أكثر من 10 فوائد صحية يحتوي عليها حمص الشام وهو من أطيب الأطعمة المعروفة في بلاد الشام وفي سوريا ولبنان وله عدة أسماء في باقي البلدان العربية مثل اللبلبي والحلبسة ويعد الحمص الطعام المفضل في فصل الشتاء لأنه يعمل على رفع درجة حرارة الجسم والشعور بالدفء وبالتالي يبحث كثيرون عن طريقة عمل الحمص الشامي أو الحلبسة خاصة ونحن في فصل الشتاء ونحتاج إلى ما يُشعر أجسامنا بالتدفئة.
مقادير حمص الشام
طريقة عمل الحمص الشامي تحتاج إلى بعض المكونات منها ما يلي:
- ١/٢ كيلو حمص
- ٣ فصوص ثوم
- ١ بصلة مفرومة
- عصير ليمون
- عدد 1 طماطم مهروسة (بيوريه)
- ملعقة من معجون الطماطم
- ملعقة كبيرة من البابريكا
- رشة صغيرة من السكر
- ملعقة كمون مطحون
- بهارات تشمل كمون مطحون ومسحوق الفلفل الحار والملح
قد يهمك: خطوات بسيطة لتحضير فتة الحمص باللحمة المفرومة والتمتع بأحلى طعم
طريقة عمل حمص الشام
بهذه الخطوات البسيطة يمكن عمل أطيب حمص على الإطلاق:
- قومي بوضع الحمص في وعاء وتغطيته بالمياه ثم ضعي الوعاء لمدة 3 ساعات أو أكثر حتى يتم نقع حبات الحمص في الماء بشكل جيد.
- قومي بتصفية الحمص ويوضع مع كمية كبيرة من المياه على النار يغلي وينضج على نار متوسطة.
- يتم اضافة عصير الطماطم الى حمص الشام ثم يترك لمدة 15 دقيقة على النار هادئة وفي حال عدم الرغبة في الطماطم يمكن الاستغناء عنها.
- اضافة الثوم المفروم الى خليط حمص الشام ومعجون الطماطم ويترك على النار لمدة 10 دقائق أخرى.
- يضاف البهارات الفلفل الحار والكمون والملح وعصير الليمون ثم يقدم ساخناً وبالهناء والشفاء.
ما هي فوائد الحمص الصحية
يحتوي على عدد كبير من الفوائد الصحية منها ما يلي:
- تحتوي حبات الحمص على فيتامين ب وعنصر الحديد والفسفور وتعتبر هذه العناصر ضرورية للجسم خاصة للأشخاص النباتيين الذين يتبعون نظام غذائي قاسي.
- يساعد حمص الشام على تنظيم الهضم كما أنه يعمل على منع الإمساك وذلك لما يحتوي عليه من ألياف غذائية مفيدة للمعدة والجهاز الهضمي كما يحسن أيضا من الحالة المزاجية.
- يحتوي حمص الشام على الدهون الصحية التي تعمل على إبطاء عملية امتصاص الكربوهيدرات من الأمعاء.
- غني بالألياف الغذائية.
- يحتوي الحمص على البوتاسيوم والكالسيوم المفيد للعظام.
- يحتوي على المغنيسيوم وعنصر السيلينيوم التي تحافظ على القلب والأوعية الدموية.
- يحتوي على البروتين ولذلك يعتبر الحمص مصدر نباتي غني بالبروتين.
قد يهمك أيضا: اتعلمي طريقة سلطة الحمص اللذيذة بـ 5 طرق جديدة
القيمة الغذائية في حمص الشام
كوب واحد من الحمص يحتوي على 7.9 جرامًا من البروتين.
حمص الشام والدايت
تناول كميات كبيرة من الحمص يمكن أن تؤدي لإنقاص الوزن نظراً إلى احتواء الحمص على الألياف الغذائية التي تشعر الفرد بالشبع لفترة طويلة كما أنه يحتوي على نسبة كبيرة من البروتين رغم أنه مصدر نباتي وليس حيواني، ويحتوي ال 100 جرام من الحمص الشامي على 243 سعرة حرارية.
طريقة عمل حمص الشام مثل المحلات
يمكن تحضير الحمص بأكثر من طريقة ومنها ما يلي:
المكونات
- ½ كيلو حمص
- ليمونة
- ½ ملعقة صغيرة من الشطة أو مسحوق الفلفل الاحمر الحار
- ½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ½ ملعقة صغيرة من الملح
- ½ كوب من معجون الطماطم
- ملعقة كبيرة من الخل أو عصير الليمون الحامض
طريقة التحضير
- يتم في البداية نقع الحمص في الماء لمدة ليلة كاملة.
- يصفى الحمص ويوضع في وعاء عميق وتغطيته بالماء
- يوضع على نار عالية حتى يغلي وينضج الحمص حيث تستغرق عملية نضجه حوالي 30 دقيقة.
- يضاف إليه معجون الطماطم والفلفل الحار والملح والشطة وشرائح البصل وفصوص الثوم.
- عندما تنضج حبات الحمص يرفع من على النار ثم نستخرج شرائح البصل والثوم ونقوم بسكب الحمص في اكواب زجاجية أو أطباق حسب الرغبة ويضاف إليه ملعقة من عصير الليمون الحامض ويقدم ساخناً.
