يُعد ايدام بامية باللحم طبق شرقي أصيل ذو نكهة لذيذة، كما يعتبر من الأكلات أو الوجبات الموفرة التي يمكن تحضيرها بسهولة وتكفي لكل أفراد أسرتك أو ضيوفك فكمية قليلة تعادل 500 جرام يمكن أن تشبع 6 أشخاص خصوصًا عند تقديم هذه الوجبة مع الأرز أو السلطة الخضراء، كما تعد هذه الوصفة مناسبة للغداء أو وجبات العشاء حسب الرغبة.
مكونات ايدام بامية باللحم
- ½ كيلو من البامية الخضراء الطازجة أو كيس من البامية المجففة
- عدد 2 كوب من عصير الطماطم
- ½ كيلو من اللحم (مقطع إلى مكعبات)
- ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- ½ ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
- ملعقة من معجون أو صلصة الطماطم
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 كوب من الماء
- ½ ملعقة من الملح
- كوب أرز
- ¼ ملعقة صغيرة من حبوب الهيل
طريقة تحضير ايدام بامية باللحم
- قومي بالخطوة الأولى لتحضير ألذ طبق ايدام بامية باللحم وهي وضع قطع اللحم للسلق في قدر مع 3 أكواب كبيرة من المياه وبصلة مقطعة إلى أرباع ورشة صغيرة من حب الهيل أو ورق الغار.
- يغطى القدر ويترك على نار متوسطة من 45 دقيقة إلى 60 دقيقة حتى يتم سلق اللحم بطريقة جيدة.
- قومي بتقميع البامية بعد غسلها جيدًا ثم يتم تشويحها في الزيت في قدر مناسب.
- تُصفى قطع اللحم بعد السلق ثم تضاف إلى البامية.
- يتم إضافة عصير ومعجون الطماطم والبهارات والماء والثوم المفروم.
- أحضري مقلاة وأضيفي ملعقتين من الزيت أو السمن حسب رغبتك ثم
- أضيفي الثوم وورق الغار أو الفلفل الأسود وأي بهارات مفضلة لديكِ، وعندما يأخذ الثوم لونه الذهبي اسكبيه على ايدام البامية باللحم مباشرة.
- نضع الأرز في وعاء آخر مع ملعقتين من الزيت أو الزبدة ويتم تقلبيه بشكل جيد ثم نضيف الماء والملح والبهارات ونتركه على نار هادئة حتى ينضج.
- بعد استواء الأرز يتم سكبه في الأطباق وسكب ايدام البامية باللحم وتقديمها وجبة ساخنة مع الأرز الأبيض اللذيذ.
قد يهمك أيضًا: أسهل طريقة لتحضير شرائح اللحم بصلصة الديجون
عدد السعرات الحرارية في حصة واحدة من ايدام البامية باللحم
تذوق هذه الوجبة اللذيذة والغنية بالقيمة الغذائية يستحق التجربة حيث تحتوي الحصة الواحدة من إيدام البامية باللحم على السعرات الحرارية والمعادن التالية:
- عدد السعرات الحرارية في الحصة الواحدة 414 سعرة حرارية.
- الدهون 19.2 غرام.
- الكولسترول 112 مليغرام.
- الدهون المشبعة 4.8 غرام.
- الكربوهيدرات 16.7 غرام.
- الصوديوم 1463 ملي غرام.
- الألياف الغذائية 4 غرام.
- الحديد 25 ملي غرام.
- البروتين 43.3 جرام.
- البوتاسيوم 1122 ملي غرام.
قد يهمك أيضًا: طريقة عمل البرياني باللحم بـ 4 طرق جديدة مختلفة سهلة وسريعة
طريقة ايدام بامية بالدجاج
تحتاج وصفة ايدام بامية بالدجاج إلى وجود هذه المكونات التالية:
المكونات
- 4 صدور دجاج منزوعة الجلد ومقطعة إلى مكعبات
- ½ كيلو بامية
- 2 حبة من البطاطس مقطعة مكعبات
- بصلة مفرومة
- كوب ونصف معجون الطماطم
- 2 فص ثوم مهروس
- ¼ ملعقة من الفلفل الحار
- مكعب مرقة دجاج
- بهارات مشكلة
طريقة التحضير
- أضيفي الزيت إلى المقلاة ثم ضعي الثوم المفروم والبصل والبهارات وقلبي المكونات جيدًا حتى تأخذ لون ذهبي.
- أضيفي قطع الدجاج إلى المكونات السابقة واستمري في تقليبها.
- أضيفي البهارات ثم معجون الطماطم وكوبين من الماء المغلي.
- تترك المكونات لمدة 10 دقائق تغلي على النار.
- أضيفي البامية الخضراء بعد غسلها وتقطيعها واتركيها تغلي مع قطع الدجاج والمكونات الأخرى لمدة 25 دقيقة.
- يتم إضافة مكعبات البطاطس حتى تنضج معهم.
- يسكب الايدام في أطباق التقديم ويزين بالكزبرة الخضراء.
- يمكن تقديم هذه الوجبة مع الخبز أو الأرز الأبيض.
