طريقة الكبد والقوانص بـ 5 طرق جديدة

طريقة الكبد والقوانص تعد من الأكلات التى تتميز بطعمها المميز واللذيذ التي نحصل عليها من الدجاج، وهي أحد الأكلات الشعبية التي يفضلها الكثير من الأشخاص.

كما تعتبر من الوجبات المفيدة لصحة الأنسان بشكل كبير، وتعد سهلة وسريعة، لذلك من خلال موقعنا سوف نعرض لكم أهم الطرق في تحضير الكبد والقوانص.

طريقة الكبد والقوانص بالخضار

مقادير طريقة الكبد والقوانص بالخضار:

• 1 كيلو من الكبد والقوانص.
• 3 فصوص ثوم مفروم ناعم.
• 1 قرن من الفلفل الأخضر المقطع مكعبات.
• حبة من الفلفل الرومي الأصفر مقطع.
• 1 حبة من الفلفل الأحمر مقطع مكعبات.
• حبة بصلة كبيرة مقطعة صغير.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة من الفلفل.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.

طريقة التحضير

1. أولا قومي بتنظيف الكبد والقوانص جيدا وازالة جميع الدهون عنها ثم تغسل بالماء.
2. نقوم بوضعها في مصفاة ثم نضع عليها ملح وليمون ونتركها جانبا لمدة 5 دقائق.
3. ثم تغسل بالماء وتترك تصفي من الماء جيدا.
4. نجهز قطاعة الطعام ونضع عليها الكبد والقوانص ثم نقطعهم مكعبات متوسطة ثم نضعها في طبق ونضع عليها الفلفل والملح والكمون والثوم المفروم وتتبل بهم ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة.
5. نحضر وعاء عميق ثم نضعه على نار متوسطة ونضيف فيه الزيت ونتركه حتى يسخن ثم نضيف البصل ونستمر في تقليبه حتى يصل للون الذهبي.
6. ثم نضعهم مع البصل وتقلب ثم تترك على نار هادئه حتى تنضج.
7. نضيف الفلفل الأحمر والأصفر والأخضر وتقلب حتى يذبل ويترك لينضج وترفع درجة الحرارة لتتحمر.

طريقة الكبد والقوانص بصلصة الطماطم والأرز

مقادير طريقة الكبد والقوانص بصلصة الطماطم والأرز:

• ½ كيلو من الكبد والقوانص.
• 1 حبة بصلة متوسطة.
• 4 حبات من الطماطم.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• ¼ ملعقة فلفل أسود.
• 3 حبات من الفلفل الرومي أحمر وأصفر وأخضر ويقطع مربعات.
• 1 ملعقة كبيرة من معجون الصلصة الجاهز.
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• كمية من زيت.

مقادير الأرز:

• 1 كوب من الأرز.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• ½ 1 كوب من الماء.
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• لوز وصنوبر محمص للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

1. أحضري البصل ثم قومي بتقشيره وقطعية مكعبات، ثم أحضري الطماطم وقشريها وقطعيها أيضا.
2. ثم نقوم بتجهيز القوانص والكبد وننظفهم جيدا ونزيل منهم أي دهون متعلقة فيهم، ثم تغسل بالماء وتنقع في وعاء نظيف مع ليمون وخل وملح وكمون، ثم تغسل مرة ثانية بالماء واتركيها لتصفى منها.
3. تقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
4. ثم نجهز وعاء ونضع فيه الزيت ثم نضيف البصل ونتركه على النار حتى يتحمر ثم نضع القوانص والكبد ونتركها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق ثم تقلب جيدا.
5. ضيفي معجون الطماطم للقوانص واخلطيهم ثم ضعي الفلفل الرومي المقطع مكعبات وأستمري في الخلط ثم ضيفي الطماطم المقطعة و أخليطهم مرة ثانية.
6. تترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
7. ثم في النهاية نضيف الملح والفلفل ونقلبهم جيدا ونرفعهم من على النار.

طريقة تحضير الأرز:

1. نغسل الارز جيدا بالماء ثم ننقعه لمدة نصف ساعة.
2. ثم نحضر إناء به كمية من الزيت ونضعه على النار حتى يسخن، ثم نضيف الشعرية ونستمر في تقليبها حتى تصل للون الذهبي.
3. ثم نضيف الماء للشعرية ونضع فيها الملح والفلفل ونتركها على النار حتى الغليان.
4. نضع الأرز في الوعاء ونخفف من درجة حرارة النار ونتركه لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.
5. نحضر طبق تقديم ونضع فيه الأرز بجانب القوانص والكبد ويزين باللوز والصنوبر.

طريقة الكبد والقوانص مع الأرز

مقادير طريقة الكبد والقوانص:

• 2 كوب من الأرز.
• 5 فصوص من الثوم المهروس ناعم.
• 2 حبة من البصل مقطعة شرائح صغيرة.
• ½ كيلو من القوانص والكبد منظفة ومقطعة مكعبات متوسطة الحجم.
• 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• مكعب من مرقة الدجاج.
• 1 ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• ¼ 3 كوب من الماء الساخن.
• ¼ كوب من الزيت.

