انهاردة هنقدم ونحضر مع بعض أحلي التوابل وهي السبع بهارات اللي بتستخدميها في كل الاكلات.
محتويات الوصفة
إخفاء
السبع بهارات بتحتاجيها في كل وصفة وكل طبخة من السهل بتبقي متحضرة عندك في مطبخك.
كمان هتعرفي ازاي تحافظي معانا علي البهارات لمدة توصل لسنة من غير متفقد رائحتها أو طعمها او اي من خواصها.
طريقة تحضير السبع بهارات بطريقة هالة فهمي
مكونات السبع بهارات:
- نصف كوب فلفل اسود
- نصف كوب كمون حب
- نصف كوب حبهان حب
- نصف كوب كزبرة جافة
- معلقة قرنفل صحيح
- معلقة جوزة الطيب حب
- معلقة بردقوش
التحضير:
- إحضري بولة كبيرة لعمل بهارات هالة أو السبع بهارات او البهارات السبعة ثم قومي بوضع فيها الفلفل الاسود والبردقوش وقومي بتقليبهم معا جيدا.
- قومي باحضار طاسة علي النار وضعي فيها الحب الصحيح من الكمون والحبهان والكزبرة والقرنفل وجوزة الطيب مع التقليب علي النار حتي يبدأ ان يظهر روائح التوابل.
- إرفعيهم من علي النار واتركيهم قليلا ليبرد ثم قومي بوضعه في الكبة ليتم طحنة جيدا او في مطحنة الخلاط ثم قومي بوضعة في البولة فوق الفلفل الاسود والبردقوش.
- قومي بتقليبهم معا جيدا حتي يتم مزج كل المكونات ولا يظهر اي مكون منفرد ويصبحوا كأنهم بهار واحد فقط واتركية الان جانبا.
- إحضري الان برطمان زجاجي وقومي بغسلة جيدا ثم اتركية حتي يتصفي نهائيا ويكون جافا من اي مياة ثم احضري الشاش الابيض وضعي فية معلقة من الارز الجاف وقومي بربطة جيدا.
- ضعي الان الشاش بالارز أسفل البرطمان من الداخل ثم نقوم بوضع فوقة التوابل او السبع بهارات ثم قومي بإغلاقة اغلاقا محكما حتي الاستخدام.
- وضع الارز في التوابل حتي يحافظ عليها من الرطوبة ويمكن أن تبقي معكي لمدة حوالي سنة أو أكثر دون أن يتغير طعمها او ان تصبح رطبة.
طريقة تحضير خلطة السبع بهارات بطريقة سارة عبد السلام
المكونات:
- ربع كوب من الحبهان
- نصف كوب حبوب كمون
- نصف كوب حبوب كزبرة
- 2 حبة صحيحة جوزة الطيب
- ربع كوب قرنفل صحيح
- نصف كوب قرفة مطحونة
- ربع كوب حبوب الفلفل الاسود
التحضير:
- إحضري بولة كبيرة وقومي بوضع فيها البهارات الناعمه والصحيحة مع بعض وقومي بتقليبهم معا جيدا في البولة حتي يصبحوا كلهم ممتزجين جيدا.
- أحضري طاسة علي النار وقومي بوضع فيها كل المكونات مع علي النار وقومي بتقليبهم معا حتي يصبح التوابل كلها ساخنة وتعطي رائحة عطرية ويخرج منها رائحة التوابل.
- إحضري الان الكبة او مطحنة الخلاط وضعي فيها المكونات مع ضربها جيدا حتي تطحن ويصبح كل الحبوب ناعمه.
- احضري برطمان زجاجي وضعي فية التوابل وقومي بإغلاقة غلقا محكما وأيضا بعد كل إستخدام حتي لا تختفي رائحة التوابل ويصبح رطب وغير صالح للإستخدام.
طريقة تحضير السبع بهارات مع الشيف عظيمة حمدي
المكونات:
- نصف كوب من الفلفل الاسود
- نصف كوب من الكمون
- نصف كوب كزبرة
- نصف كوب حبهان حب
- ربع كوب عيدان قرفة ( أو 2 معلقة كبيرة من القرفة المطحون )
- ربع كوب قرنفل مسمار ( معلقة كبيرة قرنفل مطحون )
- معلقة كبيرة زعفران
التحضير:
- إحضري بولة وضعي فيها الفلفل الاسود والكمون والكزبرة وقومي بتقليبهم معا, ثم أضيفي فوقها الحبهان الحصي والقرفة المطحونة والقرنفل المطحون مع التقليب جيدا.
- قومي بتقليب المكونات معا جيدا حتي يمتزجوا معا, واتركي الزعفران خارجا لا تضعيه مع التوابل وضعيهم في برطمان للإستخدام.
- عند استخدام السبع بهارات قومي بإضافة الزعفران وقت الاستخدام فقط ولا تضيفية فوق المكونات فقط وقت الاستخدام حتي لا يفقد خواصة وطعمه ورائحتة.
- ودائما قومي بغلق البرطمان بإحكام حتي لا يفقد التوابل الطعم والرائحة وان يصبح رطب بسبب توغل الهواء داخل البرطمان.
