طريقة البان كيك من أشهر الحلويات في المطبخ الأمريكي خاصة، وتعد طريقة البان كيك لا تختلف كثيرا عن العالم، ويفضل تقديمه في وجبة الأقطار مع الصوصات المختلفة كما محبب، لذلك نعرض لكم من خلال موقعنا أسهل الطرق في تحضير البان كيك وأسرار نجاحه من اكبر الشيفات.
أسهل طريقة البان كيك السريع
هتقدري تعملي البان كيك للفطار سريعا وبكل سهولة في المنزل لاولادك يوميا بدون البحث كثير مع وصفات طبخ وإليكي المقادير والطريقة:
مقادير طريقة البان كيك:
- 1 كوب دقيق متعدد الاستخدام.
- 2 ملعقة كبيرة سكر أبيض.
- 1 بيضة.
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 1 كوب من الحليب.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير:
- نحضر طبق عميق ونضع فيه كلا من: الدقيق مع السكر ثم البيكنج بودر والملح ثم نخلطهم جيدا.
- ثم نضيف الحليب السائل مع البيض المخفوق والزيت في وعاء ونخلطهم جيدا.
- نضيف الخليط السائل بشكل تدريجي إلى الخليط الجاف ونمزجهم جيدا.
- ثم نقوم بتجهيز مقلاة ونضع فيها كمية صغيرة من الزيت ونرفعها على نار متوسطة.
- نضع ربع كوب من الخليط في المقلاة ونترك كل وجه للفطيرة لمدة 3 دقائق حتى يصبح لونه بني.
- ثم تخرج في أطباق التقديم ويسكب علية عسل.
طريقة البان كيك بدون بيض
تقدري انهاردة مع وصفات طبخ لو معندكيش بيض تعملي البان كيك بسهولة بردة من غير ما حاجة تقف معاكي
مكونات طريقة البان كيك:
- ¼1 كوب من الدقيق.
- 1 ملعقة كبيرة البيكنج بودر.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- ¼ ملعقة ملح.
- 1 كوب حليب خالي من الدسم.
- 2 ملعقة زيت.
- 2 ملعقة كبيرة ماء.
طريقة التحضير:
- نقوم بخلط جميع المكونات الجافة من بيكنج بودر ودقيق وسكر وملح في بولة ونخلطهم جيدا.
- ثم نخلط الحليب مع الماء ونضيفهم للخليط السابق ونمزجهم جسدا حتى نحصل على خليط سلس.
- نجهز مقلاة ونرش بها كمية صغيرة من الزبدة ونرفعها على نار هادئة.
- ثم نقوم بوضع كمية بالمغرفة داخل المقلاة من الخليط ونتركها حتى يصبح لون كل وجه ذهبي وتقلب على الوجه الأخر.
- تكرر الخطوة السابقة حتى الانتهاء من الخليط بالكامل.
- نقدم الفطائر في أطباق التقديم مع الصوصات المفضلة مثل السكر والعسل.
طريقة البان كيك بالشيكولاتة
مقادير:
- 1 كوب من الدقيق.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- 1 ملعقة كبيرة زيت.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 1 كوب حليب.
- 2 ملعقة زبدة بدون ملح.
- 1 بيضة.
مقادير صوص التقديم:
- 4 قطع زبدة.
- 1 كوب من الشيكولاتة.
- سكر حلويات ناعم.
- 1 كوب كريمة مخفوقة.
طريقة التحضير:
- نشعل الفرن على درجة حرارة 200 ونتركه حتى يجهز المكونات.
- ثم نجهز بولة ونضع فيها السكر مع الدقيق والبيكنج بودر والملح ونخلطهم ونتركه جانبا.
- نقوم بخفق الزبدة مع الحليب والبيض ثم نضيف الخليط إلى خليط الدقيق ونمزجهم جيدا.
- ثم نسخن مقلاة وندهن الزيت ب فورشة الحلويات ويرفع على النار.
- نضع كمية من 3 ملاعق من الخليط ونقلب الخليط على كل وجه حتى ينضج ويصل للون الذهبي.
- ثم ننقل الفطائر داخل الفرن وتغطى بورق طعام وتترك دقائق.
- تخرج وترص في أطباق التقديم ونسكب فوقها صوص الشيكولاته وكريمة الطبخ والسكر.
طريقة البان كيك فطائر
المقادير:
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- ¼ كوب زبيب أسود.
- ¾ كوب من الدقيق.
- ½ 2 ملعقة بيكنج بودر.
- ¼ كوب سكر.
- رشة ملح.
- ¼ كوب زبيب أبيض.
- ½ كوب زبدة.
- كمية قليلة من السكر البودرة.
طريقة التحضير:
- نحضر الخلاط الكهربائي ونضيف في الوعاء الدقيق والسكر والزبدة والبيكنج بودر والملح ونخلطهم على سرعة متوسطة حتى يفتفت.
- ثم نقوم باضافة نوعين الزبيب مع الفانيليا والبيض نستمر في الخلط على سرعة متوسطة.
