البطاطس المحمرة بالدقيق تلك الوصفة التي يعشقها الكبار والصغار تعتبر من المقبلات التي يمكن تقديمها مع الأسماك واللحوم, كما يمكنك تحضيرها في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة، سوف لا تحتاجين من الآن إلى شراء البطاطس المقرمشة الجاهزة من المحلات .
البطاطس المحمرة بالدقيق
لا يمكن لأي أحد مقاومة أصابع البطاطس المقرمشة خاصة إذا تم صنعها بطريقة مميزة تشبه طريقة المطاعم، لذا سوف نتعرف من خلال ما يلي على البطاطس المحمرة بالدقيق.
المكونات
- ثلاث ملاعق من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح، والبابريكا، والفلفل الأسود.
- ثلاث حبات متوسطة الحجم من البطاطس.
- ثلاث ملاعق دقيق أبيض.
- 2 ملعقة من النشا.
- ملعقه بيكنج بودر.
- زيت للقلي .
- عصير ليمونة.
- لتر ماء للسلق.
- حبة واحدة من البيض.
اقرأ أيضا: طريقة عمل كفتة البطاطس بـ 5 وصفات مختلفة
طريقة تحضير البطاطس المحمرة بالدقيق
يمكنك تحضير البطاطس المقرمشة بالدقيق من خلال اتباع الخطوات التالية:
- في البداية نقوم بتقشير البطاطس وغسلها جيدا ثم نقطعها إلى أصابع.
- قومي بوضع لتر الماء في إناء على النار، ومن ثم إضافة الخل والماء.
- بعد ذلك يتم وضع البطاطس في الماء وغليها لمدة خمس دقائق.
- ثم إخراجها في طبق من الماء المثلج لمدة خمس دقائق.
- ثم نخرجها بعد ذلك ونضعها في مصفاة حتى تتخلص من الماء بشكل كامل.
- يتم خلط الدقيق مع البيكنج باودر والنشا والفلفل والملح والبابريكا.
- ثم نخفق البيضة ونضيفها في إناء عميق.
- يتم غمس البطاطس في البيض ثم وضعها في خليط الدقيق.
- قومي بقلي البطاطس في زيت غزير وساخن جدًا حتى يصبح لونها ذهبي.
- يتم وضع البطاطس على مناديل ورقيه حتى تقوم بامتصاص الزيت الزائد، ثم ضعيها في أطباق التقديم، وتقديمها مع كاتشب والمايونيز.
طريقة عمل أصابع البطاطس المقرمشة
سوف نتعرف من خلال ما يلي على طريقة تحضير البطاطس المقرمشة بطريقة سهلة وصحية وبسيطة.
المكونات
- 2 حبة كبيرة من البطاطس.
- 3 كوب من الماء البارد.
- ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- زيت للقلي.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
طريقة التحضير
- يمكنك غسل البطاطس بشكل جيد، ثم تقشيرها وتقطيعها إلى أعواد بعرض 1 سم.
- ضعي البطاطس بعد ذلك في الماء البارد، ثم الاحتفاظ بها خارج الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- بعد ذلك قومي بتصفية البطاطس من الماء بشكل جيد، ثم تجفيفها باستخدام مناديل ورقية.
- ضعي الزيت في مقلاة على النار وقومي بتسخينه، ثم قومي بإضافة البطاطس وقليها، لكن يجب ألا تأخذ اللون الأحمر من الخارج.
- يمكنك إخراج أعواد البطاطس على مناديل المطبخ الورقية، ثم تقديمها.
- بعد أن تبرد البطاطس قومي بإعادتها مرة أخرى إلى الزيت الساخن واقليها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- ثم وضعيها على مناديل المطبخ الورقية مرة أخرى للتخلص من الزيت الزائد.
- يمكنك رش البابريكا والملح والقليل من البهارات عليها.
فوائد البطاطس
البطاطس أو البطاطا كما يطلق عليها في بلاد المغرب والشام من الخضروات الأكثر انتشارا في العالم، كما تحتل المرتبة الرابعة في الأهمية، وذلك بعد الذرة والأرز والقمح.
لكن تعمل على اكتساب الوزن، كما تحتوي على الزنك والفسفور، وتعتبر من الخضروات المفيدة للدماغ، ويمكن تسويتها في الفرن حتى تصبح صحية أكثر.
كذلك يمكن استخدام شرائح البطاطس النيئة ووضعها أسفل العين للتخلص من الانتفاخ ات.
تعتبر البطاطس مصدر غني للكربوهيدرات، كما تعمل على الإحساس بالشبع وتحسين المزاج وتعتبر وجبة مميزة للأطفال الذين يعانون من النحافة، ولا يأكلون بشكل جيد.
لكن لها العديد من الأضرار، حيث تسبب زيادة في الوزن، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الدهون، لذا ينصح بأكلها بكميات قليلة وبحذر، ويمكن تحضيرها في الفرن بدل من قليها في الزيت.
قد يهمك: مقادير ومكونات وصفة البطاطس بالسجق
السعرات الحرارية والقيمة الغذائية
سوف نتعرف من خلال ما يلي على القيمة الغذائية لأصابع البطاطس المحمرة بالدقيق والسعرات الحرارية.
| الكوليسترول | 5 ملغ |
| صوديوم | 113 ملغ |
| ألياف غذائية | 4.2 غرام |
| الكربوهيدرات | 28.6 غرام |
| الدهون | 0.5 غرام |
| بروتين | 3.4 غرام |
| السعرات الحرارية | 127 سعرة حرارية |
