة 10 دقائق.
3. نحضر طبق كبير ويمكن الاستغناء عنه فى حاله وجود عجان كهرباء، ونضع به الدقيق الأبيض و والخميرة بعد خلطها بالحليب والسكر ونقوم بعجنهم جيداً سواء عن طريق العجن اليدوى أو العجان الكهربائي، حتى نحصل على عجينة مرنة تماماً ونقوم بتقطيعها الى كرات صغيرة متساوية.
4. نحضر مقلاة متوسطة الحجم ونضع بها مكعب من الزبده أو السمن البلدى وننتظر حتى يسخن قليلاً.
5. نضع الثوم المهروس على السمن اولاً ثم ننتظر حتى يصبح أصفر اللون ونضيف شرائح البصل ثم ننتظر قليلاً ونضيف الفلفل مقطع الى حلقات، ثم ننتظر ونضيف الطماطم.
6. نضيف التوابل المشكلة المذكورة سابقاً.
7. ثم نضيف الكاتشب والصويا صوص والصوص الحار ونقلبهم جيداً حتى يدمجوا بشكل جيد.
8. ونتركهم على نار هادئه حتى تمام النضج.
9. نقوم بفرد العجين وتشكيلها بالشكل الذي نريده.
10. نضع السجق البلدى وقليلاً من الزيتون والجبن.
11. نغلق العجين بشكل جيد ومتماسك.
12. نطلي وجهه الفطائر بالكاتشب وقليل من الصوص ( حسب الرغبة).
13. نضع ورق الزبدة في القالب أو نقوم بدهنه بملعقة من الزيت النباتي.
14. نضع الفطائر داخل القالب ونضعها فى الفرن الساخن.
15. ننتظر حتى تنضج ونقوم بتقديمها.
16. تقدم الفطائر كوجبة فطار أو عشاء، كما أنه تقدم كطبق من وجبة الغداء.