- نضع العجينة في طبق ونقطعها على شكل فطائر دائرية.
- ثم نقوم بتجهيز المقلاة ونرفعها على النار حتى تسخن جيدا.
- نضع كمية متوسطة من العجينة داخل المقلاة حتى ترتفع ويصبح لونها ذهبي ثم تقلب على الوجه الأخر.
- نضع الفطيرة في أطباق تقديم وتزين بالسكر البودرة.
طريقة البان كيك
المقادير:
- 5 ملعقة كبيرة من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- ¾ ملعقة صغيرة من حبهان مطحون.
- 2 كوب من الدقيق.
- 1 ملعقة بيكينج بودر.
- 1 ملعقة فانيليا سائله.
- ¼ ملعقة صغيرة من الملح.
- 4 بيضات
- 2 كوب حليب.
- كمية صغيرة من السكر أو عسل.
طريقة التحضير:
- نقوم بنخل الدقيق اكثر من مرة ونضيف إليه كربونات الصوديوم مع البيكنج بودر والحبهان والملح ونخلطهم ونتركهم جيدا.
- ثم نأخذ بياض البيض ونضعه في وعاء ونتركه جيدا.
- نحضر صفار البيض مع السكر والزيت في وعاء الخلاط ونمزجة على سرعة متوسطة.
- ثم نضيف الدقيق والفانيليا واللبن ونستمر في الخلط.
- نضع بياض البيض ونستمر في الخلط حتى نحصل على عجينة سائلة.
- ثم نجهز المقلاة ونضعها على نار متوسطة ونضع فيها الزبدة ثم نجهز قوالب كروية ونسكب فيها الخليط.
- ونتركها حتى تصبح الأطراف ذهبية ونقلبها على الجانب الأخر بشكل سريع حتى يكون قاع العجينه أعلى.
- ثم نستمر في التقليب حتى ينضج.
- نمسح القوالب بكمية صغيرة من الزبدة حتى ننتهي من الكمية كلها.
- نضع الفطير في اطباق التقديم ويزين بالسكر البودرة أو العسل.
طريقة البان كيك بالشوفان
المقادير:
- ¼ 3 كوب من اللبن.
- 2 بيضة.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- 4 ملعقة كبيرة زيت.
- ¼ كوب شوفان.
- 2 كوب دقيق.
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 1 ملعقة من كربونات الصوديوم.
- ½ ملعقة صغيرة من الملح.
- 3 ملعقة كبيرة سكر.
- مجموعة من الفواكه المشكلة.
- كمية من دبس الرمان.
طريقة التحضير:
- نحضر طبق ونضع فيه اللبن والزبدة والزيت والفانيليا ثم نخلطهم جيدا ونتركهم جانبا.
- ثم نحضر طبق اخر ونضع فيه الشوفان مع الدقيق والملح وكربونات الصوديوم والبيكنج بودر والسكر وتقلب جيدا.
- نخلط الطبقين معا ونتركهم حتى ننتهي من باقي الخطوات لمدة 5 دقائق.
- ثم نقوم بتجهيز المقلاة ونضع فيها كمية من الزيت وترفع على النار على درجة حرارة متوسطة ثم نسكب كمية من العجينة في المقلاة وتترك على كل وجه حتى يصبح لونهم بني ونقلب بين الوجه والأخر لينضج.
- يوضع الفطائر في أطباق التقديم وتزين بالفواكه ودبس التمر.
طريقة البان كيك بالبرتقال
المقادير:
- كوب من كلا من:
- حليب.
- سكر.
- 6 ملعقة من الزبدة ملينة بحمام مائي.
- 2 كوب من الدقيق.
- 3 بيضات مفصول البياض عن الصفار.
- 2 ملعقة من البيكنج بودر.
- ملعقة من كلا من:
- ملح.
- فانيليا.
- كمية من بشر الليمون.
- قيقب للتقديم.
طريقة التحضير:
- نحضر بولة عميقة ونضع فيها كلا من: الدقيق والملح ثم نجهز طبق اخر ونضع فيه الحليب والفانيليا والزبدة وبشر البرتقال وصفار البيض ونخلطهم معا ثم نخلطهم مع البولة الأولى.
- نضع بياض البيض في طبق متوسط ونخفقهم جيدا.
- ثم نضيف صفار البيض للخليط السابق ونمزجهم جيدا.
- نضع مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة ثم نضع رشات بسيطة من الزيت ونتركه ليسخن.
- ثم نسكب كمية من الخليط ونتركه حتي يتحمر ثم يقلب على الوجه الأخر ليحمر حتى يصل للون الذهبي.
- يقدم في أطباق التقديم ساخن مع المشروبات المفضلة.
أسرار نجاح البان كيك
- عدم خلط الكمية كاملة مرة واحد ولكن يجب أن يخلط المواد الجافة في جانب والسؤال في جانب.
- من أكبر أسرار نجاح البان كيك دخوله الثلاجة لفترة قبل الأعداد.
- استخدام الزيت والزبدة بكميات قليلة.
