إن الاسكالوب بانيه يعد من الأكلات المعروفة في مختلف دول العالم وسنقدم طريقة عمل اسكالوب بانيه وهي تعد من الاكلات السريعة .
حيث انه يمكن تحضيره بـ طريقة عمل اسكالوب بانيه في وقت سريع ولا تحتاج الي مجهود وذلك يكون من أفضل الوجبات التي تتناسب مع النساء الذين يعملون وليس لديهم وقت لتحضير مختلف أنواع الأكلات،
وان الاسكالوب بانيه يمكن تحضيره بأكثر من طريقة حيث يمكن تحضيره باللحم البقري وايضا باللحم الديك الرومي وأيضا من صدور الدجاج الفيليه الخالي من العظام، لذا نقدم لكم طريقة عمل اسكالوب بانيه .
طريقة عمل اسكالوب بانيه
مكونات طريقة عمل اسكالوب بانيه :-
- مقدار خمسمائة غرام من البفتيك وهو شرائح رفيعة من اللحم.
- مقدار نصف كوب كبير من البقسماط المطحون.
- مقدار نصف كوب كبير من الدقيق الأبيض الفاخر.
- عدد ثمرة واحدة من الطماطم كبيرة الحجم الطازجة.
- مقدار ربع كوب كبير من الكريمة اللباني المخصصة للطبخ.
- عدد إثنان بيضة طازجة.
- مقدار ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- مقدار ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- مقدار ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا المطحون.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من مسحوق بودرة البصل.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
- مقدار ربع ملعقة صغيرة من مبشور جوزة الطيب.
- زيت غزير للقلي.
تحضير طريقة عمل اسكالوب بانيه :-
- نقوم بوضع شرائح اللحم في اناء ونقوم بغسلها جيدا تحت الماء الجاري ثم نضع القليل من الملح مع الماء ونتركه لمدة نصف ساعة ثم نقوم بغسلها جيدا بالماء الجاري مرة أخرى ثم نضع شرائح اللحم في مصفاة ونتركها جانبا حتى تتخلص من الماء الزائد به ونتركه لحين الاستخدام.
- ثم نقوم بغسل الطماطم جيدا ثم نقوم بتقطيعها مكعبات صغيرة أقرب إلى الفرم .
- في وعاء عميق كبير الحجم نضع مكعبات الطماطم مع الملح والفلفل الأسود والسبع بهارات مع مسحوق البابريكا وجوزة الطيب مع عصير الليمون وبودرة البصل ثم نقوم بتقليبه جيدا حتى تتجانس المكونات ثم نضع بها شرائح اللحم ونقلبها ونضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثماني ساعات.
- في وعاء نقوم بوضع البيض ونقوم بخفقه جيدا ثم نضيف اليه الكريمة اللباني المخصصة للطبخ مع الَملح الأبيض والفلفل الأسود ونقوم بتقليب المكونات معا حتى تتجانس المكونات بشكل جيد ويستمر التقليب لمدة خمس دقائق على الأقل .
- نقوم في وعاء مسطح نضع البقسماط المطحون مع الدقيق ونخلطهم جيدا.
- نقوم بوضع مقلاة عميقة على نار عالية بها زيت غزير.
- نقوم بوضع شريحة من اللحم في البيض مع الكريمة ثم إلى خليط الدقيق مع البقسماط ثم نقوم بوضع شرائح اللحم في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك وعند التحمير لا تتفكك.
- ثم نقوم بإضافة شرائح اللحم إلى الزيت ونستمر في التقليب حتى يحصل على اللون الذهبي وهكذا حتى تنتهي الكمية الموجودة كلها ويتم وضعه في طبق التقديم بجانب المكرونة الاسباجتي المسلوقة مع السلطة الخضراء ويقدم وبالهنا والشفا.
طريقة عمل اسكالوب بانيه مع لحم الديك الرومي
مكونات طريقة عمل اسكالوب بانيه :-
- عدد ست شرائح من لحم الديك الرومي المقطعة رقيقة.
- عدد اثنان بيضة طازجة.
- مقدار نصف كوب كبير من الدقيق الأبيض الفاخر.
- مقدار نصف كوب كبير من البقسماط المطحون.
- مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- مقدار ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- مقدار ملعقة كبيرة من المسطردة.
- مقدار ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل البودر.
- مقدار ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم المطحون.
- مقدار ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم البودرة.
- عدد إثنان ثمرة كبيرة من الخيار الأخضر الطازج.
- عدد إثنان ثمرة كبيرة الحجم من البطاطس الطازجة.
- عدد حزمة واحدة من الخس.
