يعد سان سيباستيان بالشوكولاتة أشهى أنواع التشيز كيك بالشوكولاتة وهو حلى إسباني شهير يتم تجهيزه في دقائق معدودة ولا يتطلب عدد كبير من المكونات، ويمكن تقديم قطع أو قوالب سان سيباستيان مع أكواب القهوة في الصباح أو كوب من الشاي بعد العصر للتمتع بلذة هذا الحلى المفضل لدى كثير منا.
مكونات الوصفة
- 500 جرام جبن كريم
- كوب كريم شانتيه أو كريم خفق
- ملعقة كبيرة من الفانيليا
- كوب ونصف من السكر البودرة
- عدد 4 بيضات
- ملعقة كبيرة من الدقيق
- عدد 2 كوب من حبيبات الشيكولاتة
طريقة تحضير الوصفة
- قومي بخفق الجبن والكريم شانتيه مع الفانيليا والسكر البودرة في وعاء واحد والخفق جيدًا إلى أن تتجانس المكونات.
- يتم إضافة البيض بالتدريج ثم إضافة الدقيق مع الاستمرار في التحريك والتقليب.
- تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة ثم نسكب الخليط بالصينية ونقوم بتغليفها بورقة زبدة.
- إدخال الصينية إلى الفرن وتركها لمدة 40 دقيقة.
- نضيف الشوكولاتة في وعاء آخر ثم نضيف جبن الكريم إلى أن يذوبا سويًا على حمام مائي وعند إخراج سان سيباستيان من الفرن نقوم بتوزيع صلصة الشوكولاتة على الوجه.
كيكة سان سباستيان١٥ ثانية
تعتبر كيكة سان سباستيان أو الكيكة المحروقة كما تسمى في بعض البلدان من ألذ أنواع الكيكات الغنية بالطعم الحلو وتتميز بقوامها الهش وطعمها الشهي ومذاقها الفريد وفي السطور التالية سنتعرف على طريقة عمل كيكة سان سباستيان في ١٥ ثانية.
المكونات
- 400 جرام جبن كريمي (فيلادلفيا)
- 250 جرام كريمة خفق
- عدد 4 بيضات
- ملعقة فانيليا
- ملعقتين كبيرتين من الدقيق
- سكر بودرة
طريقة التحضير
- قومي بخلط الجبن مع السكر ثم إضافة البيض والخفق مع بعضهما البعض ثم إضافة الفانيليا وكريمة الخفق للمكونات السابقة.
- استمري في التقليب ثم قومي بإضافة الدقيق مع الخفق بكل جيد.
- جهزي قوالب الكيك وقومي بتغليفها بورق الزبدة.
- تشغيل الفرن ثم صب الخليط في القوالب وإدخالها إلى الفرن.
- تترك لمدة 40 دقيقة ثم يتم اخراجها وتترك حتى تبرد لمدة 10 دقائق.
كيك سان سيباستيان بدون بيض
يدخل البيض في صناعة أغلب أنواع الحلويات ولكن ليس جميعها حيث يمكننا الحصول على نفس طعم كيك سان سيباستيان بدون بيض إذ يتم استخدام جميع المكونات السابقة ماعدا البيض الذي يمكن استبداله بجيلاتين البطاطا كما يمكن في حالة عدم توفر جيلاتين البطاطا أن نستخدم الخميرة الفورية مع الحليب لأنهما يضيفان للكيك قوام هش تمامًا مثلما يفعل البيض وبذلك يمكننا الحصول على ألذ سان سيباستيان بالشيكولاتة أو سان سيباستيان بالفانيليا ونستطيع تزيين هذه القوالب الشهية بالسكر البودرة أو قطع من الفاكهة المحببة لديكم.
اقرأ عن: كيكة الفانيلا الهشة بـ 4 طرق سهلة وسريعة وغير مكلفة واقتصادية
لماذا سميت كيكة سان سباستيان بهذا الاسم؟
تسمية كيك سان سباستيان بهذا الاسم يعود إلى منطقة سان سباستيان الإسبانية وهي منطقة بالقرب من ساحل المحيط الأطلسي.
نصائح للحصول على ألذ سان سيباستيان بالشوكولاتة
- قومي باستخدام المكونات الطازجة وتحققي من صلاحية المنتجات ويجب أن تكون عالية الجودة.
- عند خلط المكونات يجب استخدام خلاط كهربائي أو مضرب كهربائي لكي تتجانس جيدًا وتصبح عجينة ناعمة.
- قبل إدخال الكيك للفرن يجب تسخينه مسبقًا.
- استخدمي قوالب بأطراف عالية، وذلك لأن العجين عند دخول الكيك الفرن سوف يرتفع وبالتالي قد يتساقط خارج القوالب إذا كانت جوانب القوالب منخفضة.
- لا تفتحي باب الفرن قبل مرور الوقت المحدد لنضج الكيك وهو 40 دقيقة حتى لا يتشقق الكيك أو ينخفض حجمه بسبب دخول الهواء إلى الفرن عند فتح بابها.