طريقة تحضير السبع بهارات بطريقة أميرة شنب
المكونات:
- نصف كوب فلفل أسود حب
- نصف كوب كمون حب
- نصف كوب كزبرة جافة حصي
- نصف كوب هيل حصي
- ربع كوب عيدان قرفة
- ربع كوب قرنفل صحيح
- معلقة زعفران
التحضير:
- إحضري بولة كبيرة وضعيها جانبا قومي الان بإحضار طاسة علي النار وقومي بوضع فيها الفلفل الاسود الحصي وقومي بتحميصة علي النار ثم قومي بوضعه في المطحنة حتي يتم طحنة ثم ضعيه في البولة.
- في نفس الطاسة قومي بوضع الكمون وايضا قومي بتحميصة حتي يسخن ثم ارفعيه من علي النار ليبرد وقومي بطحنة في المطحنة ثم ضعيه في البولة فوق الفلفل الاسود.
- في الطاسة ايضا ضعي الكزبرة الجافة الحصي حتي تتحمص وأتركيها علي النار لتسخن ثم قومي بطحنها في المطحنة وضعيها في البولة.
- ثم ضعي في الطاسة حبوب الهيل علي النار لتتحمص ويظهر رائحتها العطرة ثم اخرجيها وقومي بوضعها في المطحنة وضعيها في البولة فوق باقي التوابل المطحونة.
- بالطاسة قومي بوضع عيدان القرفة حتي تتحمص ونرفعها في المطحنة وايضا نقوم بطحنها ووضعها فوق التوابل المطحونة ونضع فوقة الزعفران ونقوم بالتقليب كلهم معا جيدا.
- بعد ان تقومي بتقليبهم حتي يمتزجوا معا وتصبح التوابل كانها لون تابل واحد قومي بإحضار برطمان زجاجي وضعي فية السبع بهارات ليكون جاهز للإستخدام دائما.
طريقة تحضير السبع بهارات بطريقة فاطمة أبو حاتي
المكونات:
- نصف كوب ورق لورا
- نصف كوب كبابة صيني
- نصف كوب قرفة بودر
- ربع كوب قرنفل
- ربع كوب جنزبيل
- ربع كوب حبهان بودر
- حبتان جوزة الطيب
التحضير:
- إحضري طاسة علي النار وتكون النار هادئة وضعي فيها كل الحصي من البهارات وقومي بتقليبهم علي النار لمدة خمسة دقائق حتي تخرج الرطوبة منهم ثم اتركيهم ليبردوا جيدا ثم ضعيهم في المطحنة حتي يتم طحنهم جيدا.
- ضعيهم الان في بولة وقلبيهم معا جيدا ثم ضعيهم في برطمان زجاجي واغلقيها غلقا محكما.
طريقة تحضير السبع بهارات بطريقة سهله في المنزل
المكونات:
- 2 معلقة كبيرة فلفل اسود
- معلقة كبيرة بذور كزبرة
- معلقة كبيرة حبهان
- معلقة كبيرة كمون حصي
- معلقة كبيرة قرنفل
- معلقة صغيرة جوزة الطيب
- معلقة كبيرة قرفة
التحضير:
- إحضري طاسة علي النار وضعي فيها الكمون والكزبرة والقرنفل الحصي واجعلي درجة حرارة النار متوسطة مع التقليب علي النار لمدة خمسة دقائق حتي تخرج الروائح العطرية من التوابل.
- أرفعيها من علي النار وأتركيها لتبرد حوالي ساعة او ساعة الاربع ثم قومي بوضعها في مطحنة الخلاط حتي يتم طحنها ناعما.
- ضعي الحبوب المطحونة الان في البولة الكبيرة وقومي بوضع فوقها جوزة الطيب والحبهان والقرفة والفلفل الاسود الناعم وقومي بتقليبهم معا جيدا.
- إحضري برطمان يمكن غلقة بإحكام جيدا أو زجاجي مغسول وتم تنشيفة وتصفيتة جيدا من اي سوائل.
- ضعي التوابل في البرطمان وقومي بإغلاقة بإحكام للإستخدام وحتي لا يدخلة الرطوبة ضعي فية لفة من الشاش صغيرة بها القليل من الارز حتي يسحب الرطوبة من داخل التوابل اذا فتحتي لإستخدامها.
استخدامات السبع بهارات في مطبخك
- تستخدم في تحضير الأرز
- تستخدم في طهي جميع انواع الخضروات
- تستخدم في اللحم المشوي في التتبيل
- تستخدم في تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم
- تستخدم في تتبيل الكفتة المشوية
- تستخدم في الفريك للحمام المحشي
- تستخدم في تجهيز اللحم المفروم المعصج
وهناك العديد من الاستخدامات للسبع بهارات في مكونات كثيرة من مأكولات مطبخك يمكنك بها ان تستغني عن الكثير من التوابل لما تحتوية من كل الاطعمة التي تحتاجيها لتتبيل مأكولاتك بكل سهولة.