- عدد أربع أرغفة من الفينو الطازج.
- زيت غزير للقلي.
تحضير طريقة عمل اسكالوب بانيه :-
- نقوم بغسل شرائح لحم الديك الرومي بالماء الجاري ثم نقوم بوضع شرائح الديك الرومي في إناء به ماء وملح وخل أبيض ونتركه لمدة ساعة ثم نقوم بغسلها جيدا تحت الماء الجاري مرة أخرى ثم نضع شرائح اللحم في مصفاة ونتركها جانبا حتى تتخلص من الماء الزائد به ونتركه لحين الاستخدام.
- نقوم بغسل الخيار جيدا تحت الماء الجاري ثم نقوم بتقطيعه إلى حلقات دائرية ونتركه جانبا.
- نقوم بغسل الخس جيدا ثم نقسمه إلى ورقات.
- نقوم بتقشير البطاطس ثم نقطعها إلى أصابع سميكة نوعا ما ثم نقوم بغسلها جيدا تحت الماء الجاري ثم نضعها في اناء به ماء.
- نضع مقلاة عميقة على نار عالية وبها الزيت وعندما يسخن نضع به أصابع البطاطس ونستمر في التقليب حتى يحصل على اللون الذهبي ثم نقوم بانتشال البطاطس ونضعها على ورق محارم حتي تتخلص من الزيت الزائد به وهكذا حتى ننتهي من الكمية الموجودة كلها.
- في وعاء عميق كبير الحجم نقوم بوضع عصير الليمون مع الملح والفلفل الأسود والكركم مع مسحوق الثوم البودرة والزنجبيل والمسطردة ثم نقوم بتقليبه جيدا حتى تتجانس المكونات معا ثم نضيف إليها شرائح لحم الديك الرومي ونقوم بتقليبه جيدا ثم نضع الوعاء في الثلاجة لمدة لا تقل عن عشر ساعات حتى تتشرب شرائح اللحم من التتبيلة.
- ثم نقوم بوضع الدقيق وعاء مسطح والبيض في وعاء عميق آخر مع تقليبه جيدا ثم نضع البقسماط المطحون في وعاء مسطح آخر.
- ثم نقوم بوضع مقلاة عميقة على نار عالية وبها زيت غزير وعندما يسخن نقوم بوضع شريحة من لحم الديك الرومي في الدقيق ثم إلى البيض ثم البقسماط ثم نضعها في الزيت ونستمر في التقليب حتى يحصل على اللون البني الغامق ثم نثوم انتشالها من الزيت ونضعها على ورق المحارم وهكذا حتى ننتهي من الكمية الموجودة كلها.
- نقوم بإحضار الفينو ويفضل الفينو الطازج الأصابع ونضع طبقة من أوراق الخس ثم شريحة من اسكالوب لحم الديك الرومي ثم حلقات الخيار وهكذا حتى ننتهي من الكمية الموجودة كلها ثم يتم وضعها في طبق التقديم وبالهنا والشفا.
طريقة عمل اسكالوب بانيه مع الدجاج
مكونات طريقة عمل اسكالوب بانيه :-
- مقدار خمسمائة غرام من دجاج الفيليه الخالي من العظام.
- مقدار نصف كوب كبير من البقسماط المطحون.
- مقدار نصف كوب كبير من الدقيق الأبيض الفاخر.
- عدد اثنان بيضة طازجة.
- مقدار ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من البهار الأبيض.
- زيت غزير للقلي.
طريقة التحضير :-
- نقوم بغسل الدجاج الفيليه تحت الماء الجاري ثم نقوم بوضع شرائح الدجاج في إناء به ماء وملح وخل أبيض ثم نقوم بغسلها جيدا بالماء الجاري ثم نضعها في مصفاة حتى تتخلص من الماء الزائد به ونتركه لحين الاستخدام.
- في وعاء عميق كبير الحجم نقوم بوضع البيض مع الملح والبهارات الأبيض مع شرائح الدجاج ونقوم بتقليبه جيدا حتى تتجانس المكونات بشكل جيد.
- ثم نضع الوعاء في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات حتى تتشرب الدجاج من الخلطة جيدا وتصبح ذات نكهة جميلة ومميزة .
- نقوم يوضع الدقيق الأبيض الفاخر مع البقسماط المطحون في وعاء مسطح ونخلطهم معا حتى يتجانس المكونات معا بشكل جيد .
- نقوم بوضع شريحة الدجاج الي الدقيق ونقوم بتقليبه على الجهتين حتى نقوم بتغليف الدجاج بالدقيق والبقسماط بشكل جيد ونضعها في صينية وهكذا حتى ننتهي من الكمية الموجودة كلها ثم نضع الصينية في الثلاجة لمدة ساعة حتى يتماسك ولا يتفتت الطبقة الخارجية عند التحمير.