تحضير طريقة الكبد والقوانص:

1. نحضر وعاء كبير ونضع فيه البصل المقطع والثوم المفروم ثم ضعي القوانص والكبد.
2. ثم ضيفي عليهم الملح والفلفل والبهارات المشكلة وتخلط جيدا وتغلف بكيس بلاستيك وتترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة.
3. نقوم بغسل الأرز وينقع في ماء ساخن لمدة 10 دقائق.
4. نحضر وعاء ونرفعة على النار ونضيف فيه كمية من الزيت ونتركها حتى تسخن ثم نضيف إليها القوانص والكبد المتبلة، ونتركها على نار متوسطة حتى تنضج.
5. ثم أرفعي القوانص في وعاء أخر وأحتفظي بزيت التحمير مكان طهي القوانص.
6. نصفي الأرز من الماء جيدا.
7. ثم نضع الأرز فوق زيت القوانص ثم نقلبه جيدا لمدة لا تقل عن 5 دقائق.
8. نحضر الماء ونضعه مع الأرز ثم نضع مكعب من مرقة الدجاج وبعض البهارات ونستمر في التقليب لمدة 5 دقائق.
9. ضعي القوانص والكبد إلى الأرز ثم يقلب جيدا ويغطى ونرفعه من على النار ثم يترك لمدة 30 دقيقة.
10. نقوم بسكب الارز في أطباق التقديم ويقدم ساخن.

طريقة الكبد والقوانص طاجن بالفريك

مقادير طاجن الكبد والقوانص بالفريك:

• 3 كوب من الفريك المغسول والمنقوع في الماء الفاتر.
• ½ كيلو من القوانص والكبد.
• 2 بصلة كبيرة مفرومة.
• 1 كوب من الفطر.
• 4 فصوص من الثوم المهروس ناعم.
• 1 ملعقة من الحبهان المطحون.
• ½ ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• رشة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ½ ملعقة صغيرة من القرفة.
• 3 حبات من المستكة.
• 1 ملعقة كبيرة من السمنة.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• 1 مكعب من مرقة الدجاج.
• ¼ كوب من البقدونس المفروم.
• لوز محمص للتزيين(أختياري)

طريقة التحضير:

1. نحضر الإناء ونرفعة على النار ونضع فيه السمنة والزيت على درجة حرارة متوسطة ثم نضيف المستكة ونستمر في التقليب حتى يتحمر.
2. ثم نحضر طبق ونضع فيه القوانص مع الكبد ونضع الحبهان والقرفة والفلفل الأسود ونخلطهم ونتركهم جانبا.
3. نضعهم في الوعاء ونقلب جيدا.
4. ثم نضع في الوعاء على النار البصل والفطر ونستمر في التقليب ثم نضيف الثوم مع مكعب المرقة ونستمر في التقليب لمدة دقيقتين.
5. نضيف الفريك إلى الخليط ثم نضع الملح والماء الساخن ونتركه يغلى لمدة 10 دقائق ثم تغطى وتترك على نار هادئه لمدة 45 دقيقة.
6. ثم نقوم بتحريك الفريك بالشوكة ونضعه في أطباق التقديم ويزين الاطباق بالبقدونس الناعم والمكسرات الحمصة وسلطة الخضار.

طريقة الكبد والقوانص بالصلصة

مقادير طريقة الكبد والقوانص بالصلصة:

• ¼ كيلو من القوانص.
• 2 كوب من الماء للسلق.
• ¼ كيلو من الكبد.
• 1 بصلة كبيرة الحجم ومقطعة صغير.
• 1 قرن من الفلفل الأخضر.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• 1 حبة من الطماطم مقطعة مكعبات.
• 4 فصوص من الثوم المفروم.
• ½ كوب من الزعتر الأخضر.
• ملعقة من الخل الأبيض.
• ½ كوب من الكزبرة الخضراء.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

1. نحضر كمية من الماء ونضع فيها كمية من الخل ونترك لمدة دقيقتين ونضع فيها القوانص والكبد حتى تغلى وتصفى.
2. وتقطع القوانص مكعبات ونجهز المقلاة ونضع فيها ملعقة من الزبدة ثم نضيف الزعتر وتشوح الكبد مع القوانص لمدة 10 دقائق.
3. ثم يضاف البصل المفروم وتوضع ملعقة من الزبدة ويحرك حتى يصبح اللون الذهبي.
4. نضيف الثوم والكسبرة ونستمر في التقليب.
5. ثم نضيف الكبد والقوانص مع الخليط ونضيف الفلفل الأسود مع الملح.
6. نضع كوب الماء فوق المقلاة ونتركها على النار لمدة 20 دقيقة على نار هادئة.
7. ثم نقوم باضافة الطماطم المقطعة ثم تستمري في في التقليب حتى نحصل على القوام المرغوب.
8. تقدم هذه الوجبة ساخنة مع الأرز أو الخبز.