- نقوم بوضع مقلاة عميقة على نار عالية وعندما يسخن نقوم بوضع شرائح الدجاج الفيليه في الزيت الساخن ونستمر في التقليب حتى يحصل على اللون الذهبي الجميل ثم نقوم بانتشال الدجاج على ورق المحارم حتى يتشرب الزيت الزائد به وهكذا حتى تنتهي الكمية الموجودة كلها ثم نضعه في طبق التقديم بجانب المكرونة مع صلصة الطماطم ويقدم وبالهنا والشفا.
طريقة عمل اسكالوب بانيه في الفرن
مكونات طريقة عمل اسكالوب بانيه :-
- مقدار خمسمائة غرام من اللحم الاسكالوب البتلو.
- عدد إثنان بيضة طازجة.
- عدد كوب واحد كبير من البقسماط المطحون.
- عدد علبة واحدة من الزبادي الطازج كامل الدسم.
- عدد ثمرة واحدة من الأفوكادو.
- عدد إثنان ثمرة من البطاطس كبيرة الحجم الطازجة.
- مقدار ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
- مقدار ملعقة كبيرة من مسحوق البابريكا المطحون.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل البودرة.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم البودرة.
- مقدار ربع ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة البودر.
- مقدار ربع كوب كبير من زيت نباتي أو زيت عباد الشمس أو زيت الذرة .
طريقة التحضير :-
- نقوم بغسل الاسكالوب بالماء الجاري ثم نقوم بوضع شرائح اللحم في إناء عميق ونضع به الماء والملح ونتركه لمدة ساعة ثم نقوم بغسلها مرة أخرى ثم نقوم بوضعها في مصفاة حتى تتخلص من الماء الزائد به ونتركه لحين الاستخدام.
- ثم نقوم بغسل البطاطس جيدا بالماء الجاري وفرشاة تنظيف الخضار لان سوف يتم تسويتها دون تقشير حتي يتم الاستفادة من الفيتامينات التي توجد في البطاطس كاملة ثم نقوم بتقطيعها إلى أجنحة سميكة حتى يتم تحضيرها بطريقة وينجز.
- نقوم بتقشير ثمرة الأفوكادو ثم نقوم بغسلها جيدا تحت الماء الجاري ثم نقوم بتقطيعها إلى حلقات دائرية رقيقة.
- في وعاء عميق كبير الحجم نقوم بوضع الزبادي مع البيض والملح والفلفل الأسود مع البصل البودرة والثوم البودرة مع القرفة ونقوم بتقليب المكونات جيدا ثم نقوم بوضع شرائح الاسكالوب ونقوم بتقليبه مرة اخري حتي تتجانس المكونات مع شرائح اللحم.
- نقوم بوضع الوعاء بعد أن نقوم بتغطيته جيدا من خلال استخدام غطاء بلاستيك في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثماني ساعات حتى تتشرب شرائح اللحم من التتبيلة .
- في وعاء مسطح نقوم بوضع البقسماط المطحون مع البابريكا والقليل من الملح الأبيض ونقوم بخلطهم معا ثم نقوم بوضع قطعة من الاسكالوب علي الجهتين حتي يتم تغليفها جيدا بالبقسماط وهكذا حتى ننتهي من الكمية الموجودة كلها.
- ثم نقوم بوضع الصينية في الثلاجة لمدة ساعة.
- نقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة قبل التسوية.
- نحضر صينية الفرن ثم نضع بها البطاطس ونقوم بدهنها بالزيت ثم نضع شرائح الاسكالوب البتلو مع تغطية الصينية بورق من الألومنيوم ثم نضع الصينية في الفرن لمدة من خمسة واربعون دقيقة إلى ستون دقيقة ثم نقوم بازالة ورق الألومنيوم ثم نقوم بإشعال الشواية ونتركها لمدة عشر دقائق ثم نخرج القالب ونضعه في طبق التقديم وبالهنا والشفا.
ملحوظة :-
عند تحضير الاسكالوب بانيه يجب اختيار نوع اللحم سواء الدجاج او اللحم البتلو او لحم الديك الرومي او اللحم البقري أن يكون شرائح رقيقة وليست سميكة وأن يكون خالي تماما من الدهون.
شاهد ايضا:
أسهل طريقة عمل شيش طاووق فراخ في البيت
اكلات سريعة بالدجاج 10 وصفات سهله
طريقة عمل الفراخ المشوية فى البيت بـ 5 طرق مختلفة
